Vale do Loire (vinho) - Loire Valley (wine)

Vale do Loire

Região vinícola
País	França
Sub-regiões	Anjou , Nantes , Saumur , Touraine , Centre-Val de Loire
Tamanho das vinhas plantadas	185.000 acres (750 km 2 )
Uvas produzidas	Chenin blanc , Sauvignon blanc , Cabernet franc , Melon de Bourgogne , Gamay , Pinot noir e muito mais
Vinho produzido	Mesmo assim, espumante , vinho de sobremesa , rosé

A região vinícola do Vale do Loire inclui as regiões vinícolas francesas situadas ao longo do rio Loire, desde a região de Muscadet , perto da cidade de Nantes, na costa do Atlântico , até a região de Sancerre e Pouilly-Fumé, a sudeste da cidade de Orléans, no centro-norte da França . No meio estão as regiões do vinho Anjou , Saumur , Bourgueil , Chinon e Vouvray . O próprio Vale do Loire segue o rio através da província do Loire até as origens do rio nas Cévennes, mas a maioria da produção de vinho ocorre nas regiões mencionadas acima. A área inclui 87 denominações sob os sistemas Appellation d'origine contrôlée (AOC), Vin Délimité de Qualité Superieure (VDQS) e Vin de pays . Embora a maior parte da produção seja vinho branco das uvas Chenin blanc , Sauvignon blanc e Melon de Bourgogne , existem vinhos tintos feitos (especialmente na região de Chinon ) de Cabernet franc . Para além dos vinhos tranquilos , são produzidos também vinhos rosés , espumantes e de sobremesa . Com a produção de Crémant em todo o Loire, é o segundo maior produtor de vinho espumante da França, depois de Champagne . Entre esses diferentes estilos de vinho, os vinhos do Loire tendem a exibir frutado característico com sabores frescos e crocantes - especialmente em sua juventude. O Vale do Loire tem uma longa história de vinificação que remonta ao século I. Na Alta Idade Média , os vinhos do Vale do Loire eram os vinhos mais apreciados na Inglaterra e na França, ainda mais valorizados do que os de Bordeaux .

História

Evidências arqueológicas sugerem que os romanos plantaram as primeiras vinhas no Vale do Loire durante a colonização da Gália no século I DC. Por volta do século V, a florescente viticultura da região foi notada em uma publicação do poeta Sidonius Apollinaris . Em sua obra A História dos Francos , o bispo Gregório de Tours escreveu sobre a pilhagem frequente pelos bretões dos estoques de vinho da região. No século 11, os vinhos de Sancerre já eram conhecidos por sua alta qualidade em toda a Europa. Na Alta Idade Média, os vinhos do Vale do Loire eram os vinhos mais apreciados na Inglaterra e na França, ainda mais valorizados do que os de Bordeaux.

Clima e geografia

O rio Loire perto da cidade de Champtoceaux na região vinícola de Anjou.

O rio Loire tem um efeito significativo no mesoclima da região, acrescentando os necessários graus extras de temperatura que permitem o crescimento das uvas quando as áreas a norte e a sul do Vale do Loire se revelaram desfavoráveis ​​à viticultura. Além de encontrar vinhedos ao longo do Loire, vários dos afluentes do rio também estão bem plantados, incluindo os rios Allier , Cher , Indre , Loir , Sèvre Nantaise e Vienne . A área tem um clima continental fortemente influenciado pelo rio Loire e pelo oceano Atlântico no extremo oeste da região. O clima pode ser muito fresco com as geadas da primavera sendo um perigo potencial para as vinhas. Durante os meses de colheita, a chuva pode fazer com que as uvas sejam colhidas ainda maduras, mas também pode ajudar no desenvolvimento de Botrytis cinerea para os vinhos de sobremesa da região.

Temperatura, precipitação e tempo médio de sol em Angers ( Anjou ):

Viticultura e vinificação

Vinha no Vale do Loire perto de Saumur

Com mais de 185.000 acres (750 km ² ) plantados sob videiras, o Vale do Loire tem cerca de dois terços do tamanho da região vinícola de Bordeaux . Devido à sua localização e clima marginal, a qualidade geral de uma safra tem um efeito dramático na qualidade dos vinhos da região - mais do que em outras regiões vinícolas francesas. O perigo mais comum é que o clima frio impede que as uvas amadureçam totalmente e desenvolvam os açúcares necessários para equilibrar a acidez naturalmente alta das uvas. Durante essas safras frescas, os vinhos à base de Sauvignon blanc são mais claros, menos frutados e com notas minerais mais pronunciadas . Os vinhos à base de Cabernet franc também apresentam uma cor mais clara e aromas mais vegetais ou " erva daninha ". Em safras mais maduras, um franco Loire Cabernet desenvolverá aromas de framboesa e aparas de lápis .

