Lista de pratos indianos - List of Indian dishes

Esta é uma lista de pratos indianos . Muitos dos pratos desta lista são feitos em toda a Índia. A culinária indiana engloba uma grande variedade de cozinha regional nativa da Índia . Dada a variedade de tipos de solo, clima e ocupações, essas cozinhas variam significativamente umas das outras e usam ingredientes disponíveis localmente, como: ervas , vegetais e frutas . Os pratos são servidos a seu gosto em pratos suaves, médios ou quentes. A comida indiana também é fortemente influenciada por escolhas religiosas e culturais, como o hinduísmo e as tradições. Alguns pratos indianos são comuns em mais de uma região da Índia, com muitos pratos vegetarianos e veganos. Alguns ingredientes comumente encontrados em pratos indianos incluem: arroz , trigo , gengibre , pimenta verde e especiarias .

Cozinha indiana por região

Nordeste da Índia

O nordeste da Índia inclui Assam , Manipur , Meghalaya , Mizoram , Nagaland , Sikkim, Tripura e Arunachal Pradesh .

Norte da Índia

Nome	Imagem	Descrição	Vegetariana / Não Vegetariana
Aloo Gobi		Couve-flor com batata salteada com garam masala, cúrcuma, às vezes kalonji e folhas de curry.	Vegetariano
Aloo Tikki		Rissóis de batata misturados com alguns vegetais fritos	Vegetariano
Aloo matar		Batatas e ervilhas ao curry	Vegetariano
Aloo methi		Batata com folhas frescas de Methi.	Vegetariano
Aloo shimla mirch		Pimentão verde com batatas salteadas com sementes de cominho, cebola, tomate, pasta de gengibre e alho, açafrão, pimenta vermelha em pó e garam masala	Vegetariano
Amriti com rabdi		uma sobremesa feita pela combinação de amriti com rabdi	Vegetariano
Peixe Amritsari		Peixe frito feito com curry, gengibre e alho	Não Vegetariano
Amritsari kulcha		pão achatado levemente fermentado	Vegetariano
Baati		pão duro sem fermento cozido na maioria das áreas de Rajasthan e em algumas partes de Madhya Pradesh e nos estados de Gujarat, na Índia.	Vegetariano
Bhatura		um pão fofo com fermento frito, originário do subcontinente indiano.	Vegetariano
Bhindi Masala		Quiabo salteada com cebola e tomate	Vegetariano
Biryani		Prato de arroz misto, especiarias opcionais, vegetais opcionais, carnes ou frutos do mar. Pode ser servido com iogurte natural.	Não Vegetariano
Manteiga de frango		prato, originário do subcontinente indiano, de frango ao molho de tomate levemente temperado. Também é conhecido como Murgh Mahal	Não Vegetariano
Chaat		Comida de rua. Normalmente contém hambúrguer de batata frito em óleo, coberto com iogurte doce e outros molhos e especiarias	Vegetariano
Chana Masala		Grão de bico do tipo Chana ao molho de tomate.	Vegetariano
Chapati		Pão achatado ázimo originário do subcontinente indiano e básico na Índia, Nepal, Bangladesh, Paquistão, Sri Lanka, África Oriental e Caribe.	Vegetariano
Razala de frango		um frango ao estilo Bhopali cozido em um molho rico com hortelã
Frango T ikka		Frango com temperos no espeto
Frango T ikka Masala		Frango marinado em molho de tomate iogurte. É conhecido por ter uma textura cremosa.
Chole Bhature		Prato principal com grão-de- bico , temperos variados, farinha de trigo e fermento bhatura.	Vegetariano
