Helicicultura - Heliciculture

Uma fazenda de caracóis perto de Eyragues , Provence , França

Helicicultura , comumente conhecida como criação de caracóis , é o processo de criação de caracóis terrestres comestíveis , principalmente para consumo humano ou uso cosmético. Os ovos de carne e caracol podem ser consumidos como escargot e como caviar respectivamente. O muco, comumente conhecido como lodo de caracol , tem propriedades médicas e é usado em cosméticos .

Talvez a espécie de caracol terrestre comestível mais conhecida no mundo ocidental seja o Helix pomatia , comumente conhecido como o caracol romano ou o caracol da Borgonha. No entanto, esta espécie não é adequada para a criação lucrativa de caracóis e normalmente é colhida na natureza.

A criação comercial de caramujos no mundo ocidental é tipicamente feita com Cornu aspersum (morfotipicamente dividido em cornu aspersum aspersa e cornu aspersum maxima), anteriormente conhecido como Helix aspersa. Em climas tropicais, o cultivo de caramujos é tipicamente feito com o caracol africano , que biologicamente não pertence à família dos Helicidae , e cuja carne, portanto, não pode ser chamada de escargot.

História

Cascas de caramujos torradas foram encontradas em escavações arqueológicas , uma indicação de que caramujos foram comidos desde os tempos pré-históricos.

Lumaca romana , (tradução: caracol romano), era um método antigo de cultivo de caracóis ou helicicultura na região de Tarquinia . Este método de cultivo de caracóis foi descrito por Fulvius Lippinus (49 aC) e mencionado por Marcus Terentius Varro em De Re rustica III, 12. Os caracóis foram engordados para consumo humano usando ervas aromáticas e espelta . As pessoas geralmente criavam caramujos em currais perto de casa, e esses currais eram chamados de " cóclea ".

Os romanos, em particular, são conhecidos por considerarem o escargot como um alimento de elite, conforme observado nos escritos de Plínio, o Velho . Os romanos selecionaram os melhores caracóis para criação. Foi um certo Fulvius Lippinus quem começou esta prática. Várias espécies foram consumidas pelos romanos. Conchas da espécie de caracol terrestre comestível Otala lactea foram recuperadas em escavações arqueológicas de Volubilis, no atual Marrocos .

Os "peixes de parede" também eram comidos com frequência na Grã-Bretanha, mas nunca foram tão populares como no continente. Lá, as pessoas costumavam comer caracóis durante a Quaresma e, em alguns lugares, consumiam grandes quantidades de caracóis no Mardi Gras ou Carnaval, como um antegozo da Quaresma.

Segundo algumas fontes, os franceses exportaram caramujos de jardim pardos para a Califórnia na década de 1850, criando-os como a iguaria escargot . Outras fontes afirmam que os imigrantes italianos foram os primeiros a trazer o caracol para os Estados Unidos.

Espécies de caracol terrestre comestível

Três espécies diferentes de caracóis à venda em um mercado em Torino , Itália

A maioria dos caracóis terrestres é comestível, desde que devidamente cozidos. Seu sabor varia de acordo com a espécie e a forma de cozinhar, e as preferências podem variar de acordo com a cultura. Apenas algumas especificações são adequadas para uma agricultura lucrativa.


Os caracóis terrestres comestíveis variam em tamanho de cerca de um milímetro de comprimento até os caracóis gigantes africanos, que ocasionalmente crescem até 312 mm ( 12+1 ⁄ 4  pol.) De comprimento. "Escargot" geralmente se refere a Cornu aspersum ou a Helix pomatia , embora outras variedades de caramujos sejam consumidas. Lissachatina fulica , um caracol gigante africano, é fatiada e enlatada e passada a alguns consumidores como escargot. Termos como "caracol de jardim" ou "caracol de jardim marrom comum" não têm sentido, pois se referem a tantos tipos de caracóis, mas às vezes significam H. aspersa .

