Vinho do Novo Mundo - New World wine

Vinha em Cafayate , Argentina

Vinhos do Novo Mundo são aqueles vinhos produzidos fora das zonas vitícolas tradicionais da Europa e do Oriente Médio, em particular da Argentina , Austrália , Canadá , Chile , México , Nova Zelândia , África do Sul e do Estados Unidos (principalmente Califórnia ). A frase conota uma distinção entre esses vinhos do "Novo Mundo" e aqueles produzidos em países do "Velho Mundo" com uma longa história de produção de vinho - mais notavelmente, França, Itália, Alemanha, Espanha e Portugal.

História

Vinhos primitivos nas Américas

As bebidas alcoólicas eram feitas por povos indígenas das Américas antes da Era dos Descobrimentos . Os povos indígenas são conhecidos por terem usado milho , batata , quinua , frutos de pimenteira e morangos para fazer bebidas alcoólicas. Apesar da existência de espécies do gênero Vitis (ao qual pertence a Vitis vinifera ) na Venezuela , Colômbia , América Central e México , os povos indígenas não fermentavam essas espécies e, portanto, não faziam vinho.

Os colonizadores espanhóis nas Américas inicialmente trouxeram animais e plantas do Velho Mundo para as Américas para autoconsumo, em sua tentativa de reproduzir a dieta que tinham na Espanha e na Europa. Um estímulo adicional para a produção de vinho do Novo Mundo na América espanhola poderia ter sido que os vinhos europeus exportados para as Américas em geral não eram transportados em garrafas nem lacrados com rolha, o que os tornava propensos a azedar .

As tentativas de cultivo de vinhas nas Américas começaram em Hispaniola durante a segunda viagem de Colombo em 1494. Fernando II de Aragão , rei da Espanha, proibiu a plantação de vinhas em Hispaniola em 1503. Após o estabelecimento de vinhas em Hispaniola nos vinhedos do início do século XVI foram estabelecidas com sucesso no México em 1524. Hernán Cortés , conquistador do México, promoveu o estabelecimento de vinhas e tornou isso em 1524 uma exigência para os colonos espanhóis que queriam adquirir terras no planalto mexicano para estabelecer vinhas em suas terras. Sabe-se que o cultivo da videira no Peru foi empreendido por Bartolomé de Terrazas e Francisco de Carabantes na década de 1540. Este último estabeleceu vinhedos em Ica, de onde as vinhas foram levadas para o Chile e Argentina.

A mais comum das primeiras uvas foi uma uva preta chamada Mission (espanhol: Misión), que foi plantada no México e posteriormente também no Texas e, posteriormente, na Califórnia . Uvas do mesmo estoque foram plantadas no Peru onde recebeu o nome de Negra peruana (preta do Peru) e daí surgiu a uva chilena mais comum: a País . Esta uva chilena foi introduzida no que hoje é a Argentina, onde ficou conhecida como Criolla chica . Estas uvas supostamente são originárias da Espanha, mas também existe a possibilidade de que sejam originárias da Itália, pois se assemelham muito à variedade Mónica cultivada na Sardenha e na Espanha.

Na segunda metade do século 16, a demanda por vinho entre os colonos espanhóis causou um aumento nas exportações de vinho espanhol para o México e Cuba . No entanto, este não foi o caso do Peru , Chile e Argentina , onde o cultivo de vinhas provou ser um sucesso e, portanto, exigiu menos importações de vinhos espanhóis. Em relação ao Peru e ao Chile, os colonizadores espanhóis no México estabeleceram muito poucos vinhedos em comparação.

Nos séculos XVI e XVII, a principal área vitivinícola das Américas estava na costa central e sul do Peru, especificamente na área de Ica e Pisco . Além do Peru e do Chile, o Paraguai desenvolveu-se apesar de suas altas temperaturas em uma área de vinificação no século XVI. Hernando Arias de Saavedra, que visitou a cidade de Assunção em 1602, disse que havia 187 vinhedos, totalizando 1.768.000 plantas individuais. Outras fontes citam 2.000.000 e 1.778.000 plantas na mesma época. O vinho paraguaio era exportado rio abaixo para Santa Fé e de lá para o mercado platino . O vinho paraguaio também é conhecido por ter chegado a Córdoba, no centro da Argentina.

