Chardonnay - Chardonnay
| Chardonnay | |
|---|---|
| Uva ( Vitis ) | |
 Uvas Chardonnay
| |
| Cor de pele de baga | Branco |
| Também chamado | Aubaine, Beaunois, Gamay blanc, Melon blanc ( mais ) |
| Regiões notáveis | No mundo todo |
| Vinhos notáveis | Chablis , Borgonha branco , Champagne , Franciacorta italiana |
| Solo ideal | Giz, calcário |
| Perigos | Millerandage , oídio , geada e coulure |
| Número VIVC | 2455 |
| Características do vinho | |
| Clima frio | Magro, crocante, alta acidez |
| Clima médio | Mel, fruta tropical |
Chardonnay ( UK : / ʃ ɑr d ə n eɪ / , US : / ˌ ʃ ɑr d ən eɪ / , Francês: [ʃaʁdɔnɛ] ( ouvir )
) é um de pele verde variedade de uva utilizada na produção de branco vinho . A variedade é originária da região vinícola da Borgonha , no leste da França , mas agora é cultivada em todos os lugares onde o vinho é produzido, da Inglaterra à Nova Zelândia . Para regiões vinícolas novas e em desenvolvimento, o cultivo de Chardonnay é visto como um 'rito de passagem' e uma entrada fácil no mercado internacional de vinhos.
A própria uva Chardonnay é neutra, com muitos dos sabores comumente associados ao vinho sendo derivados de influências como terroir e carvalho . É vinificado em muitos estilos diferentes, desde os vinhos minerais magros e crocantes de Chablis , França, aos vinhos do Novo Mundo com sabores de carvalho e frutas tropicais. Em climas frios (como Chablis e Carneros AVA da Califórnia ), o vinho Chardonnay tende a ser de corpo médio a leve com acidez notável e sabores de ameixa verde, maçã e pêra. Em locais mais quentes (como Adelaide Hills e Mornington Peninsula na Austrália e na região de Gisborne e Marlborough na Nova Zelândia), os sabores se tornam mais cítricos, pêssego e melão, enquanto em locais muito quentes (como Central Coast AVA da Califórnia) , saem mais notas de figo e frutas tropicais, como banana e manga. Os vinhos que passaram pela fermentação malolática tendem a apresentar acidez mais suave e sabores de frutas com paladar amanteigado e notas de avelã.
Chardonnay é um componente importante de muitos vinhos espumantes em todo o mundo, incluindo Champagne e Franciacorta na Itália .
A popularidade do Chardonnay atingiu o pico no final dos anos 1980, depois deu lugar a uma reação entre os conhecedores de vinho que viam a uva como o principal componente negativo da globalização do vinho. No entanto, é uma das variedades de uva mais plantadas , com 210.000 hectares (520.000 acres) em todo o mundo, perdendo apenas para Airén entre as uvas para vinho branco e a quinta entre todas as uvas para vinho.
História
Durante grande parte de sua história, uma conexão foi assumida entre Chardonnay e Pinot noir ou Pinot blanc . Além de serem encontradas na mesma região da França há séculos, os ampelógrafos notaram que as folhas dessas plantas têm forma e estrutura quase idênticas. Pierre Galet discordou dessa avaliação, acreditando que Chardonnay não estava relacionado a nenhuma outra variedade de uva importante. Os viticultores Maynard Amerine e Harold Olmo propuseram uma descendência de uma videira selvagem Vitis vinifera que estava um passo à frente do Muscat branco . As verdadeiras origens da Chardonnay foram ainda mais obscurecidas pelos proprietários de vinhedos no Líbano e na Síria , que alegaram que a ancestralidade da uva pode ser rastreada até o Oriente Médio, de onde foi introduzida na Europa pelo retorno dos cruzados . Poucas evidências externas apóiam essa teoria. Outra teoria afirmava que se originava de uma antiga videira indígena encontrada em Chipre .
A pesquisa moderna de impressões digitais de DNA na University of California, Davis , agora sugere que o Chardonnay é o resultado de um cruzamento entre as variedades de uvas Pinot noir e Gouais blanc (Heunisch). Os romanos são pensados para ter trazido Gouais blanc da Croácia , e foi amplamente cultivada pelos camponeses em França oriental .
O imperador romano Probus, do século III, um dálmata, incentivou a viticultura nas províncias e diz-se que deu aos gauleses uma uva de sua terra natal. Embora tenha sido sugerido que esta uva era Gamay noir , não há evidências de que essa variedade tenha sido cultivada fora da França até recentemente, então alguns estudiosos acreditam que o presente de Probus para os gauleses foi Gouais blanc . Claro, é possível que Pinot Noir e Chardonnay tenham sido dados por Probus aos gauleses ao mesmo tempo de outra parte do Império Romano, como as regiões mais frias do Oriente Médio. É significativo que a etimologia de Chardonnay tenha um fundo hebraico - por exemplo, "sha'har Adonai", que significa "portão de Deus". Esse Chardonnay tem um tom dourado quando maduro e que, de acordo com a Mishna, o portão do templo em Jerusalém tinha uvas douradas acima de sua porta, dão crédito a esta teoria (Mishna, Middot, 3, 8).
Outra visão possível para a origem do Chardonnay é que os Pinot da aristocracia francesa cresceram próximos ao Gouais Blanc, dando aos dois ampla oportunidade de cruzar. Como os dois pais eram geneticamente distantes, muitos dos cruzamentos mostraram vigor híbrido e foram selecionados para propagação posterior. Esses cruzamentos "bem-sucedidos" incluíram Chardonnay e irmãos como Aligoté , Aubin vert , Auxerrois , Bachet noir , Beaunoir , Franc Noir de la-Haute-Saône , Gamay Blanc Gloriod , Gamay noir , Melão , Knipperlé , Peurion , Roublot , Sacy , e Dameron .
Clones, cruzamentos e mutações
Em 2006, 34 variedades clonais de Chardonnay podiam ser encontradas em vinhedos em toda a França; a maioria deles foi desenvolvida na Universidade da Borgonha em Dijon . Os chamados "clones de Dijon" são criados pelos seus atributos adaptativos, com os proprietários das vinhas a plantar a casta clonal mais adequada ao seu terroir e que irá produzir as características que procuram no vinho. Os exemplos incluem os clones de baixo rendimento 'Dijon-76', '95' e '96' que produzem clusters mais concentrados no sabor. 'Dijon-77' e '809' produzem vinhos mais aromáticos com perfume de "uva", enquanto 'Dijon-75', '78', '121', '124', '125' e '277' são mais vigorosos e clones de maior rendimento. As variedades do Novo Mundo incluem o clone ' Mendoza ', que produziu alguns dos primeiros Chardonnays da Califórnia. O clone 'Mendoza' é propenso a desenvolver millerandage , também conhecido como "galinhas e pintos", onde os frutos se desenvolvem de forma desigual. Em lugares como Oregon , o uso de clones mais novos de Dijon teve algum sucesso nas regiões do Vale Willamette com climas semelhantes ao da Borgonha.
