Lista de doces e sobremesas indianas - List of Indian sweets and desserts

Esta é uma lista de doces e sobremesas indianas , também chamada de mithai , um elemento significativo na culinária indiana . Os índios são conhecidos por seu sabor único e comportamento experimental quando se trata de comida. Muitas sobremesas indianas são alimentos fritos feitos com açúcar, leite ou leite condensado . Os ingredientes e os tipos preferidos de sobremesa variam de acordo com a região. Na parte oriental da Índia, por exemplo, a maioria é baseada em produtos lácteos. Muitos são aromatizados com amêndoas e pistache, condimentados com cardamomo, noz-moscada, cravo e pimenta-do-reino e decorados com nozes, ou com folha de ouro ou prata .

Norte

Nome	Principais ingredientes	Categoria
Arsa	Farinha de arroz, Jaggery	Frito, baseado em açúcar mascavo
Maçã halwa	Maçã , Leite , Ghee	Halva
Balu Shahi	Farinha de Maida , iogurte, óleo, açúcar.	À base de xarope de açúcar
boondi	Farinha de grama (besan), ghee, açúcar.	À base de xarope de açúcar
Gajar ka Halwa	Cenoura, leite, açúcar, manteiga, castanha de caju e passas.	Halva
Ghevar	Farinha , ghee , kewra, leite, manteiga clarificada, açúcar, amêndoas, pistache, açafrão, cardamomo verde.	Frito à base de xarope de açúcar
gulab Jamun	Bolinhas de leite frito embebidas em xarope doce, como xarope de rosa ou mel.	Frito à base de xarope de açúcar
Imarti	Xarope de açúcar, farinha de lentilha.	Frito à base de xarope de açúcar
Jalebi	Massa frita em forma de bobina mergulhada em xarope de açúcar, geralmente com leite, chá, iogurte ou lassi .	Frito à base de xarope de açúcar
Kaju katli	Castanha de caju , ghee com cardamomo e açúcar.	Barfi
Kalakand	Leite, queijo cottage.	Burfi
Kheer	Um arroz doce feito com leite, arroz, açúcar e frutas secas	Pudim
Khirmohan	Chhena , açúcar, semolina , água.	À base de xarope de açúcar
Kulfi	Um sorvete feito com leite e açúcar, com uma variedade de sabores como manga, açafrão ou cardamomo.	Sorvete
Laddu	Farinha de grama (besan), ghee, açúcar.	Laddu
Lassi	Iogurte, leite, nozes, podem ser feitos com manga.	Bebida de iogurte
Motichoor laddu	Farinha de Besan , açúcar.	Laddu
MALPUA	Farinha de trigo ou arroz.	Frito à base de xarope de açúcar
Nankhatai	Farinha refinada, besan , ghee, açúcar em pó, sementes de cardamomo verde de iogurte.	Cozido
Petha	Abóbora branca firme, açúcar, lima de cozinha, pó de alúmen .	À base de xarope de açúcar
Phirni	Arroz, açúcar, nozes.	Pudim
Rabri	Leite condensado fervido, açúcar, especiarias e nozes.	Pudim
Sheera	Sêmola, ghee, nozes, leite.	Pudim
Singori	Khoa , coco, folha de molu.	À base de leite
Sohan Halwa	Farinha de milho , ghee , frutas secas.	Halva
Sohan papdi , pateesa	Farinha de Besan .	Barfi

