Pinotage - Pinotage
| Pinotage | |
|---|---|
| Uva ( Vitis ) | |
 Vinho de pinotage da região de Stellenbosch
| |
| Cor de pele de baga | vermelho |
| Espécies | Vitis vinifera |
| Também chamado | Ermida de Perold x Pinot |
| Origem | África do Sul |
| Regiões notáveis | Stellenbosch - Simonsberg , África do Sul |
| Número VIVC | 9286 |
Pinotage / p ɪ n ə t ɑ ʒ / PIN -ə-tahzh é um vinho tinto da uva que é da África do Sul variedade assinatura. Foi cultivado lá em 1925 como um cruzamento entre Pinot noir e Cinsaut (Cinsaut era conhecido como "Hermitage" na África do Sul naquela época, daí o nome). Ele normalmente produz vinhos varietais tintos profundos com sabores defumados, amora silvestre e terrosos, às vezes com notas de banana e frutas tropicais , mas tem sido criticado por às vezes cheirar a acetona . A uva é um cruzamento intraespecífico vitícola de duas variedades de Vitis vinifera , não um híbrido interespecífico .
História
Pinotage é uma variedade de uva que foi criada na África do Sul em 1924 por Abraham Izak Perold , o primeiro Professor de Viticultura na Universidade de Stellenbosch . Perold estava tentando combinar as melhores qualidades do robusto Hermitage com a Pinot noir , uma uva que dá um ótimo vinho, mas pode ser difícil de crescer. Perold plantou as quatro sementes de sua cruz no jardim de sua residência oficial na Fazenda Experimental de Welgevallen e aparentemente se esqueceu delas. Em 1928 ele deixou a universidade para aceitar um emprego na cooperativa KWV e o jardim cresceu demais. A universidade enviou uma equipe para arrumar tudo, assim que Charlie Niehaus passou por ali. Ele era um jovem palestrante que conhecia as mudas e as resgatou da equipe de limpeza.
As plantas jovens foram transferidas para o Elsenburg Agricultural College sob o sucessor de Perold, CJ Theron. Em 1935, Theron os enxertou nos novos porta - enxertos Richter 99 e Richter 57 em Welgevallen. Enquanto isso, Perold continuou visitando seus ex-colegas. Theron mostrou a ele as vinhas recém-enxertadas, e a que estava se saindo melhor foi selecionada para propagação e foi batizada de Pinotage. O primeiro vinho foi feito em 1941 em Elsenburg, com as primeiras plantações comerciais em Myrtle Grove perto de Sir Lowry's Pass . Também em 1941, vinhas Pinotage foram plantadas em Kanonkop Estate por Paul Sauer e Danie Rossouw, cujos vinhos mais tarde alcançaram grande fama e podem amadurecer até 25 anos, de modo que esta propriedade foi mesmo chamada de "um formidável líder de Cape's pacote de vinho tinto. "
O primeiro reconhecimento veio quando um vinho Bellevue feito de Pinotage se tornou o vinho campeão (Vencedor do Troféu General Smuts) no Cape Wine Show de 1959, um feito repetido por Sauer & Rossouw em 1961 com seu Pinotage de Kanonkop Wine Estate. O vinho Bellevue se tornaria o primeiro a mencionar Pinotage em seu rótulo em 1961, quando Stellenbosch Farmer's Winery (SFW) o comercializou sob sua marca Lanzerac. Esse sucesso inicial e sua viticultura fácil levaram a uma onda de plantio durante a década de 1960.
Crítica
Apesar da reputação de fácil cultivo, a uva Pinotage não escapou das críticas. Uma reclamação comum é a tendência de desenvolver acetato de isoamila durante a produção de vinho, o que leva a uma pungência adocicada que geralmente cheira a tinta . Um grupo de British Masters of Wine visitando em 1976 não ficou impressionado com Pinotage, chamando o nariz de "quente e horrível" e comparando o sabor a "unhas enferrujadas". Ao longo de sua história, a uva viu suas plantações aumentarem e diminuirem devido à moda atual da indústria vinícola sul-africana. No início dos anos 1990, após o fim do Apartheid , o mercado mundial de vinhos estava se abrindo para o vinho da África do Sul e os produtores de vinho ignoraram o Pinotage em favor de variedades mais reconhecidas internacionalmente, como Syrah e Cabernet Sauvignon . No final do século 20, a sorte da uva começou a mudar e, em 1997, ela alcançou preços mais altos do que qualquer outra uva sul-africana.
Oz Clarke sugeriu que parte do desdém de alguns vinicultores sul-africanos pelo Pinotage vem do fato de ser um vinho distintamente do Novo Mundo, enquanto a tendência do vinho sul-africano é refletir mais influências e sabores europeus. Apesar de ser um cruzamento de uma uva Borgonha e Rhône , o Pinotage não reflete nenhum dos sabores de um vinho francês . Embora não seja uma crítica em si, fora das pequenas plantações, principalmente na Nova Zelândia e nos Estados Unidos , a Pinotage ainda precisa desenvolver uma presença significativa em qualquer outra região vinícola.
Pinotage Renaissance
Pinotage permaneceu relativamente obscuro internacionalmente até que Beyers Truter de Kanonkop ganhou o Diner's Club Wine of the Year de 1987 por seu Pinotage. Pinotage desde então experimentou um renascimento na África do Sul, com um número crescente de produtores explorando uma expressão brilhante e suculenta da variedade que mostra a fruta em vez do carvalho, e mostrando verdadeira finesse com extração menos madura.
