Cultivo de batata doce na Polinésia - Sweet potato cultivation in Polynesia
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O cultivo da batata-doce na Polinésia como cultura começou por volta de 1000 DC na Polinésia central . A planta se tornou um alimento comum em toda a região, especialmente no Havaí , na Ilha de Páscoa e na Nova Zelândia , onde se tornou um alimento básico . Por volta de 1600, na Polinésia central, os cultivares tradicionais estavam sendo substituídos por variedades maiores e mais resistentes das Américas (um processo que começou mais tarde na Nova Zelândia, no início dos anos 1800). Muitos cultivares tradicionais ainda são cultivados em toda a Polinésia, mas são raros e não são amplamente cultivados comercialmente.
Não se sabe como a batata-doce começou a ser cultivada no Pacífico, mas o consenso acadêmico atual é que a presença da batata-doce na Polinésia é uma evidência do contato da Polinésia com a América do Sul . No entanto, alguns estudos genéticos de cultivares tradicionais sugerem que a batata-doce foi dispersada pela primeira vez na Polinésia antes da colonização humana.
História
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A planta da batata-doce ( Ipomoea batatas ) é originária das Américas e tornou-se amplamente cultivada na América Central e do Sul por volta de 2500 aC. Acredita-se que a batata-doce tenha sido cultivada pela primeira vez como cultura alimentar na Polinésia central por volta de 1000–1100 DC, com as primeiras evidências arqueológicas sendo fragmentos recuperados de um único local em Mangaia, no sul das Ilhas Cook , carbono datado entre 988 e 1155 DC. Ao longo dos séculos seguintes, a batata-doce foi espalhada até os extremos do Triângulo Polinésio : Ilha de Páscoa , Havaí e Nova Zelândia . A batata-doce pode ter se espalhado tão rapidamente no Pacífico porque os jardineiros polinésios viram essas plantas como um aprimoramento das espécies já cultivadas de Dioscorea , como o inhame roxo . A planta provavelmente foi espalhada entre as ilhas da Polinésia por meio de mudas de videira, e não por meio de sementes.
A teoria prevalecente para as linhagens de batata-doce vista na Polinésia é a hipótese tripartida desenvolvida nas décadas de 1950 e 1960: que uma linhagem kumara original foi trazida da costa oeste da América do Sul por volta de 1000 DC, e posteriormente substituída por duas linhagens introduzidas pelos espanhóis galeões e comerciantes portugueses por volta de 1500 DC, a linhagem do camote da América Central e a linhagem da batata do Caribe . A batata-doce tornou-se um alimento básico, mais nas extremidades da cultura polinésia - como no Havaí pré-europeu, na Ilha de Páscoa e na Nova Zelândia - do que na Polinésia central. Durante a década de 1600, os cultivares polinésios tradicionais de batata-doce e cabaça começaram a ser substituídos por variedades norte-americanas. Durante a reintrodução, a batata-doce havia se tornado totalmente ausente em muitas ilhas centrais da Polinésia (como as Ilhas Cook , com exceção de Mangaia).
Teoria de contato pré-colombiana
A presença de batata-doce no Pacífico é freqüentemente citada como evidência de contato esporádico entre povos polinésios e nativos americanos. No entanto, não se sabe se a batata-doce foi introduzida por meio de canoas polinésias que chegavam à América do Sul ou por jangadas sul-americanas que visitavam ilhas do leste da Polinésia, como Rapa Nui. Também é possível que a planta tenha sido transferida sem contato humano, como flutuar para oeste através do oceano após ser descartada da carga de um barco.
Ligações genéticas, culturais ou linguísticas entre povos polinésios e ameríndios, como o povo Chumash da Califórnia , os Mapuche no centro e sul do Chile, e o Zenú , uma cultura pré-colombiana da Colômbia , foram levantadas. Lingüistas holandeses e especialistas em línguas ameríndias Willem Adelaar e Pieter Muysken sugeriram que a palavra para batata-doce é compartilhada por línguas polinésias e línguas da América do Sul: proto-polinésio * kumala (compare Rapa Nui kumara , havaiano ʻuala , Māori kūmara ) pode ser conectado com Quechua e Aymara k'umar ~ k'umara . Adelaar e Muysken afirmam que a semelhança na palavra para batata-doce é prova de contato acidental ou esporádico entre os Andes Centrais e a Polinésia.
