Tannat - Tannat
| Tannat | |
|---|---|
| Uva ( Vitis ) | |
 Tannat em Viala e Vermorel
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| Cor de pele de baga | Azul preto |
| Espécies | Vitis vinifera |
| Também chamado | Tanat, Moustrou, Moustroun, Bordeleza Belcha, Harriague |
| Origem | Sudoeste da França |
| Regiões notáveis | Madiran , Uruguai |
| Número VIVC | 12257 |
A Tannat é uma uva de vinho tinto , historicamente cultivada no sudoeste da França no Madiran AOC , e agora é uma das uvas mais proeminentes no Uruguai , onde é considerada a "uva nacional".
A Tannat também é cultivada na Argentina , Austrália , Brasil , Bolívia , Peru , África do Sul e na região italiana de Apúlia , onde é usada como uma uva de blend. Nos estados de Maryland e Virgínia , há pequenas plantações experimentais da videira, e as plantações na Califórnia aumentaram dramaticamente nos primeiros anos do século XXI. Também tem sido cada vez mais plantada no Arizona , Oregon e Texas .
Os vinhos Tannat produzidos no Uruguai são geralmente bastante diferentes dos vinhos Madiran, sendo mais leves no corpo e mais baixos em taninos . Também é usado para fazer rosé encorpado . Na França, os esforços para resolver a natureza tânica dura da uva levaram ao desenvolvimento da técnica de vinificação conhecida como microoxigenação .
França
Tannat é encontrado principalmente perto dos Pirenéus franceses (Béarn, País Basco, Gasconha). O vinho é notável por seus níveis de tanino muito elevados e muitas vezes é misturado com Cabernet Sauvignon , Cabernet franc e Fer para suavizar a adstringência e torná-lo mais acessível. Para além do Madiran, o Tannat é também produzido em Irouléguy , Tursan e Béarn , sendo um constituinte minoritário do vinho Cahors . A vinificação moderna na região começou a dar mais ênfase à fruta e a usar o envelhecimento em carvalho para ajudar a suavizar os taninos. Agora, os vinhos normalmente passam cerca de 20 meses em carvalho antes do lançamento.
Um Tannat Francês caracteriza-se pela sua estrutura tânica firme com aromas a framboesa e pela capacidade de envelhecer bem. Eles costumam ter uma cor escura profunda com alto teor de álcool . Os rosés produzidos em Irouléguy passam por um tempo de maceração com as películas muito limitado para evitar que os vinhos se tornem demasiado tânicos. Os vinhos resultantes são tipicamente encorpados e muito frutados. Em Béarn, tanto os tintos quanto os rosés são produzidos a partir de blends que incluem 60% de Tannat e 40% de Manseng noir , Fer e Courbu noir .
Em 1990, o enólogo de Madiran Patrick Ducournau experimentou adicionar quantidades controladas de aeração de oxigênio ao Tannat durante a fermentação e acabou desenvolvendo o moderno processo de vinificação de microoxigenação.
Uruguai
A videira Tannat foi introduzida no Uruguai por colonos bascos , especialmente Pascual Harriague, no século XIX. Junto com a videira Manseng, ela rapidamente começou a florescer em sua nova casa. Hoje é frequentemente misturado com Pinot noir e Merlot e é feito em uma variedade de estilos, incluindo aqueles que lembram o Porto e Beaujolais . Do Uruguai a videira se espalhou para a Argentina e de lá os enólogos voadores promoveram o ressurgimento da uva na Califórnia no final do século XX.
As plantações de Tannat (também conhecido no Uruguai como Harriague ) têm aumentado no Uruguai a cada ano, à medida que a indústria vinícola do país se desenvolve. Os vinhos Tannat aqui produzidos são caracterizados por taninos mais elegantes e suaves e notas de fruta amora . Os vinhedos no Uruguai começaram a distinguir entre as "vinhas velhas" que são descendentes das mudas originais trazidas da Europa e os novos clones que estão sendo produzidos hoje. As vinhas mais novas tendem a produzir vinhos mais poderosos com níveis de álcool mais elevados, mas menos acidez e características complexas de fruta. Algumas vinícolas usam ambas as vinhas para fazer combinações. A uva também é misturada com outras mais conhecidas, como a Merlot, para fazer excelentes alternativas às ofertas da Califórnia e da Austrália.
Estados Unidos
No final do século 19, o professor de agricultura da Universidade da Califórnia-Berkeley , Eugene W. Hilgard, importou a videira Tannat do sudoeste da França e começou a cultivá-la nos vinhedos da Universidade. A uva não recebeu muita atenção até o final do século 20, quando as variedades sul-americanas da variedade de uva começaram a receber aclamação internacional. Na década de 1990, várias plantações começaram a aparecer na Califórnia nos AVAs das montanhas Paso Robles e Santa Cruz, com produtores como Bonny Doon Vineyard usando-as em misturas com Cabernet Franc e Tablas Creek Vineyard , Joseph Swan e Kaz Winery vendendo-as como estande. sozinho varietal. No norte da Califórnia, a Westwood Estate Wines plantou suas vinhas no final dos anos 1990 e produzem um Tannat misturado ou varietal. Outros produtores de vinho californianos começaram a usá-lo em blends e também com seus vinhos Sangiovese e Syrah . Os vinhedos no Texas , Arizona , Oregon , Maryland e Virgínia começaram a buscar mudas na Califórnia. Em 2002, o Bureau de Álcool, Tabaco, Armas de Fogo e Explosivos aprovou a petição da Tablas Creek Vineyard para adicionar a Tannat à lista de variedades de uvas que poderiam ser transformadas em um vinho varietal. Em 2005, a área cultivada de Tannat na Califórnia aumentou para 140 acres (57 ha).