Pinot Noir - Pinot noir

Da Wikipédia, a enciclopédia livre

Pinot Noir
Uva ( Vitis )
Uva perto de Sancerre.jpg
Cor de pele de baga Preto
Também chamado Blauburgunder, Spätburgunder, Rulandské modré, Pinot Nero outros sinônimos
Regiões notáveis
Vinhos notáveis Gevrey-Chambertin , Nuits-Saint-Georges
Solo ideal Argila calcária
Número VIVC 9279
Características do vinho
Em geral Taninos leves
Clima frio Repolho, folhas molhadas
Clima médio Morango, Framboesa, Cereja, Cogumelo, Carne
Romanée-Conti , um dos vinhos mais caros do mundo, é feito principalmente de pinot noir

Pinot noir ( francês:  [pino nwaʁ] ) é uma variedade de uva de vinho tinto da espécie Vitis vinifera . O nome também pode se referir a vinhos criados predominantemente a partir de uvas Pinot noir. O nome é derivado das palavras francesas para pinho e preto. A palavra pinho alude à variedade de uva com cachos de frutas em forma de pinha bem agrupados.

As uvas Pinot noir são cultivadas em todo o mundo, principalmente em climas mais frios, e a uva está associada principalmente à região da Borgonha , na França . Pinot noir agora é usado para fazer vinhos tintos em todo o mundo, assim como Champagne , vinhos brancos espumantes como o italiano Franciacorta e vinhos espumantes ingleses . As regiões que ganharam reputação por vinhos tintos Pinot noir incluem Willamette Valley of Oregon ; os Carneros , Central Coast , Costa de Sonoma , e Russian River AVAs da Califórnia ; as regiões vinícolas de Elgin e Walker Bay da África do Sul ; a Península Mornington , Adelaide Hills , Great Southern , Tasmânia e Yarra Valley na Austrália ; e as regiões vinícolas Central Otago , Martinborough e Marlborough da Nova Zelândia . Pinot noir é a variedade mais plantada (38%) usada na produção de vinhos espumantes em Champagne e outras regiões vinícolas.

A Pinot noir é uma variedade difícil de cultivar e transformar em vinho. A tendência da uva de produzir cachos bem compactados a torna suscetível a vários riscos vitícolas que envolvem o apodrecimento que requerem um manejo diligente da copa . As películas finas e os baixos níveis de compostos fenólicos fazem com que o pinot produza vinhos geralmente de cor clara , de corpo médio e baixo teor de tanino , que muitas vezes podem passar por fases de envelhecimento irregular e imprevisível . Quando jovens, os vinhos feitos de Pinot noir tendem a ter aromas de frutas vermelhas de cerejas, framboesas e morangos. À medida que o vinho envelhece, o pinot tem potencial para desenvolver aromas mais vegetais e "curral" que podem contribuir para a complexidade do vinho.

Descrição

Uvas Pinot noir em Santenay , na Borgonha

A casa de Pinot noir é a região da Borgonha da França , especialmente na Côte-d'Or . Também é plantado na Argentina, Austrália, Áustria, Bulgária, Canadá, Chile, partes do norte da Croácia, República Tcheca, República da Geórgia, Alemanha, Grécia, Israel, Itália, Hungria, Kosovo, República da Macedônia, Moldávia, Nova Zelândia, Romênia, Sérvia, Eslováquia, Eslovênia, África do Sul, Suíça, Ucrânia, Estados Unidos e Uruguai. Os Estados Unidos têm se tornado cada vez mais um grande produtor de Pinot noir, com alguns dos mais conceituados vindo do Vale Willamette , no Oregon , e do Condado de Sonoma na Califórnia, com suas denominações Russian River Valley e Sonoma Coast . Denominações menos conhecidas são encontradas no Vale Anderson do condado de Mendocino e na denominação Santa Lucia Highlands da Costa Central , no Vale de Santa Maria e Sta. Área de viticultura americana de Rita Hills no Condado de Santa Barbara. Na Nova Zelândia, é cultivado principalmente em Martinborough , Marlborough , Waipara e Central Otago .