Teoria da dispersão natural
Alguns pesquisadores sugerem que a batata-doce pode ter estado presente na Polinésia milhares de anos antes dos humanos chegarem lá, chegando através da dispersão de aves ou de jangadas naturais. Uma análise genética de 2018 de batata-doce coletada nas Ilhas da Sociedade por Joseph Banks durante a primeira viagem de James Cook em 1769 descobriu que essa linhagem divergia das variedades sul-americanas há pelo menos 111.500 anos. Os autores do artigo também argumentaram que uma dispersão natural foi provavelmente devido à presença de Ipomoea littoralis e Ipomoea tuboides no Pacífico e na Ásia - espécies que estão relacionadas às espécies americanas de Ipomoea que têm morfologia de sementes semelhante à da batata-doce. No entanto, o atual consenso acadêmico favorece o modelo de contato pré-colombiano, devido à única fonte para o DNA neste trabalho (que pode ter sido danificado e foi analisado de forma atípica para o DNA antigo), e as fortes evidências linguísticas.
Apresentações regionais
Introdução ao Havaí
Nas ilhas havaianas , o registro arqueológico mais antigo de batata-doce ( havaiana : ʻuala ) é por volta de 1300 DC, onde traços foram encontrados em fazendas tradicionais de Kohala, Havaí . A batata-doce provavelmente foi introduzida nas ilhas mais tarde, após a chegada dos primeiros colonos polinésios. A batata-doce era considerada menos superior ou valiosa em comparação com outra safra nas ilhas, o taro , mas era comumente cultivada porque podia florescer em condições de cultivo menos favoráveis e levava apenas entre três e seis meses para amadurecer.
Introdução à Ilha de Páscoa
A batata doce ( Rapa Nui : kumara ) foi introduzida na Ilha de Páscoa (Rapa Nui) por volta de 1200–1300 DC. A cultura, devido à sua natureza resistente à seca, substituiu o inhame e o taro, tornando-se o alimento básico na ilha e cultivado em 1/10 do total das terras da ilha. Uma lenda tradicional de Rapa Nui envolve Hotu Matuꞌa , o lendário primeiro colonizador de Rapa Nui, viajando para a ilha e plantando batata-doce, inhame e cabaças de garrafa perto de Orongo .
Foi levantado a hipótese de que a introdução da batata-doce na ilha levou diretamente à construção de plataformas de ahu e estátuas moai , já que as grandes colheitas teriam feito com que os habitantes da ilha pudessem dedicar mais tempo a outras atividades além da agricultura de subsistência. A introdução da batata-doce na ilha também pode ter levado ao desmatamento da Ilha de Páscoa, já que a floresta de palmeiras queimadas era uma fonte de nutrientes necessários para o crescimento da batata-doce em solos pobres em nutrientes.
