Vestido verde de deusa - Green goddess dressing

Vestido verde de deusa
Vestido da deusa verde.jpg
Molho de deusa verde servido como molho de vegetais
Modelo Molho de salada ou molho
Principais ingredientes Maionese , creme de leite , cerefólio , cebolinha , anchova , estragão , suco de limão , pimenta

A deusa verde é um molho para salada , normalmente contendo maionese , creme de leite , cerefólio , cebolinha , anchova , estragão , suco de limão e pimenta .

História

O molho tem esse nome devido à sua tonalidade. A teoria mais aceita sobre suas origens aponta para o Palace Hotel em San Francisco em 1923, quando o chef executivo do hotel Philip Roemer queria algo para homenagear o ator George Arliss e sua peça de sucesso, The Green Goddess . Ele então inventou esse curativo, que, assim como a peça, se tornou um sucesso. Este molho, que continha anchovas, cebolinhas, salsa, estragão, maionese, vinagre de estragão e cebolinhas, é uma variação de um molho originado na França por um chef de Luís XIII que fazia um molho au vert (molho verde) que era tradicionalmente servido com "enguia verde".

Em 1948, o New York Times publicou uma receita para o molho que incluía o molho inglês . As receitas posteriores incluíram variações como a adição de abacate ou manjericão.

No início da década de 1970, o fabricante de molhos para salada Seven Seas produziu uma versão engarrafada desse molho. Ainda é feito em quantidades limitadas, embora a empresa já tenha sido comprada pela Kraft Foods .

Referências