As folhas do Pinot noir são geralmente menores do que as do Cabernet Sauvignon ou Syrah . A videira é normalmente menos vigorosa do que qualquer uma dessas variedades. O cacho é pequeno e cônico-cilíndrico; em forma de pinha . Alguns historiadores da viticultura acreditam que essa semelhança de forma pode ter dado origem ao nome. Na vinha, a Pinot noir é sensível ao vento e às geadas, níveis de colheita (deve ser de baixo rendimento para a produção de vinhos de qualidade), tipos de solo e técnicas de poda. Na adega, é sensível aos métodos de fermentação e cepas de leveduras , e é altamente reflexivo de seu terroir com diferentes regiões produzindo vinhos muito diferentes. Sua pele fina o torna suscetível ao apodrecimento do cacho e doenças fúngicas semelhantes. As próprias vinhas são suscetíveis ao oídio , especialmente na infecção da Borgonha pelo rolo da folha, e os vírus da folha em leque causam problemas de saúde significativos na videira. Essas complicações deram à uva a reputação de ser difícil de cultivar: Jancis Robinson chama o pinot de "atrevimento da videira" e André Tchelistcheff declarou que "Deus fez o cabernet sauvignon enquanto o diabo fez o Pinot noir". É muito menos tolerante com as condições adversas dos vinhedos do que cabernet sauvignon, syrah, merlot ou grenache .

Pinot noir da Borgonha

No entanto, os vinhos Pinot noir estão entre os mais populares do mundo. Joel Fleischman da Vanity Fair os descreve como "o mais romântico dos vinhos, com um perfume tão voluptuoso, um toque tão doce e um soco tão poderoso que, como se apaixonar, eles fazem o sangue correr quente e a alma tornar-se constrangedoramente poética . " A mestre sommelier Madeline Triffon os chama de "sexo no copo".

A gama tremendamente ampla de buquês , sabores, texturas e impressões que o Pinot noir pode produzir às vezes confunde os provadores. Em termos gerais, os vinhos tendem a ser de corpo leve a médio com um aroma que lembra cereja preta e / ou vermelha , framboesa e em menor grau groselha e muitos outros pequenos frutos vermelhos e pretos. O tinto tradicional da Borgonha é famoso por sua suculência carnuda e aromas de "fazenda" (estes últimos às vezes associados com tiol e outros caracteres redutores), mas a mudança de moda, as técnicas modernas de vinificação e os novos clones mais fáceis de cultivar favoreceram um fruto mais leve e mais -estilo predominante e mais limpo.

A cor do vinho quando jovem é muitas vezes comparada à do granada , sendo frequentemente muito mais clara do que a dos outros vinhos tintos. Isso é totalmente natural e não é um defeito da vinificação, pois a Pinot noir tem um teor de antocianina (matéria corante) mais baixo do que a maioria das outras variedades clássicas de tinto / preto. A calistefina , o 3- O- glicosídeo da pelargonidina, uma antocianidina de cor laranja, também é encontrada na casca dos frutos das uvas Pinot noir.

No entanto, um estilo emergente e cada vez mais evidente da Califórnia e da Nova Zelândia destaca um vinho mais poderoso, frutado e escuro, que pode tender ao syrah (ou mesmo ao malbec do novo mundo ) em profundidade, extrato e teor alcoólico.

Pinot noir também é usado na produção de champanhe (geralmente junto com chardonnay e pinot meunier ) e é plantado na maioria das regiões vinícolas do mundo para uso em vinhos tranquilos e espumantes. Pinot noir cultivado para vinhos de mesa secos é geralmente de baixo rendimento e de menor vigor do que muitas outras variedades, enquanto quando cultivado para uso em vinhos espumantes (por exemplo, champanhe) é geralmente cultivado com rendimentos significativamente mais elevados.

Além de ser usado para a produção de espumante e ainda vinho tinto, Pinot noir também é por vezes utilizado para rosé vinhos tranquilos, beaujolais nouveau -styled vinhos, e até mesmo vin gris vinhos brancos. Seu suco não tem cor.

História, mutantes e clones

Pinot gris (centro) e Pinot blanc (direita) são mutações de cor de Pinot noir (esquerda) .