Mudanças nas Américas e abertura da África do Sul

A atividade de mineração em Potosí criou uma enorme demanda por vinho na América do Sul do século 17. Desenho de Pedro Cieza de León de 1553.
Vinhedo em Stellenbosch , África do Sul

Em 1595, a Coroa Espanhola proibiu o estabelecimento de novos vinhedos nas Américas , mas essa ordem foi amplamente ignorada. A proibição buscou proteger o vinho ibérico da concorrência do vinho peruano e pode ser considerada um exemplo de mercantilismo de commodities . Além disso, a Coroa espanhola proibiu a exportação de vinho peruano para o Panamá e a Guatemala em 1614 e 1615, respectivamente. A aplicação das restrições ao crescimento e comércio de vinho no Império Espanhol foi em geral frouxa. O único mercado nas Américas que a Coroa Espanhola conseguiu - até certo ponto - garantir para o vinho ibérico foi o México.

O crescimento da mineração em Potosí, na atual Bolívia , que se tornou a maior cidade das Américas no século XVII, criou uma demanda constante por vinho, fornecido principalmente do Peru. Em Potosí parte dos salários era paga com vinho. Além disso, os viticultores peruanos abasteciam a cidade de Lima , o centro político mais importante da América do Sul nos séculos XVI e XVII. No Chile, a demanda por vinho foi garantida pelo Exército de Arauco , um exército permanente financiado com prata de Potosí que lutou contra os mapuches nativos . Na visão de que o vinho parauguai não poderia competir nesses três mercados, os paraguaios abandonaram a vinicultura e buscaram receitas com as exportações de fumo e erva-mate . No século 18, praticamente nenhuma vinicultura ocorria no Paraguai.

Em 1687, toda a costa sul do Peru foi atingida pelo terremoto de 1687 no Peru, que destruiu as cidades de Villa de Pisco e Ica. O terremoto destruiu adegas e recipientes de lama usados ​​para armazenamento de vinho. Este evento marcou o fim do boom do vinho peruano. A supressão da Companhia de Jesus na América espanhola em 1767 fez com que os vinhedos jesuítas no Peru fossem leiloados a preços elevados, mas os novos proprietários não tinham a mesma experiência que os jesuítas, contribuindo para o declínio da produção. A vinificação peruana foi ainda desafiada pelo fato de que a produção de pisco , também feito de uvas, passou de ser excedida no início do século 18 pelo vinho para representar 90% das bebidas de uva preparadas no Peru em 1764. Mesmo após a mudança para A fabricação de pisco os vinhedos no Peru enfrentaram problemas econômicos, pois no final do século 18 a Coroa Espanhola suspendeu a proibição da produção de rum no Peru, que era mais barato e de qualidade inferior do que o pisco.

O declínio do vinho peruano fez com que o Peru importasse algum vinho do Chile, como aconteceu em 1795, quando Lima importou 5.000 tesouros (em espanhol: botijas ) de Concepción, no sul do Chile. Essa exportação em particular mostrou o surgimento do Chile em relação ao Peru como região vinícola. Eduard Friedrich Poeppig afirmou, como alguns outros fizeram antes dele, que os vinhos de Concepción eram os melhores do Chile, provavelmente devido ao clima menos árido do sul do Chile .

O Novo Mundo importava vinho dos primeiros dias da colonização europeia, principalmente para fins religiosos. Talvez o primeiro exemplo significativo do comércio indo para o outro lado foi Constantia, da África do Sul , que no século 18 havia se tornado uma das favoritas da realeza europeia.