Chardonnay serviu como mãe para várias uvas híbridas franco-americanas , bem como cruzamentos com outras variedades de V. vinifera . Os exemplos incluem o Chardonel híbrido , que era um cruzamento Chardonnay e Seyval blanc produzido em 1953 na Estação Experimental Agrícola do Estado de Nova York . As mutações da uva Chardonnay incluem a rara fruta rosa 'Chardonnay Rose'; também 'Chardonnay Blanc Musqué', que produz um vinho intensamente aromático. O Chardonnay Blanc Musqué é encontrado principalmente ao redor da vila de Clessé em Mâconnais e às vezes é confundido com o clone 'Dijon-166' plantado na África do Sul , que produz aromas semelhantes aos do Muscat .
Na década de 1930, Chardonnay foi cruzado com uma uva Seibel para criar a uva híbrida Ravat blanc .
Viticultura
Chardonnay tem uma ampla reputação de relativa facilidade de cultivo e capacidade de se adaptar a diferentes condições. A uva é muito " maleável ", na medida em que reflecte e assume a impressão do seu terroir e enólogo . É uma videira muito vigorosa, com extensa cobertura foliar que pode inibir a absorção de energia e nutrientes pelos cachos da uva. Os gerentes de vinhedos neutralizam isso com poda agressiva e gerenciamento de dossel. Quando as videiras Chardonnay são plantadas densamente, elas são forçadas a competir por recursos e canalizar energia para seus cachos de uva. Em certas condições, as vinhas podem ser muito produtivas, mas o vinho produzido a partir dessas vinhas sofre uma queda de qualidade se a produção ultrapassar os 80 hl / ha (4,5 toneladas por acre). Os produtores de Chardonnay premium limitam os rendimentos a menos da metade desse valor. Os produtores de espumantes tendem a não se concentrar tanto em limitar os rendimentos, uma vez que os sabores concentrados não são tão importantes quanto a delicadeza do vinho.
A época da colheita é fundamental para a vinificação, pois a uva perde rapidamente a acidez assim que amadurece . Alguns riscos vitícolas incluem o risco de danos causados pelas geadas da primavera , já que Chardonnay é uma videira de brotamento precoce - geralmente uma semana após o Pinot noir. Para combater a ameaça de geadas, um método desenvolvido na Borgonha envolve uma poda agressiva pouco antes do surgimento do botão. Isso "choca" a videira e atrasa a brotação em até duas semanas, o que costuma ser tempo suficiente para que o tempo mais quente chegue. Millerandage e coulure também podem representar problemas, juntamente com o oídio que ataca a casca fina das uvas. Por causa do amadurecimento precoce do Chardonnay, ele pode prosperar em regiões vinícolas com estações de cultivo curtas e, em regiões como a Borgonha, pode ser colhido antes que a chuva de outono chegue e traga a ameaça de podridão.
Embora o Chardonnay possa se adaptar a quase todos os solos de vinhedos , os três dos quais parece mais gostar são giz , argila e calcário , todos muito prevalentes em toda a "terra natal" tradicional de Chardonnay. Os Grão-crus de Chablis são plantados em encostas compostas de marga Kimmeridgian , calcário e giz. As regiões periféricas, sob a denominação mais básica "Petit Chablis" , são plantadas em calcário portlandês, que produz vinhos com menos requinte. Camadas de giz são encontradas em toda a região de Champagne , e a Côte-d'Or tem muitas áreas compostas de calcário e argila. Na Borgonha, a quantidade de calcário a que as vinhas Chardonnay são expostas também parece ter algum efeito no vinho resultante. Na região de Meursault , os vinhedos premier cru plantados em Meursault-Charmes têm solo superficial quase 2 m (79 pol.) Acima do calcário e os vinhos resultantes são muito ricos e arredondados. No vinhedo de Les Perrieres , a camada superficial do solo está apenas cerca de 30 cm acima do calcário e o vinho dessa região é muito mais poderoso, mineral e firme, necessitando de mais tempo na garrafa para se desenvolver totalmente. Em outras áreas, o tipo de solo pode compensar a falta de condições climáticas ideais. Na África do Sul , por exemplo, as regiões com Stonier, Shaley solos e altos níveis de argila tendem a produzir mais baixo rendimento e mais vinho de estilo animado, apesar de ter um clima perceptivelmente mais quente do que a França. Em contraste, o Chardonnay sul-africano produzido a partir de vinhedos de arenito tende a ser mais rico e pesado.
Confusão com Pinot blanc
Devido a algumas semelhanças ampelográficas , Pinot blanc e Chardonnay foram freqüentemente confundidos um com o outro e ainda hoje compartilham muitos dos mesmos sinônimos. As videiras, folhas e cachos parecem idênticos à primeira vista, mas algumas diferenças sutis são vistas. O mais visível deles pode ser observado à medida que as uvas estão amadurecendo, com as uvas Chardonnay adquirindo uma cor mais verde-dourada do que as uvas Pinot blanc. Em uma inspeção mais próxima, os shows de videira pequenas diferenças na textura e comprimento dos cabelos na parte da videira shoot , e as veias de uma folha Chardonnay são "nu" perto do seio peciolar - a área aberta onde os Ligações folha ao caule é delineado por veias na borda. Cabernet Sauvignon é uma das poucas outras videiras Vitis vinifera a compartilhar esta característica. Esta confusão entre Pinot blanc e Chardonnay era muito difundida em todo o norte da Itália, onde as duas vinhas cresciam intercaladas na vinha e eram misturadas na vinificação. O governo italiano não enviou pesquisadores para tentar distinguir as duas vinhas até 1978. Uma situação semelhante ocorreu na França, com as duas vinhas sendo comumente confundidas até meados do século 19, quando ampelógrafos começaram a vasculhar os vinhedos de Chablis e Borgonha, identificando o verdadeiro Chardonnay e eliminando o Pinot blanc.