  • Cornu aspersum , formalmente chamado de Helix aspersa Müller, também é conhecido como o francês "petit gris", "pequeno caracol cinza", o "escargot chagrine" ou "la zigrinata". A casca de um adulto maduro tem quatro a cinco verticilos e mede 30 a 45 mm de diâmetro. É nativo das margens do Mediterrâneo e da costa da Espanha e da França. É encontrado em muitas ilhas britânicas, onde os romanos o introduziram no século I dC (algumas referências dizem que data do início da Idade do Bronze.) No início do século 19, os franceses o trouxeram para a Califórnia, onde se tornou uma praga séria . Esses caracóis são agora comuns em todos os Estados Unidos. Foi introduzido em vários estados do Leste e do Golfo antes de 1850 e, mais tarde, introduzido em outros países como Austrália, África do Sul, Nova Zelândia, México e Argentina. C. aspersum tem uma vida útil de 2 a 5 anos. Esta espécie é mais adaptável a diferentes climas e condições do que muitos caracóis e é encontrada em bosques, campos, dunas de areia e jardins. Esta adaptabilidade não apenas aumenta o alcance do C. aspersum , mas também torna o cultivo de C. aspersum mais fácil e menos arriscado.
  • Helix pomatia mede cerca de 45 mm na concha. Também é chamado de "caracol romano", "caracol maçã", "lunar", "la vignaiola", o alemão "Weinbergschnecke", o francês "escargot de Bourgogne" ou "caracol da Borgonha" ou "gros blanc". Nativa em grande parte da Europa, ela vive em montanhas e vales arborizados de até 2.000 metros (6.600 pés) de altitude e em vinhedos e jardins. Os romanos podem ter introduzido na Grã-Bretanha. Os imigrantes introduziram nos Estados Unidos em Michigan e Wisconsin. Muitos preferem H. pomatia a H. aspersa por seu sabor e seu tamanho maior, como o "escargot por excelência". Até o momento, o H. pomatia, entretanto, não tem sido economicamente viável para a agricultura.
  • Otala lactea é às vezes chamada de "caracol do vinhedo", "caracol de leite" ou "caracol espanhol". A concha é branca com faixas espirais castanhas avermelhadas e mede cerca de 26 a 35 mm de diâmetro.
  • Iberus alonensis , o espanhol "vaqueta" ou "serrana", mede cerca de 30 mm de diâmetro.
Cepaea nemoralis
  • Cepaea nemoralis , o "caracol do bosque" ou "vaqueta" espanhola, mede cerca de 25 mm de diâmetro. Ele habita a Europa Central e foi introduzido e agora é naturalizado em muitos estados dos EUA, de Massachusetts à Califórnia e do Tennessee ao Canadá. Seu habitat varia amplamente de bosques a dunas. Come principalmente plantas mortas, mas gosta de urtigas e botões-de-ouro e come minhocas e caracóis mortos.
  • Cepaea hortensis , o "caracol de lábios brancos", mede cerca de 20 mm na concha, que geralmente tem listras escuras distintas. É nativo da Europa central e do norte. Esta espécie foi introduzida no Maine, Massachusetts e New Hampshire na época colonial, mas nunca se estabeleceu nesses estados. Seu habitat varia, mas C. hortensis é encontrado em locais mais frios e úmidos do que C. nemoralis . Seu tamanho menor e a opinião de algumas pessoas de que seu sabor não é tão bom tornam C. hortensis e C. nemoralis menos populares do que os maiores caramujos terrestres europeus.
  • Otala punctata , chamada de "vaqueta" em algumas partes da Espanha, mede cerca de 35 mm de largura.
  • Eobania vermiculata , a "vinyala", "mongeta" ou "xona", mede cerca de 25 mm. É encontrada em países mediterrâneos e foi introduzida na Louisiana e no Texas.
  • Helix lucorum , comumente chamado de caracol turco por causa de sua prevalência na Turquia, mede cerca de 45 mm em toda a concha. Pode ser encontrada na Itália central e da Iugoslávia, passando pela Crimeia, até a Turquia e ao redor do Mar Negro.
  • Helix adanensis é originária da Turquia.
  • Helix aperta mede cerca de 25 mm. Sua carne é muito valorizada. É nativa da França, Itália e outros países mediterrâneos e estabeleceu-se na Califórnia e na Louisiana. Às vezes conhecido como "caracol burrowing", é encontrado acima do solo apenas durante o tempo chuvoso. No clima quente e seco, ele penetra de sete a quinze centímetros no solo e fica adormecido até que a chuva amoleça o solo.
  • Theba pisana , também chamada de "caramujo bandado" ou "cargol avellanenc", mede cerca de 20 mm e vive em locais secos e expostos, geralmente perto do mar. Nativo da Sicília, espalhou-se por vários países europeus, incluindo a Inglaterra. Este caracol é uma praga séria do jardim e é o "caracol branco" que a Califórnia erradicou usando lança-chamas para queimar áreas inteiras. Em grande número, até 3.000 caracóis por árvore, pode destruir um jardim em 24 horas e uma fruta cítrica ou outra safra em algumas noites.
  • Sphincterochila candidissima ou Leucochroa candidissima , a "cargol mongeta" ou "cargol jueu" mede cerca de 20 mm.
Lissachatina fulica
  • Lissachatina fulica e outras espécies do gênero Achatinidae, caracóis gigantes africanos. Eles podem crescer até 326 mm (1 pé ¾ pol.) De comprimento. Sua área de distribuição nativa está ao sul do Saara, na África Oriental. Este caracol foi introduzido propositalmente na Índia em 1847. Houve uma tentativa malsucedida de estabelecê-lo no Japão em 1925. Ele foi propositalmente e acidentalmente transportado para outras localidades do Pacífico e foi inadvertidamente lançado na Califórnia após a Segunda Guerra Mundial, no Havaí e posteriormente em North Miami Florida na década de 1970. Em muitos lugares, é uma praga agrícola séria que causa danos consideráveis ​​às lavouras. Além disso, devido ao seu grande tamanho, seu limo e material fecal criam um incômodo, assim como o odor que ocorre quando algo como uma isca venenosa causa a morte de um grande número. Os EUA fizeram um esforço considerável para erradicar a Achatina (anteriormente Achatina fulica, esses caramujos são agora conhecidos como Lissachatina fulica . O Departamento de Agricultura dos EUA (USDA) proibiu a importação e posse de caramujos gigantes africanos vivos. No entanto, eles ainda são procurados como animais de estimação devido às vibrantes "listras de tigre" em suas conchas. Os caracóis gigantes africanos podem ser criados em criação, mas seus requisitos e métodos de criação diferem significativamente daqueles da criação de espécies de Helix.

Biologia

Compreender a biologia do caracol é fundamental para usar as técnicas agrícolas corretas. A biologia do caracol é, portanto, descrita aqui com isso em mente.

Anatomia

A anatomia da unha comestível é descrita em Caracol terrestre .

Vida útil

Em geral

Os caracóis são hermafroditas . Embora tenham órgãos reprodutivos masculinos e femininos , eles devem acasalar com outro caracol da mesma espécie antes de colocarem seus ovos. Alguns caracóis podem agir como machos em uma estação e como fêmeas na próxima. Outros caracóis desempenham os dois papéis ao mesmo tempo e fertilizam uns aos outros simultaneamente. Quando o caracol é grande e maduro o suficiente, o que pode levar vários anos, o acasalamento ocorre no final da primavera ou no início do verão, após várias horas de namoro . Às vezes, há um segundo acasalamento no verão. (Em climas tropicais, o acasalamento pode ocorrer várias vezes por ano. Em alguns climas, os caracóis acasalam por volta de outubro e podem acasalar uma segunda vez 2 semanas depois.) Após o acasalamento, o caracol pode armazenar esperma recebido por até um ano, mas geralmente põe ovos dentro de algumas semanas. Os caracóis às vezes não têm interesse em cruzar com outro caracol da mesma espécie que se originou de uma distância considerável. Por exemplo, um H. aspersa do sul da França pode rejeitar um H. aspersa do norte da França.

Helix pomatia

Os caracóis precisam de solo com pelo menos 5 centímetros de profundidade para colocar seus ovos. Para H. pomatia , o solo deve ter pelo menos 7 centímetros de profundidade para evitar a entrada de pragas como formigas , tesourinhas , centopéias , etc. Solo seco não é adequado para a preparação de um ninho, nem é muito pesado. Em solo argiloso que se torna duro, as taxas de reprodução podem diminuir porque os caramujos não conseguem enterrar seus ovos e os filhotes têm dificuldade em emergir do ninho. A eclodibilidade dos ovos depende da temperatura do solo, umidade do solo, composição do solo, etc. Solo consistindo de 20% a 40% de material orgânico é bom. O solo deve ser mantido a 41 a 50 ° F (5 a 10 ° C) e é melhor em torno de 70 ° F (21 ° C). A umidade do solo deve ser mantida em 80%. Um pesquisador remove os ovos imediatamente após serem depositados, conta-os e depois os mantém em algodão úmido até que os ovos eclodam e os filhotes comecem a comer. Os caracóis perdem peso substancial pondo ovos. Alguns não se recuperam. Cerca de um terço dos caracóis morrem após a estação de reprodução.

