Chole Bhature - Chole bhature
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| Nomes alternativos | Bhatura chana, pobre chole |
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| Curso | Desjejum , lanche |
| Região ou estado | Punjab, Índia |
| Cozinha nacional associada | Índia |
| Principais ingredientes | Grão de bico , farinha de maida e sooji |
| Variações | Paneer bhatura, puri bhaji , chole kulche, duplas (Trinidad) |
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| Curso | Café da Manhã e Sobremesa |
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| Lugar de origem | Regiões do norte do subcontinente indiano |
| Região ou estado | subcontinente indiano |
| Cozinha nacional associada | Índia , Bangladesh , Paquistão , Trinidad |
Chole bhature ( Hindi : छोले भटूरे ) é um prato popular nas áreas do norte do subcontinente indiano . É uma combinação de chana masala (grão de bico branco picante) e bhatura / puri , um pão frito feito de maida . Embora seja conhecido como um prato típico de Punjabi, existem várias afirmações sobre a origem do prato.
A chole bhature costuma ser comida no café da manhã, às vezes acompanhada de lassi . Também pode ser comida de rua ou uma refeição completa e pode ser acompanhada de cebolas, cenouras em conserva, chutney verde ou achaar .
Origem
Há um debate sobre o local de origem da chole bhature. Algumas fontes afirmam que o prato se originou em Delhi, onde é muito popular. Outros afirmam que o leste de Uttar Pradesh é o local de origem.
Preparação
O chole é preparado cozinhando-se o grão-de-bico e adicionando especiarias como cominho, sementes de coentro, açafrão em pó e pimenta em pó. Cebola, alho e gengibre também são adicionados para dar sabor adicional. Bhature é preparado combinando farinha, sal e óleo e amassando a massa. A massa é enrolada em círculos e frita até a bhature inchar.
Referências
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