Camarão - Shrimp

O camarão Palaemon serratus da infraordem Caridea

Camarões são crustáceos decápodes com corpos alongados e um modo de locomoção principalmente natatório - mais comumente Caridea e Dendrobranchiata . Definições mais restritas podem ser restritas a Caridea, a espécies menores de qualquer um dos grupos ou apenas às espécies marinhas. Em uma definição mais ampla, camarão pode ser sinônimo de camarão , cobrindo crustáceos nadadores com olhos de talo com caudas musculares longas e estreitas ( abdômen ), bigodes longos ( antenas ) e pernas delgadas. Qualquer pequeno crustáceo que se assemelha a um camarão tende a ser chamado de um. Eles nadam para frente remando com nadadores na parte inferior de seus abdomens, embora sua resposta de fuga seja tipicamente movimentos repetidos com a cauda empurrando-os para trás muito rapidamente. Caranguejos e lagostas têm pernas fortes para andar, enquanto os camarões têm pernas finas e frágeis, que usam principalmente para empoleirar-se.

O camarão é generalizado e abundante. Existem milhares de espécies adaptadas a uma ampla variedade de habitats. Eles podem ser encontrados se alimentando perto do fundo do mar na maioria das costas e estuários, bem como em rios e lagos. Para escapar de predadores, algumas espécies saltam do fundo do mar e mergulham no sedimento. Eles geralmente vivem de um a sete anos. Os camarões costumam ser solitários, embora possam formar grandes cardumes durante a época de desova.

Eles desempenham papéis importantes na cadeia alimentar e são uma importante fonte de alimento para animais maiores, desde peixes até baleias . As caudas musculosas de muitos camarões são comestíveis para humanos e são amplamente capturadas e cultivadas para consumo humano. As espécies comerciais de camarão sustentam uma indústria que vale 50 bilhões de dólares por ano e, em 2010, a produção comercial total de camarão foi de quase 7 milhões de toneladas. A criação de camarão tornou-se mais prevalente durante a década de 1980, particularmente na China, e em 2007 a colheita em fazendas de camarão excedeu a captura de camarão selvagem. Existem problemas significativos com a captura acidental excessiva quando o camarão é capturado na natureza e com os danos causados ​​pela poluição aos estuários quando são usados ​​para apoiar a criação de camarão. Muitas espécies de camarões são pequenas, como sugere o termo camarão , com cerca de 2 cm (0,79 pol.) De comprimento, mas alguns camarões excedem 25 cm (9,8 pol.). Camarões maiores têm maior probabilidade de serem visados ​​comercialmente e costumam ser chamados de camarões , principalmente na Grã-Bretanha.

Classificação

Camarão e camarão

De Raymond Bauer em camarões notáveis :

  • O camarão é caracteristicamente usado para se referir aos crustáceos com antenas longas, pernas delgadas e um abdômen muscular comprimido lateralmente que é altamente adaptado para nadar para a frente e uma resposta de fuga para trás (retrógrada).
  • Camarão é freqüentemente usado como sinônimo de camarão para camarões peneoideanos e carídeos , especialmente os de grande porte.

Dos dicionários ingleses de Oxford:

  • Camarão: pequeno crustáceo de natação livre com corpo alongado, tipicamente marinho e freqüentemente de importância comercial como alimento.
  • Camarão: um crustáceo marinho que se assemelha a um camarão grande.

Os camarões são crustáceos nadadores com abdomens musculares estreitos e longos e antenas longas . Ao contrário dos caranguejos e lagostas, os camarões têm pleópodes (nadadores) bem desenvolvidos e pernas delgadas; eles são mais adaptados para nadar do que caminhar. Historicamente, foi a distinção entre caminhar e nadar que formou a divisão taxonômica primária nas antigas subordens Natantia e Reptantia . Os membros da Natantia (camarão no sentido mais amplo) foram adaptados para nadar, enquanto os Reptantia (caranguejos, lagostas, etc.) foram adaptados para rastejar ou caminhar. Alguns outros grupos também têm nomes comuns que incluem a palavra "camarão"; qualquer pequeno crustáceo nadador que se assemelha a um camarão tende a ser chamado de um.

Diferenças entre camarão, lagosta e caranguejo
Camarão     camarão
Lagosta com garras     lagostas     Lagosta espinhosa
Caranguejo da lama     caranguejos
Os camarões são delgados com abdomens longos e musculosos. Eles se parecem um pouco com pequenas lagostas, mas não com caranguejos. Os abdomens dos caranguejos são pequenos e curtos, enquanto os das lagostas e dos camarões são grandes e longos. O abdômen inferior do camarão sustenta os pleópodes que são bem adaptados para a natação. As carapaças dos caranguejos são largas e planas, enquanto as carapaças das lagostas e camarões são mais cilíndricas. As antenas dos caranguejos são curtas, ao passo que as antenas das lagostas e dos camarões costumam ser longas, atingindo mais do que o dobro do comprimento do corpo em algumas espécies de camarões. Lagostas com garras (foto à esquerda) e lagostas espinhosas (foto à direita) são um desenvolvimento evolutivo intermediário entre camarões e caranguejos. Eles se parecem um pouco com versões grandes de camarão. As lagostas com garras têm garras grandes, ao contrário das lagostas espinhosas, tendo, em vez disso, antenas espinhosas e carapaça. Alguns dos maiores decápodes são as lagostas. Como os caranguejos, as lagostas têm pernas robustas e são altamente adaptadas para andar no fundo do mar, embora não andem de lado. Algumas espécies têm pleópodes rudimentares, o que lhes dá alguma habilidade para nadar e, como os camarões, podem caçar lagostas para escapar de predadores, mas seu principal modo de locomoção é caminhar, não nadar. Os caranguejos evoluíram dos primeiros camarões, embora não se pareçam com o camarão. Ao contrário dos camarões, seus abdomens são pequenos e têm antenas curtas e carapaças curtas que são largas e planas. Eles têm garras de preensão proeminentes como seu par anterior de membros. Os caranguejos são adaptados para andar no fundo do mar. Eles têm pernas robustas e geralmente se movem no fundo do mar andando de lado. Eles têm pleópodes, mas os usam como órgãos intromitentes ou para segurar ninhadas de ovos, não para nadar. Enquanto os camarões e as lagostas escapam dos predadores pela lagosta , os caranguejos se agarram ao fundo do mar e se enterram nos sedimentos. Em comparação com camarões e lagostas, as carapaças dos caranguejos são particularmente pesadas, duras e mineralizadas .