Vinhos do Novo Mundo na Era Industrial

Cortes de videira do Cabo da Boa Esperança foram trazidos para a colônia penal de Nova Gales do Sul pelo governador Phillip na Primeira Frota (1788). Uma tentativa de fazer vinho a partir dessas primeiras vinhas falhou, mas com perseverança, outros colonos conseguiram cultivar vinhas para a produção de vinho com sucesso , e o vinho feito na Austrália estava disponível para venda no mercado interno na década de 1820. Em 1822, Gregory Blaxland se tornou a primeira pessoa a exportar vinho australiano e foi o primeiro enólogo a ganhar um prêmio no exterior. Em 1830, os vinhedos foram estabelecidos em Hunter Valley. Em 1833, James Busby voltou da França e da Espanha com uma seleção séria de variedades de uvas, incluindo a maioria das uvas francesas clássicas e uma boa seleção de uvas para a produção de vinho fortificado.

Os primeiros produtores de vinho australianos enfrentaram muitas dificuldades, principalmente devido ao clima australiano desconhecido. No entanto, eles finalmente alcançaram um sucesso considerável. "Na Exposição de Viena de 1873, os juízes franceses, degustando às cegas, elogiaram alguns vinhos de Victoria, mas retiraram-se em protesto quando a proveniência do vinho foi revelada, alegando que os vinhos dessa qualidade devem ser claramente franceses." Os vinhos australianos continuaram a receber grandes honras nas competições francesas. Um Syrah vitoriano (também chamado de Shiraz) competindo na Exposição de Paris de 1878 foi comparado ao Château Margaux e "seu gosto completou sua trindade de perfeição." Um vinho australiano ganhou uma medalha de ouro de "primeira classe" na Exposição Internacional de Bordéus de 1882 e outro ganhou uma medalha de ouro "contra o mundo" na Exposição Internacional de 1889 em Paris.

O vinho chileno começou a se modernizar em 1851, quando Silvestre Ochagavia importou mudas de variedades francesas. Silvestre Ochagavia é responsável pela introdução das variedades Cabernet Sauvignon , Pinot noir , Cot , Merlot , Semillon e Riesling no Chile. Outros produtores de vinho ricos seguiram o mesmo caminho. Na década de 1870, a indústria do vinho era a área mais desenvolvida da agricultura chilena.

Vinhas e vinícola em Médanos, Buenos Aires, Argentina

A região de Mendoza , ou historicamente Cuyo , experimentou um boom vitivinícola sem precedentes no século 19 e no início do século 20, que a tornou a quinta região vitivinícola do mundo e a primeira da América Latina. O estabelecimento da ferrovia Buenos Aires-Mendoza em 1885 acabou com o longo e caro comércio de carrinhos que conectavam essas duas regiões da Argentina e deu início ao desenvolvimento de vinhedos em Mendoza. Além disso, a imigração maciça para Río de La Plata, principalmente do sul da Europa, aumentou a demanda e comprou know-how para a antiquada indústria vinícola argentina. Os vinhedos de Mendoza totalizavam 1.000 ha em 1830, mas aumentaram para 45.000 em 1910, superando o Chile que durante o século XIX teve maiores áreas plantadas com vinha e uma indústria mais moderna. Em 1910, cerca de 80% da área de vinhedos argentinos foram plantados com estoque francês, principalmente Malbec .

Durante o século 19, a vinificação peruana entrou em declínio. A demanda na Europa industrializada fez com que muitos vinicultores peruanos mudassem o uso da terra dos vinhedos para os lucrativos campos de algodão, contribuindo ainda mais para o declínio da indústria do vinho e do pisco. Isso foi particularmente verdadeiro durante o tempo da Guerra Civil Americana (1861-1865), quando os preços do algodão dispararam devido ao Bloqueio do Sul e seus campos de algodão. Também na África do Sul, a produção de vinho sofreu um golpe impressionante na década de 1860 com a implementação do Tratado Cobden-Chevalier em 1860, que forçou os vinhos sul-africanos a competir com os vinhos franceses na Grã-Bretanha e resultou na duplicação das importações de vinho francês para a Grã-Bretanha. Os vinhedos sul-africanos também sofreram um segundo revés após a chegada da praga da Filoxera na década de 1880.