O Vale do Loire tem uma alta densidade de plantações de videiras com uma média de 1.600-2.000 vinhas por acre (4.000-5.000 por hectare ). Alguns vinhedos Sancerre têm até 10.000 plantas por hectare. Com mais vinhas competindo pelos mesmos recursos limitados do solo, a densidade é projetada para compensar os rendimentos excessivos que algumas variedades de uvas, como a Chenin blanc, tendem a ter. Recentemente , a poda e o manejo do dossel começaram a limitar a produção de maneira mais eficaz.

A vinificação no Loire é caracterizada por uma evitação geral do envelhecimento em barricas e da fermentação malolática . No entanto, alguns produtores de vinho começaram a fazer experiências com os dois. A chaptalização é permitida aqui e pode ajudar os produtores de vinho a compensar o baixo amadurecimento das uvas em alguns anos. Para os vinhos tintos, tem havido mais ênfase na extensão do tempo de maceração do contato com a pele, a fim de trazer mais cor e taninos ao vinho. O controle da temperatura também é uma consideração importante com o clima frio do outono, às vezes exigindo que o deve ser aquecido para completar a fermentação completamente.

Regiões vinícolas

O Vale do Loire costuma ser dividido em três seções. O Alto Loire inclui as áreas dominadas por Sauvignon blanc de Sancerre e Pouilly-Fumé. O Loire Médio é dominado por mais vinhos Chenin blanc e Cabernet franc encontrados nas regiões ao redor de Touraine , Saumur , Chinon e Vouvray . O Baixo Loire que leva à foz da entrada do rio no Atlântico passa pela região de Muscadet que é dominada pelos vinhos da uva Melon de Bourgogne. Espalhadas por todo o Vale do Loire, existem 87 denominações sob os sistemas AOC, VDQS e Vin de Pays. Existem duas designações genéricas que podem ser usadas em todo o Vale do Loire. O Crémant de Loire que se refere a qualquer vinho espumante feito de acordo com o método tradicional do Champagne . O Vin de Pays du Jardin de la France refere-se a qualquer vinho com rótulo varietal , como Chardonnay , que é produzido na região fora de uma designação AOC.

Sancerre e Pouilly-Fumé

Sauvignon blanc é a principal uva de Sancerre e Pouilly-Fumé.

Sauvignon blanc e Pinot noir são as principais uvas desta região que está centrada em torno da denominação de Sancerre e Pouilly-Fumé. As duas cidades de Sancerre e Pouilly-sur-Loire (onde Pouilly-Fumé é feito) ficam em lados opostos do rio Loire, com Sancerre sendo cerca de 10 milhas (16 km) a noroeste de Pouilly. O Fumé é dito para vir a partir do silex Flint intercaladas com o calcário na área que pode dar uma nota gunflint smoky ao vinho. Outra possibilidade para o nome é a névoa da manhã criada pelo rio Loire que pode cobrir os vinhedos. Os vinhos rotulados apenas com Pouilly ou Pouilly-sur-Loire costumam ser feitos com a uva Chasselas .

Ao contrário de muitas áreas da França, a região de Sancerre é fortemente mecanizada com o uso de colheita mecânica em vez de colhedores manuais. Um dos produtores mais conhecidos da região é Didier Dageneau que, até sua morte em 2008, foi uma voz influente na área defendendo a redução da produção e o uso da viticultura orgânica . Pouilly-Fumé produz apenas vinhos brancos, enquanto a Sancerre produz vinhos tintos, brancos e rosés. Os vinhos brancos à base de Sauvignon blanc desta região têm sabores característicos de groselha e grapefruit com a versão Pouilly-Fumé sendo tipicamente mais encorpada e rica em textura. Os vinhos tintos Pinot noir são muito leves no corpo e na cor que não são muito semelhantes a outras expressões francesas da uva como os da Borgonha . Denominações menores na região incluem

• Menetou-Salon - Branco, tinto e rosé
• Quincy - Vinho Branco
• Reuilly - Branco, tinto e rosé

A região esteve sob a influência do Ducado da Borgonha durante a maior parte de sua história, o que é em parte a razão pela qual as plantações já foram fortemente dominadas pela uva Pinot noir. A epidemia de filoxera do século 19 alterou essa dinâmica quando muitos dos vinhedos de Pinot noir foram dizimados pelo piolho . Em seu lugar, começaram a crescer as plantações da videira Sauvignon blanc, mais fácil de cultivar. Embora ainda haja lotes isolados de Pinot noir na região, Sauvignon blanc é agora o mais plantado.