Descrição

Anatomia externa do camarão comum europeu, crangon crangon
O camarão pode disparar para trás pela lagosta .

A descrição a seguir refere-se principalmente à anatomia externa do camarão comum europeu, Crangon crangon , como um exemplo típico de camarão decápode. O corpo do camarão é dividido em duas partes principais: a cabeça e o tórax, que se fundem para formar o cefalotórax , e um abdômen longo e estreito . A casca que protege o cefalotórax é mais dura e espessa do que a outra parte do camarão e é chamada de carapaça . A carapaça normalmente envolve as guelras , através das quais a água é bombeada pela ação do aparelho bucal. A face, olhos, bigodes e pernas também saem da carapaça. O rostro , do latim rōstrum que significa bico , se parece com um bico ou nariz pontudo na frente da cabeça do camarão. É uma extensão frontal rígida da carapaça e pode ser usada para ataque ou defesa. Também pode estabilizar o camarão quando ele nada para trás. Dois olhos bulbosos em hastes ficam de cada lado da tribuna. Estes são olhos compostos que têm visão panorâmica e são muito bons na detecção de movimento. Dois pares de bigodes ( antenas ) também saem da cabeça. Um desses pares é muito longo e pode ter o dobro do comprimento do camarão, enquanto o outro par é bastante curto. As antenas têm sensores que permitem que os camarões sintam onde tocam e também permitem "cheirar" ou "saborear" coisas por amostragem dos produtos químicos na água. As antenas longas ajudam o camarão a se orientar em relação ao seu entorno imediato, enquanto as antenas curtas ajudam a avaliar a adequação da presa.

Oito pares de apêndices saem do cefalotórax. Os primeiros três pares, os maxilípedes , palavra latina para "pés maxilares", são usados ​​como aparelhos bucais . No crangon crangon , o primeiro par, o maxillula , bombeia água para a cavidade branquial . Depois do maxilípede, vêm mais cinco pares de apêndices, os pereiópodes . Estes formam as dez pernas do decápode. No crangon crangon , os primeiros dois pares de pereiópodes têm garras ou chela . O chela pode agarrar alimentos e levá-los à boca. Eles também podem ser usados ​​para lutar e se preparar. As quatro pernas restantes são longas e delgadas e são usadas para caminhar ou pousar.

O abdômen muscular possui seis segmentos e uma concha mais fina que a carapaça. Cada segmento possui uma concha sobreposta separada, que pode ser transparente. Cada um dos cinco primeiros segmentos tem um par de apêndices na parte inferior, que têm a forma de pás e são usados ​​para nadar para a frente. Os apêndices são chamados de pleópodes ou nadadores e podem ser usados ​​para outros fins que não a natação. Algumas espécies de camarões os usam para chocar ovos, outras têm guelras para respirar e os machos em algumas espécies usam o primeiro par ou dois para a inseminação. O sexto segmento termina no télson flanqueado por dois pares de apêndices chamados urópodes . Os urópodes permitem que o camarão nade para trás e funcione como lemes, guiando o camarão quando ele nada para a frente. Juntos, o télson e os urópodes formam um leque de cauda espalmada. Se um camarão está assustado, ele pode flexionar sua cauda em um movimento rápido. Isso resulta em um dardo para trás chamado de reação de escape caridóide (lagosta).

Habitat

O camarão é generalizado e pode ser encontrado próximo ao fundo do mar da maioria das costas e estuários, bem como em rios e lagos. Existem inúmeras espécies, e geralmente há uma espécie adaptada a qualquer habitat particular. A maioria das espécies de camarões são marinhas, embora cerca de um quarto das espécies descritas sejam encontradas em água doce . As espécies marinhas são encontradas em profundidades de até 5.000 metros (16.000 pés), e desde os trópicos até as regiões polares. Apesar de os camarões serem quase totalmente aquáticos, as duas espécies de Merguia são semi-terrestres e passam uma parte significativa da sua vida em terras de mangal .

Habitats
A maioria dos camarões, como Lysmata amboinensis, vive em águas bem rasas e usa suas "pernas que andam" para pousar no fundo do mar.

Nuvola apps kaboodle.svg Aquário de camarão - YouTube
Outros camarões, como estes camarões cereja , empoleiram-se nas folhas das plantas


Nuvola apps kaboodle.svg Camarão Red Cherry - YouTube
Alguns camarões vivem em águas profundas e escuras, como este Heterocarpus ensifer .