A Pinot noir é quase certamente uma variedade muito antiga que pode ter apenas uma ou duas gerações de vinhas selvagens, Vitis sylvestris. No entanto, suas origens não são claras: em De re rustica , Columella descreve uma variedade de uva semelhante à Pinot noir na Borgonha durante o século I dC; no entanto, as vinhas cresceram selvagens no extremo norte da Bélgica nos dias anteriores à filoxera , e é possível que o pinot represente uma domesticação direta de Vitis sylvestris (flor hermafrodita) .

Ferdinand Regner argumentou que Pinot noir é um cruzamento entre Pinot Meunier (Schwarzriesling) e Traminer , mas essa afirmação foi refutada desde então. Na verdade, Pinot Meunier demonstrou ser uma mutação quimérica (nas células epidérmicas) que torna as pontas dos rebentos e as folhas proeminentemente brancas peludas e a videira um pouco menor e amadurecimento precoce. Assim, Pinot Meunier é uma quimera com duas camadas de tecido de composição genética diferente, ambas contendo uma mutação que os torna não idênticos e mutações do Pinot noir (bem como de qualquer uma das outras formas de cores do pinot). Como tal, Pinot Meunier não pode ser um pai de Pinot noir e, de fato, parece provável que mutações quiméricas que podem gerar Pinot gris de outro pinot (principalmente blanc ou noir) podem, por sua vez, ser a via genética para o surgimento de Pinot Meunier .

Pinot gris é um esporte de cores pinot (e pode surgir por mutação de Pinot noir ou Pinot blanc), provavelmente representando uma mutação somática nos genes VvMYBA1 ou VvMYBA2 que controlam a cor dos bagos da uva. Pinot blanc é uma outra mutação e pode surgir naturalmente ou dar origem ao Pinot gris ou Pinot noir; o caminho de mutação-reversão é, portanto, multidirecional. Os perfis gerais de DNA de Pinot gris e blanc são idênticos aos do Pinot noir; e outros Pinots, Pinot moure e Pinot teinturier, também são geneticamente semelhantes. Quase qualquer Pinot (de qualquer cor de baga) pode ocorrer como uma mutação completa ou como uma quimera de quase qualquer outro pinot. Assim, as sugestões de que o Pinot noir é a forma fundamental e original dos Pinots são enganosas e altamente tendenciosas. Na verdade, se alguma coisa, Pinot blanc pode ser a forma original selecionada por humanos de Pinot, embora dada a variabilidade genética desta linha genética de longa data, pensar em Pinot como um cacho familiar de uvas compartilhando um núcleo genético comum e fundamental é quase certamente mais próximo do verdade. É este núcleo em torno do qual ocorrem as variações de cores identificadoras subvarietais (branco, ruge, noir, gris, rosa, violeta, tenteurier, moure, etc.), junto com a mutação morfológica quimérica mais marcante que é Pinot Meunier, e o interessantes mutações adicionais desta variedade como Pinot Meunier gris e como a mutação não peluda que os alemães classificam como 'Samtrot' (efetivamente 'veludo vermelho Pinot').

Pinot noir vinha em Clos de Bèze, Gevrey-Chambertin , em Burgundy 's Côte d'Or

Um esporte com bagas brancas de Pinot noir foi propagado em 1936 por Henri Gouges da Borgonha, e agora há 2,5ha plantados desta uva que Clive Coates chama de Pinot Gouges, e outros chamam de Pinot Musigny. No entanto, não há evidência publicada, nem qualquer razão óbvia, para acreditar que esta seja outra forma (possivelmente muito boa) de Pinot blanc, tendo simplesmente surgido como uma mutação natural selecionada do Pinot noir original no vinhedo dos Gouges.