Churma Daal Baati		uma especialidade do Rajastão	Vegetariano
Daal puri		Dal recheado em parathas	Vegetariano
Dal makhani (kali dal)		um prato principal com lentilhas	Vegetariano
Dal fara			Vegetariano
Dal		Diversos tipos de lentilhas, como toor, urad, chana, masoor dal	Vegetariano
Dal frite com tadka		Tadka típica do norte da Índia	Vegetariano
Dum aloo		Batatas cozidas em caril	Vegetariano
Poha		Especialidade de Madhya Pradesh. Lanche comum na parte central da Índia. Arroz achatado, batata, cúrcuma.	Vegetariano
Fara		Bolinhos de lentilha recheados	Vegetariano
Firni		Esta é uma sobremesa feita de farinha fina e ghee que é feita apenas em Pundri .	Vegetariano
Feijão francês aloo		Feijão em cubos com batata cozida com cebola picada, tomate refogado com sementes de cominho, pimenta verde e garam masala	Vegetariano
Gajar ka Halwa		prato doce nativo de UP / Punjab . Cenoura, leite, Ghee , Caju.	Vegetariano
Gajar matar aloo		Cenouras e batatas vermelhas / laranja cortadas em cubinhos salgadas com folhas de mostarda preta, guarnecidas com pimenta preta em pó e suco de limão	Vegetariano
Gobhi matar		Couve-flor em molho de tomate	Vegetariano
Imarti		prato doce de malha esférica do norte da Índia feito de massa de moong dal mergulhada em xarope açucarado	Vegetariano
Hari murmura ka nimona (ervilhas verdes)		uma típica tadka do norte da Índia	Vegetariano
Jalebi		Um macarrão torcido do norte da Índia como um prato doce mergulhado em calda açucarada	Vegetariano
Jaleba		Uma forma maior de jalebi	Vegetariano
Kachori		Rajasthani / Marwari especial	Vegetariano
Kadai paneer		Paneer e pimentão verde em molho de tomate	Vegetariano
Kadhi Pakoda		Farinha de grama com iogurte e bolinhos fritos com farinha de grama	Vegetariano
Karela bharta		uma cabaça amarga ou prato de melão	Normalmente vegetariano
Katha meetha petha / halwakadoo		Abóbora cozida em temperos	Vegetariano
Kheer		Arroz cozido com leite e frutas secas	Vegetariano
Khichdi		Arroz cozido com daal e vegetais e refogado	Vegetariano
Kofta		Bolas de farinha de grama fritas com legumes. Farinha de grama, vegetais, enrolados em bolas com farinha de grama e frita em óleo e depois cozida com curry.	Vegetariano
Kulfi falooda		sobremesa para afastar o calor sufocante dos verões	Vegetariano
Lauki ke kofte		uma maneira de servir cabaça de garrafa	Vegetariano
Lauki ki subji		uma maneira de servir cabaça de garrafa	Vegetariano
Litti chokha		um bolo de farinha de trigo salgada assada recheado com sattu (farinha de grão de bico assada) e alguns temperos especiais	Vegetariano
Makhaan ka kheer		Doce, feito com makhaana, leite, açúcar, caju e outros sabores. Popular na região de Mithilanchal de Bihar	Vegetariano
Makki di roti , sarson da saag		Folhas de mostarda sarson cremosa, com roti fortemente amanteigado feito de farinha de milho. O favorito do inverno de Punjabi.	Vegetariano
Mathura ke pede		uma espécie de confeitaria	Vegetariano
Methi saag, chaulai saab		Folhas de vegetais salteadas em óleo e alho com pequenos masalas. Cozido principalmente na parte central da Índia.	Vegetariano
Misi Roti		Massa de farinha de trigo integral e grama masalas moídas, fritas	Vegetariano