Nuvola apps kaboodle.svg Camarão para lavagem de janelas - YouTube
O delicado camarão de Pederson transparente vive com hospedeiros anêmonas e limpa os parasitas dos peixes.
Nuvola apps kaboodle.svg Peixe-escorpião sendo limpo pelo Camarão Pederson - YouTube

Comportamento

Existem muitas variações na aparência e no comportamento dos diferentes tipos de camarão. Mesmo dentro do grupo principal de camarão carídea , o pequeno e delicado camarão de Pederson (acima) parece e se comporta de maneira bastante diferente do grande camarão rosa comercial ou do camarão pistola agarrador . A família carideana do camarão-pistola é caracterizada por grandes garras assimétricas, as maiores das quais podem produzir um som de estalo alto. A família é diversa e de distribuição mundial, consistindo em cerca de 600 espécies. Colônias de camarões são a principal fonte de ruído no oceano e podem interferir na comunicação do sonar e subaquática. O pequeno camarão imperador tem uma relação simbiótica com lesmas e pepinos do mar e pode ajudar a mantê-los longe de ectoparasitas.

Comportamento
O camarão-pistola atordoa as presas com "estrondos sônicos", produzindo alguns dos sons mais altos do oceano.


Nuvola apps kaboodle.svg Arma sônica Pistol Shrimp - BBC: Weird Nature
Este pequeno camarão imperador Periclimenes está empoleirado em um pepino do mar com o qual tem uma relação simbiótica .
Nuvola apps kaboodle.svg Camarão imperador se alimenta enquanto pepino-do-mar gera no YouTube
O camarão-pistola tigre cego pode se associar a um goby vigilante amarelo . O camarão mantém uma toca para o casal e o goby fica de vigia.
Nuvola apps kaboodle.svg Vivendo juntos: camarão e peixe BBC: Trials of Life

A maioria dos camarões é onívora , mas alguns são especializados em modos específicos de alimentação. Alguns são filtradores , usando suas pernas setose (cerdas) como peneira; alguns raspam as algas das rochas. O camarão mais limpo se alimenta dos parasitas e do tecido necrótico dos peixes de recife que limpa. Sabe-se que algumas espécies de camarão também canibalizam outras, se outras fontes de alimento não estiverem prontamente disponíveis. Por sua vez, os camarões são comidos por vários animais, principalmente peixes e aves marinhas, e freqüentemente hospedam parasitas bopirídeos .

Acasalamento

As fêmeas do camarão de água doce Caridina ensifera são capazes de armazenar espermatozoides de múltiplos parceiros e, portanto, podem produzir progênies com diferentes paternidades. Descobriu-se que o sucesso reprodutivo dos touros se correlaciona inversamente com seu parentesco genético com a mãe. Esse achado sugere que ocorre competição espermática e / ou escolha feminina pré e pós-copulatória. A escolha da fêmea pode aumentar a aptidão da progênie, reduzindo a depressão por endogamia que normalmente resulta da expressão de mutações recessivas deletérias homozigotas .

Espécies

Decápodes

Há pouca concordância entre os taxonomistas sobre a filogenia dos crustáceos. Dentro dos decápodes, "cada estudo dá resultados totalmente diferentes. Nem mesmo um desses estudos corresponde a qualquer um dos estudos de morfologia rivais". Alguns taxonomistas identificam camarões com a subordem Caridea e camarões com a subordem Dendrobranchiata . Embora diferentes especialistas dêem respostas diferentes, não há discordância de que as espécies carídeas são camarões. Existem mais de 3.000 espécies de carídeos. Ocasionalmente, eles são chamados de "camarão verdadeiro".

Tradicionalmente, os decápodes eram divididos em duas subordens: os Natantia (ou nadadores) e os Reptantia (ou caminhantes). Os Natantia ou nadadores incluíam o camarão. Eles eram definidos por seu abdômen que, junto com seus apêndices, era bem adaptado para a natação. Os Reptantia ou caminhantes incluíam os caranguejos e as lagostas. Essas espécies têm pequenos apêndices abdominais, mas pernas robustas bem adaptadas para andar. O Natantia era considerado parafilético , ou seja, pensava-se que originalmente todos os decápodes eram como o camarão.

No entanto, as classificações agora são baseadas em clados , e a subordem parafilética Natantia foi descontinuada. "Com base nisso, as classificações taxonômicas agora dividem a ordem Decapoda em duas subordens: Dendrobranchiata para o maior clado de camarão e Pleocyemata para todos os outros decápodes. Os Pleocyemata são, por sua vez, divididos em meia dúzia de infra-ordens"

  • Os taxonomistas De Grave e Fransen, 2011, reconhecem quatro grandes grupos de camarões: a subordem Dendrobranchiata e as infraordens Procarididea , Stenopodidea e Caridea ". Este grupo é idêntico ao tradicional grupo Natantia , e contém apenas decápodes.
  • Todos os camarões de interesse comercial pertencem à Natantia. A FAO determina as categorias e terminologia usadas nos relatórios das pescarias globais. Eles definem um camarão como um "crustáceo decápode da subordem Natantia".
  • De acordo com a Comissão do Codex Alimentarius da FAO e da OMS : "O termo camarão (que inclui o termo freqüentemente usado camarão ) refere-se às espécies cobertas pela edição mais recente da lista de camarões da FAO, Catálogo de Espécies da FAO, Volume 1, Camarões e camarões do mundo, um catálogo anotado de espécies de interesse para as pescarias Sinopse de Pesca da FAO nº 125. " Por sua vez, o Catálogo de Espécies diz que a categoria mais elevada de que trata é "a subordem Natantia da ordem Crustacea Decapoda à qual pertencem todos os camarões e camarões".
Principais grupos de camarões da Natantia
Pedido Subordem Infraorder Imagem Espécies existentes  Descrição
Decapoda Dendrobranchiata Dendrobranchiata: camarão tigre gigante (Penaeus monodon) 533
Camarão penaeida

Uma família particularmente significativa nesta subordem é a Penaeidae , freqüentemente referida como camarão peneídeo ou camarão peneídeo. As espécies mais importantes comercialmente estão nesta família. Veja abaixo .

