Creme de plantas - Plant cream
O creme vegetal é uma imitação do creme lácteo feito sem produtos lácteos e, portanto, vegano . É normalmente produzido triturando material vegetal em um líquido espesso ao qual gomas são adicionadas para imitar a viscosidade e sensação na boca do creme. As variedades comuns são creme de soja, creme de coco e creme de caju . É usado como cobertura de sobremesa e em muitos outros pratos e bebidas.
Alguns cremes de imitação contêm uma mistura de ingredientes não lácteos e lácteos. Por exemplo, Cool Whip inclui um pouco de leite; Elmlea vende cremes de imitação totalmente à base de plantas e mistos.
Em 1998, o creme vegetal era semelhante em preço ao creme duplo, mas mais caro do que o creme simples .
Nutrição
Um estudo de 1998 comparando o creme vegano com o creme lácteo descobriu que as calorias e o teor de gordura eram semelhantes, mas que o creme vegano tinha menos gordura saturada e mais gordura poli-insaturada . O creme vegan continha baixo teor de vitamina A , nenhuma vitamina D e menos cálcio do que o creme de leite.