Introdução à Nova Zelândia
A batata-doce ( maori padrão : kūmara , dialetos maori do sul : kūmera ) é uma cultura tradicional para os maori . Evidências arqueológicas sugerem que kūmara chegou à Nova Zelândia depois que os viajantes polinésios originais se estabeleceram na Nova Zelândia, provavelmente em algum momento entre 1300 e 1400. A falta de evidências arqueológicas nos assentamentos Māori abandonados na Ilha Raoul e na Ilha Norfolk implica que Kūmara não estava disponível no início 1300s. As histórias orais falam de uma viagem de retorno à Polinésia central para coletar a planta para uso na Nova Zelândia, mas as histórias orais não concordam com uma única viagem ou fonte: a introdução de kūmara está associada a Aotea , Arawa , Horouta , Kurahaupō , Māhuhu , Canoas Māmari , Mātaatua , Tainui e Tokomaru , possivelmente devido ao mana associado a ter trazido kūmara para a Nova Zelândia. Uma história envolve TUHOE ancestral Toi-kai-rakau, que, depois que ele partiu o Horouta waka para a Nova Zelândia, introduzido Maori local para Kumara secas ( kao ). Os habitantes locais, tendo amado o vegetal, navegaram no Horouta de volta à Polinésia central para coletar a planta para crescer na Nova Zelândia. Ngāti Awa tem histórias semelhantes sobre o Mātaatua waka , que foi enviado para trazer suprimentos kūmara para Whakatāne . Nas tradições Tainui e Te Arawa , kūmara foi trazido para a Nova Zelândia por Whakaotirangi , uma mulher que carregou sementes de plantas importantes na viagem para a Nova Zelândia depois de ser sequestrada pelo chefe Tama-te-kapua , por volta de 1350 DC. Whakaotirangi experimentou maneiras de adaptar o cultivo de kūmara ao clima mais frio, onde desenvolveriam um gosto amargo desagradável quando expostos à geada. Outra história envolve Marama, a esposa mais nova de Hoturoa a bordo do waka Tainui . Ela trouxe plantas kūmara com ela em sua jornada, mas, quando ela chegou em Aotearoa, ela foi infiel a Hoturoa com um escravo. Como punição, suas plantas kūmara se transformaram em pōhue ( Calystegia sepium ) - uma erva daninha tradicional das fazendas kūmara.
Em 1880, o botânico e missionário William Colenso listou 48 variedades cultivadas em Northland, Hawke's Bay e na Costa Leste. Essas variedades tradicionais vinham em uma variedade de cores (vermelho, roxo e branco), formas (algumas cilíndricas) e diferentes texturas ásperas / suaves. Northland Māori descreveu uma variedade de pele vermelha e pele vermelha chamada paikaraka como a variedade mais antiga de kūmara a Colenso, enquanto as fontes Te Arawa iwi na década de 1940 chamavam de toroa-māhoe e hutihuti as variedades mais antigas. Kūmara não semeia na Nova Zelândia devido ao clima, o que significa que as mutações nos botões e o cultivo cuidadoso dessas plantas provavelmente levaram às novas variedades. Uma pesquisa de 1955-1959 com fazendeiros Māori identificou quatro cultivares consideradas pré-europeias: taputini e houhere (cultivadas em Northland), e duas variedades estreitamente relacionadas cultivadas na Ilha do Norte: rekamaroa e hutihuti ( rekamaroa e hutihuti eram comumente cultivadas em Māori hortas caseiras até a década de 1940). Uma análise de ADN 1997 destas variedades confirmou que taputini , rekamaroa e hutihuti são todos pré-Europeu ( houhere não foi testada no estudo). Ainda existem outras cultivares tradicionais fora desta lista, como parapara (uma variedade usada por razões medicinais para alimentar idosos, bebês e enfermos ), paukena (usada para fazer kūmara kao ), poporo , rekarawa e romanawa .
Cultivo e uso
Havaí
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A batata-doce nas ilhas havaianas era normalmente cultivada em makaili ( solos aluviais rochosos ) e em áreas áridas / costeiras. Muitos māla (cultivos) foram plantados como uma mistura de cana- de- açúcar ( kō ) e batata-doce, com a cana-de-açúcar plantada em fileiras ao longo das paredes do campo de pedra para atuar como um quebra-vento para a safra de batata-doce plantada entre essas fileiras. Freqüentemente, a batata-doce era plantada em montículos, com o solo coberto com uma mistura de pedras e plantas. Ratos atacavam as lavouras de batata-doce durante a estação chuvosa havaiana (novembro a março), enquanto surtos periódicos de Sphingidae traça lagartas, cutworms e gorgulhos iria prejudicar gravemente as culturas. A batata-doce está associada ao festival de ano novo de Makahiki , onde os primeiros frutos da colheita ( kāmalui hou ) eram oferecidos aos deuses, geralmente a batata-doce e o taro.
