Albacora - Albacore
| Albacora | |
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Classificação científica 
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| Reino: | Animalia |
| Filo: | Chordata |
| Classe: | Actinopterygii |
| Pedido: | Scombriformes |
| Família: | Scombridae |
| Gênero: | Thunnus |
| Subgênero: | Thunnus |
| Espécies: |
T. alalunga
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| Nome binomial | |
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Thunnus alalunga ( Bonnaterre , 1788)
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| Sinônimos | |
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O atum voador ( Thunnus alalunga ), também conhecido como atum longfin , é uma espécie de atum da ordem dos Perciformes . É encontrada em águas temperadas e tropicais em todo o globo nas zonas epipelágica e mesopelágica . Existem seis unidades populacionais distintas conhecidas globalmente nos oceanos Atlântico , Pacífico e Índico , bem como no Mar Mediterrâneo . O atum voador tem corpo fusiforme alongado com focinho cônico, olhos grandes e nadadeiras peitorais notavelmente longas . Seu corpo é de um azul profundo dorsalmente e tons de branco prateado ventralmente . Os indivíduos podem atingir até 1,4 m de comprimento.
Albacora são predadores pelágicos que comem uma grande variedade de alimentos, incluindo, mas não se limitando a peixes , crustáceos e cefalópodes . Eles são únicos entre a maioria dos atuns, pois sua principal fonte de alimento são os cefalópodes, com os peixes constituindo uma porção muito menor de sua dieta. A reprodução geralmente ocorre de novembro a fevereiro e é ovípara . Uma fêmea adulta pode liberar mais de dois milhões de óvulos em um único ciclo. Os alevinos (peixes juvenis) geralmente ficam perto de onde foram desovados por cerca de um ano antes de seguirem em frente. O albacora forma cardumes com base em seu estágio no ciclo de vida, mas também se combina com outros atuns, como o gaiado , o atum albacora e o atum rabilho . Uma vez crescidas, as escolas são altamente migratórias.
O atum voador é um peixe de grande importância econômica e alvo da pesca comercial e recreativa . Foi originalmente a base para a indústria de conservas de atum dos Estados Unidos e não é menos importante hoje, constituindo percentagens significativas do produto interno bruto de várias nações do Pacífico. Ela foi listada como Quase Ameaçada pela União Internacional para Conservação da Natureza (IUCN) devido à ameaça de pesca excessiva, mas agora é a menos preocupante novamente. Várias unidades populacionais estavam em declínio significativo e a população geral da espécie diminuía, mas agora estão se recuperando graças à aplicação de cotas de pesca regionais.
Taxonomia e filogenia
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| Árvore filogenética do gênero Thunnus com o grupo albacora em verde. |
A primeira descrição científica do albacora foi escrita em 1788 por Pierre Joseph Bonnaterre na enciclopédia ilustrada Tableau encyclopédique et methodique des trois règnes de la nature . Ele originalmente o colocou no gênero de cavala Scomber . Foi atribuído ao gênero Thunnus pelos ictiólogos Bruce B. Collette e Cornelia E. Nauen em 1983. É um membro do subgênero Thunnus , também conhecido como grupo do atum rabilho. Populações de albacora diferem geneticamente por região, com grupos do Atlântico, Pacífico e Mediterrâneo, cada um mostrando diferenças no DNA mitocondrial e nuclear .