Os ovos de H. pomatia medem cerca de 3 mm de diâmetro e têm uma casca calcária e um alto teor de gema . H. pomatia bota os ovos em julho ou agosto, 2 a 8 semanas após o acasalamento, em covas cavadas no solo. (Os dados variam amplamente sobre quanto tempo após o acasalamento dos caracóis põem ovos.) O caracol coloca a cabeça no buraco ou pode rastejar até que apenas o topo da casca seja visível; em seguida, ele deposita os óvulos na abertura genital logo atrás da cabeça. O caracol leva de 1 a 2 dias para botar de 30 a 50 ovos. Ocasionalmente, o caracol põe cerca de uma dúzia a mais algumas semanas depois. O caracol cobre o buraco com uma mistura do limo que excreta e sujeira. Esse lodo, que o caracol excreta para ajudá-lo a rastejar e a preservar a umidade em seu corpo mole, é uma glicoproteína semelhante à clara do ovo.

Caramujos H. pomatia bebês totalmente desenvolvidos eclodem cerca de 3 a 4 semanas após a postura dos ovos, dependendo da temperatura e da umidade. Pássaros, insetos, ratos, sapos e outros predadores afetam muito os jovens caramujos. Os caracóis comem e crescem até o tempo esfriar. Eles então cavam um buraco fundo, às vezes tão profundo quanto 30 cm, e se fecham dentro de sua concha e hibernam durante o inverno. Esta é uma resposta tanto à diminuição da temperatura quanto à redução do número de horas de luz do dia. Quando o solo esquenta na primavera, o caracol emerge e começa a repor a umidade perdida e se alimentar.

Helix aspersa

Os ovos de H. aspersa são brancos, esféricos, com cerca de 3 mm ( 1 ⁄ 8  pol.) De diâmetro e são colocados de 5 dias a 3 semanas após o acasalamento. (Os dados variam amplamente devido às diferenças no clima e variações regionais nos habitats dos caramujos.) H. aspersa põe uma média de 85 ovos em um ninho de 1 para 1+1 / 2 polegadas (2,5 a 3,8 cm) de profundidade. Os dados variam de 30 a mais de 120 ovos, mas os números elevados podem ser de quando mais de um caracol põe ovos no mesmo ninho.

Em climas quentes e úmidos, H. aspersa pode botar ovos até cinco vezes de fevereiro a outubro, dependendo do clima e da região. O acasalamento e a postura dos ovos começam quando há pelo menos 10 horas de luz do dia e continuam até os dias começarem a ficar mais curtos. Nos Estados Unidos, o aumento do número de horas de luz solar que ocorre quando as temperaturas ainda são muito baixas afetará esse cronograma, mas o aumento do número de horas de luz do dia ainda estimula a postura de ovos. Se aquecidos o suficiente, os ovos eclodem em cerca de 2 semanas, ou em 4 semanas, se mais frio. Os filhotes de caramujos demoram mais alguns dias para sair do ninho selado e subir à superfície. Em um clima semelhante ao do sul da Califórnia, H. aspersa amadurece em cerca de 2 anos. No centro da Itália, H. aspersa eclode e emerge do solo quase exclusivamente no outono. Se bem alimentados e não superlotados, os caramujos que eclodem no início da estação atingirão o tamanho adulto e formarão um labelo na borda da concha no mês de junho seguinte. Se o ambiente for manipulado para obter mais filhotes precoces , o tamanho e o número de caramujos que amadurecem no ano seguinte aumentam. Na África do Sul, alguns H. aspersa amadurecem em 10 meses e, em condições ideais em um laboratório, alguns amadurecem em 6 a 8 meses. A maior parte da atividade reprodutiva de H. aspersa ocorre no segundo ano de vida.

Achatina fulica

Um caracol gigante africano, Achatina fulica , põe de 100 a 400 ovos elípticos, cada um medindo cerca de 5 mm de comprimento. Cada caracol pode colocar vários lotes de ovos a cada ano, geralmente na estação chuvosa. Eles podem colocar ovos em buracos no solo como H. pomatia , ou colocar ovos na superfície de um solo rochoso, na matéria orgânica ou na base das plantas. Em 10 a 30 dias, os ovos eclodem liberando caramujos com cerca de 4 mm de comprimento. Esses caracóis crescem até 10 mm por mês. Após 6 meses, a Achatina fulica tem cerca de 35 mm de comprimento e pode já estar sexualmente madura. A maturidade sexual leva de 6 a 16 meses, dependendo do clima e da disponibilidade de cálcio . Este caracol vive 5 ou 6 anos, às vezes até 9 anos.

Crescimento

Dentro da mesma população de caramujos e sob as mesmas condições, alguns caramujos crescerão mais rápido do que outros. Alguns levarão o dobro do tempo para amadurecer. Isso pode ajudar a espécie a sobreviver ao mau tempo, etc., na natureza. No entanto, um criador de caracóis deve obviamente selecionar e manter os caracóis maiores e de maturação mais rápida para reprodução e vender os caracóis menores. Ao selecionar apenas o maior, o tamanho médio do caracol pode aumentar significativamente em apenas algumas gerações. A maioria das diferenças no crescimento deve-se provavelmente a fatores ambientais, incluindo a densidade de estocagem. No entanto, seja qual for a extensão dessas diferenças genéticas, os agricultores geralmente criam caramujos grandes e de crescimento rápido em vez de caracóis pequenos e de crescimento mais lento.

Vários fatores podem influenciar muito o crescimento dos caracóis, incluindo: densidade populacional, estresse (os caracóis são sensíveis ao ruído, luz, vibração, condições não higiênicas, alimentação irregular, toque, etc.), alimentação, temperatura e umidade e a tecnologia de criação usada .

H. aspersa requer pelo menos 3% a 4% de cálcio no solo (ou outra fonte de cálcio) para um bom crescimento. A maioria dos caracóis precisa de mais cálcio no solo do que H. aspersa . A baixa ingestão de cálcio diminuirá a taxa de crescimento e fará com que a casca fique mais fina. O cálcio pode ser colocado em um prato ou cocho para que os caracóis possam comê-lo à vontade. Os alimentos são apenas uma fonte de cálcio. Os caracóis podem comer tinta ou atacar paredes de edifícios em busca de cálcio, e também comem sujeira.

O tamanho da casca de um recém-nascido depende do tamanho do ovo, pois a casca se desenvolve a partir da membrana da superfície do ovo. Conforme o caracol cresce, a concha é adicionada em incrementos. Eventualmente, a concha desenvolverá um alargamento ou lábio de reforço em sua abertura. Isso mostra que o caracol já está maduro; não haverá mais crescimento de conchas. O crescimento é medido pelo tamanho da concha, já que o peso corporal de um caracol varia e flutua, mesmo em 100% de umidade. A taxa de crescimento varia consideravelmente entre os indivíduos em cada grupo populacional. O tamanho adulto, que está relacionado com a taxa de crescimento, também varia, portanto, os caracóis de crescimento mais rápido geralmente são os maiores. Ovos de caracóis maiores e mais saudáveis ​​também tendem a crescer mais rápido e, portanto, maiores.