França
Na França, Chardonnay é a segunda variedade de uva branca mais amplamente plantada, logo atrás da Ugni blanc e à frente da Sémillon e Sauvignon blanc . A uva ganhou destaque nas regiões de Chablis e Borgonha . Em Champagne , é mais frequentemente misturado com Pinot noir e Pinot Meunier , mas também é usado para produzir estilos de vinho espumante single varietal blanc de blancs . O Chardonnay pode ser encontrado nos vinhos Appellation d'origine contrôlée (AOC) do Vale do Loire e na região vinícola de Jura , bem como nos vinhos vin de pays do Languedoc .
Borgonha
Chardonnay é uma das uvas dominantes na Borgonha, embora as videiras Pinot noir a superem em uma proporção de quase três para um. Além de Chablis, Chardonnay é encontrado na Côte d'Or (principalmente na Côte de Beaune ), bem como na Côte Chalonnaise e Mâconnais . É cultivado em oito vinhedos grand cru ; Os "Montrachets" - Montrachet , Criots-Bâtard-Montrachet , Bâtard-Montrachet , Chevalier-Montrachet e Bienvenues-Bâtard-Montrachet , bem como Charlemagne , Corton-Charlemagne e Le Musigny . Além de serem os mais caros, os exemplos de Chardonnay da Borgonha foram considerados por muito tempo o padrão de referência para expressar terroir por meio do Chardonnay. Os Montrachets são conhecidos por seus altos níveis de álcool , muitas vezes acima de 13%, bem como pela profunda concentração de sabores. Os vinhedos ao redor de Chassagne-Montrachet tendem a ter um aroma característico de avelã , enquanto os de Puligny-Montrachet têm sabores mais fortes. Os exemplos de grand cru e premier cru de Corton-Charlemagne são conhecidos por demonstrar maçapão , enquanto os vinhos Meursault tendem a ser os exemplos mais redondos e amanteigados.
Ao sul da Côte d'Or estão as regiões vinícolas de Côte Chalonnaise e Mâconnais. As aldeias de Mercurey , Montagny-lès-Buxy e Rully são os maiores produtores de Chardonnay na Côte Chalonnaise, com os melhores exemplos rivalizando com os da Côte de Beaune. Em Mâconnais, a produção de vinho branco está centrada na cidade de Mâcon e na região de Pouilly-Fuissé . Os vinhos encorpados de Pouilly-Fuissé há muito tempo mantêm o status de vinho de culto , com preços que podem rivalizar com o Grand Cru Borgonha Branco. Mais ao sul, na região de Beaujolais , Chardonnay começou a substituir Aligoté como a principal uva de vinho branco e está até substituindo Gamay em algumas áreas ao redor de Saint-Véran . Com exceção de Pouilly-Fuissé, os vinhos dos Mâconnais são o exemplo mais próximo da Borgonha do Chardonnay do "Novo Mundo", embora não sejam idênticos. Normalmente, Mâcon blanc, basic Bourgogne, Beaujolais blanc e Saint-Véran devem ser consumidos dentro de dois a três anos após o lançamento. No entanto, muitos dos exemplos bem feitos de Borgonha branco da Côte d'Or precisam de pelo menos três anos na garrafa para se desenvolver o suficiente para expressar os aromas e o caráter do vinho. Avelã, alcaçuz e especiarias são alguns dos sabores que podem se desenvolver à medida que esses vinhos envelhecem .
Chablis
Chardonnay é a única variedade de uva AOC permitida na região de Chablis, com os vinhos de lá desenvolvendo tanto reconhecimento mundial que o nome "Chablis" assumiu conotações genéricas para significar qualquer vinho branco seco, mesmo aqueles não feitos de Chardonnay. O nome é protegido na União Europeia e para o vinho vendido na UE, "Chablis" refere-se apenas ao vinho Chardonnay produzido nesta região do departamento de Yonne . A região fica na periferia da Bacia de Paris . Do outro lado da bacia fica o vilarejo de Kimmeridge, na Inglaterra, que dá nome ao solo Kimmeridgean que está localizado em Chablis. Os franceses descrevem esse solo como argilo-calcaire e é uma composição de argila , calcário e cascas de ostra fossilizadas . Os exemplos mais caros de Chardonnay de Chablis vêm dos sete vinhedos Grand Cru que respondem por cerca de 247 acres (100 ha) no lado sudoeste de uma encosta ao longo do rio Serein perto das cidades de Chablis - Blanchots, Bougros, Les Clos, Grenouilles , Preuses, Valmur e Vaudésir. Os vinhos dessas crus geralmente capturam a qualidade goût de pierre à fusil ou "gunflint" que é característica do vinho Chablis.
Acredita-se que o Chardonnay tenha sido plantado pela primeira vez em Chablis pelos cistercienses na Abadia de Pontigny no século XII. Hoje, o Chardonnay feito na região de Chablis é uma das expressões mais "puras" do caráter varietal da uva devido ao estilo simplista de vinificação preferido nesta região. Os vinicultores de Chablis querem enfatizar o terroir do solo calcário e o clima mais fresco que ajudam a manter a acidez elevada. Os vinhos raramente passam pela fermentação malolática ou são expostos ao carvalho (embora a sua utilização esteja a aumentar). A acidez cortante de maçã verde é uma marca registrada de Chablis e pode ser notada no bouquet. A acidez pode suavizar com a idade e Chablis são alguns dos exemplos de Chardonnay de vida mais longa. Alguns exemplos de Chablis podem ter um sabor terroso de "pedra úmida" que pode se tornar mais mofo à medida que envelhece, antes de amadurecer em delicadas notas de mel . O uso do carvalho é controverso na comunidade Chablis, com alguns produtores de vinho o descartando como contrário ao "estilo Chablis" ou terroir , enquanto outros abraçam seu uso, embora não com a extensão que caracterizaria um Chardonnay "Novo Mundo". Os enólogos que usam o carvalho tendem a preferir o carvalho mais neutro, que não confere a característica baunilha associada ao carvalho americano. A quantidade de " carvão " no barril costuma ser muito leve, o que limita a quantidade de "tostado" percebida no vinho. Os defensores do carvalho em Chablis apontam para os benefícios positivos de permitir uma oxigenação limitada com o vinho através dos barris de carvalho permeáveis. Isso pode ter o efeito de amaciar o vinho e tornar o Chablis geralmente austero e ácido mais acessível em uma idade mais jovem.