No Reino Unido, o nome 'Wrotham Pinot' é um sinônimo permitido para Pinot Meunier e deriva de uma videira que um dos pioneiros da viticultura do Reino Unido , Edward Hyams, descobriu em Wrotham (pronuncia-se 'root-am' ou 'root-em' ) em Kent no final dos anos 1940. Era com toda a probabilidade a variedade conhecida como 'Miller's Burgundy', que havia sido amplamente cultivada em paredes e jardins na Grã-Bretanha por muitos anos. Archibald Barron, escrevendo em seu livro Vines and Vine Culture , o trabalho vitoriano padrão sobre o cultivo de uvas no Reino Unido, afirma que o 'Millers Burgundy' também foi: encontrado por [o famoso horticulturalista] Sir Joseph Banks nos restos de um antigo vinhedo em Tortworth, Gloucestershire - um condado conhecido por seus vinhedos medievais . Hyams levou a videira a Raymond Barrington Brock, que dirigia o que viria a ser a Oxted Viticultural Research Station, e ele a testou junto com muitas outras variedades que cultivou. Brock disse que, quando comparado com o fornecimento de Meunier da França, Wrotham Pinot: tinha um teor de açúcar natural mais alto e amadureceu duas semanas antes. Hyams, sempre o jornalista em busca de uma boa história, afirmou que esta videira havia sido deixada para trás pelos romanos, embora ele não fornecesse absolutamente nenhuma prova disso. Brock vendeu mudas de 'Wrotham Pinot' e a variedade tornou-se bastante popular nos primeiros vinhedos "revival" ingleses no final do século XX, embora seja improvável que muitas videiras das mudas fornecidas por Brock sobrevivam em quaisquer vinhedos atuais do Reino Unido. Na verdade, apesar do fato de que hoje praticamente todas as plantações de Meunier no Reino Unido provêm de viveiros franceses e alemães, o nome Wrotham Pinot ainda é um sinônimo legalmente aceitável para esta variedade, embora pouco, ou nunca, usado pelos produtores do Reino Unido.

Pinot noir pode ser particularmente propenso a mutações (sugerindo que possui elementos ativos de transposição ) e, graças à sua longa história de cultivo, existem centenas de clones diferentes em vinhedos e coleções de vinhedos em todo o mundo. Mais de 50 são oficialmente reconhecidos na França, em comparação com apenas 25 dos Cabernet Sauvignon muito mais amplamente plantados . O Etablissement National Technique pour l'Amelioration de la Viticulture (ENTAV) francês criou um programa para selecionar os melhores clones de Pinot. Este programa conseguiu aumentar o número de clones de qualidade disponíveis para os produtores. No novo mundo, particularmente em Oregon, vinhos de extraordinária qualidade continuam a ser feitos a partir dos clones Pommard (principalmente UCD4) e Wadensvil (UCD 1A e / ou 2A) (ex-Universidade da Califórnia em Davis).

Gamay Beaujolais é um nome impróprio californiano para uma série de clones UCD de Pinot noir de crescimento vertical ('Pinot droit'). Plantado principalmente na Califórnia, também se estabeleceu na Nova Zelândia . Na Nova Zelândia, sua disposição para frutos pobres em condições de floração frias pode ser problemática. Alegou-se que o Pinot noir 'Gamay Beaujolais' foi trazido para a Califórnia por Paul Masson. Mas foi coletado na França por Harold Olmo para UCD na década de 1950 e foi uma das primeiras videiras Pinot noir que esta instituição ofereceu como uma linha clonal de alta saúde de cerca de 1962 em diante. No entanto, foi erroneamente identificado na UCD como um tipo 'Gamay Beaujolais' (de Pinot noir). Em geral, esses clones de 'Pinot droit' de crescimento vertical são altamente produtivos (em condições adequadas de floração de quente a quente) e na Califórnia e na Nova Zelândia eles fornecem vinhos robustos e fortes, preferidos por aqueles que gostam de músculos em vez de charme e fineza aveludada em seus vinhos Pinot noir. Na Borgonha, o uso de clones de Pinot droit (altamente produtivos) ainda é amplamente difundido em vinhedos inferiores, com denominação de Village, ou mesmo sem denominação, e o Pinot droit é consequentemente considerado, sem dúvida com muito bom motivo, como um sub- forma significativamente inferior à clássica, decumbente, 'Pinot fine' ou 'Pinot tordu', linhas clonais de Pinot.