Vegetal misturado		vegetais misturados, cozidos lentamente com molho de tomate.	Vegetariano
Moong dal ka halwa		um prato feito com lentilhas amarelas, leite, açúcar e nozes	Sobremesa Vegetariana
Murgh musallam			Não Vegetariano
Cogumelo do pyaza		Cogumelos e cebolas ao molho de tomate masala temperado com pimenta	Vegetariano
Matar cogumelo		Cogumelos e ervilhas em molho de masala ou chili	Vegetariano
Naan		Pão achatado macio assado no forno Tandoor feito com farinha de trigo refinada.	Vegetariano
Navrattan Korma		Legumes, nozes, queijo Paneer em molho de creme de tomate
Pakhala	Pakhala	Arroz cozido com água	Vegetariano
Palak Paneer		Paneer cubos em molho de espinafre	Vegetariano
Paneer Manteiga Masala		Paneer feito com Queijo Indiano. Paneer é substituído por carne em pratos vegetarianos	Vegetariano
Paneer Tikka Masala		alternativa vegetariana para frango tikka masala	Vegetariano
Pani puri		uma típica tadka indiana	Vegetariano
Panjeeri		uma mistura de manteiga, frutas secas e farinha de trigo integral servia de sobremesa.	Vegetariano
Papad		Um complemento crocante para almoço e jantar, para adicionar um sabor picante e crocante aos alimentos.	Vegetariano
Paratha		Pão achatado nativo do subcontinente indiano, predominante em todas as nações modernas da Índia, Sri Lanka, Paquistão, Nepal, Bangladesh, Maldivas e Mianmar, onde o trigo é o alimento básico tradicional	Vegetariano
Pattor		Um lanche à base de farinha	Vegetariano
Phirni		um pudim de arroz	Vegetariano
Pindi chana		um prato de grão de bico	Vegetariano
Pinni		Uma sobremesa à base de amêndoas	Vegetariano
Rajma Chaval		um curry de feijão com arroz	Vegetariano
Feijoada indiana		Principal. Feijão e especiarias variadas.	Vegetariano
Ramatori subji		um prato apimentado feito com quaisquer dois vegetais, ou seja, batata e repolho	Vegetariano
Rongi		Ervilhas, cebolas e tomates pretos em molho de curry	Vegetariano
Samosa		Normalmente servido como entrada ou aperitivo. Batatas, cebolas, ervilhas, coentros e lentilhas podem ser servidos com molho de hortelã ou tamarindo	Variedades vegetarianas / carnes
Samose		uma típica tadka do norte da Índia	Vegetariano
Sattu ki roti		um prato de bihar	Vegetariano
Shahi Paneer		Um prato popular indiano, assim como punjabi e nepalês , feito com paneer em um creme espesso e molho de tomate e especiarias	Vegetariano
Shahi tukra		um pudim de pão em um molho rico de leite engrossado, guarnecido com amêndoas fatiadas	Vegetariano
Singhada Halwa		Frutos de lótus secos e em pó para fazer esta carne doce em jejum	Vegetariano
Sooji halwa		Sêmola cozida com manteiga clarificada e frutos secos. Semolina (Suji), manteiga clarificada, castanha de caju.	Vegetariano
Pethas doces / kesar petha / pista petha		Um ravióli tipo sobremesa recheado com vários recheios e igualmente popular em várias partes da Índia e do Paquistão	Vegetariano
Jalfrezi vegetal		Carne e temperos fritos em uma panela. Pode ser vegetariano também.	Vegetariano
Frango tandoori		O frango tandoori como prato originou-se no Punjab antes da independência da Índia e do Paquistão.	Não Vegetariano
Tandoori Fish Tikka		Peixe marinado em limão e gengibre e cozido em fogo aberto.

