Malbec - Malbec
| Malbec | |
|---|---|
| Uva ( Vitis ) | |
 Uvas malbec
| |
| Cor de pele de baga | Preto |
| Espécies | Vitis vinifera |
| Também chamado | Auxerrois em Cahors, Côt, Pressac ( mais ) |
| Origem | França |
| Regiões notáveis | Argentina, Cahors |
| Número VIVC | 2889 |
Malbec ( pronuncia-se [mal.bɛk] ) é uma variedade de uva roxa usada na produção de vinho tinto . As uvas tendem a ter uma cor escura como tinta e taninos robustos , e são conhecidas como uma das seis uvas permitidas na mistura do vinho tinto de Bordeaux . Na França, as plantações de Malbec agora são encontradas principalmente em Cahors, no sudoeste da França , embora a uva seja cultivada em todo o mundo. É cada vez mais celebrado como uma casta argentina .
A uva se tornou menos popular em Bordeaux depois de 1956, quando a geada matou 75% da safra. Apesar de Cahors ter sido atingido pela mesma geada, que devastou os vinhedos, o Malbec foi replantado e continuou a ser popular naquela área. Os vinicultores da região frequentemente misturavam Malbec com Merlot e Tannat para fazer vinhos escuros e encorpados , mas se aventuraram em vinhos varietais 100% Malbec mais recentemente.
Uma teoria popular, mas não confirmada, afirma que Malbec recebeu o nome de um camponês húngaro que primeiro espalhou a variedade de uva pela França. O ampelógrafo e viticultor francês Pierre Galet observa, no entanto, que a maioria das evidências sugere que Côt era o nome original da variedade e que provavelmente se originou no norte da Borgonha . Devido às semelhanças de sinônimos, o Malbec é frequentemente confundido com outras variedades de uva. Malbec argenté não é Malbec, mas sim uma variedade da uva Abouriou do sudoeste da França . Em Cahors, a uva Malbec é conhecida como Auxerrois ou Côt Noir; isso às vezes é confundido com Auxerrois blanc , que é uma variedade totalmente diferente.
A uva Malbec é uma uva de casca grossa e precisa de mais sol e calor do que Cabernet Sauvignon ou Merlot para amadurecer. Ela amadurece no meio da temporada e pode trazer cor muito profunda, ampla tanino e um especial de ameixa-like sabor componente que aumenta a complexidade Claret misturas. Às vezes, especialmente em suas regiões de cultivo tradicionais, não é treliçada, mas, em vez disso, é cultivada como trepadeiras (o sistema de taças ). Nesses casos, às vezes é mantido com um rendimento relativamente baixo de cerca de 6 toneladas por hectare. Os vinhos produzidos com este método de cultivo são ricos, escuros e suculentos.
Como varietal, o Malbec cria um vinho tinto bastante escuro (ou violeta) intenso, por isso também é comumente usado em misturas, como com Merlot e Cabernet Sauvignon para criar o blend de clarete vermelho francês Bordeaux. A uva é misturada com Cabernet Franc e Gamay em algumas regiões como o Vale do Loire . Outras regiões vinícolas usam a uva para produzir blends ao estilo de Bordeaux . O varietal é sensível à geada e tem tendência para estilhaçar ou descolorir .
Viticultura
O Malbec é muito suscetível a várias doenças da uva e riscos vitícolas - principalmente geada , coulure , míldio e podridão - mas o desenvolvimento de novos clones e técnicas de manejo de vinhedos ajudaram a controlar alguns desses problemas potenciais. Quando não sofre dessas várias doenças, especialmente coulure, tem potencial para produzir altos rendimentos. O Malbec parece ser capaz de produzir bem em uma variedade de tipos de solo, mas nos solos calcários de Cahors parece produzir sua manifestação mais escura e tânica. Existem diferenças ampelográficas distintas nos clones de Malbec encontrados na França e na Argentina, com o Malbec argentino tendendo a ter bagas menores.
Uma pesquisa comparativa conduzida pelo Catena Institute of Wine e pela University of California, Davis , examinou a diferença entre a composição fenólica dos vinhos Malbec da Califórnia, EUA, e Mendoza, Argentina. Dezesseis vinhedos na Califórnia e vinte e seis blocos em Mendoza foram selecionados com base em sua uniformidade e representatividade regional. O estudo concluiu que existem diferenças distintas de sabor e composição nos vinhos Malbec produzidos em Mendoza e na Califórnia.
