Lista de pratos e alimentos equatorianos - List of Ecuadorian dishes and foods
Esta é uma lista de pratos e alimentos equatorianos . A culinária equatoriana , a culinária do Equador , é diversa, variando com a altitude e as condições agrícolas associadas. No litoral, são servidos frutos do mar variados, bifes grelhados e / ou frango acompanhados de banana frita, arroz e feijão. O ensopado de boi e de cabra também é tradicional. Os pratos de marisco mais tradicionais são o ceviche (camarão, mexilhão, ostras, peixes, etc.) e a sopa de peixe. Além disso, há uma variedade de sopas à base de vegetais locais, como sopa de queso (vegetais e queijo branco) e caldo de bolas, uma sopa à base de banana-da-terra. São pratos de sopa "parecidos", cozidos com limão.
Nas montanhas, carne de porco , frango , carne bovina e cuy ( cobaia ) são servidos com uma variedade de alimentos ricos em carboidratos, especialmente arroz , milho e batatas . Uma comida de rua popular nas regiões montanhosas é o hornado (porco assado), que geralmente é servido com llapingacho (uma bola de batata tostada na frigideira). Alguns exemplos da culinária equatoriana em geral incluem patacones ( banana-da-terra verde frita em óleo , amassada e depois refratada ), llapingachos e seco de chivo (um tipo de ensopado feito de cabra ). Uma grande variedade de frutas frescas está disponível, principalmente em altitudes mais baixas, incluindo granadilla , maracujá , naranjilla , vários tipos de banana , uvilla , taxo e tomate de árvore, finalmente uma bebida feita com frutas conhecidas como colada ou mesmo a colada morada .
Pratos e alimentos equatorianos
- Alfajor
- ceviche
- Chifle
- Chugchucaras - uma iguaria local de Latacunga , Equador e arredores, preparada com carne de porco frita e vários outros ingredientes
- Churrasco
- Churro
- Doce de leite
- Come y Bebe (uma salada de frutas tropicais servida com suco de laranja)
- Variedades de milho do Equador - O milho é cultivado em quase todos os lugares do Equador, com exceção do Altiplano , as terras altas do deserto frio a 3.000 metros acima do nível do mar .
- Empanadas de Platano
- Encebollado - um caldo de peixe do Equador, considerado um prato nacional.
- Escabeche
- Fanesca
- Fritada
- Guatitas
- Porquinho da índia
- Hornado
- Humita
- Ilex guayusa
- Llapingacho
- Locro
- Mote
- Panela - açúcar de cana integral não refinado
- Patacones
- Sopa de banana - Caldo de bolas de verde ( sopa de bolinho de banana verde ) é da costa do Equador
- Roscas
- Sancocho
- Sango de Platano Verde
- Salchipapas
- Seco
- Refrito - conhecido como refrito no Equador e é feito de cebola espanhola, pimentão cubanela, tomate fresco, alho torrado, coentro e cominho torrado moído
- Lechon ( leitão )
- Bolón de Verde
- T'anta wawa
- Uchu Jacu
Llapingacho (foto acima) com chouriço
Condimentos
Bebidas
- Canelazo - uma bebida alcoólica quenteconsumida nasmontanhas andinas do Equador, Colômbia e Peru
- Champús
- Chapil
- Chicha
- Colada Morada
- Cuáker - uma bebida de café da manhã feita com aveia Quaker . Cuáker é um empréstimo do Quaker.
- Fioravanti - um refrigerante gaseificado com sabor de frutas vendido pela primeira vez em 1878 no Equador
- Horchata