Frühburgunder (Pinot Noir Précoce) é uma forma de maturação precoce de Pinot noir. Em toda a família Pinot, o amadurecimento em climas típicos pode ser disperso em até quatro, e até seis, semanas entre os clones mais antigos (incluindo Précoce) e o amadurecimento mais recente. A infecção por vírus e o cultivo excessivo contribuem significativamente para o retardo do amadurecimento do Pinot noir.

Gouget noir às vezes é confundido como sendo um clone do Pinot noir, mas a análise de DNA confirmou que é uma variedade distinta.

Seqüenciamento do genoma

Em agosto de 2007, um consórcio de pesquisadores, anunciou o sequenciamento do genoma da Pinot noir. É a primeira safra de frutas a ser sequenciada e apenas a quarta planta com flores.

Cruzes

Um espumante Crémant de Bourgogne blanc de noirs (branco de preto) feito de Pinot noir e Gamay

Na Idade Média , a nobreza e a igreja do nordeste da França cultivavam alguma forma de Pinot em lotes favorecidos, enquanto os camponeses cultivavam uma grande quantidade do muito mais produtivo, mas distintamente inferior, Gouais blanc . A polinização cruzada pode ter resultado de tal proximidade, com a distância genética entre os dois progenitores conferindo vigor híbrido levando à seleção vitícola de uma gama diversificada de descendentes deste cruzamento (que pode, no entanto, também ter resultado de intervenção humana deliberada) . Em qualquer caso, como quer que tenha ocorrido, os descendentes do cruzamento Pinot-Gouais incluem: Chardonnay , Aligoté , Auxerrois , Gamay , Melão e onze outros. Pinot noir não era necessariamente o Pinot envolvido aqui; qualquer membro da família Pinot parece geneticamente capaz de ser o pai Pinot desses cruzamentos de ex-Gouais.

Em 1925, a Pinot noir foi cruzada na África do Sul com a uva Cinsaut (conhecida localmente pelo nome impróprio 'Hermitage') para criar uma variedade única chamada Pinotage .

Regiões

Argentina

O Pinot noir é produzido nas regiões vitivinícolas da Patagônia, Província de Neuquén e Província de Río Negro .

Austrália

Pinot noir é produzido em várias áreas vitivinícolas da Austrália, nomeadamente nas Terras Altas do Sul em Nova Gales do Sul, Vale Yarra , Geelong , Península Bellarine , Beechworth , South Gippsland , Sunbury , Macedon Ranges e Península Mornington em Victoria, Adelaide Hills em South Australia, Great Southern Wine Region na Austrália Ocidental, toda a Tasmânia e o Distrito de Canberra no Território da Capital da Austrália.

Áustria

Na Áustria, o Pinot noir é geralmente chamado de Blauburgunder (literalmente, Blue Burgundy) e produzido em Burgenland e na Baixa Áustria . Os vinhos Pinot noir austríacos são vinhos tintos secos semelhantes em caráter aos vinhos tintos da Borgonha, principalmente envelhecidos em barricas francesas . Alguns dos melhores Pinots austríacos vêm de Neusiedlersee e Blaufraenkischland (Burgenland) e de Thermenregion (Baixa Áustria).

Canadá

Pinot noir é cultivado em Ontário há algum tempo na Península de Niágara e especialmente nas regiões vinícolas Niagara-on-the-Lake e Short Hills Bench , bem como no Condado de Prince Edward e na costa norte do Lago Ontário . Também foi cultivado recentemente no Okanagan ; aqui, é cultivado predominantemente no banco de Naramata e nas regiões vinícolas do norte de Okanagan, Lower Mainland e Vancouver Island , na Colúmbia Britânica . Também é cultivada na região do Vale de Annapolis, na Nova Escócia, e nas regiões de Lanaudière e Brome-Missisquoi, em Quebec.

Chile

Um exemplo do Vale de Leyda, Chile

O Pinot noir é produzido no Vale do Leyda, um dos distritos menores de vinho da região vinícola de Aconcágua do Chile e no distrito ao sul de Biobio .

Reino Unido

A Pinot noir é cada vez mais plantada no Reino Unido e é agora a segunda variedade mais plantada (305 ha em 2012), quase toda para vinho espumante.