Produção de vinho nas Américas em 1907
País Compartilhado (%)
Argentina 39,51
Chile 33,64
Estados Unidos 19,93
Brasil 3,98
Peru 1,22
Uruguai 1,14
Bolívia 0,32
México 0,22

século 20

As exportações de vinho chileno para a Argentina foram prejudicadas pela falta de transporte terrestre eficaz e uma série de sustos de guerra. Essa situação mudou depois que os Pactos de Mayo foram assinados em 1902 e a inauguração da Ferrovia Transandina em 1909, tornando a guerra improvável e o comércio pelos Andes fácil. Os governos concordaram em assinar um acordo de livre comércio. A associação de viticultores argentinos Centro Vitivinícola Nacional , dominada por imigrantes europeus, protestou vigorosamente contra o acordo de livre comércio, já que os vinhos chilenos eram considerados uma ameaça à indústria local. As reclamações dos viticultores argentinos em conjunto com as dos pecuaristas chilenos acabaram por derrubar os planos de um acordo de livre comércio.

Características dos vinhos do Novo Mundo

Estilo

Uma vez que os vinhedos do Novo Mundo estão geralmente em climas mais quentes do que os da Europa Centro-Norte - na verdade, algumas das principais regiões do Novo Mundo são desertos irrigados  - as uvas do Novo Mundo tendem a ser mais maduras . Assim, os vinhos do Novo Mundo tendem a ser correspondentemente mais alcoólicos e encorpados. Críticos como Robert M. Parker Jr. influenciaram os produtores e consumidores do Novo Mundo a um estilo mais frutado, com mais uso de carvalho novo. No entanto, nos últimos anos, tem havido uma reação contra alguns dos estilos muito fortes e alcoólicos que caracterizavam os Chardonnays australianos do final dos anos 1980, por exemplo, à medida que vinhedos mais frios foram identificados e os produtores de vinho se tornaram mais sofisticados e contidos.

Rotulagem varietal

Vinhos varietais de Montana da Nova Zelândia

Tradicionalmente, os vinhos do Novo Mundo usavam nomes de regiões europeias bem conhecidas, como Borgonha, Champagne, Xerez, Porto e Hock. Isso deu aos consumidores uma ideia geral de como o vinho poderia ser. Isso mudou à medida que os produtores de vinho desenvolveram a confiança para desenvolver seus próprios estilos de vinho, como o Grange. Os produtores europeus se opuseram ao uso de seus nomes regionais, e escritores como Frank Schoonmaker nos Estados Unidos encorajaram o uso de nomes de variedades como os usados ​​no vinho da Alsácia . Um dos motivos era que, ao contrário da Europa, não havia história de localidades específicas associadas a estilos específicos de vinho, e os produtores de vinho podiam comprar uvas de muitas fontes. Na verdade, vinhos como o Grange ignoraram especificamente a origem das uvas para alcançar um estilo mais consistente. Assim, liderado por vinicultores como Robert Mondavi , a rotulagem varietal se tornou comum durante as décadas de 1960 e 1970 e, desde então, se espalhou para a maior parte da Europa Oriental e grande parte da Europa Ocidental.

Posteriormente, os produtores de vinho do Novo Mundo 'redescobriram' a arte de misturar vinhos, com misturas como Shiraz / Cabernet Sauvignon , Semillon / Sauvignon blanc e a combinação Rhone de Grenache , Shiraz e Mourvedre (" GSM "), todas se tornando mais comuns. E como os viticultores do Novo Mundo compreenderam melhor os solos e climas de seus vinhedos, o terroir chegou ao Novo Mundo, com a 'terra rossa' de Coonawarra conhecida por seus Cabernet Sauvignons , e o Vale do Éden e Vale Clare e Bío-Bío do Chile Vale para Riesling .

