Ghevar - Ghevar
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| Curso | Sobremesa |
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| Lugar de origem | Índia |
| Região ou estado | Rajasthan |
| Principais ingredientes | Maida , Ghee , Açúcar , Leite |
| Ingredientes geralmente usados | Amêndoas , Pistache , Açafrão , Cardamomo Verde , Kewra |
| Variações | Mava Ghevar, Malai Ghevar |
| Outra informação | Maior Ghewar 120 kgs por Gyanjee Caterers, Jaipur |
Ghevar ( Devanagari : घेवर) é um doce em forma de disco da culinária do Rajastão feito de ghee, farinha e xarope de açúcar. É tradicionalmente associado ao mês de Shravan e aos festivais Teej e Raksha Bandhan . Além de Rajasthan, também é famoso nos estados vizinhos de Haryana , Delhi , Gujarat , oeste de Uttar Pradesh e Madhya Pradesh .
Preparação
Ghevar é um bolo doce em forma de disco feito com maida (farinha de trigo refinada) e embebido em calda de açúcar. Farinha, ghee, leite e água são misturados para fazer uma massa. A massa é então frita em ghee e o doce é frito em um disco dourado semelhante a um favo de mel. As coberturas comuns incluem especiarias e nozes.
Variação
Ghevar vem em várias variedades, incluindo planície, mawa e malai ghevar. Ghevar pode ser embebido em xarope de água com açúcar ou geralmente coberto com rabdi.
Referências
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Ghevar