De 2007 a 2017, a qualidade, demanda e oferta de Pinotage cresceram significativamente. De cerca de 3 milhões de litros de Pinotage por ano na virada do século, as vendas internas aumentaram para mais de 5 milhões de litros, e as exportações desde 2001 passaram de pouco mais de 8 milhões de litros por ano para perto de 19 milhões de litros - contribuindo com uma estimativa R495 milhões para a economia local em 2017.
Em duas décadas, enólogos e comerciantes abraçaram esta cultivar de uva que levou à expansão do mercado de Pinotage globalmente. Competições como o Absa Top 10 Pinotage Awards, que começou em 1997, e iniciativas de organizações como a Pinotage Association ajudaram a estabelecer este vinho sul-africano único. Elogios como o Vinho Tinto Sul-Africano do Ano 2017 de Tim Atkin (concedido ao Beeslaar Pinotage) confirmam a tendência de vinhos Pinotage de qualidade. Pinotage pesou muito a favor da adega Kanonkop Abrie Beeslaar ser nomeado o Enólogo do Ano 2017 no prestigioso International Wine and Spirit Competition em Londres, tornando-o o segundo enólogo Kanonkop a obter a honra depois de Beyers Truter em 1991.
Das 10 variedades de uva de vinho mais plantadas na África do Sul, Pinotage é a única cultivar vermelha a ter crescido em hectares de 2007 a 2017. Em 2017, o órgão da indústria SA Wine Industry Information & Systems (SAWIS) indicou que a área total sob A vinha de pinotagem era de 6 979 ha, passando de 6,5% para 7,4% da área total de vinha.
É certo que, mesmo mais de 40 anos após rejeitar completamente a uva, muitos no comércio de vinho do Reino Unido (um dos principais mercados de exportação da África do Sul) ainda caluniam a uva como um todo, mas lentamente as percepções estão mudando, especialmente com membros mais jovens do comércio se tornando fortes defensores da uva.
Regiões vinícolas
Além da África do Sul, a Pinotage também é cultivada no Brasil , Canadá , Israel , Nova Zelândia , Estados Unidos e Zimbábue . Na Nova Zelândia, existem 94 acres (38 ha) de Pinotage. Nos Estados Unidos, há plantios no Arizona , Califórnia , Michigan , Oregon e Virgínia . Os vinicultores alemães começaram recentemente a fazer experiências com a uva.
África do Sul
A maioria das plantações mundiais de Pinotage é encontrada na África do Sul, onde representa apenas 6% da área de vinhedos, mas é considerada um símbolo das tradições vinícolas distintas do país. É um componente obrigatório (30-70%) em " Cape blends ". Aqui, ele é feito em uma ampla gama de estilos, desde vinhos goles e rosés fáceis de beber até vinhos envelhecidos em barris destinados à adega. É também elaborado num fortificado ao estilo de ' Vinho do Porto ', e ainda num espumante tinto. A tendência mais recente e de crescimento mais rápido é a produção de café no estilo Pinotage. A uva é muito dependente da habilidade e do estilo de vinificação, com exemplares bem feitos tendo potencial para produzir vinhos frutados de cor profunda, que podem ser acessíveis tanto cedo quanto envelhecem.
Pinotage é produzido em outros países que não sua África do Sul nativa. Pinotage também foi plantado na Nova Zelândia e no Zimbábue, com outras nações produtoras de vinho, como Suíça, Alemanha, Estados Unidos, Israel e Brasil.
Viticultura e vinificação
As vinhas são vigorosas como sua mãe Cinsaut e fáceis de cultivar, amadurecendo cedo com altos níveis de açúcar . A pinotagem pode ser cultivada através do sistema treliçado ou como videiras (não treliçadas). As vinhas mais antigas de Pinotage são plantadas predominantemente como arbustos e percebe-se que estas conferem maior concentração de fruta e profundidade ao vinho. Ela tem potencial para produzir rendimentos de 120 hl / ha (6,8 toneladas / acre), mas as videiras mais velhas tendem a diminuir seus rendimentos para 50 hl / ha. A restrição de produtividade é administrada por meio de estresse hídrico e desbaste do cacho. Na vinificação, controlar a aspereza da uva e o caráter do acetato de isoamila são duas considerações importantes. A acidez volátil é outra falha potencial do vinho que pode fazer com que o Pinotage tenha gosto de vinagre de framboesa . Desde a década de 1990, mais produtores de vinho têm usado períodos de fermentação longos e frios para minimizar os ésteres voláteis , bem como a exposição ao carvalho francês e americano .
A uva é naturalmente ricos em taninos , que podem ser domados com limitada maceração tempo, mas reduzindo o contacto com a pele também pode reduzir alguns dos amora , amora e ameixa caráter fruta que Pinotage pode produzir. Alguns produtores de vinho experimentaram deixar as uvas amadurecerem muito antes da colheita, seguido de exposições limitadas ao carvalho, como outra forma de domar as características mais negativas da uva, mantendo seu frutado. Os clones mais novos também mostraram algum potencial.
Nos últimos anos, os vinicultores sul-africanos experimentaram produzir Pinotage em um estilo mais leve, colhendo uvas mais cedo para reduzir o açúcar e usando cachos inteiros na fermentação para aumentar a acidez, um estilo mais semelhante à uva-mãe Pinot Noir.
Sinônimos
Ermida de Perold x Pinot. O nome alternativo 'Herminoir' foi considerado.