Marketing

Por serem menos dependentes da geografia, os vinhos do Novo Mundo têm dado mais ênfase ao branding como ferramenta de marketing, seguindo o exemplo da Blue Nun da Alemanha e da portuguesa Mateus Rosé , marcas criadas em 1927 e 1942 respectivamente. Um estilo particular de branding são os 'vinhos critter' que usam animais em seus rótulos. Sem a herança parcial do código napoleônico para se preocupar, os vinhedos do Novo Mundo tendem a ser muito maiores do que os da Borgonha, por exemplo, o que permitiu economias de escala e uma melhor capacidade de negociação com varejistas do mercado de massa. Com os supermercados vendendo uma proporção cada vez maior de vinho em muitos mercados, os produtores do Novo Mundo estão mais bem posicionados para aproveitar essa tendência de altos volumes e baixas margens.

Propriedade

O tamanho maior das empresas vinícolas do Novo Mundo as tornou alvos atraentes para empresas multinacionais de bebidas que buscam explorar a tendência de beber vinho em vez de cerveja ou destilados. Assim, o Foster's Group comprou a Beringer Blass (holding da Wolf Blass, Mildara Wines e muitas outras) e a Southcorp Wines (holding da Penfolds , Lindemans, Wynns e muitas outras). A Pernod-Ricard comprou a Montana Wines , a Diageo possui Blossom Hill e a Constellation Brands tem um portfólio que abrange o Novo Mundo, de Ravenswood e Vincor a Nobilo e Hardys.

Países produtores de vinho

Argentina

Vinícola Tapiz em Agrelo, Mendoza

A Argentina é o quinto maior produtor de vinho do mundo, embora tenha tradicionalmente um alto consumo doméstico (em 2006, os argentinos tinham uma média de mais de 40 litros per capita em um ano). Tem uma longa tradição de vinificação com os espanhóis, que remonta a 1557, mas a indústria foi influenciada por imigrantes mais recentes, nomeadamente italianos e também alemães. As exportações aumentaram em meados da década de 1990, após o sucesso de seus vizinhos no Chile, e aceleraram após a crise econômica de 2002.

A longa história da viticultura na Argentina trouxe a evolução de muitas variedades locais, mas talvez a uva mais tipicamente argentina seja a Torrontés , que produz um vinho branco aromático. No entanto, os argentinos adoram vinho tinto para acompanhar seus famosos bifes. Malbec provou ser a variedade de maior sucesso nos mercados de exportação, com Barbera e " Bonarda " (agora conhecida como Corbeau, uma variedade menor de Savoie ) sendo combinadas em vinhos mais acessíveis.

A Província de Mendoza , principal produtora da Argentina, também ganhou o reconhecimento do enoturismo devido a importantes investimentos em novas vinícolas e hotéis. Outras áreas produtoras incluem San Juan , Salta , La Rioja , Catamarca , Rio Negro e a região vinícola de Buenos Aires .

Austrália

Áreas vinícolas australianas

As mudas de videira da África do Sul foram trazidas na Primeira Frota (1788) e, embora os colonos demorassem para se adaptar às novas condições, as exportações de vinho começaram em 1822. Como mencionado acima, na década de 1880 os vinhos australianos estavam ganhando prêmios na Europa. A filoxera atingiu as regiões vinícolas orientais a partir da década de 1870, levando à destruição de muitos vinhedos. Com a Austrália do Sul livre de filoxera, ela contém alguns dos mais antigos vinhedos continuamente na terra.

Penfolds Grange e outros lideraram o renascimento do interesse pelos vinhos de mesa, que culminou em 2000, quando a Austrália vendeu mais vinho ao Reino Unido do que a França.

Embora alguns vinhos australianos, seus Chardonnays em particular, tenham sido anteriormente criticados por serem sobre carvalho e maduros demais, a vinificação australiana é agora uma das mais sofisticadas do mundo, com vinhedos cada vez mais plantados em climas mais frios, como o Pinot noir em Tasmânia e vinhos não envelhecidos se tornando populares. Diversas especialidades regionais surgiram, notadamente Shiraz em Barossa Valley , Cabernet Sauvignon em Coonawarra , Riesling em Eden Valley e Clare Valley e Hunter Valley Sémillon . Rutherglen Muscats são talvez os melhores vinhos fortificados do Novo Mundo.

