Lea & Perrins - Lea & Perrins
 | |
| Modelo | Subsidiária |
|---|---|
| Indústria | Comida |
| Fundado | 1837 |
| Fundador |
John Wheeley Lea William Henry Perrins |
| Quartel general | , |
Área servida |
No mundo todo |
| Produtos | Condimentos |
| Pai | |
| Local na rede Internet | leaandperrins.co.uk |
Lea & Perrins (L&P) é uma subsidiária da Kraft Heinz com sede no Reino Unido , originária de Worcester, Inglaterra , onde continua operando. É mais conhecido como o criador da marca Lea & Perrins de molho Worcestershire , que foi vendido pela primeira vez em 1837 por John Wheeley Lea e William Henry Perrins , distribuindo químicos de Broad Street, Worcester.
Foi inspirado em Marcus Sandys, 3º Barão Sandys, que serviu em Bengala e lá provou um molho de peixe que lhes pediu para recriar mas acabou apodrecendo até fermentar durante três anos. Atualmente é produzido na fábrica de Midland Road em Worcester, que Lea e Perrins construíram. O molho foi importado pela primeira vez para os Estados Unidos pela família Duncan de Nova York em 1839, que continuou seu envolvimento por mais de cem anos. Uma subsidiária em Pittsburgh fabrica atualmente uma versão americana da receita.
molho Worcestershire
O molho Worcestershire é atualmente produzido na fábrica de Midland Road em Worcester , construído por Lea e Perrins. Midland Road recebeu o nome de Midland Railway , a fábrica originalmente tendo ramais ferroviários para fornecer matéria-prima e distribuição.
Lea & Perrins Worcestershire Sauce As receitas do Reino Unido e dos Estados Unidos diferem ligeiramente porque a receita do Reino Unido usa vinagre de malte, enquanto a versão dos EUA usa vinagre branco destilado . Além disso, a versão norte-americana usava xarope de milho com alto teor de frutose até 2011, quando voltou ao açúcar devido a questões de saúde; a versão do Reino Unido sempre usou açúcar. A versão do Reino Unido é vendida na Austrália , Nova Zelândia e Canadá . Lea & Perrins usa um invólucro de papel distinto para a versão vendida nos Estados Unidos. No Reino Unido, a garrafa é conhecida pelos consumidores por seu formato e pelo rótulo laranja e preto.
A receita precisa é um segredo , mas uma lista original de ingredientes do século 19 foi encontrada em um salto na fábrica em 2009 e inclui vinagre, melaço , açúcar, sal, anchovas , extrato de tamarindo , cebola e alho e outros ingredientes que pode incluir cravo , molho de soja , limão, picles e pimentão.
Outros produtos
| Valor nutricional por 100 g (3,5 oz) | |
|---|---|
| Energia | 405 kJ (97 kcal) |
21 g |
|
0,9 g |
|
0,8 g |
|
|
por 100 mL; o tamanho da porção é 5 mL
| |
| † As porcentagens são aproximadamente aproximadas usando as recomendações dos EUA para adultos. | |
Enquanto a Kraft comercializa apenas uma única variedade de molho inglês em tamanhos diferentes no Reino Unido e no Canadá, mais alguns produtos são comercializados sob a marca L&P nos Estados Unidos. Isso inclui uma versão do molho com teor reduzido de sódio, um molho para carnes e marinadas nos sabores pimenta e vinagrete .
Veja também
- Charles Dyson Perrins
- Henderson's Relish - condimento vegano picante e frutado semelhante ao molho inglês
- Molho HP - molho britânico feito com tamarindo
- Lista de molhos de peixe
Referências
links externos
Coordenadas : 52,1902 ° N 2,2092 ° W 52 ° 11′25 ″ N 2 ° 12′33 ″ W /