Em meados de 1800, o cultivo tradicional de batata-doce alimentada pela chuva no Havaí cessou devido ao despovoamento e aos danos causados pela introdução de animais de pasto ocidentais. Desde o início dos anos 1900, as pragas foram introduzidas nas ilhas, o que afetou a capacidade dos agricultores de cultivar batata-doce no Havaí, como Cylas formicarius (o gorgulho da batata-doce) e Omphisa anastomosalis (a broca da videira da batata-doce). Isso ocorre na medida em que os agricultores muitas vezes se abstêm de plantar batata-doce no mesmo local por duas safras sucessivas. A batata-doce se tornou a principal safra de exportação do Havaí no século 20, embora desde a década de 1990 o número de plantações tenha diminuído.
Existem mais de 300 nomes diferentes para variedades tradicionais de batata-doce, com muitos nomes provavelmente sendo sinônimos para as mesmas variedades. Alguns dos mais comumente citados em etnografias e fontes tradicionais incluem apo, huamoa, kawelo, likolehua e uahi-a-pele. Huamoa é uma variedade descrita como ovóide, redonda, com casca branca e polpa amarela. A maioria das batatas-doces produzidas no Havaí são variedades modernas importadas, como a variedade roxa de Okinawa; no entanto, vários cultivares tradicionais que ainda são cultivados são provavelmente cultivares pré-europeus, incluindo lanikeha , mohihi e kahanu roxo .
ilha da Páscoa
O plantio da batata-doce normalmente ocorre duas vezes por ano, de janeiro a abril e de agosto a setembro. A cobertura vegetal lítica (mistura de rochas em solo fértil) foi usada pelos jardineiros Rapa Nui tradicionais para reter a umidade nas plantações de batata-doce. As plantas são normalmente cultivadas a partir de enxertos retirados de plantas maduras e levam entre 120 e 180 dias para amadurecer. O final do estágio inicial envolve o empilhamento de terra em cima das plantas. A batata-doce não costumava ser armazenada em Rapa Nui, em vez disso, normalmente comida diretamente após a colheita. Ocasionalmente, a batata-doce era armazenada para festivais ou cerimônias, secando grandes tubérculos ao sol e depois enterrando-os no solo por até um mês. Batatas-doces eram comidas cruas ou cozidas. As folhas novas da batata-doce também são comidas.
Nova Zelândia
Cultivo tradicional
Māori adaptou os métodos de cultivo kūmara para a Nova Zelândia, aprendendo a cultivar novas plantas a partir de tubérculos em vez de brotos, e se adaptando a um clima sazonal armazenando batata-doce durante o inverno e crescendo durante o verão. Kūmara e hue ( Lagenaria siceraria , ou cabaças de garrafa) podem ser cultivadas em cerca de 45% da Nova Zelândia, muito mais do que outras culturas tradicionais da Polinésia trazidas para as ilhas, como o taro ( Colocasia esculenta ) e aute (a amoreira de papel ). Ao sul de Taranaki e da Baía de Hawke, kūmara era a planta de cultivo polinésia dominante ( matiz e taro eram mais comumente cultivados mais ao norte). Na Ilha do Sul, a kūmara costumava ser cultivada até o sul da Península de Banks . Māori conseguiu cultivar kūmara ao sul até Otago na década de 1450, no entanto, o cultivo ao sul de Canterbury cessou antes do contato europeu, possivelmente devido às mudanças climáticas relacionadas à Pequena Idade do Gelo ou convulsão política. As raízes Kūmara tendem a desenvolver podridão fúngica quando as temperaturas diárias caem abaixo de 10 ° C, no entanto, isso pode ter sido mitigado pelo uso de fogos internos e rochas aquecidas.