Canadá

Vinhas perto do Lago Okanagan na Colúmbia Britânica

O Canadá seguiu um caminho semelhante ao do leste dos Estados Unidos - as primeiras tentativas de cultivar Vitis vinifera falharam, levando a uma significativa indústria de exportação baseada em Vitis labrusca e Vitis riparia , fortificados para disfarçar os aromas 'foxy'. O país teve sua própria versão da Lei Seca até 1927 e, após o fim da burocracia, inibiu a indústria até 1974. Nos anos seguintes, a melhoria da viticultura e das variedades de uva permitiram uma expansão substancial da indústria na década de 1990, centrada nas partes do sul de Ontário aquecido pelos Grandes Lagos e no Vale Okanagan, no sul da Colúmbia Britânica . Embora tenha havido algum progresso com os vinhos tintos das variedades de Bordeaux e Pinot noir , os vinhos mais bem-sucedidos do Canadá são vinhos gelados feitos de uvas como Riesling , Vidal e até Cabernet Franc .

Chile

Muitos dos vinhedos do Chile são encontrados em terras planas no sopé dos Andes.

Como na Argentina, a viticultura chilena remonta aos Conquistadores . As variedades de Bordeaux chegaram em meados do século 19, embora por muito tempo muitas das vinhas que se pensava ser Merlot fossem na verdade Carménère , e esta se tornou uma espécie de uva de assinatura. É o sétimo maior produtor de vinho do mundo; tradicionalmente, a quantidade era preferida à qualidade e a burocracia desencorajava a melhoria. Sob as reformas Pinochet da década de 1980, os investimentos foram feitos em vinícolas e vinhedos, e as exportações começaram para valer em meados da década de 1990. Tradicionalmente, os vinhedos chilenos localizavam-se em áreas semi-áridas irrigadas pela água dos Andes, mas tem havido um interesse crescente em áreas mais frias como o Vale de Leyda (que se tornou conhecido por seu Pinot noir ) e o Vale de Bío-Bío , que é adequado a Riesling e Gewürztraminer .

O Chile se destaca por ser uma das poucas regiões vitivinícolas livres de filoxera .

Colômbia

A história do vinho da Colômbia foi diferente de outros países da região. O vinho era produzido principalmente por motivos religiosos por padres católicos em mosteiros de todo o país. Devido às restrições para permitir a entrada de imigrantes europeus no país após a independência da Espanha, a indústria do vinho não se desenvolveu como em outros países sul-americanos. Cerveja e Aguardiente tornaram-se bebidas mais populares do que vinho. Existem algumas áreas na Colômbia que produzem vinhos finos de excelente qualidade, mas a maioria do vinho é consumido localmente. Villa de Leyva é uma pequena região, ao norte de Bogotá , conhecida por seu clima mediterrâneo e o vinho produzido nessas áreas é de altíssimo padrão internacional. El Valle del Cauca , ao sul de Bogotá, também é uma área vinícola bem conhecida. Os vinhos na Colômbia tendem a ser mais doces devido ao clima andino, calor e chuvas constantes.

México

Uvas durante a pigmentação em Baja California , México

O México é a região vinícola mais antiga das Américas .

Em 1549, exploradores e colonizadores espanhóis encontraram um vale fértil no atual estado de Coahuila, onde encontraram vinhas nativas e fundaram a Missão de Santa María de las Parras ou "Santa Maria das Vinhas". Em 1597, a Fazenda de San Lorenzo foi fundada pelo colono espanhol Don Lorenzo García, onde fundou, junto com outros missionários espanhóis, a Casa Madero  - a vinícola mais antiga das Américas.