As espécies nesta subordem tendem a ser maiores do que as espécies de camarão carídea abaixo, e muitas são comercialmente importantes. Às vezes, eles são chamados de camarões. Os dendrobranchiata, como o camarão tigre gigante retratado, normalmente têm três pares de garras, embora suas garras sejam menos visíveis do que as de outros camarões. Eles não chocam ovos como a carídea, mas os derramam diretamente na água. Suas guelras são ramificadas, enquanto as guelras do camarão carídea são lamelares . Os segmentos em seus abdomens são de tamanho uniforme e não há curvatura pronunciada no abdômen.
Pleocyemata Caridea Caridea: camarão rosa (Pandalus borealis) 3438 As numerosas espécies nesta infra-ordem são conhecidas como camarão carídea, embora apenas algumas sejam comercialmente importantes. Geralmente são pequenos, noturnos, difíceis de encontrar (enterram-se no sedimento) e de interesse principalmente para biólogos marinhos. O camarão carideano, como o camarão rosa na foto, normalmente tem dois pares de garras. Caridéias fêmeas colocam ovos em seus pleópodes e os criam ali. O segundo segmento abdominal se sobrepõe ao primeiro e ao terceiro segmento, e o abdome mostra uma curva carideana pronunciada .
Procaridea Procarididea: Procaris ascensionis 6 Um grupo irmão menor do Caridea (imediatamente acima)
Stenopodidea Stenopus hispidus (alta resolução) .jpg 71 Conhecido como camarão boxer , os membros dessa infraordem são geralmente camarões mais limpos . Seu terceiro par de pernas que caminham ( pereiópodes ) está muito aumentado. O camarão coral com faixas (na foto) é popular em aquários. Os Stenopodidea são um grupo muito menor que os Dendrobranchia e Caridea, e não têm importância comercial.

Outros crustáceos decápodes, também chamados de camarão, são os camarões fantasmas ou de lama pertencentes à infra-ordem Thalassinidea . Na Austrália, eles são chamados de yabbies . A monofilia do grupo não é certa; estudos recentes têm sugerido dividir o grupo em duas infraordens, Gebiidea e Axiidea.

Não decápodes

Um camarão parece ser quase qualquer crustáceo que não seja uma lagosta, craca ou caranguejo

- Greg Jensen

Uma grande variedade de crustáceos não decápodes também é comumente chamada de camarão. Isto inclui o camarão das salinas , camarão de mariscos , camarão fada e camarão girino pertencentes às branchiopods , o camarão lophogastridan , camarão opossum e camarão esqueleto pertencente a Malacostráceo ; e camarões com sementes que são ostracodes . Muitas dessas espécies parecem muito diferentes do camarão decápode comercial que é consumido como frutos do mar. Por exemplo, o camarão esqueleto tem pernas curtas e uma cauda delgada como a de um escorpião, o camarão fada nadando de cabeça para baixo com apêndices nadadores que parecem folhas, e o camarão-semente minúsculo tem carapaças bivalves que podem abrir ou fechar. O krill se assemelha ao camarão em miniatura e às vezes é chamado de "camarão krill".

Outros grupos de espécies comumente conhecidos como camarão
Classe Imagem Grupo Espécies existentes Descrição
Branchiopoda Branchiopoda vem do grego branchia que significa guelras e pous significa pés . Eles têm guelras em seus pés ou aparelhos bucais .
Artemia monica.jpg camarão de salmoura 8 O camarão salino pertence ao gênero Artemia . Eles vivem em lagos de água salgada interiores em salinidades excepcionalmente altas, o que os protege da maioria dos predadores. Eles produzem ovos, chamados cistos , que podem ser armazenados em um estado dormente por longos períodos e, em seguida, eclodidos quando solicitados. Isso levou ao uso extensivo de artémia como ração para peixes na aquicultura . O camarão da salmoura é vendido como brindes inovadores sob o nome comercial Sea-Monkeys .
Camarão California Clam (Cyzicus californicus) .jpg camarão 150 Os camarões mariscos pertencem ao grupo Conchostraca . Esses camarões de água doce têm uma carapaça bivalvulada articulada que pode abrir e fechar.
EubranchipusGrubii1.jpg camarão fada 300 Os camarões-fada pertencem à classe Anostraca . Esses camarões de água doce ou salobra com 1–10 cm de comprimento não têm carapaça. Eles nadam de cabeça para baixo com a barriga voltada para cima, com apêndices nadadores que parecem folhas. A maioria dos camarões-fada são herbívoros e comem apenas as algas do plâncton. Seus ovos podem sobreviver à seca e temperaturas extremas por anos, revivendo e eclodindo após o retorno da chuva.
Triops longicaudatus2.jpg camarão girino 20 Os camarões girinos pertencem à família Notostraca . Esses fósseis vivos não mudaram muito desde o Triássico . Eles são resistentes à seca e podem ser encontrados predando camarões-fada e pequenos peixes no fundo de lagos rasos e piscinas temporárias . O camarão girino de cauda longa (foto) tem três olhos e até 120 patas com guelras . Vive de 20 a 90 dias. Diferentes populações podem ser bissexuais, unissexuais ou hermafroditas .
Malacostraca Malacostraca vem do grego malakós, que significa macio, e óstrakon, que significa concha . O nome é enganoso, pois normalmente a casca é dura e mole apenas brevemente após a muda .
Gnathophausia zoea.jpg Lophogastrida 56 Esses camarões pelágicos marinhos compõem a ordem Lophogastrida . Eles habitam principalmente águas pelágicas relativamente profundas em todo o mundo. Como o camarão gambá aparentado , as fêmeas lophogastrida carregam uma bolsa de cria .
OdontodactylusScyllarus2.jpg camarão mantis 400 O camarão-louva-deus, assim chamado porque se assemelha a um louva-a-deus , compõe a ordem Stomatopoda . Eles crescem até 38 cm (15 pol.) De comprimento e podem ter cores vivas. Alguns têm garras pontiagudas poderosas, que perfuram suas presas, atordoando-as, espetando-as e desmembrando-as. Eles têm sido chamados de "divisores de polegar" por causa dos cortes severos que podem causar se manuseados descuidadamente.
Hemimysis anomala GLERL 4.jpg camarão gambá 1.000 O camarão gambá pertence à ordem Mysida . Eles são chamados de gambás porque as fêmeas carregam uma bolsa de cria . Geralmente com menos de 3 cm de comprimento, eles não estão intimamente relacionados aos camarões carídeos ou peneídeos. Eles são comuns em águas marinhas e também são encontrados em alguns habitats de água doce e salobra no hemisfério norte. Os misídeos marinhos podem formar grandes enxames e são uma importante fonte de alimento para muitos peixes. Alguns mysids de água doce são encontrados em cavernas subterrâneas e de âncora .
Pariambus typicus.jpg camarão esqueleto Os camarões esqueletos, também conhecidos como camarões fantasmas, são anfípodes . Seus corpos delgados como fios permitem que desapareçam virtualmente entre os finos filamentos das algas marinhas. Os machos geralmente são muito maiores do que as fêmeas. Para uma boa descrição de uma espécie específica, consulte Caprella mutica .
Ostracoda Ostracod vem do grego óstrakon que significa concha . Nesse caso, as conchas são divididas em duas partes, como as dos bivalves ou das amêijoas .
Ostracod.JPG camarão semente 13.000 Os camarões com sementes constituem a classe Ostracoda . Esta é uma classe de numerosas espécies de pequenos crustáceos que se parecem com sementes, normalmente com cerca de um milímetro (0,04 pol.) De tamanho. Sua carapaça se parece com uma concha de molusco, com duas partes mantidas juntas por uma dobradiça para permitir que a concha abra e feche. Alguns camarões com sementes marinhas derivam como plâncton pelágico, mas a maioria vive no fundo do mar e se enterra na camada superior de sedimentos. Existem também espécies de água doce e terrestres. A classe inclui carnívoros, herbívoros, filtradores e necrófagos.