Anjou-Saumur

Muitos vinhos do Vale do Loire são lançados em garrafas de vinho do estilo da Borgonha .

A região de Anjou, no Médio Loire, está situada ao redor da cidade de Angers e é conhecida principalmente pelos vinhos rosés baseados no Grolleau e Cabernet franc, incluindo o Rosé d'Anjou e o Cabernet d'Anjou . O vinho branco feito de Chenin blanc é conhecido como Anjou Blanc, enquanto o Anjou Rouge costuma ser feito de Gamay . Alguns dos vinhos de maior qualidade são frequentemente rotulados com a designação AOC Anjou-Villages . A uva Chenin blanc é plantada na região desde pelo menos 845 DC, quando foi plantada na Abadia de Glanfeuil . Ao longo dos anos, foi conhecido na região sob uma variedade de sinônimos, incluindo Pineau de la Loire e Franc-blanc .

A área ao redor de Saumur é a terceira maior denominação de vinho espumante na França, depois da região de Champagne e do Crémant d'Alsace AOC, com mais de 12 milhões de garrafas de Saumur Mousseux produzidas a cada ano. Ao contrário do Champagne, que é feito com Chardonnay, Pinot noir e Pinot Meunier , o vinho espumante Saumur é baseado na uva Chenin blanc. A área ao redor de Saumur-Champigny produz vinho tinto com base na uva Cabernet franc, que é semelhante em perfil aos vinhos produzidos em St-Nicolas-de-Bourgueil.

Vouvray e Touraine

Os produtores de vinho da região constroem cavernas subterrâneas de calcário tuffeau, como na região de Champagne, para armazenar o vinho em uma temperatura e umidade ideais.

A região em torno de Vouvray, Montlouis-sur-Loire e Touraine tem algumas das plantações mais diversas de toda a região do Loire e produz uma grande variedade de vinhos brancos, tintos e rosés. Para vinhos brancos, a uva principal é a Chenin blanc, mas a Sauvignon blanc e (em menor extensão) a Chardonnay também são plantadas. Para vinhos tintos, a principal uva é Cabernet franc com algumas plantações menores de Cabernet Sauvignon , Gamay e Malbec . Os vinhos rosés são produzidos a partir de uma variedade de Gamay, Pineau d'aunis , Pinot gris e Pinot noir . As aldeias de Vouvray e Montlouis são as maiores denominações da região e produzem apenas vinhos brancos de Chenin blanc. Os vinhos podem variar em doçura, desde secos até os ossos (geralmente aparecendo como segundos no rótulo do vinho ) até vinhos moelleux muito doces que costumam estar infectados por podridão nobre .

Durante anos, a região da Touraine competiu com a região do Beaujolais pelo lançamento de um engarrafamento precoce de Gamay que rivalizaria com o nouveau do Beaujolais . Embora a competição não seja tanto um ponto focal agora, ainda existem alguns produtores que lançam os primeiros engarrafamentos do vinho na mesma época que o Beaujolais. O solo ao redor da área de Touraine é uma variedade de calcário com excelente drenagem conhecido como tuffeau, o mesmo material usado para construir muitos dos famosos castelos do Vale do Loire .

Chinon

Um vinho rosé Chinon feito de Cab franc.

A área ao redor de Chinon, Bourgueil e Saint-Nicolas-de-Bourgueil produz a maior parte do vinho tinto do Vale do Loire com base na uva Cabernet franc - conhecida nessas áreas como Breton . Os vinhos da área de Chinon são a expressão mais suave e rica da uva, enquanto a área de Bourgueil produz vinhos mais tânicos e firmes. A área de St-Nicolas-de-Bourgueil produz os vinhos de cor mais clara. No século 19, os vinhos da região de Chinon eram comparados favoravelmente pela crítica aos vinhos do Château Margaux e ainda hoje são considerados algumas das melhores expressões da uva Cabernet franc. Os vinhos desta região podem atingir uma bela cor roxa com notas de fruta framboesa e grafite . Ao contrário do Cabernet franc de climas mais quentes, Chinon é normalmente servido um pouco mais frio do que a maioria dos vinhos tintos.