Sul da Índia

Nome	Imagem	Descrição	Vegetariana / Não Vegetariana	Tipo de Prato
Attu		Vários tipos são feitos com vários tipos de farinhas, incluindo farinha de arroz, urad dal, semolina e farinha de trigo. Este é o nome dele em Andhra Pradesh, também chamado de Dosa. Attu é mais grosso que Dosa.	Vegetariano
Avial		Pasta de coco, requeijão misturado com vegetais e algumas especiarias.	Vegetariano	Acompanhamento com comida básica
Halwa		Maida ou bolinhos de cana-de-açúcar que são conhecidos como Halwa no sul da Índia, Índia e	Vegetariano	Doce / Sobremesa
Bhajji		Vegetais ou de cebola fritos que são conhecidos como pakodas no norte da Índia e gastronomia paquistanesa	Vegetariano	Lanche / acompanhamento de refeição
Biryani		Prato de arroz picante com legumes ou frango ou carneiro ou peixe ou camarão .	Depende da escolha
Banho Bisi bele (Karnataka)		Preparação de arroz com legumes.	Vegetariano	Prato principal
Bonda		Lanche. Batatas, grama de farinha .	Vegetariano	Lanche
Frango Chettinadu		Prato feito de frango e temperos	Não Vegetariano
Frango 65		Preparação popular de frango frito . Frango, cebola, gengibre	Não Vegetariano
Currivepillai sadam (Tamil Nadu)		Folhas de curry e arroz	Vegetariano	Prato de café da manhã
Dibba Rotti		É um item de café da manhã feito em Andhra Pradesh e também é chamado de Minaparotti. Feito com arroz, urad dal. Tem um gosto bom com um chutney.	Vegetariano
Dosa		Pancake / Hopper. Arroz moído, urad dal	Vegetariano	Prato de café da manhã
Double ka meetha		Migalhas de pão fritas em ghee e mergulhadas em leite e calda de açúcar	Doce
Ennai kathirikkai		Ennai Kathirikkai	Vegetariano	acompanhamento / acompanhamento
Goli Bajje		um lanche com farinha de grama.	Vegetariano
Idiappam (Tamil Nadu)		Macarrão de arroz cozido no vapor ou aletria com arroz em pó	Vegetariano
Idli		Bolo de cozinhado fermentado de arroz e pulso farinha. Arroz, urad dal	Vegetariano
Omelete indiana		Omelete de ovo ou omelete de vegetais
Kaara kozhambu (Tamil Nadu)		um prato usado com arroz feito de pimenta em pó e tamarindo	Vegetariano
Kanji		um mingau de arroz	Vegetariano
Keerai Koottu (Tamil Nadu)		Folhas verdes kootu	Vegetariano
Keerai Masiyal		Folhas verdes moídas usadas como acompanhamento para arroz ou misturadas com arroz.	Vegetariano
Keerai Poriyal		Folhas verdes misturadas com daal e coco com pouco óleo	Vegetariano
Keerai sadam (Tamil Nadu)		Arroz e folhas verdes	Vegetariano
Kerala_Beef_Fry	Beef Fry	Carne, cebola, especiarias, coco, folhas de curry	Não vegetariano
Kodubale		mistura de farinha de arroz, soji, coco ralado, pimenta vermelha, cominho *, sal em forma de anel frito em óleo	Vegetariano	Lanche
Koottu		Mistura de vegetais, daal ou lentilha fervida em água	Vegetariano
Kori Rotti
Kos Kootu		um prato de repolho e lentilha usado para arroz	Vegetariano
Koshambri		Um prato de salada de pepino popular em Karnataka. Preparado durante festivais.	Vegetariano	Salada
Kothamali sadam		Arroz de coentro	Vegetariano	Prato de café da manhã
Kuzhakkattai		Bolinhos de massa com farinha de arroz, açúcar mascavo e coco	Vegetariano	Lanche
Kuzhambu		Sopa espessa com coco e vegetais	Vegetariano
Masala Dosa		Dosa com masala e batata.	Vegetariano	Café da manhã
Omelete nandu		uma omelete com pedaços de caranguejo e temperos	Não Vegetariano
