Molho de salada - Salad dressing
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Um molho para salada é um molho para saladas . Usado em praticamente todas as saladas com folhas , os molhos também podem ser usados para fazer saladas de feijão (como a salada de três feijões ), saladas de macarrão ou macarrão e antepastos e formas de salada de batata .
Molhos para salada podem ser regados sobre a salada, adicionados e misturados com os ingredientes, oferecidos à parte, ou servidos como molho , como crudités ou asas de frango .
Tipos
Na cultura ocidental, existem dois tipos básicos de molho para salada:
- Vinagretes à base de uma mistura ( emulsão ) de azeite ou óleo de salada e vinagre , e aromatizados com ervas , especiarias , sal, pimenta, açúcar e outros ingredientes, como sementes de papoula ou queijo parmesão moído .
- Molhos cremosos, geralmente à base de maionese ou produtos lácteos fermentados , como iogurte , creme de leite ( crème fraîche , smetana ) ou leitelho .
Nos Estados Unidos, o molho ranch à base de leitelho é o mais popular, com vinagretes e molho César , historicamente enriquecido com um ovo cru, raramente presente em qualquer forma nos molhos preparados, logo atrás.
Lista
Alguns molhos para salada incluem: