Indústria de açúcar - Sugar industry
A indústria açucareira inclui a produção, processamento e comercialização de açúcares (principalmente sacarose e frutose ). Globalmente, a maior parte do açúcar é extraída da cana-de-açúcar (~ 80% predominantemente nos trópicos) e da beterraba (~ 20%, principalmente em clima temperado como nos Estados Unidos ou Europa).
O açúcar é usado em refrigerantes , bebidas adoçadas , alimentos de conveniência , fast food , doces , confeitaria , produtos assados e outros alimentos adoçados. A cana-de-açúcar é utilizada na destilação da cachaça .
Os subsídios ao açúcar reduziram os custos de mercado do açúcar bem abaixo do custo de produção. Em 2018, 3/4 da produção mundial de açúcar não era comercializada no mercado livre. O mercado global de açúcar e adoçantes foi de cerca de US $ 77,5 bilhões em 2012, com o açúcar representando uma participação de quase 85%, crescendo a uma taxa composta de crescimento anual de 4,6%.
Globalmente, em 2018, foram produzidos cerca de 185 milhões de toneladas de açúcar, liderados pela Índia com 35,9 milhões de toneladas, seguida pelo Brasil e pela Tailândia . São mais de 123 países produtores de açúcar, mas apenas 30% da produção é comercializada no mercado internacional.
Mercado
Os subsídios ao açúcar reduziram os custos de mercado do açúcar bem abaixo do custo de produção. Em 2018, 3/4 da produção mundial de açúcar nunca era comercializada no mercado aberto. O Brasil controla metade do mercado global, pagando mais (US $ 2,5 bilhões por ano) em subsídios à sua indústria açucareira.
O sistema de açúcar dos EUA é complexo, utilizando suportes de preços , lotes de marketing doméstico e tarifas de Tarifas quotas . Ele apóia diretamente os processadores de açúcar, em vez dos agricultores que cultivam safras de açúcar. O governo dos EUA também usa tarifas para manter o preço doméstico do açúcar nos EUA 64 a 92% mais alto do que o preço do mercado mundial, custando aos consumidores americanos US $ 3,7 bilhões por ano. Uma proposta de política de 2018 para eliminar as tarifas do açúcar, chamada "Zero-for-Zero", está atualmente (março de 2018) no Congresso dos Estados Unidos . As tentativas anteriores de reforma falharam.
A União Europeia (UE) é um dos principais exportadores de açúcar. A Política Agrícola Comum da UE costumava estabelecer cotas máximas de produção e exportação e vendas subsidiadas de açúcar com preço mínimo garantido pela UE . Grandes tarifas de importação também foram usadas para proteger o mercado. Em 2004, a UE estava gastando € 3,30 em subsídios para exportar € 1 de açúcar, e alguns processadores de açúcar, como a British Sugar , tinham uma margem de lucro de 25% .
Um relatório da Oxfam de 2004 chamou os subsídios da UE ao açúcar de "dumping" e disse que eles prejudicam os pobres do mundo. Uma decisão da OMC contra o sistema de cotas e subsídios da UE em 2005-2006 forçou a UE a cortar seu preço mínimo e cotas, e parar de fazer compras de intervenção . A UE aboliu algumas cotas em 2015, mas os preços mínimos permanecem. As tarifas também persistem para a maioria dos países. Em 2009, a UE concedeu aos Países Menos Desenvolvidos (PMD) acesso com tarifa zero ao mercado da UE como parte da iniciativa Tudo Menos Armas .
A partir de 2018, Índia , Tailândia e México também subsidiam o açúcar.
Os xaropes de glicose produzidos a partir do trigo e do milho (milho) competem com o mercado tradicional de açúcar seco.
Jogadores globais
As 10 maiores empresas produtoras de açúcar com base na produção em 2010:
| Classificação | Empresa | Produção 2010/11 [Mt] | País |
|---|---|---|---|
| 1 | Südzucker AG | 4,2 | Alemanha |
| 2 | Cosan SA Industria & Comercio | 4,1 | Brasil |
| 3 | British Sugar Plc | 3,9 | Reino Unido |
| 4 | Tereos Internacional SA | 3,6 | França |
| 5 | Mitr Phol Sugar Corp. | 2,7 | Tailândia |
| 6 | Nordzucker Gmbh & Co KG | 2,5 | Alemanha |
| 7 | Louis Dreyfus | 1.8 | Países Baixos |
| 8 | Wilmar International Ltd. | 1,5 | Cingapura |
| 9 | Grupo de Açúcar Thai Roong Ruang | 1,5 | Tailândia |
| 10 | Turkiye Seker Fabrikalari | 1,34 | Peru |
A indústria global de açúcar tem baixa concentração de participação de mercado . Os quatro maiores produtores de açúcar respondem por menos de 20,0% do mercado.
Produtos
Lobby e marketing
A indústria açucareira se engaja no marketing e lobby do açúcar , minimizando os efeitos adversos do açúcar à saúde - obesidade e cáries - e influenciando pesquisas médicas e recomendações de saúde pública .
Organizações
- Organização Internacional do Açúcar
- Sugar Association (EUA)
- Associação Europeia de Fabricantes de Açúcar (UE)
- Sugar Nutrition UK
- Associação Indiana de Moinhos de Açúcar
- Rede de balanço energético global
História da indústria açucareira
Veja também
- Críticas à indústria açucareira
- Indústria alimentícia
- Todas as páginas com títulos contendo produção de açúcar
- Categoria: Indústria de açúcar
Referências
Leitura adicional
- Matthew Parker (2012). Os barões do açúcar . Livros do moinho de vento. ISBN 978-0099558453.
- Mosen Asadi (2006). Manual de açúcar de beterraba . John Wiley & Sons. ISBN 978-0471763475.
- Michael Moss (2014). Sal, açúcar, gordura: como os gigantes da alimentação nos fisgaram . WH Allen. ISBN 978-0753541470.