Obbattu (holige, bobbattu, pooran-poli )		Um paratha recheado (moong gram dal e açúcar mascavo ou coco poornam) . Prato nativo do sul e oeste da Índia nos estados de | - Karnataka , Andhra Pradesh e Maharashtra || Vegetariana || Prato doce de festa
Olan (prato)		Prato Kerala leve e de sabor sutil preparado com cabaça branca, cabaça ou feijão-fradinho, leite de coco e gengibre temperado com óleo de coco.	Vegetariano
Pachadi		Acompanhamento feito com folhas de iogurte, coco, gengibre e curry e temperado com mostarda.	Vegetariano	acompanhamento
Paniyaram, Paddu, Gunthapangnalu		um prato feito de farinha de arroz e grama preta	Vegetariano	Café da manhã
Papadum		Disco frito fino servido como acompanhamento de refeição	Vegetariano	Acompanhamento Fryums
Paravannam		Um delicioso prato doce feito com arroz, açúcar mascavo feito em Andhra Pradesh.	Vegetariano
Parotta (Kerala)		uma kerala parotta em camadas feita com maida e dalda.	Vegetariano
Paruppu sadam		Arroz Daal
Payasam		Sobremesa de arroz. Leite de arroz.	Vegetariano
Pesarattu		Dosa (panqueca ou crepe) de Andhra Pradesh feito de moong dal (lentilhas), grãos e massa de especiarias.	Vegetariano
Pongal		Pulao	Vegetariano	Prato de café da manhã
Poriyal		Acompanhamento de arroz preparado com um ou mais vegetais. Óleo mexido, com daal meio fervido e sementes de coco / mostarda.	Vegetariano	acompanhamento
Puli sadam, Puliogre, Puliohara		Arroz de tamarindo	Vegetariano	Prato de café da manhã
Puttu		Arroz moído, açúcar mascavo, cardamomo em pó, misturado e cozido no vapor	Vegetariano	Café da Manhã / Lanche
Ragi mudhe, Kali		Um pedaço de milho, farinha e água. Após o cozimento, na forma de bolinhas, pode ser mergulhado em Chutney / Sambar	Vegetariano	Parte da refeição / almoço
Rasam		Uma sopa picante e azeda geralmente feita com tamarindo, tomate, pimenta e outras especiarias do sul da Índia. Geralmente comido com arroz.	Vegetariano	Parte do almoço
Sajjige		um prato doce	Vegetariano	Sobremesa
Sakkara pongal		um prato de arroz doce	Vegetariano	Prato doce de festa
Sambar		Sopa de lentilha cozida com vegetais e uma mistura de especiarias do sul da Índia (masala). Normalmente ingerido com arroz, idli, dosa, pongal ou upma.	Vegetariano
Sandige (Karnataka) , Vattral		Acompanhamento de refeição frita à base de arroz, sagu e cabaça de cinzas	Vegetariano	Fryums -accompaniment
Sevai		Tipo de aletria de arroz usado no café da manhã
Sevai		Tipo de aletria de arroz misturada com tamarindo ou limão ou coco.	Vegetariano	Almoço
Thayir sadam, mosaranna, perugannam		um prato de arroz de coalhada	Vegetariano
Theeyal		Molho Kerala feito de uma mistura de especiarias composta por coco torrado, sementes de coentro, água de tamarindo, pimenta vermelha seca e feno-grego.	Vegetariano
Thengai sadam		um prato de arroz de coco	Vegetariano	Prato de café da manhã
Uttapam Tamil Nadu		Panqueca / funil de arroz com cobertura de cebola / tomate / coco	Vegetariano	Prato de café da manhã
Vada		Donut salgado. Urad dal.	Vegetariano	acompanhamento
Varuval		Legumes fritos em óleo raso	Vegetariano	acompanhamento
Upma de trigo , Uppittu		Um prato de café da manhã e lanche. Upma preparado a partir de trigo dhalia rava .	Vegetariano	Prato de café da manhã
Yelumicham sadam, chitranna		Arroz com suco de limão	Vegetariano	Prato de café da manhã

