Lacto vegetarianismo - Lacto vegetarianism
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Uma dieta lacto-vegetariana (às vezes chamada de lactário ; da raiz latina lact- , leite ) dieta é uma dieta que se abstém do consumo de carne , bem como de ovos , embora consuma laticínios como leite , queijo , iogurte , manteiga , ghee , creme e kefir .
História
O conceito e a prática do lacto-vegetarianismo entre um número significativo de pessoas vem da Índia antiga .
Um dos primeiros defensores do lacto-vegetarianismo foi o médico escocês George Cheyne, que promoveu uma dieta à base de leite e vegetais para tratar a obesidade e outros problemas de saúde no início do século XVIII.
Durante o século 19, a dieta foi associada à naturopatia . Os naturopatas alemães Heinrich Lahmann e Theodor Hahn promoveram dietas lacto-vegetarianas de vegetais crus, pão de trigo integral e laticínios, como leite.
No século 20, o lacto-vegetarianismo foi promovido pelo bioquímico americano Elmer McCollum e pelo médico e nutricionista dinamarquês Mikkel Hindhede . Em 1918, McCollum comentou que “o lacto-vegetarianismo não deve ser confundido com vegetarianismo estrito. O primeiro é, quando a dieta é bem planejada, o plano mais altamente satisfatório que pode ser adotado na nutrição do homem”.
Hindhede se tornou um conselheiro alimentar do governo dinamarquês durante a Primeira Guerra Mundial e foi influente na introdução de uma dieta lacto-vegetariana ao público. O sistema de racionamento restringia a carne e o álcool, de modo que a população dinamarquesa vivia principalmente com uma dieta de leite e vegetais. Durante os anos de restrição alimentar de 1917 a 1918, tanto a mortalidade quanto a morbidade diminuíram; a taxa de mortalidade caiu 34%, a menor taxa de mortalidade já relatada para a Dinamarca. As idéias de Hindhede sobre dietas expressas em suas publicações científicas, junto com aquelas escritas por outros cientistas escandinavos, foram traduzidas para o alemão e bem recebidas entre o espectro político de direita na Alemanha do pós-guerra . Posteriormente, o lacto-vegetarianismo foi fortemente apoiado pelos reformadores de vida alemães ( Lebensreform ) e tornou-se influente em alguns dos principais expoentes do movimento nacional-socialista .
A dieta livre de ácido úrico de Alexander Haig era lacto-vegetariana. Nessa dieta, apenas queijo, leite, nozes, certos vegetais e pão branco podiam ser comidos.
Mahatma Gandhi era um notável lactovegetariano, que bebia leite diariamente. Em 1931, Gandhi comentou que:
Eu sei que todos devemos errar. Eu desistiria do leite se pudesse, mas não posso. Fiz esse experimento inúmeras vezes. Não consegui, depois de uma doença grave, recuperar minhas forças, a menos que voltasse ao leite. Essa foi a tragédia da minha vida.
Em 1936, Narasinh Narayan Godbole escreveu Milk: The Most Perfect Food , um livro que defende o lacto-vegetarianismo e promove o consumo de laticínios em oposição à carne .
Religião
As dietas lacto-vegetarianas são populares entre alguns seguidores das tradições religiosas orientais , como o jainismo , o hinduísmo , o budismo e o siquismo . O núcleo de suas crenças por trás de uma dieta lacto-vegetariana é a lei da ahimsa , ou não-violência.
Hinduísmo
De acordo com os Vedas (escrituras sagradas hindus), todos os seres vivos são igualmente valorizados. Além disso, os hindus acreditam que a personalidade de uma pessoa é afetada pelo tipo de alimento que se consome, e comer carne é considerado ruim para o bem-estar espiritual / mental de uma pessoa. São necessários muito mais vegetais ou plantas para produzir uma quantidade igual de carne, muitas mais vidas são destruídas e, dessa forma, mais sofrimento é causado quando a carne é consumida. Embora algum sofrimento e dor sejam inevitavelmente causados a outros seres vivos para satisfazer a necessidade humana de alimento, de acordo com ahimsa, todos os esforços devem ser feitos para minimizar o sofrimento. Isso é para evitar consequências cármicas e mostrar respeito pelos seres vivos, porque todos os seres vivos são igualmente valorizados nessas tradições, uma dieta vegetariana enraizada em ahimsa é apenas um aspecto de uma vida com consciência ambiental, relacionada aos seres afetados por nossa necessidade de comida. No entanto, isso não se aplica a todos os hindus; alguns consomem carne, embora geralmente não consuma qualquer tipo de carne bovina.
Na Índia, lactovegetariano é considerado sinônimo de vegetariano, enquanto comer ovos é considerado uma forma de dieta não vegetariana. No entanto, em outras partes do mundo, o vegetarianismo geralmente se refere ao ovo-lacto vegetarianismo , permitindo a entrada de ovos na dieta.
A ISKCON incentiva os devotos a adotar uma dieta lacto-vegetariana e considera a agricultura a base econômica ideal para a sociedade.
Jainismo
No caso do Jainismo , o padrão vegetariano é estrito. Permite o consumo apenas de frutos e folhas que podem ser retirados das plantas sem causar a sua morte. Isso exclui ainda mais da dieta vegetais de raiz como cenoura , batata , cebola e alho .
Lingayatismo
Lingayats devotos não consomem carne de qualquer tipo, incluindo a de peixe.
Lacto-vegetarianos e veganos
A principal diferença entre uma dieta vegana e uma dieta lacto-vegetariana é evitar produtos lácteos. Os veganos não consomem laticínios, acreditando que sua produção causa sofrimento ou morte prematura ao animal ou, de outra forma, prejudica os direitos dos animais .