leste

Nome	Principais ingredientes	Categoria
Amriti	Vigna mungo frito , xarope de açúcar.	Frito à base de xarope de açúcar
Cham cham	Farinha, creme, açúcar , açafrão , suco de limão , flocos de coco .	À base de leite
Chandrapuli	Khoa , açúcar , ghee , flocos de coco .	À base de coco e leite
Chhena gaja	Chhena , açúcar, ghee .	À base de leite
Chhena Jalebi	Chhena , açúcar, ghee .	À base de leite
Chhena Jhili	leite integral, farinha refinada, açúcar em pó, cardamomo, óleo / ghee para fritar	À base de leite
Chhena kheeri	Chhena , açúcar, leite.	À base de leite
Chhena poda	Açúcar, queijo chenna.	À base de leite
Chuda Ghasa	Flocos de arroz (Poha), açúcar em pó ou açúcar mascavo, Desi Ghee, coco fresco ralado, pimenta em pó, pó de cardamomo grande, frutas secas opcionais	Achate arroz / flocos de arroz, açúcar / açúcar mascavo, à base de ghee
Coconut Barfi	Feito de coco, açúcar fino moído, ghee, cardamomo em pó e leite.	À base de coco e leite
Kheer Sagar	Chenna, leite condensado, açúcar, açafrão, cardamomo.	À base de leite
Ledikeni	Chhena , açúcar, ghee .	À base de leite
Lyangcha	Farinha, leite frito potente, xarope de açúcar.	À base de leite
Malapua (sobremesa)	Iogurte, farinha refinada, ghee, sementes de erva-doce.	À base de leite
Mihidana	Farinha de Besan , açúcar, ghee .	Frito à base de xarope de açúcar
Misti doi	Iogurte, açúcar mascavo .	À base de leite
Pantua	Chhena , açucar, ghee	À base de leite
Pithe	Farinha de arroz.	À base de leite
Puri Khaja	Farinha refinada (maida), ghee puro (gua gheea), açúcar (chini), óleo de cozinha refinado para fritar (Ghee puro também pode ser usado para fritar) Sal a gosto (lua)	Ghee e à base de farinha refinada
Rabri	Leite adoçado.	À base de leite
Rasabali	Chenna, leite adoçado.	À base de leite
Rasmalai	Chhena , leite reduzido, pistache	À base de leite
Rasgulla	Chhena , docinho	À base de leite
Sandesh	Feito de queijo, amassado com açúcar refinado e melaço.	À base de leite
Sirir naru	açúcar mascavo e grama de farinha, óleo de mostarda para fritar	Baseado em Jaggery

Sul

Nome	Principais ingredientes	Categoria
Ada	Farinha de arroz , coco ralado , açúcar mascavo ou açúcar
Adhirasam	Farinha de arroz , açúcar mascavo , ghee , óleo vegetal , elachi
Bandar Laddu	Besã, açúcar mascavo, pó de cardamomo, ghee, castanha de caju e passas, xarope de açúcar mascavo, açúcar	Laddu , popular em Machilipatanam, Andhra Pradesh
Chikki	Nozes (geralmente amendoim ), açúcar mascavo
Dharwad Pedha	Leite, açúcar, leite de búfala Dharwadi	Burfi
Double kaa Meetha	Pão de forma, leite
Gavvalu	Farinha de arroz
Jaangiri	Grama preta	À base de xarope de fritar
Kakinada khaja	Farinha de trigo , açúcar
Kuzhi paniyaram	Lentilhas pretas e arroz
Mysore Pak	Farinha de Besan , açúcar , ghee	Burfi
Obbattu / Holige / Bobbatlu / Pappu Polelu / Boli	Farinha de Maida , Coco ou Channa Dal / Toor Dal , Jaggery	Pão
Palathalikalu	Farinha de arroz , leite
Poornalu	Chana dal , açúcar mascavo
Pongal	arroz , açúcar mascavo , castanha de caju , ghee
Pootharekulu	Farinha de arroz , açúcar em pó / ghee
Khubani ka meetha	Damascos , xarope de açúcar
Banho Kesari	Rava ( semolina , ghee , açúcar )
Ksheer korma	Pudim de aletria, leite
Unni Appam	Farinha de arroz , banana , açúcar mascavo, coco
Kajjikaya	Farinha de arroz , açúcar mascavo, coco

Oeste

Nome	Principais ingredientes	Categoria
Anarsa	Farinha de arroz levemente fermentada, açúcar mascavo, sementes de khus-khus
Basundi	Açucar leite
Bebinca	Farinha, açúcar, ghee , gema de ovo, leite de coco	Doce de Natal assado em camadas
Dhondas	Pepino , rava	Bolo assado
Doodhpak	Leite, arroz, açúcar, frutas secas	À base de leite
Kaju katli	Cajus , ghee
Mahim halwa	Semolina açucar
Modak	Farinha de arroz , recheio de açúcar mascavo de coco	Frito
Patoleo	Farinha de arroz , açúcar mascavo de coco e recheio de coco ralado	Embrulhado em folhas de açafrão e cozido no vapor
Puran poli	Farinha de trigo , grama, açúcar mascavo	Pão
Shankarpali	Açúcar, ghee , farinha de maida , semolina
Shrikhand	Uma sobremesa cremosa feita de iogurte coado , geralmente servida com frutas secas, como manga .	À base de iogurte
Sutar feni	Maida, açucar, ghee

Pan-indiana

Nome	Principais ingredientes	Categoria
Burfi	Leite em pó	Burfi
Halva	Semolina	Fervido
Kheer	Leite, aletria, açúcar, nozes	À base de leite, chamado Payasam no sul do país
Laddoo	Leite, farinha	Laddu
Peda	Leite ( khoya ), açúcar	À base de leite