Lista de pães indianos - List of Indian breads
Esta é uma lista de pães indianos . Pães indianos são uma grande variedade de pães e crepes que são parte integrante da culinária indiana . Sua variação reflete a diversidade da cultura indiana , hábitos alimentares e geografia. O grampo e pão indiano mais simples é o roti. A maioria dos pães indianos são pães que são feitas a partir de farinhas de trigo, como a farinha atta e maida farinha , exceto no sul, onde a farinha de arroz é usado desde o arroz é o alimento básico lá.
pães indianos
Bhatoora .
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- Appam - tipo de panqueca indiana do Sul fez com fermentado massa de arroz e leite de coco
- Bakshalu - feito de maida, chanadal, açúcar / açúcar mascavo, da cozinha de Telangana, especialmente preparado para o Ugadi (Ano Novo Telugu) festival
- Baati - hard, pães ázimos cozido nas áreas do deserto de Rajasthan , e Uttar Pradesh e Madhya Pradesh
- Bhakri - round plana sem fermento pão frequentemente utilizado na culinária do estado de Maharashtra na Índia , mas também é comum em ocidental e central da Índia , especialmente nos estados de Rajasthan, Gujarat , Malwa , Goa , e do norte Karnataka .
- Bhatoora - macia frito fermentado pão do norte da Índia
- Chapati - ázimo pão sírio (também conhecido como roti ) da Índia, Nepal, Bangladesh e Paquistão, que é cozido em uma superfície quente. É comum alimento básico na Índia
- Cheela - crepes feitos de massa de ingredientes diferentes no norte da Índia - ingredientes geralmente incluem pulso (dal) de farinha, farinha de trigo e legumes, por vezes, finamente picado.
- Chikkolee - prato trigo picante comum no sul Andhra Pradesh e em partes de Maharashtra .
- Charolia - um fino, panqueca como o pão feito por espalhar a massa em uma panela quente em um padrão para fazer net como forma, uma vez cozido.
- Pimentão parotha - essencialmente um simples paratha picado em pequenas porções individuais misturados com sautée cebolas, tomates e pimenta em pó
- Daal Puri - poró frito de Bengala Ocidental e Odisha, onde a massa é preenchido com café & temperada Cholar Dal (Bengala Gram lentilha). Popular como um alimento de pequeno-almoço.
- Dhebra - feito com milheto (bajra) de farinha, muitas vezes aromatizado com feno-grego folha (methi)
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Dosa - fermentado crepe ou panqueca feita de arroz massa e lentilhas pretas . É um prato básico no sul da Índia estados de Karnataka , Tamil Nadu , Andhra Pradesh e Kerala .
- Masala dosa - dosa recheado com fritos de batata, especiarias e cebola
- A dose Benne - tipo de dosa que traça a sua origem a partir da cidade de Davangere em Karnataka
- Rava dosa - crêpe do Sul da Índia
- Neer dosa - crêpe preparados a partir de massa de arroz. É tipo de luz de dosa.
- Idli - arroz e fermentado preto lentilha massa que é cozinhado
- Kachori - pão frito sem fermento com lentilhas enchimento
- Khakhra - biscoitos finos feitos de feijão mat , farinha de trigo e óleo
- Kulcha - pão levedado comido na Índia e no Paquistão, feito de maida farinha (farinha de trigo)
- Luchi - poró frito de Bengala semelhante ao Puri, mas feito com farinha Maida vez de Atta.
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Naan - de forno flatbread levedado
- Keema naan - naan recheados com carne picada
- Papadum - fina, roupas comida indiana em forma de disco normalmente baseado em um experiente massa feita a partir de grama preta (farinha urad), frito ou cozido com calor seco
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Paratha - em camadas ou pão sírio recheado do norte da Índia - tradicionalmente feita a partir de farinha de trigo integral cozendo com óleo sobre uma superfície quente.
- Aloo paratha
- gobhi paratha
- Laccha paratha
- Parotta - pão achatado em camadas de Kerala e algumas partes do sul da Índia, nomeadamente em Tamil Nadu feita a partir de maida farinha
- Pashti - flatbread preparado com farinha de arroz e frito em ghee
- Pathiri - panqueca feita de farinha de arroz
- Pesaha Appam - ázimo pão da Páscoa feito pelos cristãos Saint Thomas (também conhecidos como cristãos sírios ou Nasrani) de Kerala , na Índia para ser servido na Páscoa noite.
- Pesarattu - crepe -como pão que é semelhante a dosa , feita de mung dal.
- Phulka - ver chapati
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Pitha / Pithe - tipo de bolo feito a partir de massa de arroz fermentado, dim sum ou pão comum na Bengala, Assam e Orissa .
- Pitha til - bolos de arroz em pó secos com sementes de sésamo e Jaggery enchimento Assam
- Puli Pithe - de Bengala
- Patishapta - de Bengala
- Chitoi Pithe - de Bengala
- Jhaal Pithe - de Bengala; Pitha feita a partir de massa de arroz fermentado misturado com pimenta verde cortada e folhas corriander
- Narikol Pitha - bolos de arroz em pó secos com coco ralado e adoçado enchimento Assam
- Manda Pitha - cozinhado Pitha Orissa
- Kakara Pitha - Orissa
- Puran Poli - tipo tradicional de massa fina e crocante doce
- Puri - pão frito ázimos
- Radhaballabhi crocante semelhante ao Dalpuri frito mas o recheio é composto por Urad Dal [Black Lentilhas] em vez de Cholar Dal.
- Nachinim dosa - dosa feito de milho dedo .
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Roti - mais simples e comum de todos os pães indianos.
- Akki rotti
- Jolada rotti
- Makki di roti
- Nachinim rotti - feito de nachinim ( painço dedo ) de farinha
- rumali Roti
- Rotlo (Bajra roti), um pão grampo Gujarati feito de farinha de milho
- Sheermal - açafrão crocante -flavored
- Taftan - pão levedado, desde Uttar Pradesh
- Tandoori Roti - cozido em forno de barro chamado de tandoor . Mais espessa do que um Roti normal.
- Thalipeeth - panqueca multi-grãos salgados popular na Índia ocidental
- Utthapam - prato dosa-like feito por cozinhar os ingredientes em uma massa
- Sanna - bolo de arroz esponjoso disponível em Goa, feito a partir de massa de arroz fermentada ou não fermentada com ou sem adoçantes
- Kori Rotti - bolachas secas nítidas (cerca de 1 mm de espessura) feitos de arroz cozido e servido junto com caril de frango picante. Normalmente disponível em embalagens de tamanho A4 e pão muito popular em Coastal Karnataka.
- Litti - Litti, juntamente com chokha, é uma refeição completa originou do subcontinente indiano; e popular nos estados indianos de Bihar, Jharkhand, partes de Uttar Pradesh, bem como estado nepalês de Madhesh. É uma bola de massa feita de farinha de trigo integral e recheado com sattu (farinha de grão de bico assado) misturado com ervas e especiarias e depois assado em bolos de carvão ou esterco de vaca ou madeira, em seguida, é lançado com lotes de ghee. Embora muitas vezes confundida com a Baati intimamente relacionados, é um prato completamente diferente em termos de sabor, textura e preparação. Pode ser comido com iogurte, bharta baigan, bharta alu, e papad.
- Poli
- Bhturu - Bhturu é famoso em Himachli cozinha. É preparada a partir de massa fermentada mole amassada. É quase como pão macio por dentro e crocante fora. É servido com iguarias locais de Himachli Dham como Madra, Dal e Khatta etc.