Modak - Modak
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| Modelo | Bolinho de massa |
|---|---|
| Curso | sobremesa |
| Lugar de origem | Índia |
| Região ou estado | Maharashtra , Goa , Japão |
| Principais ingredientes | Farinha de arroz ou farinha de trigo e maida , coco , açúcar mascavo |
| Variações | Kangidan (歓 喜 団) |
Modak ( Marathi : मोदक; Japonês : 歓 喜 団) é um prato de bolinho doce indiano popular em muitos estados e culturas indianas. Segundo a crença hindu , é considerado um dos pratos favoritos do Senhor Ganesha e, portanto, é usado nas orações. O recheio doce no interior de um modak consiste em coco ralado e açúcar mascavo , enquanto a casca mole externa é feita de farinha de arroz ou farinha de trigo misturada com khava ou farinha de maida .
Existem dois tipos de Modak, fritos e cozidos no vapor. A versão cozida no vapor (chamada modak ukdiche ) costuma ser servida quente com ghee .
Preparação
| Valor nutricional por 1 peça | |
|---|---|
40g |
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| Fibra dietética | 1g |
8g |
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| Saturado | 4g |
| Monosaturado | 0g |
| Poliinsaturado | 0g |
2g |
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| † As porcentagens são aproximadamente aproximadas usando as recomendações dos EUA para adultos. | |
Significado religioso
Hinduísmo
Modak é considerado o doce favorito da divindade hindu Ganesha . Dela ele obtém o apelido de modakapriya (aquele que gosta de modak) em sânscrito. A palavra modak significa "pequena parte da bem-aventurança" e simboliza o conhecimento espiritual. Durante o Ganesh Chaturthi , o puja geralmente termina com uma oferta de 21 ou 101 modaks para Ganesha. Os refrigerantes feitos com cascas de farinha de arroz são frequentemente preferidos para esse propósito, embora versões de casca de trigo também sejam usadas. Empresas locais fora dos Templos de Ganesh na Índia geralmente vendem versões pré-embaladas / prontas de Modaks.
Japão
No Japão, um doce semelhante ao modak e conhecido localmente como kangidan (歓 喜 団), é oferecido ao deus Kangiten , a versão japonesa de Lord Ganesha. Os kangidans são feitos de coalhada, mel e pasta de feijão vermelho. Eles são embrulhados em massa amassada feita de farinha tostada e em forma de pão antes de serem fritos.
Variedades
| Modelo | Características |
|---|---|
| Steamed Modak (Ukadiche Modak na língua Marathi ) | Feito de coco e açúcar / açúcar mascavo. Esta variação é especialmente preparada durante a época do Festival de Ganesh. Eles são feitos à mão e cozidos em um vaporizador. Eles são perecíveis e precisam ser consumidos imediatamente. |
| Fried Modak | Frito em óleo em vez de ser cozido no vapor. A fritura faz com que os modaks durem mais e tenham um sabor diferente. |
| Mawa Modak | Estas são preparações à base de khoa (sólidos do leite) que têm a forma de um Modak. Uma variedade de sabores pode ser obtida pela adição de materiais como pistache, cardamomo, chocolate e amêndoa. |
Galeria
Modak oferecido em um Ganesh Puja
Modak de perto
Lado interno com corte vertical
Lado interno com corte vertical
Modak por ser oferecido no Templo Khajrana Ganesh
Veja também
- Lista de bolinhos
- Lista de doces e sobremesas indianas
- Cozinha Maharashtrian
- Ganesh
- Ganesh Chaturthi
- Mantou
- Mandu
- Manti