França

Um Sancerre rouge do Vale do Loire feito de Pinot noir

Pinot noir tornou a denominação francesa Borgonha famosa e vice-versa. Os historiadores do vinho, incluindo John Winthrop Haeger e Roger Dion, acreditam que a associação entre Pinot e Borgonha foi a estratégia explícita dos duques Valois da Borgonha . Roger Dion, em sua tese sobre o papel de Filipe, o Ousado , na promoção da difusão do Pinot noir, afirma que a reputação dos vinhos Beaune como "os melhores do mundo" foi um triunfo da propaganda dos duques Valois da Borgonha. Em qualquer caso, o arquétipo mundial do Pinot noir é aquele cultivado na Borgonha , onde é cultivado desde 100 dC.

O Pinot noir da Borgonha produz vinhos que podem envelhecer bem em anos, desenvolvendo sabores complexos de frutas e solos florestais à medida que envelhecem, geralmente atingindo o pico 15 ou 20 anos após a safra. Muitos dos vinhos são produzidos em pequenas quantidades. Hoje, a escarpa da Côte d'Or da Borgonha tem cerca de 4.500 hectares (11.000 acres) de Pinot noir. A maioria dos melhores vinhos da região são produzidos nesta área. As regiões Côte Chalonnaise e Mâconnais no sul da Borgonha têm outros 4.000 hectares (9.900 acres).

No departamento de Jura , do outro lado do vale do rio da Borgonha, os vinhos feitos de Pinot noir são mais leves.

No Champagne é usado na mistura com Chardonnay e Pinot Meunier . Ele também pode aparecer sem mistura, caso em que pode ser rotulado como blanc de noirs . A denominação Champagne tem mais Pinot plantado do que qualquer outra área da França.

No Sancerre é utilizado para fazer vinhos tintos e rosés , de estilo muito mais leve que os da Borgonha, refrescantes e servidos refrigerados, especialmente nos anos mais quentes, quando são menos ralos.

Na Alsácia , é geralmente usado para fazer Pinot-noir d'Alsace  [ fr ] , semelhante em caráter aos vinhos tintos da Borgonha e Beaujolais, mas geralmente consumidos refrigerados. Exemplos proeminentes são Rouge de Barr e Rouge d'Ottrott . Pinot noir é o único vinho tinto produzido na Alsácia.

Alemanha

Um blanc de noir alemão da região de Baden feito de uvas Pinot noir pressionado rapidamente após a colheita para produzir um vinho branco a partir de uvas vermelhas

Entre os países plantados com Pinot Noir, a Alemanha ocupa o terceiro lugar, atrás da França e dos Estados Unidos. Na Alemanha, ela é chamada de Spätburgunder ( literalmente "Late Burgundian") e agora é a uva vermelha mais plantada. Historicamente, muitos vinhos alemães produzidos a partir de Pinot noir eram claros, frequentemente rosados ​​como os vinhos tintos da Alsácia ; o excesso de colheita e a podridão dos cachos foram os principais fatores que contribuíram para isso. No entanto, recentemente, apesar do clima do norte, foram produzidos tintos mais escuros e ricos, geralmente envelhecidos em barris ( barrique ), em regiões como Baden , Palatinado (Pfalz) e Ahr . Raramente são exportados e costumam ser caros na Alemanha, para exemplares melhores. Na edição de fim de semana do "Financial Times" de 21/22 de abril de 2018, Jancis Robinson escreveu sobre ... alternativas ao vinho tinto Como "Renano", o Pinot noir alemão é mencionado várias vezes em peças de Shakespeare como um vinho altamente valorizado.

Há também uma variedade de frutas menores, de amadurecimento precoce e menor rendimento, chamada Frühburgunder ( Pinot Noir Précoce , lit. "Early Burgundian") que é cultivada na área de Rheinhessen e Ahr e pode produzir bons vinhos.