Descrição
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O atum voador tem corpo fusiforme aerodinâmico com focinho cônico, boca grande e olhos grandes. Seu corpo é azul escuro dorsalmente, tons de branco prateado ventralmente e coberto por pequenas escamas. As barbatanas peitorais começam ligeiramente antes da primeira barbatana dorsal e estendem-se muito além da parte frontal da barbatana anal , normalmente até à segunda barbatana dorsal, frequentemente com 30% do comprimento total do peixe. Como o corpo do peixe, as nadadeiras são azul-escuras na parte superior, mas mudam para uma cor amarela média na parte inferior. Eles são marcadamente mais curtos em peixes com menos de 0,5 m (1 ft 8 in) de comprimento, muitas vezes resultando em confusão com juvenis de T. obesus , que também têm nadadeiras peitorais longas, embora sejam arredondadas nas pontas onde o atum voador se afina em uma ponta. A primeira barbatana dorsal é amarela forte e a segunda, mais pequena que a primeira, é amarelo claro, tal como a barbatana anal. Possui 7–9 barbatanas dorsais e 7–8 barbatanas anais, de cor azul escuro e branco prateado, respectivamente, combinando com a parte do corpo do peixe em que estão. A barbatana caudal também é branca prateada. Com comprimento máximo de 1,4 m (4 pés 7 pol.), O atum voador é o menor atum rabilho . Atinge a maturidade sexual com 0,9 m (2 pés 11 pol.) E seu comprimento comum é apenas ligeiramente maior com 1,0 m (3 pés 3 pol.). Homens e mulheres não apresentam dimorfismo sexual .
Distribuição e habitat
O atum voador tem uma distribuição cosmopolita em águas tropicais e temperadas em todo o globo e em todos os oceanos, bem como no Mar Mediterrâneo.
A sua gama de latitudinal estende-se desde 59 ° N a 46 ° S . Sua faixa de temperatura é de 10–25 ° C (50–77 ° F). Seu intervalo de profundidade é de 0-600 m (0-1,969 pés; 0-328 braças) nas zonas epipelágica e mesopelágica. É mais freqüentemente encontrado em águas superficiais de 15,6–19,4 ° C (60,1–66,9 ° F) de temperatura, embora indivíduos maiores possam ser encontrados em águas mais profundas de 13,5–25,2 ° C (56,3–77,4 ° F). Ele pode sobreviver a temperaturas tão baixas quanto 9,5 ° C (49,1 ° F) por curtos períodos de tempo. Favorece áreas onde a água quente e fria se misturam.
Migração
Uma espécie altamente migratória, os cardumes de albacora viajam grandes distâncias, embora as populações do Atlântico e do Pacífico não pareçam se misturar. O atum voador do Pacífico Norte migra para duas regiões do Nordeste do Pacífico: uma na parte norte da Baja Califórnia , no México, e outra na costa de Washington e Oregon . Todo verão, o atum voador do Atlântico Norte segue para o Golfo da Biscaia, na costa da França e da Espanha , mas agora chega cerca de 8 dias antes do que há 40 anos.
Desde a década de 1970, o NOAA Fisheries, Southwest Fisheries Science Center (SWFSC) tem colaborado com a American Fishermen's Research Foundation (AFRF) em estudos de marcação de atum voador no Pacífico Norte. Por meio desses estudos, aprendemos que o albacora juvenil (até 2 anos de idade) faz migrações transpacíficas na juventude entre o Japão e a costa oeste da América do Norte. Até o momento, mais de 24.000 albacora foram marcados com dardos convencionais e 1.245 deles foram recuperados. Na primavera de 2001, a AFRF e o SWFSC começaram um projeto piloto para aprender mais sobre os hábitos de migração do atum voador do Pacífico Norte, Thunnus alalunga, em um esforço para permitir a incorporação de movimentos de migração detalhados em modelos de avaliação de estoque. Etiquetas de arquivo são uma inovação técnica recente que está sendo usada para coletar localizações diárias (por meio de dados de nível de luz registrados pela etiqueta), temperatura interna do abdômen do peixe, temperatura ambiente da água e profundidade. A pesquisa genética usando o sequenciamento ddRAD indica que o albacore migra entre os oceanos do Pacífico Norte e Sul através do equador.
