Lista de picles indianos - List of Indian pickles

Picles de manga quente indiana

Esta é uma lista de pickles indianos comuns , que possuem uma ampla variedade de sabores e texturas. Pickles indianos são geralmente conservados com óleo, vinagre, suco de limão ou água. Os picles indianos costumam ser transformados em condimentos frescos e chutney , que fornecem sabores adicionais aos alimentos. Muitos tipos de alimentos na culinária indiana são em conserva, como manga , groselha e limão . Algumas famílias indianas têm receitas de família para picles e chutney, transmitidas de geração em geração. Existem muitas empresas centenárias localizadas na Índia, bem conhecidas por suas receitas indie originais. Uma dessas marcas é a Harnarains International, fundada na década de 1860 em Old Delhi . Muitas variedades de pickles indianos estão disponíveis comercialmente.

Picles amla

Amla picles ou groselha indiana picles é um pepino em conserva picante popular no sul da Ásia , Índia e Paquistão . As groselhas são uma grande fonte de vitamina C, vitamina A, cálcio e fósforo. É preparado por groselhas cozidas sob pressão . Em seguida, as sementes de mostarda são temperadas em óleo e as groselhas e outros ingredientes são adicionados. O pickle pode ser armazenado na geladeira e usado por cerca de 15 dias.

Picles sortidos

Picles variados , também chamados de picles mistos , também são um picles misto popular na culinária indiana e paquistanesa . É preparado fervendo uma marinada e depois cozinhando os vegetais na marinada. ' Pachranga Achar', também um nome genérico para a categoria, é uma marca popular de pickles variados ou mistos no norte da Índia , com sede em Panipat e tem um faturamento de mais de Rs 25-30 crore.

Picles de cenoura

O picles de cenoura é preparado cortando a cenoura em cubos e adicionando pimenta verde com gengibre.

Picles de alho

O picles de alho é um picles picante popular em Andhra Pradesh . É preparado pela mistura de dentes de alho descascados com sementes de mostarda e açúcar mascavo com uma pitada de sal, tendo o açúcar mascavo como adoçante.

Picles de pimenta verde

A picles de pimenta verde é fabricada em Rajasthan , Karnataka , Maharashtra e outros lugares. É comumente usado como condimento nos pratos principais. No Rajastão, é preparado cortando-se os pimentões no sentido do comprimento e fritando-os com gengibre , alho e picles de pimentão verde. Outros agentes aromatizantes incluem manga em pó , nimbu ras e feno - grego . É considerada uma especialidade do Rajastão e às vezes é usada como sabor para lanches indianos.

Hibiscus deixa picles

O picles de folhas de hibisco é um picles popular em Andhra Pradesh , onde é conhecido como Gongura pacchadi . Também é consumido em Telangana , Tamil Nadu , Maharashtra e Karnataka . Em alguns estados do Nordeste da Índia, a planta é conhecida como aamelli ou mwitha .

Picles indianos

Um prato denominado "pickle indiano" pode incluir repolho , couve-flor , cenoura, feijão francês (feijão verde), cebola, rabanetes, pepinos , aipo , alho e outros alimentos.

Carnes

As carnes em conserva na culinária indiana incluem carneiro , peixe , porco , codorna , perdiz , camarão e lagosta .

Picles de cebola

O picles de cebola picante é preparado cortando-se a cebola em pedaços e esfregando-a com sal. Depois de um dia, o excesso de água é drenado e as cebolas são marinadas com outros temperos por quatro ou cinco dias.

Manga crua e picles de grão de bico

O picles de manga e grão de bico crus são muito populares na Índia. É preparado marinando manga crua ralada com sal e açafrão em pó por um dia e misturando-a com grão de bico embebido e outros ingredientes, deixando-a repousar por quatro dias.

Picles de pimenta vermelha

O picles de pimenta vermelha é um picles muito popular na Índia , que muitas famílias preparam em casa. É preparado cortando-se os pimentões vermelhos no sentido do comprimento, enchendo-os com pó de feno-grego e colocando-os em uma jarra de porcelana fechada por um mês.

Picles de manga doce

O picles de manga doce é um picles muito popular na Índia. É preparado cortando-se as mangas em pedaços e adicionando-se calda de açúcar por cima, junto com os demais ingredientes, e mantendo-os lacrados em um pote ao sol até que amoleçam.

Picles de limão agridoce

O pickle de limão agridoce é um pickle agridoce muito popular na Índia . É preparado cortando os limões ao meio, polvilhando com sal e despejando xarope de açúcar sobre eles e marinando por uma semana.

Picles de tomate

O pickle de tomate é um pickle picante muito popular na Índia . É preparado cozinhando tomates maduros e adicionando especiarias junto com a mostarda em pó.

Picles de coco

O pickle de coco é comumente servido junto com o café da manhã do sul da Índia. Ao contrário de outros picles, é perecível. É feito de coco cru ralado e tem um tempo de preparação muito menor do que a maioria dos picles indianos.

Languages

In other projects