Muscadet

A região de Muscadet está localizada no extremo oeste do Vale do Loire, perto da cidade de Nantes . No século 17, os comerciantes de vinho holandeses estabeleceram as bases para o estilo Muscadet, incentivando os moradores de Nantes a plantar a uva Melon de Bourgogne de maturação precoce para usar na produção de seu brandewijn - vinho destilado com conhaque adicionado a ele. Após a devastação em 1709 pelas geadas de inverno em muitos dos vinhedos do Loire-Atlantique , o rei Luís XIV ordenou que a uva Melon de Bourgogne, resistente à geada, recebesse tratamento preferencial no replantio da área. Apesar da inferência de "Muskiness" em seu nome, Muscadet é um vinho de sabor neutro e a uva Melon de Bourgogne não tem relação com a família de uvas Muscat . Todas as quatro denominações da área produzem vinho branco feito a partir da uva Melon de Bourgogne. As denominações são-

• Muscadet-Sèvre et Maine
• Muscadet-Côtes de Grand Lieu
• Muscadet-Coteaux de la Loire
• Muscadet- Uma denominação genérica que cobre todo o departamento de Loire-Atlantique.

Os vinhos do Muscadet-Sèvre et Maine e Muscadet-Côtes de Grand Lieu denominação são muitas vezes engarrafada sur lie diretamente do tanque que eles são fermentados em sem qualquer trasfega ou filtragem . Isto cria vinhos que podem ser muito turvos e requerem decantação para remover sedimentos, mas também produzem vinhos que podem ser mais encorpados e mostrar dimensões adicionais de frescura.

Uvas Chenin Blanc

Os vinhos brancos de Coteaux du Layon , Montlouis-sur-Loire, Savennières e Vouvray são baseados em Chenin blanc e são conhecidos por sua alta acidez quando jovens e capacidade de se desenvolver e envelhecer bem. As aldeias de Sancerre e Pouilly-sur-Loire são conhecidas por seus nítidos e herbáceos Sauvignon blancs. Alguns produtores da região estão fazendo experiências com carvalho envelhecendo seu Sauvignon blanc para dar-lhes um apelo mais redondo e macio. As vilas de Bourgueil, Chinon e Saumur são conhecidas por seus vinhos à base de Cabernet franc, que variam de leves e frutados em Saumur a ricos e aveludados em Chinon. Os vinhos Muscadet do Pays de la Loire são produzidos a partir da uva Melon de Bourgogne e são conhecidos por suas notas cítricas e minerais.

Além das uvas de produção principal, várias uvas locais também são usadas para fazer vinho em quantidades menores. Estes incluem a uva Tressallier de Saint-Pourçain-sur-Sioule , o Romorantin de Cheverny , o Menu pineau e Groslot de Touraine e a Planta de Gros de Nantes. Existem também algumas plantações de Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Gamay, Malbec, Pineau d'aunis e Pinot gris, Pinot noir.

Uma característica de muitos vinhos do Loire (tintos e brancos) é a alta acidez que destaca os sabores frescos e crocantes de sua juventude apenas para passar por uma "fase muda" entre 2 e 5 anos de idade, quando os sabores dos vinhos são drasticamente atenuados . Muitos dos exemplos mais bem feitos saem desse período com seu paladar repleto de sabores e podem continuar a envelhecer até 20 anos. Alguns dos vinhos à base de Sauvignon blanc, como o Sancerre, resistem a essa tendência e, em vez disso, permanecem mais discretos até o terceiro ano, quando amadurecem e desenvolvem toda a sua variedade de sabores antes de desaparecerem por volta do 7º ao 10º ano. No entanto, os exemplares mais bem feitos nas melhores safras costumam durar muito mais. Alguns exemplos clássicos de Vouvray podem até atingir os níveis de longevidade comumente associados ao Vinho do Porto .

Vinícolas

Historicamente, as vinícolas do Vale do Loire têm sido pequenas operações familiares que fazem muito engarrafamento imobiliário. Em meados da década de 1990, houve um aumento no número de negociantes e cooperativas, onde agora cerca de metade do Sancerre e quase 80% do Muscadet é engarrafado por um negociante ou cooperativa.

Referências

links externos

• Site oficial dos vinhos do Vale do Loire
• Mapa das regiões vinícolas do Vale do Loire
• Gráficos vintage do Vale do Loire
• Os vinhos do Loire - O site oficial da França (em inglês)