Na primavera, a floração da árvore kōwhai e o chamado do pīpīwharauroa migratório ( cuco de bronze brilhante ) sinalizaram quando os campos kūmara precisavam ser preparados, mas o tempo de plantio variava anualmente, dependendo se um inverno frio foi previsto durante o Matariki . As posições das estrelas e quando as folhas do kūmara começam a murchar no outono eram um sinal de hauhakenga , ou a época de fazer a colheita. Māra kūmara (jardins de batata-doce) consistia em vômito (montículos de solo) dispostos em fileiras ou um padrão de plantas de quincunce . Esses jardins só podiam ser usados por um período limitado antes que os nutrientes do solo se esgotassem. Māori usou a rotação de culturas para cultivar kūmara, onde um māra kūmara seria usado por 2 a 3 anos antes de ser queimado e deixado em pousio. No entanto, a rotação de culturas foi muito mais difícil em comparação com outras partes da Polinésia, devido a emaranhados esculentum Pteridium ( rarauhe , ou bracken samambaias), tendo sobre as áreas de cultivo pousio. Solos franco-arenosos ou vulcânicos eram os mais adequados para o cultivo de kūmara. Os mara kūmara são normalmente encontrados em terrenos inclinados voltados para o norte, que atraem menos umidade e são mais protegidos dos ventos frios do sul. Os jardins também seriam colocados voltados para o norte ou nordeste, pois essa era a direção de Hawaiki (a mítica pátria maori). Camadas de areia da praia, grama cortada e cascalho às vezes eram usadas para o plantio de kūmara em agosto, com o isolamento ajudando os tubérculos a brotar mais rápido. O cascalho às vezes era espalhado sob as folhas de kūmara para proteger a planta ou misturado à terra para soltar solos duros.
As plantas eram freqüentemente suscetíveis de serem comidas pelo swamphen Australasian (pūkeko) e lagartas de Agrius convolvuli ( hīhue , ou a mariposa falcão convolvulus). Para combater isso, cercas foram construídas ao redor de jardins para impedir a entrada de pūkeko, enquanto as lagartas eram removidas manualmente, defumadas com goma kauri ou folhas de kawakawa , ou encorajando gaivotas domesticadas a comê-las. As plantas mais jovens eram frequentemente comidas por kiore (o rato polinésio ), que era espantado por homens mais velhos usando chocalhos de concha.
Após a colheita, os tubérculos foram colocados na rua kūmara ; fossas subterrâneas com cobertura retangular, esterilizadas a fogo e fechadas com portinhas de madeira para evitar a entrada de pragas. Eles se tornaram comuns em Aotearoa depois de 1500 DC, e o controle da rua kūmara era uma importante distinção social na sociedade maori clássica. A Rua Kumara localizava-se em encostas ou outros locais com boa drenagem. Kūmara foram colocados em prateleiras cortadas nas paredes do poço, regularmente verificados quanto a apodrecimento e girados para garantir que ficassem secos. A Rua Kumara ficava lotada apenas em dias secos e ensolarados. Os poços eram normalmente reutilizados, com novos postes e telhados adicionados às estruturas antigas à medida que se degradavam. No entanto, na Bay of Plenty , os poços kūmara eram frequentemente usados para estações únicas e preenchidos posteriormente, devido ao solo macio da tefra .
Os métodos tradicionais de alimentação incluem a secagem ao sol de tubérculos menores ( kao ), ralados ( roroi kūmara ), cozidos em um hāngi , assados e comidos com o líquido do kina ou fervidos. Kōtero é um kūmara fermentado, geralmente kūmara que começou a apodrecer durante o armazenamento, que tem uma aparência enrugada, mas permanece doce.
Desde 2010, os kūmara são cultivados usando métodos tradicionais em um jardim chamado Te Parapara nos jardins de Hamilton .
Significado social e religioso
As origens do kūmara também são explicadas pelas tradições cosmológicas Māori. Rongo-māui (uma estrela na constelação de Lyra ), marido de Pani-Tinaku e irmão mais novo de Whānui (a estrela Vega ). Os sobrinhos de Pani-tinaku zombam de Rongo-māui por não pescar e fornecer comida para sua família. Rongo-māui decide ascender aos céus e pediu a Whānui alguns kūmara dos céus. Ele recusou, mas Rongo-māui escondeu e roubou kūmara. Rongo-māui engravida sua esposa e Pani-tinaku dá à luz a forma terrena de kūmara: nehutai , pātea , waihā , pio , matatū , pāuārangi , toroa-māhoe , anurangi e aka-kura (todas as variedades tradicionais de kūmara). Ela é convidada por Rongo-māui para cozinhar o kūmara, a fim de remover o tapu celestial da comida. O sobrinho de Pani-tinaku, Māui, descobre a origem desses kūmara, levando Pani-tinaku a fugir para o submundo. Sua filha mais nova, Hine-mata-iti, se tornou a kiore (o rato polinésio que rouba kūmara). Whānui descobre homens ajardinando kūmara e percebe que Rongo-māui roubou a kūmara e, como retribuição, Whānui cria anuhe , toronū e moko , que todos os anos chovem como as lagartas da mariposa-falcão que atacam os kūmara.