Biologia e ecologia
O atum voador é um predador poderoso e contundente que forma cardumes mistos com atum gaiado , atum albacora e atum rabilho , às vezes em torno de objetos flutuantes como ervas daninhas sargassum . Cardumes de atum voador são altamente migratórios dentro de corpos d'água e segregados por maturidade, com peixes mais velhos tendendo a formar grupos mais compactos. Daqueles capturados por humanos, os albacoras imaturos têm uma proporção sexual de 1: 1, enquanto os albacoras mais velhos são principalmente do sexo masculino. No Oceano Atlântico, os peixes mais velhos são encontrados em águas mais frias. O oposto é verdadeiro para o Oceano Pacífico, onde os peixes são encontrados mais abundantemente ao longo das descontinuidades térmicas. A faixa de profundidade também varia de acordo com a localização: os peixes do Atlântico mergulham a uma profundidade de até 600 m (2.000 pés), onde os peixes do Pacífico atingem apenas 380 m (1.250 pés) de profundidade. No Atlântico Nordeste, migrações alimentares para áreas produtivas ocorrem durante o verão. Devido às mudanças climáticas nos últimos 40 anos, o tempo e a distribuição espacial do atum voador também mudaram.
Albacora mostra uma ampla gama de diferenças comportamentais por região. Na Baja California , os albacores fazem mergulhos frequentes a profundidades superiores a 200 m (660 pés) durante o dia e permanecem perto da superfície à noite, enquanto na costa de Washington e Oregon eles permanecem perto da superfície o dia todo. Albacore nunca descansa realmente; sua necessidade de oxigênio significa que devem estar sempre em movimento.
Alimentando
O atum voador é um predador pelágico - caçador de mar aberto. Suas dietas variam muito pouco de uma estação para outra. Ao contrário de outros atuns que comem principalmente peixes, por exemplo o atum patudo e o atum albacora, a principal fonte de alimento do voador é os cefalópodes . O cefalópode mais abundante em sua dieta é Heteroteuthis dispar , uma minúscula lula de águas profundas encontrada no Mar Mediterrâneo e no Oceano Atlântico. Outras fontes de alimento do atum voador incluem peixes, crustáceos e organismos gelatinosos. Não se sabe muito sobre o padrão alimentar do atum voador, principalmente porque ele mergulha mais de 400 m (1.300 pés) debaixo d'água ao procurar por comida, e a marcação e o rastreamento não tiveram sucesso até agora.
Historia de vida
A reprodução do atum voador é ovípara e uma fêmea de 20 kg (44 lb) pode produzir entre 2–3 milhões de ovos por desova, o que geralmente ocorre entre novembro e fevereiro. Os ovos amadurecem fora do corpo da fêmea e eclodem em 1–2 dias, após os quais os filhotes começam a crescer rapidamente. Durante o primeiro ano de vida, os juvenis permanecem próximos ao local onde nasceram. Eles começam a migrar após o primeiro ano. O albacora tem uma vida útil de 11 a 12 anos, mas atinge a maturidade reprodutiva por volta de 5 a 6 anos.
A grande maioria dos albacora tem testículos ou ovários direitos maiores, dependendo do sexo. O albacora tem desenvolvimento oocitário assíncrono , ou seja, seus óvulos imaturos não se desenvolvem em intervalos regulares. A criação de óvulos , conhecida como oogênese , começa com a produção rápida de oogônias (células germinativas indiferenciadas que dão origem aos oócitos) por separações mitóticas nos ninhos oogoniais da fêmea de atum. Os oócitos resultantes são lançados em massa no mar, onde ocorre o pleno desenvolvimento e posterior fertilização.
Interação humana
Pesca comercial
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O atum voador é um alimento valorizado e a pesca do atum voador é economicamente significativa. Os métodos de pesca incluem vara e linha , pesca com palangre , corrico e alguns cerco com retenida .
A colheita do atum voador para uso comercial começou no início do século XX. Os padrões migratórios dos peixes trouxeram grupos de cardumes de atum voador perto da costa do sul da Califórnia, o que deu início à pesca comercial de atum voador. Em 1903, 700 caixas de atum foram usadas como embalagem experimental, o que levou ao desenvolvimento da indústria de conserva de atum dos Estados Unidos. O experimento foi um grande sucesso e a pesca comercial se expandiu rapidamente devido ao alto nível de demanda por atum enlatado. Na década de 1920, a indústria se expandiu ainda mais e três outras espécies de atum, o atum rabilho, o albacora e o gaiado, também estavam sendo enlatados. O atum voador é a única espécie que pode ser comercializada como "atum de carne branca". A indústria de conservas usa esse rótulo como uma forma de diferenciar o atum voador em lata de outros tipos de atum.