Muitas das vinhas de Parras de la Fuente , Coahuila e outros lugares no México foram as primeiras a serem exportadas e cultivadas no que hoje é a Califórnia , bem como em outras províncias do norte da Nova Espanha e outras colônias espanholas na América do Sul. Em 1699, o Rei da Espanha - alarmado com a competição do Novo Mundo - proibiu a produção de vinho na Nova Espanha, com exceção dos vinhos para a igreja. A proibição durou até a independência do México da Espanha em 1810.

Em 2013, cerca de 90% do vinho mexicano é produzido no estado de Baja California , no noroeste , vizinho à região produtora de vinho da Califórnia nos Estados Unidos, especialmente no Vale de Guadalupe , município de Ensenada .

Nova Zelândia

A indústria vitivinícola da Nova Zelândia foi iniciada em pequena escala por imigrantes croatas no final do século 19, mas foi somente na década de 1970 que começou a florescer. Vários fatores se juntaram naquela época - a entrada da Grã-Bretanha na Comunidade Econômica Europeia em 1973 encerrou os termos favoráveis ​​do comércio agrícola, enquanto os próprios neozelandeses desenvolveram o gosto pelo vinho à medida que as leis locais de licenciamento de álcool mudavam e as viagens aéreas baratas os expunham a diferentes culturas.

Várias uvas foram experimentadas nos primeiros anos, mas foi na década de 1980 que a Nova Zelândia desenvolveu o estilo distinto de Sauvignon blanc que se tornou sua marca registrada. Desde então, as uvas da Borgonha de Chardonnay e Pinot noir foram desenvolvidas em vinhedos mais frios e ao sul, com considerável sucesso. Mais recentemente, tem havido uma popularidade crescente para as variedades brancas 'aromáticas', como Gewürztraminer e Riesling , com estilos australianos também sendo tentados.

Peru

As primeiras videiras foram trazidas para o Peru logo após sua conquista pela Espanha . Os cronistas espanhóis da época observam que a primeira vinificação na América do Sul ocorreu na fazenda Marcahuasi de Cuzco . No entanto, os maiores e mais proeminentes vinhedos das Américas dos séculos 16 e 17 foram estabelecidos no vale de Ica , no centro-sul do Peru. Na década de 1540, Bartolomé de Terrazas e Francisco de Carabantes começaram a vinhedos no Peru. Este último estabeleceu vinhedos em Ica, que os espanhóis da Andaluzia e da Extremadura usaram para introduzir videiras no Chile.

Em 1687, toda a costa sul do Peru foi atingida pelo terremoto de 1687 no Peru, que destruiu as cidades de Villa de Pisco e Ica . O terremoto destruiu adegas e recipientes de lama usados ​​para armazenamento de vinho. Este evento marcou o fim do boom do vinho peruano.

Em 2008, havia cerca de 14.000 hectares (35.000 acres) de plantações de uva no Peru, incluindo uvas de mesa , e cerca de 610.000 hectolitros (13.000.000 imp gal; 16.000.000 gal EUA) de vinho foram produzidos, com uma tendência crescente tanto nas plantações quanto na produção de vinho . A maioria dos vinhedos está localizada na costa central, em torno de Pisco e Ica , onde ocorre a maior parte da vinificação e destilação do Peru.

África do Sul

O vinho foi produzido pela primeira vez na África do Sul pelo fundador da Cidade do Cabo em 1659, e no final do século 18 Constantia , feito de Muscat de Frontignan ( Muscat Blanc à Petits Grains ), era popular entre a realeza europeia. No entanto, as vinhas foram dizimadas pela filoxera e a cooperativa KWV que dirigia a maior parte da indústria desde 1918 deu pouco incentivo à produção de vinho de qualidade. O fim do apartheid desencadeou uma onda de investimento e inovação nos vinhedos do Cabo, embora ainda existam grandes áreas de variedades de uvas indistintas, como a Colombard . Stellenbosch e Paarl podem produzir vinhos de classe mundial a partir das variedades de Bordeaux, Shiraz e também da Pinotage , uma variedade criada localmente de Pinot noir e Cinsaut . A África do Sul também é a segunda casa de Chenin blanc , conhecida até meados do século 20 como Steen; Muscat Blanc à Petits Grains é conhecido localmente como Muscadel vermelha e branca e está mais uma vez sendo usada para fazer Constantia.