Regiões
Malbec é a variedade vermelha dominante em Cahors, onde os regulamentos da Appellation Controlée para Cahors exigem um teor mínimo de 70%. Introduzido na Argentina pelo engenheiro agrônomo francês Michel Pouget em 1868, o Malbec agora é amplamente plantado na Argentina. As uvas desta região produzem vinhos mais suaves e menos tânicos do que as de Cahors. Antigamente, havia 50.000 hectares plantados com Malbec na Argentina; agora são 25.000 hectares somente em Mendoza , além da produção em La Rioja , Salta , San Juan , Catamarca e Buenos Aires . Nas regiões mais frias da Califórnia, apenas 45 hectares. Na Califórnia, a uva é usada para fazer Meritage . Malbec também é cultivado no estado de Washington , nas regiões Rogue e Umpqua do Oregon, Grand Valley AVA do Colorado, Austrália , Nova Zelândia , África do Sul , Brasil , British Columbia, Long Island AVA de Nova York , Oregon , sul da Bolívia , Peru , nordeste da Itália e recentemente no Texas e sul de Ontário , Virgínia e na região da Baja California no México .
França
A certa altura, o Malbec era cultivado em 30 departamentos diferentes da França , um legado que ainda está presente na lista de sinônimos locais da variedade, que facilmente ultrapassa 1.000 nomes. Nos últimos tempos, no entanto, a popularidade da variedade tem diminuído constantemente com um censo de 2000 relatando apenas 15.000 acres (6.100 hectares) de videira, que são em sua maioria consignados à parte sudoeste do país. Seu reduto continua sendo Cahors, onde os regulamentos da Appellation d'origine contrôlée (AOC) estipulam que o Malbec deve compor pelo menos 70% da mistura, com Merlot e Tannat completando a porcentagem restante. Fora de Cahors, o Malbec ainda é encontrado em pequenas quantidades como uma variedade permitida nas AOCs de Bergerac , Buzet , Côtes de Duras , Côtes du Marmandais , Fronton e Pécharmant . Também é permitido no Vin Délimité de Qualité Supérieure (VDQS) de Côtes du Brulhois . Na região de Le Midi do Languedoc , é permitido (mas raramente cultivado) nas regiões AOC de Cabardès e Côtes de Malepère . Há uma pequena quantidade de Malbec cultivada no Vale do Loire médio e permitida nos AOCs de Anjou , Coteaux du Loir , Touraine e no vinho espumante AOC de Saumur, onde é misturado com Cabernet Sauvignon e Gamay. Ainda assim, como em outras partes da França, o Malbec está perdendo área plantada com outras variedades - principalmente o Cabernet Franc no Loire.
Embora a uva tenha sido historicamente uma plantação importante em Bordeaux , proporcionando cor e fruta aos seus blends , no século 20 ela começou a perder terreno para Merlot e Cabernet Franc . Isso se devia, em parte, às suas vulnerabilidades a tantas doenças diferentes da videira (coulure, míldio, geada). A forte geada de 1956 destruiu uma porção significativa das vinhas Malbec em Bordeaux, permitindo a muitos produtores a chance de começar de novo com variedades diferentes. Em 1968, as plantações em Libournais caíram para 4.900 hectares (12.100 acres) e caíram ainda mais para 1.400 hectares (3.460 acres) em 2000. Embora Malbec tenha se tornado um componente popular das méritos do Novo Mundo ou misturas de Bordeaux, e embora ainda seja uma variedade permitida em todas as principais regiões vinícolas de Bordeaux , sua presença em Bordeaux diminuiu; as únicas plantações significativas estão nas regiões de Côtes-de-Bourg , Blaye e Entre-Deux-Mers .
Argentina
Enquanto a área plantada do Malbec está diminuindo na França, na Argentina a uva está crescendo e se tornou uma "variedade nacional" de um tipo que é identificado exclusivamente com o vinho argentino . A uva foi introduzida na região em meados do século 19, quando o governador da província Domingo Faustino Sarmiento instruiu o agrônomo francês Michel Pouget a trazer mudas de videira da França para a Argentina. Entre as vinhas que Pouget trouxe estavam as primeiras videiras Malbec a serem plantadas no país. Durante a turbulência econômica do século 20, algumas plantações de Malbec foram retiradas para dar lugar às variedades produtoras de vinho de jarro de Criolla Grande e Cereza . A uva foi redescoberta no final do século 20, quando a indústria vinícola argentina mudou seu foco para a produção de vinhos premium para exportação. À medida que a indústria vinícola argentina descobriu a qualidade única do vinho que poderia ser feito a partir da uva, a Malbec ganhou maior destaque e é hoje a variedade de uva vermelha mais plantada no país. Em 2003, havia mais de 20.000 hectares (50.000 acres) de Malbec na Argentina. A região de Mendoza é a maior produtora de Malbec na Argentina com plantações em todo o país em lugares como La Rioja , Salta , San Juan , Catamarca e Buenos Aires .