Índia Ocidental

Nome	Imagem	Descrição	Vegetariana / Não Vegetariana
Amti		um caril de lentilha com lentilhas divididas.
Zunka ou Pitla		Um prato feito de besan (grama de farinha) com cebola picada, pimenta verde e coentro (coentro). Geralmente comido com bhakri ou chapati.
Kolim / Jawla		Uma preparação de peixe seco chamado Kolim ou Jawla encontrado na costa de Maharashtra com cebola e especiarias. Normalmente comido com bhakri ou chapati
Saath		Um doce liso circular em borracha feito de suco / polpa de manga seca (às vezes jaca). Normalmente feito na região de Konkan de Maharashtra ||
Naralachi vadi / Khobryachi vadi / Coconut vadi		Um doce feito de coco e xarope de açúcar que é resfriado e seco até ficar firme. Normalmente feito na região de Konkan
Bajri no rotlo		Pão feito com pão achatado de farinha de painço grosso, geralmente grelhado na brasa.	Vegetariano
Modak		Um prato doce maharashtriano feito de farinha de arroz cozido no vapor com recheio de coco e açúcar mascavo	Deserto Vegetariano
Barfi		Doce	Deserto Vegetariano
Basundi		Doce feito com leite por aquecimento contínuo até um ponto antes da condensação.	Deserto Vegetariano
Bhakri		Pão de farinha de trigo integral, mais espesso que rotli, crocante.
Karanji		Um prato doce crocante de Maharashtra	Deserto Vegetariano
Fritar bombil		Prato principal; Pato Bombay (Peixe).	Não Vegetariano
Chaat		Lanche	Vegetariano
Chakri (chakali)		um lanche saboroso. Farinha de grãos mistos.	Vegetariano
Chevdo		Mistura de arroz achatado, amendoim, chana, masala.
Cholafali		lanche
Chorafali		Apimentado. Chana dal moído e urad dal, disco achatado frito, masala, polvilhe com pó de pimenta vermelha por cima.
Kopra Paak		Halwa / barfi de coco doce: Halwa é macio, barfi mais parecido com bolo.
Daal Dhokli		Daal Dhokli é amplamente cozinhado e comido em todo o Rajastão e Gujarat. Bolinhos muito pequenos de farinha de trigo são cozidos junto com grama verde ou pegeon dal e pimenta vermelha inteira e mostarda vermelha são usadas para temperar.	Vegetariano
Dabeli	Kutchi Dabeli	Lanche feito com a mistura de batata cozida com um dabeli masala especial , colocando a mistura em um ladi pav	Vegetariano
Dahi vada		Bolinhos de lentilha fritos em um molho de iogurte. Lentilhas, iogurte.	Vegetariano
Dalithoy		Sopa feita com lentilhas amarelas partidas.	Vegetariano
Dhokla		Lentilha de lentilha. Grama.	Vegetariano
Doodhpak		Sobremesa doce à base de leite com nozes
Dudhi no Halwo		Doce. Cabaça de garrafa halwa
Dum aaloo		Prato principal. Batatas fritas, iogurte, coentro em pó, gengibre em pó.	Vegetariano
Pohe		Lanche. Arroz achatado	Vegetariano
Gajar halwo		Doce. Cenoura halwa
Curry gatta		Curry com bolinhos de massa cozidos no vapor feitos de farinha de grão de bico cozida em molho de iogurte com especiarias.	Vegetariano
Ghari (doce de Surat)		Doce
Ghooghra		Doce
Gud papdi ( Gol papdi )		Doce
gulab Jamun		Doce
Halvasan		Doce
Handwo (prato cozido no vapor)		Lanche
Gur		Açúcar mascavo doce não refinado vendido em blocos [3].
Jalebi		Doce de maida e farinha de semolina granulada, fermento em pó, requeijão, açúcar.	Doce
Jeera Aloo		Prato típico das Índias Ocidentais	Vegetariano
Juvar no Rotlo		Pão achatado de sorgo espesso.
Kansar		Doce
Keri no Ras		Doce
Khakhra		Gujarati Snack. Farinha de trigo, methi.
Khandvi		Lanche. Farinha de grão-de-bico.
Kombdi vade		Caril de frango com pão. Frango.
Koshimbir		uma salada, geralmente servida como acompanhamento