A secura inibe o crescimento e até mesmo interrompe a atividade. Quando fica muito quente e seco no verão, o caracol torna-se inativo, sela sua concha e estivates (adormece) até que o tempo mais frio e úmido volte. Alguns caracóis andam em grupos em troncos de árvores, postes ou paredes. Eles se selam na superfície, fechando assim a abertura da concha.

O pico da atividade dos caramujos (incluindo alimentação e, portanto, crescimento) ocorre algumas horas após o pôr do sol, quando a temperatura é mais baixa e o conteúdo de água (na forma de orvalho ) é maior. Durante o dia, os caracóis geralmente procuram abrigo.

Valores do caracol

Valor nutricional

A composição de nutrientes dos caramujos crus (por 100 gramas de porção comestível), de acordo com informações do banco de dados de nutrientes da França, é:

Conteúdo bioquímico

Criação de caracóis

A cultura de caracóis bem-sucedida requer o equipamento e suprimentos corretos, incluindo: currais ou cercados para caracóis ; dispositivos para medição de umidade ( higrômetro ), temperatura ( termômetro ), umidade do solo ( sensor de umidade do solo ) e luz (em velas); uma balança e um instrumento para medir o tamanho do caracol; um kit para testar o conteúdo do solo; e uma lupa para ver os ovos. Equipamentos para controlar o clima ( temperatura e umidade ), para regular a água (por exemplo, um sistema de aspersão para manter os caramujos úmidos e um sistema de drenagem), para fornecer luz e sombra e para matar ou impedir a entrada de pragas e predadores também podem ser necessários . Alguns sistemas de horticultura, como sistemas de iluminação artificial e aspersores de água, podem ser adaptados para a cultura de caracóis. Melhores resultados são obtidos se os caracóis do mesmo tipo e geração forem usados. Alguns recomendam colocar os filhotes em outro cercado.

Quatro sistemas de fazendas de caracóis podem ser distinguidos:

  • Canetas ao ar livre.
  • Em edifícios com clima controlado.
  • Em sistemas fechados, como casas em túnel de plástico ou " estufas ".
  • Além disso, os caracóis podem se reproduzir e eclodir dentro de um ambiente controlado e então (após 6 a 8 semanas) podem ser colocados em baias externas para amadurecer.

Fatores-chave para a criação de caracóis bem-sucedida

Higiene

Uma boa higiene pode prevenir a propagação de doenças e, de outra forma, melhorar a saúde e a taxa de crescimento dos caracóis. Os alimentos são substituídos diariamente para evitar que se estraguem. As minhocas adicionadas ao solo ajudam a manter o curral limpo.

Parasitas , nematóides , trematódeos , fungos e micro artrópodes podem atacar caramujos, e esses problemas podem se espalhar rapidamente quando as populações de caramujos são densas. A bactéria Pseudomonas aeruginosa causa infecções intestinais que podem se espalhar rapidamente em um redil lotado.

Predadores possíveis incluem ratos , ratinhos , moles , doninhas , doninhas , aves , rãs e sapos , lagartos , insectos pé (por exemplo, algumas besouro e grilo variedades), alguns tipos de moscas , centopeias , e até mesmo certas espécies de caracóis carnívoros, como Strangesta capilácea .

Densidade populacional

A densidade populacional também afeta a produção bem-sucedida de caramujos. Os currais não devem conter mais do que seis a oito caracóis de tamanho razoável por pé quadrado (65 a 86 / m 2 ), ou cerca de quatro H. pomatias grandes por pé quadrado (43 / m 2 ); ou figura um quilograma por metro quadrado (0,20 lb / pés quadrados), que compensa automaticamente o tamanho dos caracóis. Para encorajar a reprodução, os melhores resultados ocorrerão com não mais do que oito caracóis por metro quadrado (0,74 / pé quadrado). Algumas fontes dizem que, para H. pomatia se reproduzir, 2 a 4 caracóis por metro quadrado (0,19 a 0,37 / pé quadrado) é o máximo.

Os caracóis tendem a não se reproduzir quando compactados muito densamente ou quando o limo no curral se acumula muito. O lodo aparentemente funciona como um feromônio e suprime a reprodução. Por outro lado, os caracóis em grupos de cerca de 100 parecem se reproduzir melhor do que quando apenas alguns caramujos estão confinados juntos. Talvez eles tenham mais companheiros em potencial para escolher. Os caracóis em uma área densamente povoada crescem mais lentamente, mesmo quando o alimento é abundante, e também apresentam uma taxa de mortalidade mais alta. Esses caracóis, então, se tornam adultos menores que põem menos ninhadas de ovos, têm menos ovos por ninhada e os ovos têm uma taxa de eclosão mais baixa. Os caracóis adultos menores são vendidos por menos. O anão é bastante comum na criação de caracóis e pode ser atribuído principalmente às condições de criação, e não a fatores hereditários . Aglomerar caracóis é uma falsa economia. Uma taxa recomendada para H. aspersa não é mais do que 1 ⁄ 3 libras por pé quadrado (1,6 kg / m 2 ) de superfície do solo para caracóis que pesam mais de 1 grama (0,035 onças) para caracóis que pesam menos.

Alimentando

A temporada de alimentação vai de abril a outubro (ou pode variar de acordo com o clima local), com um "período de descanso" durante o verão. Não coloque os alimentos em um pequeno aglomerado de forma que não haja espaço suficiente para todos os caracóis chegarem até ele. Os caracóis comem comida sólida raspando -a com sua rádula . A atividade de alimentação depende do clima, e os caracóis podem não necessariamente se alimentar todos os dias. A irrigação noturna em clima seco pode estimular a alimentação, pois a umidade facilita a movimentação dos caracóis.

Coloque os caracóis reprodutores nos currais de reprodução em abril ou início de maio. Alimente até meados de junho, quando o acasalamento começa e os caracóis param de se alimentar. Os caracóis voltam a comer depois de botar ovos. Depois de os caracóis terem posto os ovos, os caracóis adultos podem ser removidos. Isso deixa mais comida e menos aglomeração para os filhotes.

Caracóis da mesma espécie coletados em regiões diferentes podem ter preferências alimentares diferentes. Alguns alimentos que os caracóis comem são: Alyssum , frutas e folhas de maçã , damasco , alcachofra (um dos favoritos), áster , cevada , feijão , trepadeira , buxo da Califórnia , quase qualquer variedade de repolho , camomila , cravo , cenoura , couve-flor , aipo (raiz aipo), aipo , cerejas maduras , cebolinha , cítrico, trevo , pepino (um alimento favorito de caracol), dente de leão , sabugueiro , meimendro , hibisco , malva-rosa , couve , larkspur ( gêneros Consolida ou Delphinium ), alho-poró , alface (gostava e faz bons caracóis), lírio , magnólia , cinza de montanha , amora , crisântemo , capuchinha , urtiga , bagas de beladona , aveia , cebola verde, amor-perfeito , salsa , pêssego , pera madura , ervilha , petúnia , flox , ameixa , batata (crua ou cozida) , abóboras , rabanete , estupro , rosa , azeda , espinafre , ervilha doce , cardo , tomate (bem quisto), nabo , trigo , mil-folhas , zínia . Eles comerão tremoços doces , mas rejeitarão tremoços amargos e outras plantas com alcalóides de quinolizidina alta . Os caracóis também evitam plantas que produzem outros produtos químicos defensivos, pêlos do caule defensivos, etc.