Os cachos de uva do Malbec argentino são diferentes de seus parentes franceses, tendo bagos menores em cachos mais compactos e menores. Isso sugere que as mudas trazidas por Pouget e mais tarde imigrantes franceses eram um clone único que pode ter sido extinto na França devido à geada e à epidemia de filoxera . O vinho Malbec argentino se caracteriza por sua cor profunda e sabores frutados intensos com textura aveludada. Embora não tenham a estrutura tânica dos Malbecs franceses, por serem de textura mais luxuosa, os Malbecs argentinos têm demonstrado potencial de envelhecimento semelhante aos franceses.
Mendoza Malbec de altitude
Os vinhos Malbec mais bem avaliados da Argentina são originários das regiões vinícolas de alta altitude de Mendoza , Luján de Cuyo e Vale do Uco . Esses distritos estão localizados no sopé da Cordilheira dos Andes, entre 800 me 1.500 m de altitude (2.800 a 5.000 pés).
O vinicultor argentino Nicolás Catena Zapata foi amplamente creditado por elevar o status do Malbec argentino e da região de Mendoza por meio de sérias experiências sobre os efeitos da altitude. Em 1994, ele foi o primeiro a plantar um vinhedo Malbec a quase 1.500 m (5.000 pés) de altitude no subdistrito de Gualtallary de Tupungato , o vinhedo Adrianna . Ele também foi o primeiro a desenvolver uma seleção clonal do Malbec argentino.
A altitude elevada de Mendoza atraiu muitos enólogos estrangeiros notáveis, como Paul Hobbs, Michel Rolland , Herve Joyaux-Fabre, Roberto Cipresso e Alberto Antonini . Hoje, há vários Malbecs da região com mais de 95 pontos no Wine Spectator e no The Wine Advocate de Robert Parker .
Estados Unidos
Antes da proibição nos Estados Unidos , o Malbec era uma variedade significativa na Califórnia, usada principalmente para a produção de vinho a granel misturado. Após a proibição, a uva era uma variedade menor até que experimentou um surto de interesse como um componente dos blends de estilo Bordeaux " Meritage " em meados da década de 1990. Entre 1995 e 2003, as plantações de Malbec na Califórnia aumentaram de 404 hectares (1.000 acres) para mais de 2.830 hectares (7.000 acres). Embora o aparecimento de Malbec varietal californiano esteja aumentando, a uva ainda é mais amplamente usada para loteamentos. Na Califórnia, as Áreas Vitícolas Americanas (AVA) com mais plantações de Malbec incluem Napa Valley , Alexander Valley , Paso Robles e Sonoma Valley .
Outras regiões da Califórnia com algumas plantações de Malbec incluem Livermore Valley , Atlas Peak , Carmel Valley , Los Carneros , Ramona Valley , Central Coast , Red Hills Lake County , Chalk Hill , Clear Lake , Diamond Mountain District , Russian River Valley , Dry Creek Valley , Rutherford , El Dorado , San Lucas , Santa Clara Valley , Santa Cruz Mountains , Santa Lucia Highlands , Santa Maria Valley , Santa Ynez Valley , Howell Mountain , Sierra Foothills , Knights Valley , Spring Mountain District , Santa Helena , Lodi , Stags Leap District , Madera , Suisun Valley , Temecula Valley , Monterey , Mount Veeder , North Coast , Oak Knoll District , Yorkville Highlands , Oakville , Paicines , Clements Hills , Fair Play , Willow Creek , North Yuba e Yountville .
A Seven Hills Winery plantou as primeiras vinhas de Malbec plantadas no estado de Oregon no final da década de 1990 em seu vinhedo Windrow no Vale Walla Walla . Desde a virada do século 21, várias vinícolas têm experimentado com Malbec 100% varietal, bem como usando a variedade em blends Meritage. No estado de Washington , é cultivado predominantemente no Vale do Columbia e nos sub-AVAs do Vale Walla Walla, Rattlesnake Hills , Red Mountain , Wahluke Slope , Horse Heaven Hills e Yakima Valley .