Laapsi		Trigo doce moído / partido, cozido com manteiga e açúcar.
Laddu		Doce
Locha		Prato picante especial de Surat (Gujarat). Chanadal terrestre, masala.
MALPUA		Doce
Methi na Gota		Lanche. Bolinhos de feno-grego fritos.
Modak		Bolinhos de coco doce. Farinha de arroz, coco.
Mohanthal		um doce preparado com farinha de grama e frutas secas de ghee
Muthiya		Gujarati Snack. Farinha de trigo integral, folhas de methi, farinha de besan / grão de bico e folhas de coentro / coentro.
Oondees		Iguaria de café da manhã. Arroz ou semolina de formato esférico com cerca de 10 cm de diâmetro.
Panipuri		Lanche
Patra		Lanche. Folhas de taro, coco, sementes, dal.
Pav Bhaji		Caril misto de cebola, pimentão, ervilha, batata couve-flor.
Penda		Doce
Pooran-poli		Pão doce recheado. Farinha de trigo, grama.
Puri		Pão. Farinha de trigo.
Puri Bhaji		Café da Manhã ou Lanche
Rasya Muthia		Lanche. Uma sopa de bolinho de iogurte picante.
Sabudana Khichadi		Lanche Vegetariano. Sagu.
Sev khamani		Chana dal, pimenta verde, gengibre, sumo de limão e azeite.
Sev tameta		Veggis com batatas e sev.
Shakarpara		Um lanche frito feito de açúcar e trigo.
Namakpara		Lanche. Um lanche frito feito de sal e farinha de grama.
Shankarpali		Lanche doce ou salgado. Farinha simples, açúcar.
Shiro		Sêmola / farinha / dal torrada doce com leite, manteiga, açúcar, nozes e passas.
Shrikhand		Uma sobremesa doce à base de iogurte espessa decorada com amendoim, cardamomo e açafrão.
Sohan papdi		Doce
Soonvali		Lanche
Sukhdi		Doce
Sumoli		Panquecas com buracos. são amarelos e inchados. Eles têm cerca de 25 centímetros de diâmetro e costumam ser servidos com manteiga.
Sutarfeni		Doce
Talipeeth		Panqueca saborosa. Farinha de grãos mistos.
Thepla		Paratha. Farinha de grãos mistos.
Undhiyu		Misture veggi. Tanchagem, berinjela, cenoura, pimenta verde, batata, coco fresco e outros vegetais. Comida Gujarati.
Upmaa		um prato originário do subcontinente indiano, cozido como um mingau espesso de semolina torrada a seco ou farinha de arroz grosso.
Vada pav		Burger. Farinha de grama, batata, pimenta, alho, gengibre.
Veg Kolhapuri		Vegetais misturados.
Vindaloo		Porco de Goa vindaloo. Carne de porco, pasta de pimenta vermelha goesa.
Ghebar ou Ghevar		Doce de Surat
Lilva Kachori		Lanche. Lilva e farinha de trigo integral.
Maghaz
Undhiyu		O prato Gujarati de inverno exclusivo. Caril de vegetais mistos como surti papdi, ratalu, batata, cenoura, alho verde, tuvar dana, waal dana etc. rico em óleo e especiarias geralmente acompanhado por puri ou roti.
Mag Dhokli		um prato indiano feito de lentilhas e massa fresca com especiarias indianas, é seco e não líquido como daal dhokli.
Khichu		É feito fervendo a farinha de arroz em água com temperos, de sabor sutil e acompanhada de azeite e methi masala.
Thepla		Um snack exclusivo Gujarati que é uma parantha com temperos, feito com farinha de trigo, este prato geralmente é acompanhado por condimentos como pickles, pimenta verde, etc. Também é conhecido como Dhebra, Chopda etc. em várias regiões.
Farsi Puri		É um lanche Gujarati que também é conhecido como mathri em outras regiões da Índia, geralmente feito de farinha de trigo, farinha multiuso, etc.
Khaman		Feito na vaporização da massa de farinha de grama com tempero saboroso acompanhado de chutney.
Turiya Patra Vatana sabji		Um curry de vegetais feito geralmente no inverno.
Mohan thaal		Um prato doce.
Churma Ladoo		Um prato doce feito com farinha de trigo, ghee, açúcar ou açúcar mascavo e frutas secas.