Os caracóis geralmente preferem folhas e vegetais suculentos a secos. Se os caracóis forem alimentados com aparas de vegetais, frutas danificadas e batatas cozidas, os alimentos não consumidos devem ser removidos imediatamente, pois podem estragar rapidamente. O farelo pode ser fornecido úmido ou aspergido seco sobre os vegetais folhosos. A dieta pode consistir em 20% de farelo de trigo, enquanto 80% é composto por frutas e vegetais. Alguns produtores usam aveia , farinha de milho , farelo de soja ou purê de frango . O purê de poedeiras fornece cálcio, assim como as cascas de ostra trituradas . Os caracóis também podem comer materiais como papelão (mas não os alimente de propósito); eles podem comer em caixas de transporte e escapar. Os caracóis podem, às vezes, comer, em um período de 24 horas, alimentos iguais a 10% e, ocasionalmente, até 20% de seu peso corporal . Caracóis ativos privados de alimento perderão mais de um terço de seu peso antes de morrer de fome - um processo que leva de 8 a 12 semanas. Os caracóis estivadores podem sobreviver por muito mais tempo.

Forneça cálcio pelo menos uma vez por semana, se não estiver disponível no solo. Não deve conter sais prejudiciais ou ser tão alcalino a ponto de queimar caracóis. Misture o cálcio com farelo úmido ou purê de batata e sirva em uma panela; isso evitará que qualquer alimento restante apodreça no chão.

Alguns pesquisadores usam purê de frango para alimentação. Um tubo de plástico pode ser cortado ao meio no sentido do comprimento para fazer duas calhas que podem ser usadas como alimentadores para o purê. Misture o purê de poedeiras (usado para galinhas produtoras de ovos) na ração para fornecer cálcio para as cascas dos caracóis. O purê de frango comercial contém cerca de 16% a 17% de proteína, proveniente de farinha de peixe e farinha de carne, o que o torna bom para o crescimento de caracóis. Fornecer purê aos filhotes pode reduzir o canibalismo. Dois alimentos que os caramujos gostam e que promovem um bom crescimento são: (A) purê de frangos de corte consistindo de 7% de concentrado de frango, 58% de milho, 16% de soja, 18% de sorgo, 7% de farinha de calcário (40% Ca); e (B) ração para galinhas (pellets) para camadas que consistem em 5% de concentrado de camada, 10%, milho, 15% de soja, 20% de sorgo, 44% de cevada, 6% de farinha de calcário (40% Ca).

Pellets são bons para caracóis maiores, mas mash é melhor para os mais jovens. Os pellets devem ser parcialmente esmagados se forem alimentados com caracóis jovens. Os caracóis não crescem bem se os pellets para coelhos forem a sua dieta principal. Os caracóis mostram uma preferência distinta por alimentos úmidos. O acesso fácil a água suficiente deve ser garantido se os caracóis forem alimentados com purê de arroz.

Certifique-se de limpar freqüentemente os pratos de ração e água. A quantidade de alimento que um caracol come depende muito da umidade do ar e da disponibilidade de água potável. Água potável pode ser servida em um recipiente raso para reduzir o risco de afogamento do caracol. Alguns tipos de bebedouros para frango podem ser adequados. Outros fatores (por exemplo, temperatura, intensidade da luz, preferências alimentares versus alimentos fornecidos, etc.) também afetam a alimentação. Um compromisso, até que o alimento ideal seja encontrado, é alimentar metade com material vegetal verde e metade com ração de frango / grãos / proteína animal.

O jovem H. aspersa come prontamente leite em pó . Sua rápida taxa de assimilação promove um rápido crescimento.

Clima

Um clima ameno de 15–25 ° C (59–77 ° F) com alta umidade (75% a 95%) é melhor para a criação de caracóis, embora a maioria das variedades possa suportar uma faixa mais ampla de temperaturas. A temperatura ideal é 21 ° C (70 ° F) para muitas variedades. Quando a temperatura cai abaixo de 7 ° C (45 ° F), os caracóis hibernam. Abaixo de 12 ° C (54 ° F) os caracóis são inativos, e abaixo de 10 ° C (50 ° F), todo o crescimento pára. Quando a temperatura sobe muito acima de 27 ° C (81 ° F) ou as condições ficam muito secas, os caracóis estivate. O vento é ruim para os caracóis porque acelera a perda de umidade e os caracóis devem reter a umidade.

Os caracóis prosperam em ambientes úmidos, mas não alagados e, portanto, um solo com boa drenagem é necessário. Pesquisas indicam que o conteúdo de água em torno de 80% da capacidade de carga do solo e a umidade do ar acima de 80% (durante a escuridão) são as condições mais favoráveis. Muitos agricultores usam dispositivos de produção de névoa para manter a umidade adequada no ar e / ou solo. Além disso, se o sistema contém vegetação viva, as folhas devem ser molhadas periodicamente.

Solo

Os caracóis cavam no solo e o ingerem. Um bom solo favorece o crescimento dos caramujos e fornece um pouco de sua nutrição. A falta de acesso a um solo bom pode causar conchas frágeis, mesmo quando os caracóis têm alimentação bem balanceada; o crescimento dos caracóis pode ficar muito atrás do crescimento de outros caracóis em solo bom. Freqüentemente, os caracóis comem ração, depois vão comer terra. Às vezes, eles comem apenas um ou outro.

Um solo bem funcional teria as seguintes características:

  • Não contendo muita areia nem muita argila , pois os caracóis se esforçam para cavar a argila dura e a areia seca facilmente.
  • 20–40% de conteúdo de matéria orgânica. A matéria orgânica aumenta a capacidade de troca catiônica de cálcio e magnésio que, por sua vez, estimula o crescimento.
  • pH em torno de 7.
  • Cálcio adequado , o principal constituinte das conchas (até 98%). Uma maneira comum de introduzir cálcio é adicionar calcário moído a uma concentração sugerida de 0,5 kg / m 2 (0,1 lb / pés quadrados). O cálcio também pode ser colocado em um prato de alimentação ou cocho para que os caracóis possam comê-lo à vontade. Técnicas mais avançadas envolvem a adição de poliacrilamida com a seguinte concentração: 12,5 cm 3 de 160 g MA / uma preparação em 0,25 litros de água por quilograma de solo seco. Esse tratamento de estabilização ajuda a estrutura do solo a resistir à lavagem e permite a limpeza regular sem destruir a estrutura do miolo do solo, o que é benéfico para a postura dos ovos.