Itália

Na Itália, onde o Pinot noir é conhecido como Pinot nero, é tradicionalmente cultivado no Tirol do Sul, o Collio Goriziano, Franciacorta, Oltrepò Pavese, Veneto, Friuli e Trentino . Também é plantada na Toscana. 0 No Tirol do Sul, a variedade é notada pela primeira vez em 1838 como "Bourgoigne noir" em uma lista de compra de vinhos de uva do "kuk Landwirtschafts-Gesellschaft von Tirol und Vorarlberg, Niederlassung Bozen" e mais tarde chamada de "Blauburgunder" como na Áustria. As primeiras descrições analíticas são de Edmund Mach (fundador da Ist. Agr. San Michele aA ) no ano de 1894: Friedrich Boscarolli - Rametz / Meran - Rametzer Burgunder 1890, Chorherrenstift Neustift - Blauburgunder 1890, RvBressendorf - Vernaun / Meran - Burgunder 1890, C. Frank - Rebhof Gries Bozen - Burgunder 1889, Fr. Tschurtschenthaler - Bozen - Burgunder 1890 e 1891, Fr. Tschurtschenthaler - Bozen - Kreuzbichler 1889 e 1891 e 1887.

Moldova

Uvas Pinot noir em um vinhedo na Moldávia

Grandes quantidades de Pinot foram plantadas na Moldávia central durante o século 19, mas muito se perdeu com a devastação da filoxera ; O controle soviético da Moldávia de 1940 a 1991 também reduziu a produtividade dos vinhedos.

Nova Zelândia

Pinot noir é a maior variedade de vinho tinto da Nova Zelândia e a segunda maior variedade, atrás apenas do Sauvignon blanc . Em 2014, as videiras Pinot noir cobriram 5.569 hectares (13.760 acres) e produziram 36.500 toneladas de uvas.

A Pinot noir é uma variedade de uva cuja "importância" na Nova Zelândia é extremamente alta. No entanto, os resultados iniciais não foram promissores por várias razões, incluindo altos níveis de vírus do enrolamento da folha em plantações mais antigas e, durante as décadas de 1960 e 1970, o número limitado e a qualidade indiferente de clones de Pinot noir disponíveis para plantio. No entanto, desde então, a importação de clones de alta qualidade e viticultura e vinicultura muito aprimorada fez com que a Pinot noir, de Martinborough no norte a Central Otago no sul, se tornasse um fator importante na reputação da Nova Zelândia como produtora de vinho.

Eslovênia

Na Eslovênia , o Pinot noir é produzido especialmente no Litoral esloveno , particularmente na sub-região de Goriška Brda . Em quantidades menores, o Pinot noir também é produzido na Estíria eslovena . O vinho é normalmente denominado Modri ​​Pinot (Blue Pinot) ou também Modri ​​Burgundec (Blue Burgundy).

África do Sul

Com o crescimento da indústria vinícola da África do Sul em áreas mais novas, Pinot noir também pode ser encontrada em climas frios em Walker Bay e Elgin, as duas regiões Pinot mais antigas do país.

Atualmente, existem pouco mais de 1.200 ha de Pinot noir na África do Sul, representando 1,5% do total de plantações do país.

O Top 5 Pinot Noir Wine Awards reconhece anualmente os melhores vinhos tintos Pinot noir sul-africanos.

Espanha

Na Espanha, o Pinot noir é cultivado em muitas das regiões vinícolas de norte a sul, mas a grande maioria do Pinot noir é cultivado na Catalunha , onde é usado em vinhos tranquilos e Cava , vinho espumante espanhol. É uma variedade autorizada em alguns DOPs catalães. Em 2015, havia 1.063 hectares (2.630 acres) de Pinot Noir cultivados na Espanha.

Suíça

A Pinot noir é uma variedade de uva popular em toda a Suíça. Nas regiões de língua alemã da Suíça, é freqüentemente chamado de Blauburgunder. Os vinhos Pinot noir são produzidos em Neuchâtel, Schaffhausen, Zürich, St. Gallen e Bündner Herrschaft ( Grisões ). No Valais, Pinot noir também é misturado com Gamay para produzir o conhecido Dôle.

Estados Unidos

Um Pinot noir do Vale Willamette, no Oregon

Em volume, a maior parte do Pinot noir na América é cultivada na Califórnia, com Oregon em segundo lugar em produção. Outras regiões de crescimento são os estados de Washington, Michigan e Nova York.