Índia Oriental

Nome	Imagem	Descrição	Vegetariana / Não Vegetariana
Cheera Doi		Um cereal matinal.	Vegetariano
Dhup Pitha		Uma doce especialidade assamesa	Doce
Gheela Pitha		Uma especialidade doce assamesa	Doce
Hurum		Um cereal matinal; uma especialidade assamesa
Khar		Um acompanhamento especial assamês: mamão, banana, refrigerante
Kumol Sawul		Um cereal matinal; uma especialidade assamesa. Arroz macio com creme e açúcar mascavo.
Loskora (Coconut Laddu)		Doce
Luchi		A Pão tufado, frito em óleo, feito de farinha. Uma especialidade bengali
Malpua / Malpoa		Lanches doces com destaque no Nordeste e no Oriente, principalmente em Odhisa.	Doce
Momo		Originário do Tibete , é um lanche / alimento popular na Índia.
Muri Naaru		Uma especialidade doce bengali.
Pani Tenga		um prato em conserva feito de mostarda.
Sunga Pitha		Uma especialidade doce assamesa
Alu Pitika		um prato feito de purê de batata.
Masor tenga		Um ensopado de peixe assamês cozido com qualquer uma de uma variedade de frutas ácidas, incluindo tomates.
Bengena Pitika		Um prato feito de berinjela amassada.
Bilahi Maas		Um curry de peixe cozido com tomates.
Arroz preto		Uma variedade especial de arroz local
Bora Sawul		Um cereal matinal; uma especialidade assamesa. Arroz pegajoso, açúcar ou açúcar mascavo.
Arroz castanho		Uma variedade especial de arroz local.
Chhenagaja		Odia Dessert. Queijo cottage, farinha, xarope de açúcar.
Chhenapoda		Sobremesa. Queijo cottage, farinha, xarope de açúcar. Especialidade Oriya.
Curry chingri malai		Curry. Camarão, coco, mostarda, cozido no vapor. Prato Tradicional Bengali.
Dal		Lentilhas.
Goja		Uma especialidade doce bengali
Hando Guri		Um cereal matinal; uma especialidade assamesa
Haq Maas		Um caril de peixe cozido com vegetais de folhas verdes.
Horioh Maas		Um Caril De Peixe De Mostarda Dourada.
Ilish ou Chingri Bhape		Curry. Ilish (peixe Hilsha) ou camarão, coco, mostarda, cozido no vapor. Prato Tradicional Bengali.
Kabiraji		Um prato indiano não vegetariano popular no leste da Índia preparado com frango e peixe
Kharoli		Picles de mostarda; uma especialidade assamesa
Khorisa		Picles feitos de broto de bambu; uma especialidade assamesa
Frango Koldil		Frango cozido com flor de bananeira; uma especialidade assamesa
Pato Koldil		Carne de pato cozida com flor de bananeira; uma especialidade assamesa
Konir Dom		Caril de ovo.
Lai Haq Maas		Caril de peixe com ervas e limão.
Litti		Bolas de trigo e sattu assadas no forno e servidas com purê de batata (chokha)
Maasor Tenga		Caril De Peixe De Tomate.
Machher Jhol		Um curry de peixe e vários temperos.
Masor Koni		Uma iguaria de peixe.
Masor Petu		Uma iguaria de peixe.
Mishti Chholar Dal		Um curry com grama de Bengala, coco e açúcar. Especialidade bengali.
Mishti Doi		Uma sobremesa com requeijão, xarope de açúcar ou açúcar mascavo. Coalhada doce de Bengali.
Ou tenga Maas		Um caril de peixe cozido com maçã-elefante.
Pakhala		Prato Odia com Arroz. Arroz fermentado, iogurte, sal, temperos.
Bhaji		Vegetais fritos.
Pani Pitha		Doce especialidade assamesa
Pantua		É um doce tradicional bengali feito de bolas fritas de sêmola , chena , leite, manteiga e xarope de açúcar. Notável em Bengala Ocidental , Índia Oriental e Bangladesh .
Payokh		Sobremesa
Peda		Doce
Caril de camarão malai		Curry. Camarão, creme de coco, semente de mostarda esmagada, pimenta vermelha. Prato bengali.
Arroz vermelho		Variedade local especial de arroz.
Arroz		Alimentos Básicos.
Rosgulla		Uma sobremesa com requeijão, farinha e calda de açúcar. Originado de forma independente em diferentes versões e gosto em West Bengal e Odhisa.
Sabzi (curry)		Diferentes vegetais verdes ou outros.
Shondesh		Uma sobremesa com leite e açúcar. Um prato bengali exclusivo
Shukto		Cozinha bengali. Batata em cubos, batata doce, fava, berinjela, coxinha, banana crua, rabanete cozido e refogado com sementes de mostarda. Esta culinária cozida em óleo de mostarda e às vezes coco ralado também pode ser usada.
Porco sunga		Caril de porco rico e picante
Tenga Doi		coalhada azeda
Até Pitha		Uma doce especialidade assamesa. Pó de arroz, til, açúcar mascavo.

não triados

• Pão pakora
• Dhoper chop
• Karela nu shak

Veja também

Referências