Estados Unidos

Embora o vinho seja feito nos Estados Unidos, 90% dele vem da Califórnia . A Gallo Winery opera uma instalação industrial em Modesto, Califórnia, que produz a maioria das exportações de vinho do estado. A maior parte do restante é dividida entre o estado de Washington e o estado de Nova York , seguido pelo Oregon . As primeiras videiras da Califórnia foram importadas da Nova Espanha ou do México , que por sua vez foram trazidas por exploradores e colonos espanhóis. A América do Norte possui várias espécies nativas de Vitis , das quais se faz vinho há muito tempo no leste do país, embora os aromas 'raposos' dos vinhos produzidos a partir dessas espécies não sejam do gosto de todos. A variedade Catawba abriu caminho para a produção de vinho de espécies nativas, primeiro em Ohio e depois na área de Finger Lakes em Nova York . A Califórnia seguiu um caminho semelhante para os países latino-americanos, com missionários espanhóis iniciando o primeiro vinhedo de videiras viníferas em 1769, e mais tarde imigrantes de Bordeaux e da Itália trazendo suas uvas nativas com eles. Logo, uma próspera indústria se desenvolveu, particularmente no Napa Valley , que foi interrompida pela filoxera e, exclusivamente, pela Lei Seca (1920–1933).

Uma consequência interessante da Lei Seca foi que os vinhedos foram replantados com uvas de qualidade inferior, como Alicante Bouschet, que sobreviveram ao transporte para os produtores domésticos de vinho, e essa tradição de vinificação doméstica mudou as preferências de sabor de um estilo seco antes da Lei Seca para um estilo muito mais doce. Em geral, a Lei Seca teve um efeito devastador sobre a produção comercial de vinho no país, que só começou a se recuperar no final dos anos 1960 e 1970 sob os principais pioneiros da indústria, como Ernest e Julio Gallo , Robert Mondavi e os cientistas viticultores de classe mundial da Universidade da Califórnia , Davis . Esta última instituição desempenhou um papel de liderança na recuperação do vinho nos Estados Unidos, em particular identificando quais vinhas foram realmente plantadas (notavelmente a uva assinatura da Califórnia, a robusta Zinfandel vermelha , que se descobriu ser a Crljenak Kaštelanski da Croácia), e encorajando a utilização de melhores clones das variedades tradicionais europeias. Na década de 1970, as denominações geográficas foram designadas como Áreas Vitícolas Americanas .

Nos anos que se seguiram à Lei Seca, o mercado interno demandou “vinhos de garrafa” baratos e vinhos fortificados doces. Esses sabores deram origem a estilos locais como o Zinfandel Branco (um rosé doce ) e os " vinhos vagabundos ". O interesse pelas variedades europeias tradicionais aumentou depois que a Mondavi reinventou o Sauvignon blanc em um estilo seco de carvalho chamado Fumé Blanc , levando às inovações que triunfaram tão espetacularmente em Paris em 1976. Enquanto a Califórnia é conhecida por seu Cabernet Sauvignon , Zinfandel e Chardonnay em particular, ela produz uma quantidade tão grande de vinho que quase todas as variedades de uva acabam sendo cultivadas em maior ou menor grau. Por exemplo, os "Rangers do Ródano" aumentaram a conscientização sobre as variedades do Ródano, principalmente a Viognier , e houve especulações de que as mudanças climáticas forçarão a Califórnia a olhar mais para o sul da Europa em busca de variedades de uva. Os estados do noroeste de Oregon e Washington são conhecidos por seus Pinot noirs e Rieslings, enquanto Nova York continua a produzir vinho principalmente a partir de variedades e híbridos de Vitis labrusca .

Veja também

Referências

Bibliografia

Del Pozo, José (2004) [1998]. Historia del vino chileno (em espanhol) (3 ed.). Editorial Universitaria. ISBN 956-11-1735-5.