Churma - Churma
 Churmaji
| |
| Lugar de origem | Índia |
|---|---|
| Região ou estado | Punjab Bihar , Awadh , Uttar Pradesh , Rajasthan , Haryana |
| Principais ingredientes | Bajri / trigo , ghee , açúcar mascavo |
Churma wahi wala é uma iguaria popular de Haryanvi , Rajasthani , Bihari , Uttar Pradesi e Awadhi da Índia . Em Punjab, o prato é chamado de churi. É trigo moído grosseiramente, triturado e cozido com manteiga e açúcar .
Em Haryana, a churma é feita misturando-se roti com ghee e açúcar mascavo . Não é servido com ghee, especialmente como dieta para os lutadores que lutam no danggal dos akharas . Geralmente é servido com um copo alto de leite morno, lassi , ou com kadhi azedo .
No Rajastão , o churma é feito em muitas variações. É feito pela mistura de roti feito de bajra (ver milheto ) ou 'gehu' (ver trigo ) com ghee Desi e açúcar (shakkar / khand / bura / kasar) ou pedaços de açúcar mascavo . É comumente comido com kadhi , dahl / daal, coberto com ghee. 'Dade ka Churma' ou é freqüentemente chamado de 'Rajasthani Churma' é um tipo especial de churma nativo do Rajastão. É feito peneirando a farinha de trigo, suji (ver semolina ) e besan . Em seguida, amassar até formar uma massa adicionando leite e manteiga derretida . Pequenas 'lois' (bolas de massa) são feitas e fritas até dourar. Depois que as lois esfriam, elas são moídas até obter uma textura pulverulenta grossa. A seguir se misturam açúcar de confeiteiro, cardamomo e frutas secas. É um companheiro popular para o prato dal baati . e é comido frequentemente em eventos / comemorações sociais, servido com dahl .
Veja também
Referências
 |
Este artigo é um esboço sobre culinária indiana . Você pode ajudar a Wikipedia expandindo-a . |