champanhe
No Champagne, Chardonnay é uma das três principais variedades de uvas plantadas na região. É mais comumente encontrado nos Aube e Marne departamentos que, combinado com Chablis, responderam por mais da metade de todas as plantações de Chardonnay na França durante o século 20. No distrito de Côte des Blancs (encosta branca) do Marne, Chardonnay prospera em solo calcário . As três principais aldeias ao redor da Côte cultivam Chardonnay que enfatiza certas características que os produtores de champanhe buscam dependendo do estilo de sua casa. A aldeia de Avize cultiva uvas que produzem os vinhos mais leves, Cramant torna os mais aromáticos e Mesnil produz vinhos com mais acidez. A Côte des Blancs é o único distrito na região de Champagne predominantemente plantado com Chardonnay. Nos outros quatro distritos principais - Aube, Côte de Sézanne , Montagne de Reims e Vallée de la Marne - Chardonnay fica atrás de Pinot noir no plantio. Na região periférica de Aisne , apenas Pinot Meunier tem uma presença significativa. Apesar de ser menos plantado, o estilo Blanc de Blancs de Champagne (feito apenas de uvas Chardonnay) é muito mais comumente produzido do que o Blanc de Noirs . Em parte, isso se deve ao fato de o Pinot noir e o Pinot Meunier produzirem vinhos muito grossos e pesados, que carecem da sutileza e do equilíbrio que o Chardonnay traz à mistura. O vinho não espumante Chardonnay é produzido sob a Coteaux Champenois AOC . O vinho é muito mais ácido do que o de Chablis e normalmente fica seco até os ossos.
Apesar de receber a mesma quantidade de sol que a região de Chablis, as uvas Chardonnay em Champagne raramente atingem a maturação total devido à temperatura média da região ser em torno de 10 ° C (50 ° F), pouco acima da temperatura média mínima necessária para amadurecer as uvas. Portanto, as uvas Chardonnay não desenvolvem totalmente seus sabores de frutas e a versão sem gás de Champagne pode ter um sabor muito "diferente do Chardonnay" por causa disso. No entanto, diminui o prêmio sobre a necessidade de manter os rendimentos baixos que outras regiões vinícolas lutam, uma vez que, de qualquer maneira, não haverá muito sabor nas uvas. Em vez disso, o elemento do Chardonnay que os produtores de vinho de Champagne procuram é a sutileza e o equilíbrio da acidez que ele traz à mistura. Alguns sabores que podem emergir, principalmente com o tempo prolongado em suas borras , são cremosos e nozes com algumas notas florais.
Outras regiões francesas
Champagne, Chablis e Burgundy respondem por mais de três quintos de todas as plantações de Chardonnay na França. A próxima maior concentração é encontrada no Languedoc , onde foi plantada pela primeira vez ao redor da cidade de Limoux e até 30% pode ser misturada com Mauzac na espumante Blanquette de Limoux . Todos os anos, desde 1991, a produção Chardonnay é celebrada em Limoux durante o festival Toques et Clochers . Em 2000, mais de 9.000 hectares (22.000 acres) foram plantados, com muitos sendo usados para vinhos sob o Vin de Pays d'Oc . Estes vinhos foram únicos, pois foram alguns dos primeiros exemplos de Chardonnay a serem rotulados varietalmente como "Chardonnay". Outras regiões vinícolas francesas com plantações de Chardonnay incluem Alsácia , Ardèche , Jura , Savoie e Vale do Loire . No Jura, é usado para criar vinhos de sobremesa vin de paille . Aqui, a uva é conhecida como Melon d'Arbois ou Gamay blanc e às vezes é misturada com Savagnin . É mais amplamente encontrado em AOCs de Arbois , Côtes du Jura e L'Étoile . No Loire, até 20% do Chardonnay podem ser incluídos nos vinhos à base de Chenin blanc de Anjou blanc e mais produtores estão usando a uva para suavizar algumas das bordas do Chenin blanc. Também pode ser usado nos vinhos espumantes de Saumur e alguns produtores de Muscadet começaram a fazer experiências com Chardonnay envelhecido em carvalho.
América do Norte
Na América do Norte, particularmente na Califórnia , Chardonnay encontrou outra região onde poderia prosperar e produzir um estilo de vinho visivelmente diferente do da França. É a variedade de vinho branco dominante da área, ultrapassando Riesling em 1990. Nos Estados Unidos , é encontrada principalmente na Califórnia, Oregon , Texas , Virgínia e Washington , mas também no Alabama , Arizona , Arkansas , Colorado , Connecticut , Geórgia , Idaho , Illinois , Indiana , Iowa , Maryland , Massachusetts , Michigan , Minnesota , Missouri , New Hampshire , Nova Jersey , Novo México , Nova York , Carolina do Norte , Ohio , Oklahoma , Carolina do Sul , Tennessee e vinho de Vermont . No Canadá , Chardonnay é encontrado na Colúmbia Britânica , Nova Escócia , Ontário e Quebec . E no México é encontrado nos estados de Baja California (Valle de Guadalupe) e Coahuila (Valle de Parras).
Califórnia
A primeira produção comercial de sucesso do California Chardonnay foi de plantações no AVA Livermore Valley . A Wente Vineyards desenvolveu um clone de Chardonnay que foi usado para introduzir a variedade de uva em vários vinhedos da Califórnia ao longo da década de 1940. Na década de 1950, James David Zellerbach , ex - embaixador dos EUA na Itália em Roma, abriu a vinícola Hanzell Vineyards e a dedicou a fazer Chardonnay no estilo da Borgonha. Seu sucesso encorajou outros produtores de vinho californianos a seguir o exemplo e culminou na vitória do Chateau Montelena sobre o Burgundy Chardonnay no evento de degustação às cegas de 1976 conduzido por juízes franceses conhecido como Julgamento de Paris . Em resposta, a demanda por Chardonnay californiano aumentou e os produtores de vinho californianos correram para aumentar as plantações. Na década de 1980, a popularidade do Chardonnay californiano aumentou tanto que o número de vinhas plantadas no estado superou o da França em 1988. Em 2005, quase 100.000 acres (40.000 ha) representavam quase 25% do total de plantações de Chardonnay no mundo. A tendência inicial era imitar os grandes vinhos da Borgonha, mas isso logo deu lugar a estilos mais ricos, amanteigados e de carvalho . A partir da década de 1970, o foco era a colheita das uvas em graus de maturação mais avançados e níveis Brix mais elevados. Novos barris de carvalho foram usados para produzir vinhos grandes no corpo e na boca . Frank J. Prial, do The New York Times, foi um dos primeiros críticos desse estilo, especialmente por causa da falta de "simpatia pela comida" que era comum com esses vinhos massivos. Outra crítica aos Chardonnays da Califórnia, e que foi feita contra outros vinhos da Califórnia, são os níveis de álcool muito altos que podem fazer um vinho parecer desequilibrado. Nos últimos anos, os produtores de vinho da Califórnia têm usado processos como osmose reversa e cones giratórios para reduzir os níveis de álcool para 12 a 14%.