De 2010 a 2013, um estudo da Oceana , uma organização de preservação do oceano, testou mais de 114 amostras de atum e descobriu que 84% das amostras de atum branco eram realmente escolares .
Muitos países e territórios insulares do Pacífico (PICTs) dependem fortemente da pesca oceânica para o desenvolvimento econômico e a segurança alimentar. O atum voador é uma das quatro principais espécies de atum que apoiam a pesca oceânica, juntamente com o gaiado, o albacora e o atum patudo. As frotas domésticas de atum e as operações locais de processamento de pescado contribuem com 3 a 20% do produto interno bruto em quatro PICTs. As taxas de licença de navios estrangeiros fornecem uma média de 3-40% da receita do governo para sete PICTs diferentes. Instalações de processamento e navios de pesca de atum fornecem mais de 12.000 empregos para os trabalhadores nas ilhas do Pacífico. Os peixes fornecem 50-90% da proteína animal da dieta nas áreas rurais dos PICTs.
Pesca recreativa
Os albacora são muito procurados por pescadores esportivos . Desde 2000, uma grande pescaria recreativa para o atum voador foi estabelecida em Oregon, Washington e Califórnia. As pescarias em Oregon e Washington são sustentadas por influxos sazonais de água quente da Corrente da Califórnia, com a temporada durando de meados de julho até outubro.
Conservação
Gestão da pesca
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O atum voador é gerido por quatro Organizações Regionais de Gestão da Pesca do Atum (RFMO), incluindo a Comissão das Pescarias do Pacífico Ocidental e Central (WCPFC), a Comissão Interamericana do Atum Tropical (IATTC), a Comissão Internacional para a Conservação dos Tunídeos do Atlântico (ICCAT), e a Comissão do Atum do Oceano Índico (IOTC). A ICCAT estabeleceu cotas de captura no Atlântico Norte e Sul.
Existem seis estoques de atum voador globalmente administrados em todo o mundo, um no Pacífico Norte, um no Pacífico Sul, outro no Oceano Índico, dois no Atlântico Norte e no Sul e um no Mar Mediterrâneo.
Há uma incerteza substancial sobre o status atual do estoque, uma vez que diferentes modelos e premissas fornecem uma ampla gama de estimativas. No entanto, a maioria deles concordou com a visão de que a biomassa do estoque reprodutor diminuiu desde a década de 1930 e começou a se recuperar a partir de meados da década de 1990. A maioria das formulações do modelo, bem como o caso base, concluíram que atualmente o estoque não está sofrendo sobrepesca, mas a biomassa do estoque reprodutor está sobreexplorada. A IOTC julga que o atum voador no Oceano Índico não é sobrepesca, mas manter ou aumentar o esforço nos principais pesqueiros de atum voador provavelmente resultará em novos declínios na biomassa do atum voador. Todas as Organizações Regionais de Gestão da Pesca do atum observaram que há incertezas em torno da história de vida e biologia dos atuns e espécies semelhantes ao atum, incluindo idade e crescimento, maturidade e taxas de mortalidade natural; incerteza sobre a qualidade e integridade dos dados disponíveis; e incerteza sobre o recrutamento.
O WCPFC avaliou que o atum voador do Pacífico Sul não sofre pesca excessiva.
Na avaliação de 2014, o Comitê Científico Internacional para Atum e Espécies Similares ao Atum no Oceano Pacífico Norte (ISC), Grupo de Trabalho de Albacore (ALBWG), encontrou estimativas da biomassa total do estoque (com 1 ano de idade ou mais) mostram um declínio de longo prazo do início dos anos 1970 a 1990, seguido por uma recuperação ao longo dos anos 1990 e subsequentes flutuações sem tendência nos anos 2000. O ALBWG conclui que o estoque provavelmente não está em uma condição de sobrepesca no momento.
Os estoques de atum voador do Pacífico Sul recentemente (2007 a 2015) mostraram uma redução de 40% no estoque.
A pesquisa genômica populacional apóia a distinção de estoques separados do Pacífico Norte e Sul, mas os resultados indicaram que o cruzamento ocorre entre essas populações e alguns migrantes potenciais foram geneticamente identificados.