Cuidados com o solo: O agricultor deve encontrar uma maneira de evitar que o solo fique contaminado com muco e fezes e também lidar com mudanças químicas indesejáveis que podem ocorrer com o tempo.

Sugestões de mistura de solo:

Fases na criação de caracóis

Alguns que criam H. aspersa separam os cinco estágios: reprodução, incubação, jovem, engorda e engorda final.

Dependendo da escala e sofisticação de uma fazenda de caracóis, ela conterá algumas ou todas as seções descritas abaixo que podem ou não ser combinadas umas com as outras. Cada seção tem seus valores específicos para os fatores-chave para o cultivo de caracóis bem-sucedido, descritos acima.

Hibernação

Para reprodutores futuros, é obrigatório hibernar por 3 meses.

Reprodução

A maioria dos criadores permite que os caracóis acasalem uns com os outros por conta própria. Se os caracóis forem mantidos em condições ideais, a reprodução ocorrerá em taxas mais altas e terá mais sucesso.

Incubatório e viveiro

Quando os caracóis colocam seus ovos, os potes são colocados em um berçário onde os ovos eclodem. Os jovens caramujos são mantidos no viveiro por cerca de 6 semanas e, em seguida, são transferidos para um curral separado, pois os jovens caramujos se dão melhor se mantidos com outros caramujos de tamanho semelhante. Oito horas de luz do dia é ideal para jovens caracóis.

Os filhotes são alimentados com folhas tenras de alface ( tipo Boston , mas o tipo cabeça provavelmente também é bom).

Canibalismo por filhotes

Os primeiros caracóis a eclodir comem as cascas de seus ovos. Isso lhes dá o cálcio necessário para suas conchas. Eles podem então começar a comer ovos não chocados. Se os ovos dos caramujos forem mantidos na temperatura ideal, 20 ° C (68 ° F) (para algumas variedades), e se nenhum dos ovos perder umidade, a maioria dos ovos eclodirá com 1 a 3 dias de diferença. O canibalismo também será baixo. Se a incubação se estender por um período mais longo, o canibalismo pode aumentar. Alguns ovos comidos são ovos que não eram férteis ou não se desenvolveram adequadamente, mas às vezes, embriões com desenvolvimento adequado podem ser comidos. Uma alta densidade de "ninhos" de posturas aumenta a taxa de canibalismo, pois outras posturas próximas são mais prováveis ​​de serem encontradas e comidas. O ovo do caracol tem de 12 a 20 vezes mais proteína do que a alface. A proteína ajuda os caracóis bebês a se desenvolverem rapidamente e a serem mais saudáveis. Ovo de caracol é um excelente alimento inicial para caracóis recém-nascidos, mas eles tendem a comer apenas ovos de sua própria espécie.

Engorda / crescimento

Nesta seção, os caracóis são cultivados do tamanho juvenil ao adulto.

Os currais de engorda podem ser ao ar livre ou em uma estufa. As altas temperaturas do verão e a umidade insuficiente causam anões e malformações em alguns caracóis. Isso é mais um problema dentro das estufas se o sol superaquecer o prédio. Um sistema de sprinklers (por exemplo, um sistema de horticultura ou sprinklers de gramado comuns) pode fornecer umidade. Certifique-se de que o excesso de água pode escorrer.

Os currais de engorda podem conter pedaços de 2 por 3 pés (0,61 por 0,91 m) (ou outro tamanho conveniente) de folhas de plástico pesadas, penduradas em tábuas apoiadas em um suporte que permite que as pontas das folhas de plástico apenas toquem o chão. As folhas de plástico estão separadas por cerca de 4 polegadas (10 cm). Os lençóis dão aos caracóis um lugar de descanso e esconderijo. Os alimentadores podem estar localizados no rack que suporta as folhas de plástico.

Uma camada de areia grossa e solo superficial com minhocas é colocada no fundo do curral de engorda. Os vermes ajudam a limpar os excrementos dos caracóis.

Os caracóis que eclodiram no verão anterior podem ser colocados em uma sala refrigerada para hibernação durante o inverno. Por volta de 1º de abril (ajustado ao clima local), eles são transferidos para o curral de engorda final. Nos casos em que existem vários currais de engorda, os caracóis menores são colocados em um, médios em outro e grandes em outro. Um terço de meio quilo de caramujos H. aspersa requerem um pé quadrado de curral. Os caracóis perdem peso quando estão estivados no verão, portanto, alguns produtores não armazenam currais por peso, mas por contagem. Para H. aspersa , 10 a 12 caracóis por pé quadrado é o máximo.

Colheita e purga

Artigo principal: Escargot

Os caracóis são maduros quando um lábio se forma na abertura de sua concha. Antes de amadurecerem, suas cascas são quebradas com mais facilidade, o que as torna indesejáveis. Para H. aspersa , o peso comercial é de 8 gramas ou maior.

Os caracóis mais rápidos, maiores e saudáveis ​​são selecionados para criadores da próxima geração. Isso normalmente é cerca de 5% da colheita. O restante vai para vendas.

Ovos de caracol também podem ser colhidos e processados ​​para produzir caviar de caracol , mas para fazer isso sistematicamente, unidades de criação especiais são criadas para facilitar a colheita dos ovos.

Tipos de fazendas ou seções delas

Fazendas ao ar livre

Os compartimentos para os caracóis são geralmente longos e finos, em vez de quadrados. Isso permite que as operárias caminhem (sem prejudicar os caracóis) e alcancem todo o curral. O gabinete pode ser uma calha com laterais feitas de madeira , bloco , folhas de fibrocimento ou chapa de aço galvanizada . Cubra-o com tela ou rede . A cobertura confina os caracóis e afasta pássaros e outros predadores. As cercas ou paredes geralmente têm 60 cm de altura e pelo menos 13 cm de profundidade. As cercas feitas de metal galvanizado ou folhas de plástico rígido ajudam a impedir a entrada de alguns predadores. Uma cobertura protegerá contra chuvas fortes. A sombra (que pode ser uma tela de malha fina) nos dias quentes de inverno ajuda a manter os caracóis dormentes. Malha de 5 mm ou mais fina é usada para telas de canetas ou cercas. Canetas contendo filhotes de caramujos precisam de uma malha mais fina.

Os caracóis precisam de esconderijos, especialmente durante o dia quente. Tubos de drenagem de solo de plástico do centro de jardim local podem ser divididos em dois no sentido do comprimento e empilhados uma camada de uma maneira e a próxima em um ângulo reto, fornecendo abrigo e também aumentando em 50% o número de caracóis que podem viver no curral.