As regiões vinícolas da Califórnia conhecidas pela produção de Pinot noir são:

Regiões vinícolas de Oregon conhecidas pela produção de Pinot noir:

Um Pinot noir do Vale do Rio Russo da Califórnia

Richard Sommers de HillCrest Vineyard no Vale de Umpqua do Oregon é o pai do Oregon Pinot noir. Um dos primeiros formados pela UC Davis, Sommers mudou-se para o norte após a formatura com a ideia de plantar Pinot noir nos vales costeiros do Oregon. Ele trouxe mudas para o estado em 1959 e fez seu primeiro plantio comercial em HillCrest Vineyard em Roseburg Oregon em 1961. Por isso, foi homenageado pela Câmara de Representantes do Estado de Oregon (HR 4A). Em 2011, o estado de Oregon o homenageou por esta conquista e também por produzir o primeiro engarrafamento comercial no estado em 1967. Foi anunciado pelo estado de Oregon no verão de 2012 que um marco histórico seria colocado na vinícola em verão de 2013.

Sommers, que se formou na UC Davis no início dos anos 1950, trouxe mudas de Pinot Noir para Umpqua Valley, no Oregon, em 1959 e plantou-as em HillCrest Vineyard em 1961. Essas primeiras mudas de Pinot noir vieram do rancho Stanley de Louis Martinis Sr. localizado em Carneros região de Napa Valley. A primeira safra comercial dessas uvas foi a conhecida Pinot noir de 1967, embora os engarrafamentos de teste tenham sido feitos já em 1963. Na década de 1970, vários outros produtores seguiram o exemplo. Em 1979, David Lett levou seus vinhos a uma competição em Paris, conhecida em inglês como Olimpíadas do Vinho , e ficaram em terceiro lugar entre os Pinots. Em uma revanche de 1980 organizada pelo magnata francês do vinho Robert Drouhin , a safra Eyrie subiu para o segundo lugar. A competição estabeleceu o Oregon como uma região produtora de Pinot noir de classe mundial.

O Vale Willamette do Oregon está na mesma latitude que a região da Borgonha, na França, e tem um clima semelhante, no qual as uvas Pinot noir mimadas prosperam. Em 1987, Drouhin comprou um terreno no Vale Willamette e, em 1989, construiu o Domaine Drouhin Oregon , uma vinícola de última geração alimentada pela gravidade. Ao longo da década de 1980, a indústria do vinho do Oregon floresceu.

Popularidade recente

Com um estilo mais leve, o Pinot noir se beneficiou de uma tendência de vinhos mais contidos e menos alcoólicos, com cerca de 12% de álcool por volume .

Durante 2004 e início de 2005, Pinot noir se tornou consideravelmente mais popular entre os consumidores nos Estados Unidos, Austrália, Nova Zelândia e Ásia como resultado do filme Sideways e seu efeito deletério nas vendas de Merlot . Ao longo do filme, o personagem principal fala com carinho de Pinot Noir enquanto denigre Merlot. Após o lançamento do filme nos Estados Unidos em outubro de 2004, as vendas de Merlot caíram 2%, enquanto as vendas de Pinot Noir aumentaram 16% no oeste dos Estados Unidos . Uma tendência semelhante ocorreu nos estabelecimentos de vinho britânicos. Um estudo de 2009 da Sonoma State University descobriu que Sideways desacelerou o crescimento no volume de vendas do Merlot e fez seu preço cair, mas o principal efeito do filme na indústria do vinho foi um aumento no volume de vendas e no preço do Pinot Noir e no consumo geral de vinho . Um estudo de 2014 da Vineyard Financial Associates estimou que o Sideways custou aos agricultores americanos do Merlot mais de US $ 400 milhões em receita perdida na década após seu lançamento.

Sinônimos

Blauburgunder, Blauer Arbst, Blauer Spätburgunder, Burgunder, Cortaillod, Mário Feld, Mário Feld Tinto, Morillon, Morillon Noir, Mourillon, Savagnin Noir ou Salvagnin Noir.

Veja também

Referências

Bibliografia

links externos