Alguns camarões louva-a-deus têm trinta centímetros de comprimento e olhos esbugalhados, cauda achatada e garras formidáveis ​​equipadas com clavas ou pontas afiadas, que podem usar para nocautear seus oponentes.

Exemplos de "camarão" não decápode
Alguns camarões louva-a-deus derrubam a presa com socos poderosos e podem abrir um marisco .
Nuvola apps kaboodle.svg Camarão Mantis Destrói Clam - YouTube
O camarão esqueleto tem corpos finos como fios


Nuvola apps kaboodle.svg Camarão esqueleto - YouTube
O camarão girino pode ter até 120 patas nadadoras


Nuvola apps kaboodle.svg Triops - YouTube
Alguns branquiópodes , como esta artêmia , têm ovos que sobrevivem a condições de seca prolongada.
Nuvola apps kaboodle.svg Camarão Branchiopod - YouTube

Usos humanos

História

The Shrimp Girl de William Hogarth , por volta de 1740-1745, equilibra na cabeça uma grande cesta de camarões e mexilhões, que ela está vendendo nas ruas de Londres
Produção comercial de camarões (e camarões) em milhões de toneladas, conforme relatado pela FAO , 1950–2009

Em 1991, os arqueólogos sugeriram que antigas áreas pavimentadas elevadas perto da costa em Chiapas , México, eram plataformas usadas para secar camarão ao sol, e que lareiras de argila adjacentes eram usadas para secar o camarão quando não havia sol. A evidência foi circunstancial, porque as cascas quitinosas do camarão são tão finas que se degradam rapidamente, não deixando vestígios fósseis. Em 1985, Quitmyer e outros encontraram evidências diretas que datam de 600 DC para a pesca de camarão na costa sudeste da América do Norte, identificando com sucesso camarões de vestígios arqueológicos de suas mandíbulas (mandíbulas). Vasos de barro com decorações de camarão foram encontrados nas ruínas de Pompéia . No século III dC, o autor grego Ateneu escreveu em sua obra literária, Deipnosophistae ; "... de todos os peixes o mais saboroso é um camarão jovem com folhas de figueira."

Na América do Norte, os povos indígenas das Américas capturaram camarões e outros crustáceos em açudes e armadilhas de pesca feitas de galhos e musgo espanhol , ou usaram redes tecidas com fibra batida de plantas. Ao mesmo tempo, os primeiros colonizadores europeus, alheios às "costas ricas em proteínas" à sua volta, morreram de fome por falta de proteínas. Em 1735 , o cerco de praia foi importado da França e os pescadores Cajun da Louisiana começaram a pescar camarão branco e a secá-lo ao sol, como ainda fazem hoje. Em meados do século XIX, os imigrantes chineses chegaram para a Corrida do Ouro na Califórnia , muitos vindos do Delta do Rio das Pérolas, onde a captura de pequenos camarões foi uma tradição por séculos. Alguns imigrantes começaram a pescar camarão na baía de São Francisco , particularmente o Crangon franciscorum . Esses camarões se enterram na areia para se esconder e podem estar presentes em grande número sem parecer que estão. A captura era seca ao sol e exportada para a China ou vendida para a comunidade chinesa nos Estados Unidos. Este foi o início da indústria americana de camarão. A sobrepesca e a poluição dos rejeitos da mina de ouro resultaram no declínio da pesca. Foi substituído por uma pesca de camarão branco peneídeo nas costas do Atlântico Sul e do Golfo. Esses camarões eram tão abundantes que as praias estavam cheias de leiras de suas mudas . Métodos modernos de camarão industrial originaram-se nesta área.