Outros AVAs nos Estados Unidos que produzem Malbec incluem as denominações New York de North Fork of Long Island e Finger Lakes ; as denominações do Oregon de Applegate Valley , Rogue Valley , Southern Oregon , Umpqua Valley e Willamette Valley ; a denominação de Idaho do Vale do Rio Snake ; as denominações Texas de Texas High Plains e Texas Hill Country ; as denominações de Monticello e North Fork de Roanoke na Virgínia ; a denominação de Vale Yadkin da Carolina do Norte ; as denominações de Michigan de Old Mission Peninsula e Leelanau Peninsula ; a denominação de New Jersey da Planície Costeira Externa e a denominação de Grand Valley de alta altitude, Colorado . Além disso, há algumas plantações no Missouri e na Geórgia fora das denominações definidas pelo governo federal.
Outras regiões
O sucesso do Malbec levou alguns produtores do Chile a experimentar a variedade. Cultivado em todo o Vale Central , o Malbec chileno tende a ser mais tânico do que sua contraparte e é usado principalmente em blends de estilo Bordeaux. Em 2016, um La Moneda Reserve Malbec da rede de supermercados do Reino Unido Asda ganhou o prêmio Platinum Best in Show em uma degustação às cegas no Decanter World Wine Awards.
A videira foi introduzida na Austrália no século 19 e era principalmente uma uva produtora de vinho a granel . Os clones específicos plantados na Austrália eram de baixa qualidade e altamente suscetíveis a coulure, geada e míldio. Em meados do século 20, muitos hectares de Malbec foram arrancados e plantados com diferentes variedades. Em 2000, havia pouco mais de 1.235 acres (500 hectares), com Clare Valley e Langhorne Creek tendo a quantidade mais significativa. À medida que novos clones se tornam disponíveis, as plantações de Malbec na Austrália aumentaram ligeiramente.
Outras regiões com algumas plantações de Malbec incluem norte da Itália, Nova Zelândia, Brasil, África do Sul , as regiões canadenses de British Columbia e Ontário , Peru , Bolívia e México , e Southern Indiana e vinho israelense no Negev Teperberg 1870 .
Vinho
O especialista em vinhos Jancis Robinson descreve o estilo francês de Malbec comum nos Libournais (região de Bordeaux) como uma versão "rústica" do Merlot, com taninos mais suaves e acidez baixa com frutas de amora na juventude. O Malbec da região de Cahors é muito mais tânico com mais compostos fenólicos que contribuem para sua cor escura. Oz Clarke descreve o Malbec de Cahors como uma cor roxa escura com aromas de ameixa , tabaco, alho e uva passa . Na Argentina, o Malbec torna-se mais macio, com textura mais positiva e taninos mais maduros. Os vinhos tendem a apresentar notas de fruta suculenta com aromas a violetas. Em regiões muito quentes da Argentina e da Austrália, a acidez do vinho pode ser muito baixa, o que pode fazer com que o vinho fique flácido e fraco. O Malbec cultivado no estado de Washington tende a ser caracterizado por notas de frutas escuras e aromas de ervas.
Sinônimos
O ampelógrafo francês Pierre Galet documentou mais de mil sinônimos diferentes para o Malbec, decorrentes em parte de seu período de pico, quando ele estava crescendo em 30 departamentos diferentes da França . Embora Malbec seja o nome mais comumente conhecido pelos bebedores de vinho, Galet sugere que Côt era provavelmente o nome original da variedade de uva e o aparecimento frequente de Auxerrois como sinônimo sugere que a parte norte da Borgonha como sendo o possível lar da variedade. Em Bordeaux, onde a variedade ganhou destaque pela primeira vez, era conhecida pelo sinônimo Pressac .
Outros sinônimos comuns para Malbec incluem Agreste, Auxerrois, Auxerrois De Laquenexy, Auxerrois Des Moines De Picpus, Auxerrois Du Mans, Balouzat, Beran, Blanc De Kienzheim, Cahors, Calarin, Cauli, Costa Rosa, Côt, Cot A Queue Verte, Cotes Rouges , Doux Noir, Estrangey, Gourdaux, Grelot De Tours, Grifforin, Guillan, Hourcat, Jacobain, Luckens, Magret, Malbek, Medoc Noir, Mouranne, Navarien, Negre De Prechac, Negrera, Noir De Chartres, Noir De Pressac, Noir Doux, Nyar De Presak, Parde, Périgord, Pied De Perdrix, Pied Noir, Pied Rouge, Pied Rouget, Piperdy, Plant D'Arles, Plant De Meraou, Plant du Lot, Plant Du Roi, Prechat, Pressac, Prunieral, Quercy, Queue Rouge , Quille De Coy, Romieu, Teinturin, Terranis, Vesparo.