A parte inferior do gabinete, se não for o solo ou as bandejas de sujeira, precisa ser uma superfície mais sólida do que a tela. Um caracol colocado em um cercado com fundo de tela de arame continuará rastejando, tentando se soltar dos fios e cair em um solo sólido e mais confortável.

Fazendas de jardim

Um método alternativo é fazer uma caneta quadrada com um jardim quadrado de 3 metros. Plante cerca de seis safras, por exemplo, urtigas e alcachofras , dentro do cercado. Os caracóis vão escolher o que querem comer. Se não choveu, ligue os aspersores por cerca de 15 minutos ao anoitecer, a menos que os caracóis estejam dormentes. Uma desvantagem desse método é que, se os caramujos não estiverem maduros no final do ano, é difícil replantar plantas frescas nos currais.

Os túneis de plástico são recintos baratos e fáceis para os caramujos, mas são difíceis de regular o calor e a umidade. O túnel será 10 a 20 ° F (6 a 11 ° C) mais quente do que o exterior, e os caracóis tornam-se dormentes quando a temperatura sobe acima de 80 ° F (27 ° C).

Fazendas internas

Quando os caracóis são criados dentro de casa em condições controladas, a reprodução varia de acordo com a origem geográfica do plantel . Por exemplo, um pesquisador descobriu que os caramujos H. aspersa da Bretanha parecem se dar melhor em ambientes fechados do que os caramujos de outra região. Para criar caracóis em ambientes fechados, a temperatura deve ser mantida em 70 ° F (21 ° C) e a umidade relativa entre 80% e 90%; algumas fontes dizem 95%. Outra fonte recomenda 75% de umidade durante o dia e 95% à noite. O Centro de Helicicultura já recomendou 65-75% de umidade durante o dia e 85-95% à noite a 68 ° F (20 ° C). Em qualquer caso, evite umidade superior a 95% (alguns dizem que 90%) por qualquer período de tempo. A umidade excessiva pode matar os caracóis. A temperatura e a umidade relativa ideais dependem de várias coisas, incluindo a variedade de caramujos e até mesmo onde os reprodutores foram coletados. Para H. aspersa , a temperatura ideal para incubação de ovos parece ser de 68 ° F (20 ° C) a 100% de umidade relativa. A segunda melhor combinação de temperatura / umidade depende de onde os caracóis vieram e os resultados podem cair drasticamente para 0% de incubação a 17 ° C (63 ° F) e 100% de umidade. O solo não deve ser mantido úmido quando a umidade é mantida em 100%, pois os ovos vão absorver água, inchar e estourar.

Lâmpadas fluorescentes podem ser usadas para fornecer luz do dia artificial. Diferentes caracóis respondem à duração do dia de maneiras diferentes. A proporção de luz para escuridão influencia a atividade, alimentação e acasalamento e postura de ovos. Dezoito ou mais horas de luz aparentemente estimulam o crescimento de H. aspersa , enquanto menos de 12 horas o inibem. Algumas espécies de caramujos podem associar as longas horas de luz ao início do verão - o pico da estação de crescimento. Dezoito horas de luz do dia também parecem ideais para reprodução (acasalamento e postura de ovos), mas os caracóis se reproduzem no escuro.

Os caracóis podem ser criados em caixas ou gaiolas empilhadas com várias unidades de altura. Um sistema automático de sprinklers pode ser usado para fornecer umidade. As gaiolas de reprodução precisam de um bebedouro e um bebedouro. Bandejas de plástico com alguns centímetros de profundidade são adequadas; bebedouros de água mais profundos aumentam a chance de os caracóis se afogarem neles. As bandejas podem ser colocadas em um leito de cascalho pequeno. Pequenos vasos de plástico, por exemplo, vasos de flores com cerca de 7,6 cm de profundidade, podem ser enchidos com terra esterilizada (ou solo argiloso de pH neutro) e colocados no cascalho para dar aos caracóis um lugar para colocar seus ovos. Depois que os caracóis botam os ovos, cada vaso é substituído. (Coloque um pote dentro do outro para que um possa ser facilmente levantado sem mover o cascalho.)

Em um exemplo típico, a caixa de criação tem lados de concreto , solo com minhocas (para limpar o solo) no fundo, vegetação, ladrilhos curvos para fornecer abrigo, comedouros e um bebedouro para galinhas. A rede ou tela contra mosquitos cobre a parte superior. Essas caixas de reprodução podem estar do lado de fora, ou melhores resultados podem ser obtidos quando as caixas estão dentro de uma estufa - desde que a estufa não fique muito quente ou muito seca. Um pesquisador relatou que, em caixas ao ar livre, cada caracol criador tinha cerca de sete filhotes. Em estufas, cada caracol criador tinha cerca de 9 a 12 filhotes. O pesquisador percebeu que, em condições climáticas melhores do que as daquele ano, cada caramujo reprodutor adulto teria produzido 15 caramujos jovens.

Sistemas usados ​​na fazenda

Sistema de nebulização

Um sistema de irrigação garante a umidade quando necessário e pode ser ligado ao pôr do sol em vez de no início do dia, quando a umidade pode levar os caracóis para o sol quente. Temperatura e umidade podem ser monitoradas usando um termômetro e um higrômetro.

Barreiras anti-escape

Exceto por uma caixa que é fechada por todos os lados e que não é econômica para a criação de caramujos em grande escala, não há barreira anti-fuga que seja 100% à prova de fuga. Os métodos a seguir são apenas alguns sistemas, cada um dos quais com um grau variável de sucesso:

  • em um curral aberto, o topo das cercas se curva para dentro em um semicírculo; isso funciona para confinar o caracol da vinha. No entanto, H. aspersa pode escapar de tal caneta aberta.
  • Cerca elétrica. [O topo da cerca elétrica tem dois ou mais fios finos com 2 a 4 mm de distância. Cada fio carrega a carga oposta do fio próximo a ele. Uma bateria ou transformador é usado para fornecer 4 a 12 volts ao fio. Um caracol receberá um choque leve e retrairá quando rastejar sobre um fio e tocar um segundo fio.]
  • Dobre o topo da cerca para dentro em forma de "V" acentuado com um ângulo de cerca de 20 graus. A concha do caracol atingirá a parte curvada para trás da tela antes que o caracol possa estender a mão e começar a rastejar sobre ela. Isso bloqueia o caracol e a tela em ângulo compensa automaticamente o tamanho do caracol.
  • Adequado para gabinetes de parede sólida, é prender à parede um pedaço de tela horizontal que se projeta vários centímetros para dentro sobre o gabinete. A tela é feita com material como monofilamento de náilon, que é moderadamente rígido e flexível, mas facilmente flexível. Na borda interna da tela, as fibras cruzadas são removidas, produzindo uma franja de vários centímetros de largura. Quando um caracol rasteja na parte inferior da tela e se move para a borda, seu peso puxa várias fibras individuais para baixo. Uma por uma, outra fibra se afasta do caracol e volta a ficar fora de alcance. Por fim, o caracol está pendurado por um fio. O caracol então cai, porque a área da superfície não é grande o suficiente para rastejar.
  • Como os caracóis geralmente não cruzam uma faixa de cobre , outra solução é cobrir a cerca com uma faixa de cobre de pelo menos 3 polegadas (10 cm) de largura. A faixa pode ser dobrada de forma que parte dela fique voltada para dentro e fique paralela ao chão da caneta. A banda não deve ser colocada muito rente ao solo, pois a chuva pode lavar o solo contra o cobre e deixar um resíduo que pode permitir que o caracol o atravesse. A parte inferior da cerca deve ser enterrada profundamente no solo para que os caracóis não possam cavar sob ela.