As regiões vinícolas da Califórnia que parecem favorecer a produção de Chardonnay de qualidade premium são as que são mais influenciadas, climaticamente, por neblinas costeiras que podem retardar o amadurecimento da uva e dar a ela mais tempo para desenvolver seus sabores. As regiões de Alexander Valley , Los Carneros , Santa Maria Valley , Russian River Valley e outras partes do Condado de Sonoma mostraram sucesso na produção de vinhos que refletem mais os estilos da Borgonha. Outras regiões frequentemente associados com Chardonnay incluem Napa Valley , Monterey County , e Santa Barbara County . O California Central Valley é o lar de muitas marcas Chardonnay produzidas em massa, bem como da produção de vinho em caixa e jarro . Embora o estilo exato do vinho varie de acordo com o produtor, algumas das características do terroir associadas ao Chardonnay da Califórnia incluem notas "duras" com o Russian River Valley e manga e goiaba de Monterey. Uma grande parte da indústria de vinho espumante da Califórnia usa uvas Chardonnay dos vales de Carneros, Alexander e Russian River, com essas áreas atraindo a atenção de produtores de champanhe como Bollinger , Louis Roederer , Moët et Chandon e a família Taittinger , que abriram vinícolas nas últimas décadas.
Nova york
Chardonnay foi uma das primeiras variedades de uva europeias a serem cultivadas comercialmente a leste das Montanhas Rochosas. Após três séculos de fracasso com V. vinifera , essa conquista foi realizada na região de Finger Lakes , no interior do estado de Nova York. O francês Charles Fournier e o russo Konstantin Frank fizeram experiências com Chardonnay e outras variedades na esperança de produzir vinhos espumantes baseados em uvas do Velho Mundo para a empresa de vinhos Gold Seal. No final da década de 1950, eles conseguiram colher as primeiras quantidades comerciais de uvas europeias no leste da América do Norte. Frank acabou fundando Konstantin Frank Vinifera Wine Cellars, que ajudou a demonstrar que uma vinícola no leste dos Estados Unidos pode produzir vinhos de estilo europeu como base para um negócio vinícola. Chardonnay se tornou uma parte importante dessa estratégia.
Nova York, como Burgundy e Washington, é uma região vitícola de clima frio. Sendo tolerante ao frio, a uva Chardonnay é adequada para Nova York. Não só pode suportar seus invernos frios, mas também brota tarde, reduzindo o risco de geadas na primavera. A estação de crescimento comparativamente mais fria de Nova York causa um amadurecimento mais lento, exigindo mais tempo na videira, o que permite que as uvas desenvolvam maior complexidade e caráter com níveis de açúcar mais razoáveis do que as regiões produtoras de Chardonnay mais quentes. Nova York posteriormente desenvolveu plantações significativas da variedade desde os primeiros experimentos de Fournier e Frank.
Outros estados
Washington Chardonnays podem ser muito semelhantes aos californianos Chardonnays, mas tendem a dar mais ênfase à fruta do que à cremosidade. Em 2000, foi a uva de vinho premium mais plantada no estado. Em vez de usar clones de Dijon, os vinhedos de Washington são plantados com clones desenvolvidos na Universidade da Califórnia-Davis, projetados para levar mais tempo para amadurecer no clima mais quente das regiões vinícolas do estado. Isso permite que os produtores de vinho mantenham os níveis de acidez que equilibram o frutado e o terroso pederneiro que caracterizaram o Washington Chardonnay. As notas de maçã são comuns e, dependendo do produtor e da denominação, podem variar de sabores de ' Golden Delicious ' e ' Fuji ' a ' Gala ' e ' Jonathan '. No Oregon, a introdução de clones de Dijon da Borgonha ajudou a adaptar a uva ao clima e aos solos do Oregon.
Canadá
No Canadá, Chardonnay obteve algum sucesso com estilos ricos em carvalho produzidos em Ontário e estilos mais leves produzidos em Quebec e British Columbia. Em 2009, a vinícola Le Clos Jordanne, de Jordan Village na Península de Niagara, Ontário, recebeu aclamação da crítica por seu Claystone Terrace Chardonnay 2005, que ganhou o primeiro lugar para Chardonnay na degustação de especialistas "Julgamento de Montreal". Este reconhecimento, que chamou a atenção da comunidade vinícola, resultou de uma degustação às cegas realizada em Quebec para a revista Cellier . Trinta e três anos após o "Julgamento de Paris", Cellier organizou uma degustação às cegas em Montreal com base no Julgamento de Paris. No "Julgamento de Montreal", 10 juízes na degustação de Cellier avaliaram 16 vinhos tintos e 14 brancos, principalmente da França e da Califórnia. O Chardonay de Le Clos Jordanne ficou em primeiro lugar entre os 14 vinhos brancos, alguns dos quais eram vinhos internacionais notáveis, incluindo: Chateau Montelena, Mer Soleil, Kumeu River, um vinho envelhecido de reserva de Rosemount Estates e uma série de concorrentes da Borgonha de produtores como Drouhin, Lamy, Boisset, Maison Louis Jadot e outros. Outros grandes exemplos de Ontário chardonnay incluem Closson Chase e Norman Hardie da região de Prince Edward County, e Tawse Winery, Hidden Bench Vineyards e Southbrook Vineyards da região de Niagara.
As safras Chardonnay do início da década de 1990 da Colúmbia Britânica ajudaram a gerar atenção internacional para a qualidade dos vinhos canadenses, além das variedades de vinho gelado . Na Colúmbia Britânica, os Chardonnay do Okanagan são caracterizados por delicadas frutas cítricas. Eles são normalmente encorpados, mas os produtores que usam a fermentação em barris e o envelhecimento em carvalho podem produzir vinhos mais encorpados.