Kūmara tornou-se associado a Rongo-mā-Tāne , o deus ( atua ) da agricultura e da paz. Pequenas estátuas ( taumata atua ) representando Rongo e atua kiato (estacas esculpidas) foram colocadas ao lado dos campos kūmara, às vezes decoradas com kits feitos de penas. Devido à importância da cultura kūmara para Māori, o plantio era associado a rituais, com o plantio e a colheita anuais de kūmara sendo uma reconstituição da história de Rongo-māui. O primeiro dia de plantio envolveu plantadores chegando de manhã cedo, e um tohunga dava um karakia para Rongo-mā-Tāne e então plantava kūmara sagrado separado dos campos principais. Após a karakia , os homens usariam o kō para lavrar os campos, seguidos por mulheres e crianças, que usariam o patupatu e o timo para desagregar ainda mais o solo. Terminado o plantio, o tapu era colocado nos campos, de forma que apenas os capinadores e removedores de pragas pudessem estar nos campos. Durante a época da colheita, os primeiros kūmara da temporada eram oferecidos a atua em uma cerimônia.
Após a colheita kūmara, eram realizadas festas de colheita elaboradas (conhecidas como hākari ou kaihaukai ). Durante o kaihaukai da Ilha do Sul , diferentes cultivares preservados de kūmara foram trocados entre os hapū .
Cultivo moderno
Kūmara tornou-se uma cultura menos importante com a introdução da batata na década de 1780 pelos marinheiros ocidentais. A batata podia crescer em climas mais frios e era considerada noa (não era tapu , nem precisava de rituais sagrados), portanto, podia ser cultivada por mulheres ou escravos. Os cultivares tradicionais de kūmara continuaram a ser cultivados, mas foram suplantados principalmente em 1800 por variedades americanas trazidas em navios baleeiros ocidentais. Por volta de 1819, um baleeiro americano introduziu uma variedade norte-americana maior do que as tradicionais em Bay of Plenty Māori; essa variedade ficou conhecida como merikana (americana). A variedade waina (videira) foi introduzida na década de 1850 por um baleeiro que viera de Rarotonga . Esta variedade foi propagada por estacas de videira, em vez do método tradicional Māori de plantação de raízes (e é a origem do nome da variedade).
Variedades descendentes daquelas trazidas em navios baleeiros formaram a base da cultura comercial moderna. De 1947 a 1950, a podridão negra ( Ceratocystis fimbriata ) começou a afetar as plantações de kūmara no norte da Ilha do Norte. Os jardineiros chineses da Nova Zelândia, Fay Gock e Joe Gock, desenvolveram uma variedade de kūmara resistente a doenças a partir de uma forma mutante de waina em sua horta perto da enseada Pukaki em Māngere na década de 1950. A nova variedade, chamada Owairaka Red, foi lançada comercialmente em 1954. Os Gocks doaram estoque da nova variedade, chamada Owairaka Red, para fazendas na principal área de cultivo de kūmara da Nova Zelândia em torno de Dargaville e Ruawai na década de 1960, salvando a safra da perda à podridão negra.
No século 21, a maioria dos kūmara comerciais é cultivada em Northland . As três variedades principais são Owairaka Red, Toka Toka Gold e Beauregard (laranja), sendo Owairaka Red a mais comum. Toka Toka Gold foi introduzido pelo Ministério da Agricultura e Pesca na década de 1960 de uma fonte desconhecida e foi disponibilizado comercialmente em 1972. Seu nome vem do pico Tokatoka perto de Dargaville. Beauregard, desenvolvido na Louisiana State University em 1987, foi introduzido na Nova Zelândia dos Estados Unidos em 1991. Duas novas variedades foram lançadas comercialmente pela Plant & Food Research em 2014: Purple Dawn (pele roxa e polpa roxa) e Orange Sunset (roxo pele com polpa laranja e roxa).