Outras Organizações
Vários programas foram desenvolvidos para ajudar os consumidores a identificar e apoiar pescarias responsáveis e sustentáveis . Talvez o mais amplamente aceito desses programas seja o do Marine Stewardship Council (MSC). Diversas pescarias de atum voador foram certificadas como sustentáveis de acordo com os padrões do MSC, incluindo a pesca de albacora do Pacífico Norte e Sul dos EUA e de linha e troll / jig ("pole and troll"), pesca de troll canadense no Pacífico Norte e troll da Nova Zelândia no Pacífico Sul pesca.
SeaChoice classifica o atum voador como a "melhor escolha" para os consumidores, embora observe algumas "preocupações moderadas" em relação à eficácia do manejo (em particular, nenhuma avaliação definitiva do estoque de atum voador da pesca no Oceano Índico ocorreu) e "preocupação moderada" sobre o estoque de pesca, especialmente no que diz respeito à população de atum voador do Atlântico Norte, que o Serviço Nacional de Pesca Marinha (NMFS) considera sobrepesca, com a sobrepesca ainda em curso. Em 2007, a SeaChoice considerou que o estoque do Atlântico Sul estava sobreexplorado, mas atualmente não está sofrendo com a sobrepesca. Eles consideraram os estoques de atum voador do Pacífico Norte como não sujeitos à sobrepesca e provavelmente não apresentariam sobrepesca.
Níveis de mercúrio
Como outros peixes, o atum voador acumula metilmercúrio no tecido corporal ao longo do tempo. O metilmercúrio é removido do corpo humano naturalmente, mas pode levar mais de um ano para que os níveis caiam significativamente. Assim, pode permanecer na mulher desde antes de ela engravidar. Variando de tão baixo quanto 0,027 ppm (partes por milhão) a 0,26 ppm, o teor médio de mercúrio total de albacora é 0,14 ± 0,05 ppm. Peixes maiores tendem a bioacumular níveis mais elevados de metilmercúrio. Na maior parte, há correlação positiva entre a medição de metilmercúrio de um atum voador e seu peso e comprimento. O atum voador capturado pela frota pesqueira americana de atum voador nas costas de Washington, Oregon e Califórnia tem níveis de mercúrio muito mais baixos do que nos anos anteriores. O albacora capturado nesta região também mostra níveis de metilmercúrio bem abaixo do padrão de 1,0 ppm de mercúrio estabelecido pela US Food and Drug Administration (FDA). No entanto, como o mercúrio leva tempo para ser removido do corpo, o atum voador deve ser consumido com moderação.
Cozinha
Tal como acontece com outros atuns, a carne de voador é um ingrediente versátil que é usado em uma grande variedade de pratos.
Bife voador levemente cozido
Atum voador grelhado em salade niçoise
Albacora embrulhado em arroz
Atum voador em lata à venda em um supermercado
Bonito del Norte con piperrada , um prato basco com albacora
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Outras espécies chamadas albacora
Em algumas partes do mundo, outras espécies podem ser chamadas de "albacora":
- Atum Blackfin Thunnus atlanticus (voador)
- Atum albacora Thunnus albacares (albacora, albacora de outono, albacora de albacora)
- Yellowtail amberjack Seriola lalandi (voador)
- Kawakawa Euthynnus affinis (falso voador)
- Little tunny Euthynnus alletteratus (falso voador)
Referências
links externos
- Marine Stewardship Council (certificação internacional independente de pesca sustentável)
- American Albacore Fishing Association (atum voador "pole & troll" certificado pela MSC do Pacífico dos EUA)
- Albacora do Pacífico Selvagem
- NOAA Fishwatch
- American Fishermens Research Foundation
- Associação de Proprietários de Fishboat Ocidental
- albatuna.com
- Etimologia de "albacora"
- Comunicar o conselho da FDA sobre o consumo de atum voador.
- Albacore por R. Michael Laurs e Ronald C. Dotson, 1992
- “Atum Albacora - Espécie” . WWF.