Austrália e Nova Zelândia
Como muitas variedades de uva, Chardonnay veio pela primeira vez para a Austrália na coleção de James Busby em 1832, mas só realmente decolou na década de 1950. É mais significativo na Austrália do Sul , Nova Gales do Sul - especialmente na Região de Hunter - e Victoria . Um dos primeiros Chardonnays comercialmente bem-sucedidos foi produzido por Murray Tyrrell em Hunter Valley em 1971. O vinhedo de Tyrell foi plantado com mudas de Chardonnay que ele " emprestou " das plantações experimentais de Penfolds pulando sua cerca de arame farpado uma noite e podando suas vinhas . A indústria vinícola australiana, voltada para a exportação , estava bem situada para o boom Chardonnay dos anos 1980 e 1990, e a Austrália respondeu com um estilo único de vinho caracterizado por grandes sabores de frutas e fácil acesso. Para compensar o clima muito quente, a riqueza foi aumentada pelo uso de aparas de carvalho e ácido foi adicionado durante a fermentação . Durante este período, o número de plantas Chardonnay aumentou cinco vezes e em 1990 foi a uva de vinho branco mais amplamente plantada na Austrália e a terceira mais plantada em geral, atrás da Shiraz e Cabernet Sauvignon. No início do século 21, a demanda superou a oferta e houve uma escassez de uvas Chardonnay, o que levou os vinicultores australianos a introduzir novos parceiros de mistura como Sémillon (conhecido como "SemChard") e Colombard.
Por ser uma uva bastante neutra, os vinicultores australianos abordaram a Chardonnay pela primeira vez da mesma maneira que faziam o vinho com a uva Sultana, igualmente neutra . Leveduras aromáticas foram adicionadas e a maceração foi estendida para obter mais sabores com o contato com a pele. Enquanto o estilo do Chardonnay australiano é caracterizado principalmente pelos produtos produzidos em massa da quente região de Riverland , os climas mais frios das Terras Altas do Sul em Nova Gales do Sul, Victoria e Tasmânia têm criado vinhos mais crocantes, menos carvalho com notas de limão. Na região de Cowra , as notas cítricas de Chardonnay são enfatizadas enquanto os exemplos de Hunter Valley têm mais riqueza e notas esfumadas. O Adelaide Hills e Yarra Valley produzir um estilo mais borgonhesa enquanto Mount Barker no Great Southern região vinícola da Austrália Ocidental produz Chardonnay que mais se assemelha aqueles de Chablis. Um clone raro e isolado existe na região de Mudgee , que os moradores acreditam ter sua ancestralidade em algumas das primeiras videiras trazidas para a Austrália no século XIX. Embora o vinho feito a partir deste clone não seja particularmente distinto, ele ainda pode ser de muito boa qualidade. No geral, houve uma mudança de estilo desde os anos 1980, de vinhos oleosos e dourados profundos com sabores de melão e caramelo para Chardonnays mais claros e claros com mais estrutura e notas de pêssegos brancos e nectarinas . Os vinhos espumantes de Chardonnay são produzidos nas regiões bacanas de Geelong , Adelaide Hills, Macedon Ranges e Tasmânia .
Apesar de ser mais famosa por sua produção de Sauvignon blanc, Chardonnay foi a variedade de uva mais amplamente plantada na Nova Zelândia de 1990 a 2002, quando a Sauvignon blanc finalmente a superou. A costa leste da Ilha do Norte , em lugares como Hawke's Bay e Wairarapa , viu o maior sucesso com o vinho Chardonnay, que tem acidez e magreza perceptíveis. À medida que melhores variedades clonais são descobertas e plantadas, a qualidade geral do Chardonnay da Nova Zelândia tem aumentado, especialmente em lugares como Canterbury , Marlborough e Nelson . Alguns produtores da região de Gisborne desenvolveram recentemente um culto de seguidores para seu Chardonnay entre os bebedores de vinho da Nova Zelândia. Enquanto muitos produtores de vinho da Nova Zelândia ainda estão desenvolvendo um estilo característico, o Chardonnay produzido até agora enfatizou a afinidade da uva com o carvalho.
Itália
Chardonnay tem uma longa história na Itália, mas em grande parte dela, a uva era comumente confundida com a Pinot blanc - frequentemente com ambas as variedades plantadas no mesmo vinhedo e combinadas. Isso aconteceu apesar do fato de que as uvas Chardonnay adquirem uma cor mais amarelo-dourado próximo à época da colheita e podem ser visualmente diferenciadas da Pinot blanc. Na região Trentino-Alto Adige / Südtirol esta confusão apareceu nos sinônimos para cada uva, com Pinot blanc sendo conhecido como "Weissburgunder" (Borgonha Branca) e Chardonnay era conhecido como "Gelber Weissburgunder" (Borgonha Branco Dourado). No final do século 20, esforços mais concentrados foram feitos para identificar o Chardonnay e fazer versões varietais puras do vinho. Em 1984, foi concedido seu primeiro Denominazione di origine controllata (DOC) na província de South Tyrol . Em 2000, era a quarta uva de vinho branco mais plantada na Itália.
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Embora muitas formas varietais de Chardonnay sejam produzidas, e os números estejam aumentando, durante a maior parte de sua história na vinificação italiana, Chardonnay foi uma uva de mistura. Além do Pinot bianco, o Chardonnay pode ser encontrado em misturas com Albana , Catarratto , Cortese , Erbaluce , Favorita , Garganega , Grecanico , Incrocio Manzoni , Nuragus , Procanico , Ribolla Gialla , Verdeca , Vermentino e Viognier . Ele até mesmo se misturou a um vinho Nebbiolo estilo Zinfandel branco seco que é feito do suco branco da uva vermelha Nebbiolo antes de ser tingido com o contato com a pele. A maioria das plantações de Chardonnay está localizada nas regiões vinícolas do norte, embora as plantações possam ser encontradas em toda a Itália, no extremo sul, na Sicília e na Apúlia . No Piemonte e na Toscana , a uva está sendo plantada em locais menos favoráveis ao Dolcetto e Sangiovese, respectivamente. Na Lombardia , a uva é frequentemente usada para espumante e no Veneto é frequentemente misturada com Garganega para dar mais peso e estrutura ao vinho. Chardonnay também é encontrado na região vinícola de Valle d'Aosta DOC e Friuli-Venezia Giulia .
África do Sul
Devido às restrições de quarentena, mudas de plantas eram frequentemente contrabandeadas para a África do Sul nas décadas de 1970 e 1980 e muitas vezes eram mal identificadas quanto à variedade de uva que realmente eram. Uma grande parte das plantações Chardonnay desse período acabou sendo Auxerrois blanc . Um evento semelhante aconteceu na região vinícola alemã de Baden durante a década de 1980. No final da década de 1990, os esforços para promover o Chardonnay "autêntico" ajudaram a aumentar as plantações e, em 2004, era a terceira uva de vinho branco mais plantada, atrás apenas da Chenin blanc e da Colombard . Enólogos de Western Cape experimentaram misturar Chardonnay com Riesling e Sauvignon blanc.