Processando / transformando caracóis

Os caracóis podem ser processados ​​industrialmente (normalmente em 'fábricas') e como um artesanato (normalmente em 'cozinhas'). O processamento industrial de caracóis corre o risco de uma queda significativa da qualidade dos caracóis e há perda de material relativamente alta. Por outro lado, as economias de escala que acompanham o processamento industrial permitem uma compensação lucrativa. O processamento por artesanato individual permite uma produção muito menor, mas a qualidade do produto normalmente permanece alta.

Desenvolvimentos de mercado

Ucrânia

Em 2015, foi inaugurada a primeira fazenda de caramujos na Ucrânia. A produção era, e continua sendo, quase toda para exportação, não havendo mercado consumidor para caramujos no país. A produção (em toneladas) foi: 93 em 2018; 200–300 em 2019; e 1.000 em 2020, quando o país tinha 400 fazendas. As exportações foram dizimadas em 2020, no entanto, por bloqueios relacionados à pandemia COVID-19 .

Estados Unidos

As importações de caracóis dos EUA valiam mais de US $ 4,5 milhões em 1995 e vieram de 24 países. Isso inclui caracóis preservados ou preparados e caramujos vivos, frescos, resfriados ou congelados. Os principais exportadores para os EUA são França , Indonésia , Grécia e China . Os Estados Unidos exportaram caracóis vivos, frescos, resfriados ou congelados no valor de US $ 55.000 para 13 países; a maioria foi enviada para o Japão , Holanda e Reino Unido . Estatísticas individuais não estão disponíveis para as exportações dos EUA de caracóis preparados ou processados ​​do Departamento de Comércio dos EUA .

França

A pandemia COVID-19 eliminou quase todas as vendas na França em 2020. Isso se deveu especialmente ao cancelamento da véspera de Ano Novo , que representa 70% das vendas anuais normalmente.

Restrições e regulamentos

Estados Unidos

Os mesmos caracóis que algumas pessoas criam ou colhem como alimento também são pragas agrícolas que causam danos consideráveis ​​às colheitas. Variedades introduzidas de lesmas e caramujos tendem a ser piores pragas do que as espécies nativas, provavelmente devido em parte à falta de controles naturais. As pragas de caramujos atacam plantações que variam de vegetais com folhas a frutas que crescem perto do solo, como morangos e tomates, a frutas cítricas no alto das árvores.

A Lei Federal de Pragas de Plantas define uma praga de planta como "qualquer estágio de vida (incluindo formas ativas e dormentes) de insetos , ácaros , nematóides , lesmas , caracóis , protozoários ou outros animais invertebrados , bactérias , fungos , outras plantas parasitas ou partes reprodutivas dos mesmos ; vírus; ou quaisquer organismos semelhantes ou aliados a qualquer um dos anteriores; ou quaisquer substâncias infecciosas , que podem, direta ou indiretamente, ferir ou causar doenças ou danos em ou para quaisquer plantas ou partes delas, ou qualquer produto processado, manufaturado ou outros de plantas ... "O Serviço de Inspeção de Saúde Animal e Vegetal (APHIS) classifica os caramujos africanos gigantes como uma" praga vegetal significativa de quarentena ". Os Estados Unidos não permitem que caracóis africanos gigantes vivos entrem no país em nenhuma circunstância. É ilegal possuí-los ou possuí-los. O APHIS impõe vigorosamente este regulamento e destrói ou devolve esses caracóis ao seu país de origem.

Uma vez que grandes infestações de caramujos podem causar danos devastadores, muitos estados têm quarentenas contra produtos de viveiro e outros produtos de estados infestados. Além disso, é ilegal importar caramujos (ou lesmas) para os EUA sem permissão da Divisão de Proteção e Quarentena de Plantas (PPQ), Serviço de Inspeção e Saúde Animal , Departamento de Agricultura dos EUA. APHIS também supervisiona o transporte interestadual de caracóis. Qualquer pessoa que planeja "importar, liberar ou fazer remessas interestaduais de" caracóis deve preencher o Formulário 526 do PPQ do APHIS, Solicitação e permissão para mover pragas de plantas vivas e ervas daninhas nocivas. Este formulário deve ser submetido ao oficial regulador do estado. O estado processará a solicitação e fará uma recomendação ao APHIS, que tomará uma decisão.

Informações sobre licenças de pragas de plantas estão disponíveis no site do APHIS [2] .

A Food and Drug Administration (FDA) regulamenta o enlatamento de alimentos com baixo teor de ácido , como os caracóis. De acordo com a FDA, "os estabelecimentos envolvidos na fabricação de alimentos enlatados com baixo teor de ácido ou acidificados (LACF) oferecidos para o comércio interestadual nos Estados Unidos são obrigados ... a registrar suas instalações ... e registrar os processos programados para seus produtos com" o FDA. Isso não se refere a produtos frescos. Para formulários apropriados, contate: Coordenador de Registro do LACF, HFS-618, Food and Drug Administration, Centro para Segurança Alimentar e Nutrição Aplicada, 200 C Street, SW, Washington, DC 20204. Telefone: (202) 205-5282. FAX: (202) 205-4758 ou (202) 205-4128.

O enlatamento impróprio de carnes com baixo teor de ácido, por exemplo, caracóis, envolve risco de botulismo . Ao enlatar caracóis para consumo doméstico, siga cuidadosamente as instruções de enlatamento para carnes com baixo teor de ácido para evitar intoxicação alimentar.

As leis estaduais também podem ser aplicadas às importações para certos estados e à criação de caramujos em um determinado estado. Alguns estados podem querer inspecionar e aprovar instalações. Portanto, quem pretende criar caracóis também deve consultar o Departamento de Agricultura do Estado.

Referências

Leitura adicional

links externos

  1. ^ "Cópia arquivada" (PDF) . Arquivado do original (PDF) em 15/04/2006 . Obtido em 2020-01-11 .CS1 maint: cópia arquivada como título ( link )