"" Para que o camarão se tornasse um dos alimentos mais populares do mundo, foi necessário o desenvolvimento simultâneo da rede de arrasto com lontra ... e do motor de combustão interna. "A pesca de arrasto pode capturar camarão em grandes volumes arrastando uma rede ao longo do fundo do mar. A pesca de arrasto foi registrada pela primeira vez na Inglaterra em 1376, quando o rei Eduardo III recebeu um pedido para proibir essa nova e destrutiva forma de pesca.Em 1583, os holandeses proibiram a pesca de camarão nos estuários.

Na década de 1920, o motor diesel foi adaptado para uso em barcos de camarão. Guinchos elétricos foram conectados aos motores e apenas pequenas equipes foram necessárias para levantar rapidamente as redes pesadas a bordo e esvaziá-las. Os barcos do camarão tornaram-se maiores, mais rápidos e mais capazes. Novos pesqueiros poderiam ser explorados, redes de arrasto poderiam ser implantadas em águas profundas ao largo da costa e camarão poderia ser rastreado e capturado durante todo o ano, em vez de sazonalmente como em épocas anteriores. Barcos maiores navegavam em alto mar e barcos menores trabalhavam em baías e estuários. Na década de 1960, os cascos de aço e fibra de vidro fortaleceram ainda mais os barcos de camarão, para que pudessem arrastar redes mais pesadas, e avanços constantes em eletrônica, radar, sonar e GPS resultaram em frotas de camarão mais sofisticadas e capazes.

À medida que os métodos de pesca do camarão se industrializaram, mudanças paralelas ocorreram na maneira como o camarão era processado . "No século 19, os camarões secos ao sol foram amplamente substituídos por fábricas de conservas . No século 20, as fábricas de conservas foram substituídas por congeladores."

Na década de 1970, uma significativa criação de camarão foi iniciada, principalmente na China. O cultivo se acelerou durante a década de 1980, quando a quantidade da demanda por camarão excedeu a quantidade fornecida, e como a captura acessória excessiva e as ameaças à tartaruga marinha em perigo foram associadas à pesca de arrasto para camarão selvagem. Em 2007, a produção de camarão cultivado superou a captura de camarão selvagem.

Espécies comerciais

Embora existam milhares de espécies de camarão em todo o mundo, apenas cerca de 20 dessas espécies são comercialmente significativas. A tabela a seguir contém os principais camarões comerciais, as sete espécies mais colhidas. Todos eles são decápodes; a maioria deles pertence à família Dendrobranchiata e quatro deles são camarões peneídeos .

Principais espécies comerciais de camarão
Grupo Nome comum Nome científico Descrição Comprimento máximo (mm) Profundidade (m) Habitat FAO WoRMS Produção de 2010 (mil toneladas)
selvagem cultivado total
Dendrobranchiata Camarão perna branca Litopenaeus vannamei (Boone, 1931) A espécie de camarão mais amplamente cultivada. 230 0-72 marinho, estuarino 1 2721 2722
Camarão tigre gigante Penaeus monodon Fabricius, 1798 336 0-110 marinho, estuarino 210 782 992
Pasta de camarão akiami Acetes japonicus Kishinouye, 1905 Espécies de pesca mais intensiva. Eles são pequenos com olhos pretos e manchas vermelhas nos urópodes . Apenas uma pequena quantidade é vendida fresca, a maioria é seca , salgada ou fermentada . 30 raso marinho 574 574
Camarão áspero do sul Trachysalambria curvirostris (Stimpson, 1860) Mais fácil de pescar à noite, e pescado apenas em águas com menos de 60 m (200 pés) de profundidade. A maior parte da colheita é desembarcada na China. 98 13-150 marinho 294 294
Camarão carnudo Fenneropenaeus chinensis (Osbeck, 1765) Arrasto na Ásia, onde é vendido congelado. Exportado para a Europa Ocidental. Cultivado pelo Japão e Coreia do Sul em lagoas. 183 90-180 marinho 108 45 153
Camarão banana Fenneropenaeus merguiensis (De Man, 1888) Normalmente pescado na natureza e congelado, com a maioria das capturas feitas pela Indonésia. Comercialmente importante na Austrália, Paquistão e Golfo Pérsico. Cultivado na Indonésia e na Tailândia. Na Índia, tende a ser confundido com Fenneropenaeus indicus , então sua situação econômica não é clara. 240 10-45 marinho, estuarino 93 20 113
Caridea Camarão do norte Pandalus borealis (Krøyer, 1838) Amplamente pescado desde o início de 1900 na Noruega e, posteriormente, em outros países após as descobertas práticas de Johan Hjort sobre como localizá-los. Eles têm uma vida curta, o que contribui para um estoque variável anualmente. Eles não são considerados sobreexplorados. 165 20–1380 marinho 361 361
Todas as outras espécies
1490
220
1710
Total combinado 3129 3788 6917

pescaria

Traineira de camarão de duplo cabo com uma rede levantada e a outra sendo trazida a bordo
Camarão tradicional com rede de camarão
Captura selvagem global, 1950-2010, em milhões de toneladas, conforme relatado pela FAO

As técnicas comerciais de captura de camarão selvagem incluem redes de arrasto , redes de cerco e iscas de camarão . Um sistema de redes é usado no arrasto . As armadilhas com iscas são comuns em partes do noroeste do Pacífico .