Outras regiões vinícolas
Fora das regiões discutidas acima, o Chardonnay pode ser encontrado em locais de clima mais frio na Itália , Grécia , Israel e Líbano , bem como na Áustria , Bulgária , Croácia , Inglaterra, Geórgia , Alemanha , Eslováquia , Hungria , Macedônia , Moldávia , Portugal , Romênia , Eslovênia , Espanha , Sérvia , Suíça e Ucrânia . Na Áustria, as variedades de uvas conhecidas como Feinburgunder em Burgenland & Viena e Morillon na Styria não foram identificadas como Chardonnay até o final dos anos 1980. Hoje, os Chardonnays austríacos variam desde as variedades ricas em carvalho envelhecido até estilos mais magros e aromáticos baseados nos Rieslings austríacos até estilos doces de colheita tardia . Na vizinha Alemanha, esta uva vinífera distintamente francesa demorou a ganhar terreno, sendo apenas oficialmente sancionada desde 1991. Hoje ela é mais comumente encontrada nas regiões de Baden , Palatinado e Rheinhessen . Na Suíça, o Chardonnay é encontrado principalmente em torno de Bündner Herrschaft , Genebra e Valais . Na Espanha, o Chardonnay tem sido cada vez mais utilizado no espumante Cava . Também é permitido nos vinhos de denominação de origem (DO) de Costers del Segre , Navarra e Somontano . Nas regiões vinícolas da ex-União Soviética , Chardonnay ficou para trás nas plantações de uvas para vinho branco em favor de Rkatsiteli , Aligote e Riesling. A experimentação portuguesa com Chardonnay foi influenciada principalmente por enólogos voadores da Austrália e os exemplos produzidos até agora têm um estilo muito Novo Mundo.
Regiões vinícolas do Novo Mundo
Nas regiões de vinhos de clima frio da Argentina 's Valle de Uco , Chardonnay começou a desenvolver uma presença. Na década de 1990, Chardonnay se tornou a segunda variedade de uva branca mais plantada na Argentina - perdendo apenas para Torrontés . Índia e Uruguai têm aumentado constantemente suas plantações.
Vinificação
O Chardonnay se presta a quase todos os estilos de vinificação, desde vinhos tranquilos secos, vinhos espumantes a doces colheita tardia e até vinhos botritizados (embora sua suscetibilidade a outras podridões menos favoráveis torne esses vinhos mais raros). As duas decisões de vinificação que afetam mais amplamente o resultado final de um vinho Chardonnay são se usar ou não a fermentação malolática e o grau de influência do carvalho usado para o vinho. Com a fermentação malolática (ou MLF), o ácido málico mais duro é convertido em ácido lático mais macio e diacetil, que cria a " sensação amanteigada " que está associada a alguns estilos de Chardonnay. Os vinhos que não passam pelo MLF terão sabores mais verdes (verdes) de maçã. O carvalho pode ser introduzido durante a fermentação ou posteriormente na forma de envelhecimento em barricas . Dependendo da quantidade de carbonização com que o carvalho foi tratado, isso pode introduzir uma "tostagem" e sabores que muitos bebedores de vinho confundem com uma característica da própria uva. Esses sabores podem incluir caramelo , creme , fumo , especiarias , coco , canela , cravo e baunilha .
Outras decisões de vinificação que podem ter um efeito significativo incluem a temperatura de fermentação e o tempo, se houver, que o vinho permitiu envelhecer nas borras . A vinificação da Borgonha tende a favorecer o contato prolongado com as borras e até mesmo "agitar" as borras dentro do vinho enquanto ele envelhece no barril em um processo conhecido como bâtonnage . Temperaturas de fermentação mais baixas produzem sabores de frutas mais "tropicais", como manga e abacaxi . O estilo de vinificação do "Velho Mundo" favorece o uso de fermento selvagem ou ambiente , embora alguns também utilizem fermento especialmente cultivado que pode conferir qualidades aromáticas ao vinho. Um estilo particular de fermento usado em Champagne é o Prize de Mousse, que é cultivado para uso mundial em vinhos espumantes Chardonnay. Uma desvantagem potencial do uso de leveduras selvagens é que o processo de fermentação pode ser muito lento, com os resultados das leveduras sendo muito imprevisíveis e produzindo um vinho potencialmente muito diferente a cada ano. Um enólogo da Borgonha que favorece o uso de apenas fermento selvagem é o Domaine des Comtes Lafon, que teve a fermentação de seu lote Chardonnay de 1963 levando 5 anos para ser concluída, quando o processo de fermentação normalmente leva apenas algumas semanas.
A época da colheita é uma decisão crucial porque a uva começa rapidamente a perder a acidez à medida que amadurece. Para a produção de espumante , as uvas serão colhidas precocemente e ligeiramente verdes para manter os níveis de acidez. Os vinhos espumantes à base de Chardonnay tendem a exibir sabores mais florais e de aço na juventude. À medida que o vinho envelhece, especialmente se passa um tempo significativo com as borras, os vinhos desenvolvem notas "tostadas". As uvas Chardonnay geralmente têm poucos problemas para desenvolver o teor de açúcar, mesmo em climas mais frios, o que se traduz em altos níveis de álcool potencial e limita a necessidade de chaptalização . Por outro lado, os baixos níveis de ácido podem ser uma preocupação, o que torna o gosto do vinho "flácido" e opaco. Os produtores de vinho podem neutralizar isso adicionando ácido tartárico em um processo conhecido como "acidificação". Em climas mais frios, o extrato e a acidez do Chardonnay são ampliados, o que tem o potencial de produzir vinhos muito concentrados que podem se desenvolver através do envelhecimento em garrafa. Chardonnay pode se misturar bem com outras uvas e ainda manter algumas de suas características únicas. As uvas mais frequentemente misturadas com Chardonnay incluem Chenin blanc, Colombard e Sémillon.
Estilo de vinho
Devido à "maleabilidade" do Chardonnay na vinificação e sua capacidade de refletir seu terroir , não existe um "estilo" universal distinto ou conjunto de constantes que possam ser aplicados ao Chardonnay feito em todo o mundo. De acordo com Jancis Robinson , uma sensação de "fumaça" é uma pista que poderia ser percebida em uma degustação às cegas de Chardonnay, mas há muitos estilos que não têm nenhuma nota "esfumada". Em comparação com outras uvas de vinho branco como Sauvignon blanc, Gewürztraminer e Viognier-Chardonnay tem um nariz mais sutil e suave, sem aromas opressores que saltam da taça de vinho. Os estilos de identificação de Chardonnay são baseados em regiões. Por exemplo, notas de abacaxi são mais comumente associadas com Chardonnay de Napa Valley, enquanto Chablis terá mais notas de maçãs verdes. Embora muitos exemplos de Chardonnay possam se beneficiar de alguns anos de envelhecimento em garrafa, especialmente se eles tiverem alta acidez, a maioria dos Chardonnay deve ser consumida na juventude. Uma exceção notável são os exemplos mais premium de Chablis e Burgundies brancos.
