Cozinha namibiana - Namibian cuisine
A culinária da Namíbia é a culinária da Namíbia . É influenciado por duas vertentes culturais primárias:
- Culinária praticada por indígenas da Namíbia, como os grupos Himba , Herero e San
- A culinária do colonizador introduzida durante o período colonial por pessoas de ascendência alemã , afrikaner e britânica .
Culinária indígena
No período pré-colonial, a culinária indígena caracterizava-se pelo uso de uma grande variedade de frutas , nozes , bulbos , folhas e outros produtos colhidos de plantas silvestres e pela caça de caça silvestre . A domesticação do gado na região há cerca de dois mil anos por grupos Khoisan possibilitou o uso de produtos lácteos e a disponibilidade de carne . No entanto, durante o período colonial, a apreensão de terras comunais na Namíbia ajudou a desencorajar a agricultura tradicional e reduziu a extensão de terra disponível para os povos indígenas.
Culinária colonial
A Namíbia foi colonizada por colonos alemães durante o século XIX, e a influência alemã na culinária branca da Namíbia permanece muito forte. Um exemplo da culinária dos colonos alemães é o Wiener schnitzel .
Fermentação
A cerveja era fabricada por muitas tribos indígenas no território que hoje é a Namíbia. As receitas dependiam de ingredientes disponíveis localmente e eram preparadas para fazer, por exemplo, cerveja com açúcar e cerveja com mel . A tradição cervejeira alemã continuou no sudoeste da África colonial alemã . Depois que rapidamente se revelou impraticável e caro importá-lo da Alemanha, cervejarias foram estabelecidas em toda a colônia. No entanto, quando depois da Primeira Guerra Mundial muitos alemães foram deportados e uma depressão econômica se instalou, a maioria das cervejarias fechou.
Cervejas lager alemãs, incluindo Tafel e Windhoek, ainda são fabricadas no país para consumo doméstico e exportação.
Veja também
Referências
- Brown, J., 1954. The Thirsty Land , Hodder & Stoughton, Londres , Reino Unido .
- Van Wyk, B. e Gericke, N., 2000. Plantas do povo: Um guia para plantas úteis da África do Sul , Briza, Pretória , África do Sul .
- Routledge Encyclopaedia of Africa - Farming
- Wylie, D., 2001. Morrendo de fome com o estômago cheio: a fome e o triunfo do racismo cultural na África do Sul moderna , University of Virginia Press, Charlottesville, VA., Estados Unidos da América.
links externos
 |
Este artigo é um esboço sobre culinária africana . Você pode ajudar a Wikipedia expandindo-a . |