O arrasto de camarão pode resultar em taxas muito altas de captura acidental de espécies não-alvo. Em 1997, a FAO encontrou taxas de descarte de até 20 libras para cada libra de camarão. A média mundial era de 5,7 libras para cada libra de camarão. Redes de arrasto em geral, e redes de camarão em particular, foram identificadas como fontes de mortalidade para espécies de peixes finos e cetáceos . A captura acidental é freqüentemente descartada morta ou morrendo no momento em que é devolvida ao mar, e pode alterar o equilíbrio ecológico em regiões descartadas. Em todo o mundo, a pesca de arrasto de camarão gera cerca de 2% da captura mundial de peixes em peso, mas resulta em mais de um terço do total global de capturas acessórias.

As espécies mais amplamente pescadas são o camarão pasta de akiami , o camarão do norte , o camarão áspero do sul e o camarão tigre gigante . Juntas, essas quatro espécies respondem por quase metade da captura total na natureza. Nos últimos anos, a captura global de camarão selvagem foi superada pela colheita de camarão cultivado.

Agricultura

Tanques em incubadora de camarões
O camarão de perna branca (juvenil mostrado) tornou-se a espécie preferida para a criação de camarão.
Produção global de aquicultura 1970-2009, em milhões de toneladas, conforme relatado pela FAO

Uma fazenda de camarão é uma empresa de aquicultura para o cultivo de camarão marinho ou camarão para consumo humano. A criação comercial de camarões começou na década de 1970 e a produção cresceu vertiginosamente, principalmente para atender às demandas de mercado dos Estados Unidos , Japão e Europa Ocidental . A produção global total de camarão cultivado atingiu mais de 1,6 milhão de toneladas em 2003, representando um valor de quase 9 bilhões de dólares americanos . Cerca de 75% do camarão cultivado é produzido na Ásia , em particular na China , Tailândia , Indonésia , Índia e Vietnã . Os outros 25% são produzidos principalmente na América Latina , onde o Brasil é o maior produtor. Em 2016, o maior país exportador é a Índia, seguida pelo Equador, Tailândia, Indonésia e China.

Como pode ser visto no gráfico de produção global à esquerda, a produção significativa da aquicultura começou lentamente na década de 1970 e depois se expandiu rapidamente durante a década de 1980. Após uma pausa no crescimento durante a década de 1990, devido a patógenos, a produção disparou novamente e em 2007 ultrapassou a captura na pesca selvagem. Até 2010, a safra da aquicultura foi de 3,9 milhões de toneladas, ante 3,1 milhões de toneladas da captura de camarão selvagem.

Nos primeiros anos da criação de camarões marinhos, a espécie preferida era o grande camarão tigre gigante . Esta espécie é criada em tanques circulares onde eles pensam que estão em oceano aberto, e nadam em "migração sem fim" ao redor da circunferência do tanque. Em 2000, a produção global foi de 630.984 toneladas, em comparação com apenas 146.362 toneladas de camarão branco . Posteriormente, essas posições se inverteram e, em 2010, a produção de camarão tigre gigante aumentou modestamente para 781.581 toneladas, enquanto o camarão de perna branca disparou quase vinte vezes para 2.720.929 toneladas. O camarão de perna branca é atualmente a espécie dominante na carcinicultura. É um camarão moderadamente grande, atingindo um comprimento total de 230 mm (9 "), e é particularmente adequado para a agricultura porque" reproduz bem em cativeiro, pode ser estocado em tamanhos pequenos, cresce rápido e em taxas uniformes, tem proteína comparativamente baixa requisitos ... e se adapta bem a condições ambientais variáveis. "Na China, os camarões são cultivados junto com pepinos do mar e algumas espécies de peixes, em sistemas multi-tróficos integrados .

O maior produtor de camarão cultivado é a China. Outros produtores significativos são Tailândia, Indonésia, Índia, Vietnã, Brasil, Equador e Bangladesh. A maior parte do camarão cultivado é exportado para os Estados Unidos, União Europeia e Japão, e também para outros mercados asiáticos, incluindo Coréia do Sul, Hong Kong, Taiwan e Cingapura.

As investigações do The Guardian em 2014 e da The Associated Press em 2015 encontraram abusos dos direitos humanos em barcos de pesca operados pela Tailândia. Os barcos são tripulados por escravos e capturam camarões e peixes (incluindo peixes para a produção de farinha de peixe que é usada para alimentar os camarões de viveiro). O Greenpeace desafiou a sustentabilidade das práticas de cultivo de camarão tropical alegando que o cultivo dessas espécies "levou à destruição de vastas áreas de manguezais em vários países [e] à pesca excessiva de camarão juvenil selvagem para abastecer fazendas". O Greenpeace colocou uma série de espécies proeminentes de camarões tropicais que são cultivados comercialmente em sua lista vermelha de frutos do mar, incluindo camarão de perna branca , camarão indiano e camarão tigre gigante .

Como comida

Cauda de camarão pronta para comer

O camarão é comercializado e comercializado com diversos objetivos em mente. A maioria dos camarões é vendida congelada e comercializada com base em sua categorização de apresentação, classificação, cor e uniformidade. O camarão tem altos níveis de ácidos graxos ômega-3 e baixos níveis de mercúrio . Normalmente o camarão é vendido inteiro, embora às vezes apenas a carne do camarão seja comercializada.

Tal como acontece com outros frutos do mar, o camarão é rico em cálcio , iodo e proteína, mas pobre em energia alimentar . Uma refeição à base de camarão também é uma fonte significativa de colesterol , de 122  mg a 251 mg por 100  g de camarão, dependendo do método de preparação. O consumo de camarão, no entanto, é considerado saudável para o sistema circulatório porque a falta de níveis significativos de gordura saturada no camarão significa que o alto teor de colesterol no camarão realmente melhora a proporção de colesterol LDL para HDL e reduz os triglicerídeos .

