Alu tikki - Alu tikki
 Alu tikki servido com molhos de menta e tamarindo e iogurte
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| Nomes alternativos | Alu ki tikkia Alu ki tikki |
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| Modelo | Lanche |
| Lugar de origem | Subcontinente indiano |
| Região ou estado | Índia , Bangladesh e Paquistão |
| Temperatura de serviço | Quente |
| Principais ingredientes | Batatas, ervilhas, especiarias, ervas |
| Variações | Ragda Pattice |
Alu tikki , também conhecido como alu ki tikkia ou alu ki tikki , é um lanche originário do subcontinente indiano ; na preparação indiana, paquistanesa e de Bangladesh, é feito de batatas cozidas, ervilhas e vários temperos de curry. " Alu " significa batata e "tikki" significa uma pequena costeleta ou croquete em hindi-urdu e marati . É servido quente junto com um acompanhamento de saunth , tamarindo e coentro - molho de hortelã e, às vezes, dahi (iogurte) ou grão de bico. O lanche é uma alternativa vegetariana e um equivalente indiano do hash brown .
Variações
Alu tikki são rissóis de purê de batata misturados com coentro , ervilhas e especiarias, fritos em óleo. Alguns dhabas do norte da Índia ou lanchonetes em estilo café imprensam o alu no pão.
Devido à ampla distribuição geográfica do povo indiano em todo o mundo, existem várias variações neste prato.
Em Mumbai , uma versão popular de alu tikki é servida com um curry picante e vários chutneys. É chamado de Ragda pattice e é vendido em várias barracas de chaat em toda a cidade e especialmente na praia de Chowpatti . O alu tikki nesta região é feito principalmente de especiarias cultivadas localmente, como a cúrcuma , enquanto em Bangalore , mais coentro é usado.
No Reino Unido , o tikki vegetal está disponível nos balcões de delicatessen em várias lojas.