Khakhra - Khakhra
 Três khakhra
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| Lugar de origem | Índia |
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| Região ou estado | Gujarat |
| Principais ingredientes | Feijão , farinha de trigo |
Khakhra é um biscoito fino comum na culinária Gujarati do oeste da Índia , especialmente entre os jainistas . É feito de feijão , farinha de trigo e óleo. Geralmente é servido durante o café da manhã.
Variedades
Khakhra é feita em diversas variedades, como methi ( feno-grego ), jeera ( cominho ), bajri , pudina , alho, ajwain , pani puri , vada pav , pav bhaji e pizza, entre outros. Mungdi é um tipo doce de khakhra.
Preparação
Existem variações no método de preparação, mas geralmente o seguinte método é observado. Farinha de trigo (e / ou farinha refinada), sal e masala são misturados. Óleo, água ou leite são adicionados e amassados para fazer uma massa macia. Esta massa é então enrolada em pequenas bolas e achatada. Em seguida, são torrados em fogo lento e prensados em uma prensa de madeira, até ficarem crocantes e de cor marrom claro.
Veja também
Referências