Com comida
Devido à ampla variedade de estilos, o Chardonnay tem o potencial de ser combinado com um amplo espectro de tipos de alimentos. É mais comumente emparelhado com frango assado e outras carnes brancas , como peru . Chardonnays fortemente influenciados pelo carvalho não combinam bem com peixes mais delicados e pratos de frutos do mar . Em vez disso, os vinhos tendem a ir melhor com peixe fumado , picante sudeste cozinha asiática , alho e guacamole mergulhos. As influências regionais do Chardonnay podem ajudá-lo a combinar com diferentes estilos de comida. Chardonnays de Washington, que se caracteriza por manter mais acidez, tendem a combinar bem com pratos à base de tomate e itens com cebolas doces . Chardonnays mais antigos e suaves costumam ser acompanhados por pratos mais "terrosos", como sopa de cogumelos e queijo envelhecido .
Popularidade e reação
Chardonnay teve por muito tempo a reputação de um dos grandes vinhos brancos da França, mas devido ao domínio da rotulagem geográfica , o fato de que Chardonnay era a uva por trás do Borgonha branco não era amplamente conhecido pelo público consumidor de vinho. O sucesso dos Chardonnays da Califórnia e do novo mundo, em parte encorajado pela exibição californiana na degustação de vinhos do Julgamento de Paris , trouxe a rotulagem de vinhos varietais a mais proeminência e a uva Chardonnay fácil de pronunciar foi um dos maiores beneficiários. No final dos anos 1980, uma espécie de "Chardonnay-mania" se desenvolveu à medida que as regiões vinícolas (especialmente as novas e em desenvolvimento) aumentaram drasticamente o plantio da uva para atender à demanda mundial.
À medida que mais vinhedos respondiam com novas plantações massivas da variedade, eles descobriram que a moda estava mudando novamente. O mercado estava bebendo mais vinho tinto, e houve uma reação contra os pesados Chardonnays do Novo Mundo em favor de vinhos mais leves como o Pinot grigio . Havia uma nova moda, "ABC" - Anything But Chardonnay, identificada por Frank Prial em 1995. Outra razão para a reação foi que Chardonnay foi visto como um símbolo da globalização do vinho, em que as variedades de uvas locais foram arrancadas em favor dos grandes nomes demandados pelos mercados internacionais. Oz Clarke descreveu a visão de Chardonnay como "o impiedoso colonizador e destruidor dos vinhedos e do paladar do mundo". A crítica estava centrada nos hábitos dos vinicultores de retirar ou desistir das variedades locais para plantar mais Chardonnay, que potencialmente oferecia mais renda, mas carecia da singularidade e do caráter das variedades locais. Exemplos disso ocorreram no sul da Itália e na Espanha, quando os antigos vinhedos de Negroamaro , Primitivo , Grenache e Mataro foram destruídos em favor de novas plantações de Chardonnay.
Chardonnay ficou muito na moda na década de 1990, como a bebida estereotipada das jovens mulheres urbanas da geração Bridget Jones .
Em 2002, a associação de chardonnay com gostos suburbanos e não sofisticados estava sendo explorada no programa de TV australiano Kath & Kim , onde personagens de classe média baixa pronunciam erroneamente o varietal como 'kardonnay'.
Apesar da reação, Chardonnay continua muito popular. Em 2004, a Chardonnay foi estimada como a 6ª variedade de uva mais cultivada no mundo, cobrindo 179.300 hectares (443.000 acres).
Modificação genética
Atualmente, os testes estão sendo executados em Chardonnay geneticamente modificado . Os testes estão em andamento nos Estados Unidos e na África do Sul.
Sinônimos
Devido ao reconhecimento mundial do nome "Chardonnay", muitos desses sinônimos caíram em desuso, pois os vinicultores usam o Chardonnay mais comercializável:
Arboisier, Arnaison blanc, Arnoison, Aubain, Aubaine, Auvergnat blanc, Auvernas, Auvernas blanc, Auvernat blanc, Auxeras, Auxerras blanc, Auxerrois blanc, Auxois, Auxois blanc, Bargeois blanc, Beaunois, Biela Klevanjika, Blanc de Cra , Breisgauer Suessling, Breisgauer Sussling, Burgundi Feher, Chablis, Chardenai, Chardenay, Chardenet, Chardennet, Chardonay, Chardonnet, Chatenait, Chatey Petit, Chatte, Chaudenay, Chaudenet, Chaudent, Clävner, Clevner Weiss, Cravinette, Epancette, Epancette blanche, Epinette de Champagne, Ericey blanc, Feher Chardonnay, Feherburgundi, Feinburgunder, Gamay blanc, Gelber Weissburgunder, Gentil blanc, Grosse Bourgogne, Klawner, Klevanjka Biela, Klevner, Lisant, Luisant, Luizannais, Luizant, Luzannois, Maconnais, Luizant, Luzannois, Maconnais Melon blanc, Melon D'Arbois, Meroué, Moreau blanc, Morillon blanc, Moulon, Noirien blanc, Obaideh, Petit Chatey, Petit Sainte-Marie, Petite Sainte Marie, Pineau blanc, Pino Sardone, Pino Shardone, P inot Blanc à Cramant, Pinot Blanc Chardonnay, Pinot Chardonnay, Pinot de Bourgogne, Pinot Giallo, Pinot Planc, Plant de Tonnerre, Romere, Romeret, Rouci Bile, Rousseau, Roussot, Ruländer Weiß, Sainte Marie Petite, Sardone, Shardone, Shardone, Später Weiß Burgunder, Weiß Burgunder (normalmente refere-se a Pinot blanc), Weiß Clevner, Weiß Edler, Weiß Elder, Weiß Klewner, Weiß Silber, Weißedler, Weißer Clevner, Weißer Rulander.
Veja também
Referências
Fontes
- Jancis Robinson , editor (2006). The Oxford Companion to Wine, terceira edição . Imprensa da Universidade de Oxford. ISBN 0-19-860990-6.
- Oz Clarke ; Margaret Rand (2001).Enciclopédia de Uvas. Harcourt Books. ISBN 0-15-100714-4.