Ebiko - ovas de camarão , às vezes traduzido como "flocos de camarão" - é usado como um dos ingredientes na preparação do sushi .

O camarão e outros crustáceos estão entre os alérgenos alimentares mais comuns . Eles não são kosher e, portanto, são proibidos na culinária judaica .

Aquaria

Vários tipos de camarão são mantidos em aquários domésticos . Alguns são puramente ornamentais, enquanto outros são úteis no controle de algas e na remoção de detritos. Camarões de água doce comumente disponíveis para aquários incluem o camarão de bambu , camarão do pântano japonês ( Caridina multidentata, também chamado de "camarão Amano", pois seu uso em aquários foi iniciado por Takashi Amano ), camarão cereja ( Neocaridina heteropoda ) e camarão fantasma ou de vidro ( Palaemonetes spp.). Os camarões de água salgada populares incluem o camarão limpador Lysmata amboinensis , o camarão do fogo ( Lysmata debelius ) e o camarão arlequim ( Hymenocera picta ).

Os camarões variantes dos aquários de água doce vêm em várias cores
O camarão branco da neve Caridina cantonensis é um camarão branco de água doce.
O camarão cereja " Neocaridina heteropoda var. Red " é particularmente fácil de manter e reproduzir.
O camarão pérola " Neocaridina zhanghjiajiensis var. Blue " está intimamente relacionado com o camarão cereja .
O camarão tigre Caridina cantonensis é transparente com listras pretas.
O camarão tigre vermelho Caridina cantonensis é transparente com listras vermelhas e é encontrado no sul da China.
O popular camarão abelha vermelha cristal, Caridina cantonensis, tem listras largas vermelhas e brancas.

Camarão versus camarão

Os termos camarão e camarão são nomes comuns , não nomes científicos . Eles são termos vernáculos ou coloquiais que carecem da definição formal de termos científicos . Eles não são taxa , mas são termos de conveniência com pouco significado circunscricional . Não há razão para evitar o uso dos termos camarão ou camarão quando conveniente, mas é importante não confundi-los com os nomes ou relações dos táxons reais.

De acordo com o taxonomista de crustáceos Tin-Yam Chan, "os termos camarão e camarão não têm referência definida a nenhum grupo taxonômico conhecido. Embora o termo camarão seja às vezes aplicado a espécies menores, enquanto camarão é mais frequentemente usado para formas maiores, não há A distinção clara entre ambos os termos e seu uso é freqüentemente confundida ou até mesmo invertida em diferentes países ou regiões. " Escrevendo em 1980, LB Holthuis observou que os termos camarão e camarão eram usados ​​de forma inconsistente "mesmo dentro de uma única região", generalizando que as espécies maiores pescadas comercialmente eram geralmente chamadas de camarão nos Estados Unidos, e camarões em outros países de língua inglesa, embora não sem exceções.

Um camarão do rio bigclaw . Às vezes, diz-se que os camarões são camarões grandes ou, alternativamente, camarões de água doce, mas essa criatura grande de água doce é um camarão carídea e raramente é chamado de camarão.

Muita confusão envolve o escopo do termo camarão . Parte da confusão origina-se da associação de pequenez. Isso cria problemas com espécies semelhantes ao camarão, que não são pequenas. A expressão "camarão jumbo" pode ser vista como um oxímoro, um problema que não existe com a denominação comercial "camarão jumbo".

O termo camarão originou-se por volta do século 14 com o camarão inglês médio , semelhante ao schrempen do baixo alemão médio , e significa contrair ou enrugar; e o antigo nórdico skorpna , que significa murchar, ou skreppa , que significa uma pessoa magra. Não está claro onde o termo camarão se originou, mas as primeiras formas da palavra surgiram na Inglaterra no início do século 15 como prayne, praine e prane . Segundo o lingüista Anatoly Liberman, não está claro como o camarão , em inglês, passou a ser associado ao pequeno . "Nenhuma língua germânica associa o camarão ao seu tamanho ... O mesmo vale para o romance ... ainda não está claro em que circunstâncias o nome foi aplicado ao crustáceo."

Os estudos taxonômicos na Europa sobre camarões e camarões foram moldados pelo camarão comum e pelo camarão comum , ambos encontrados em grande número ao longo das costas europeias. O camarão comum, Crangon crangon , foi categorizado em 1758 por Carl Linnaeus , e o camarão comum, Palaemon serratus , foi categorizado em 1777 por Thomas Pennant . O camarão comum é uma espécie de pequena escavação alinhada com a noção de camarão como algo pequeno, enquanto o camarão comum é muito maior. Os termos camarão verdadeiro ou camarão verdadeiro são às vezes usados ​​para significar o que uma pessoa em particular pensa ser camarão ou camarão. Isso varia de acordo com a pessoa que usa os termos. Mas esses termos não são normalmente usados ​​na literatura científica, porque os termos camarão e camarão carecem de importância científica. Com o passar dos anos, a maneira como o camarão e o camarão são usados ​​mudou mudou, e hoje em dia os termos são quase intercambiáveis. Embora de tempos em tempos alguns biólogos declarem que certos nomes comuns devem ser confinados a táxons específicos, o uso popular desses nomes parece continuar inalterado.


Fósseis

Apenas 57 espécies exclusivamente fósseis são conhecidas no registro fóssil de camarão . O mais antigo data do Jurássico Inferior , seguido por espécimes do Cretáceo .

Veja também

Referências

Leitura adicional

links externos