Max Brenner - Max Brenner
 Logotipo da Max Brenner
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 Loja Max Brenner
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| Indústria | Comida & Bebida |
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| Fundado | Ra'anana , Israel (1996 ) |
| Fundador | Max Fichtman Oded Brenner |
| Quartel general |
Ra'anana , Israel
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Número de locais |
36 em 2018 |
Área servida |
Austrália, Israel, Japão, Rússia, Estados Unidos |
| Produtos | Barras de chocolate |
| Proprietário | Yaniv Shtanger Dudu Vaknin |
| Local na rede Internet | maxbrenner |
Max Brenner ( hebraico : מקס ברנר ) é um restaurante multinacional israelense de chocolate e marca de varejo com sede na cidade de Nova York , Estados Unidos. A empresa opera em mais de 50 locais internacionalmente, a maioria (38) dos quais estão na Austrália. Outras localidades incluem oito em Israel , duas nos Estados Unidos, uma em cada cidade de Nova York e Filadélfia , bem como no Japão , Cingapura , Rússia e China . O mantra da empresa é que ela está criando uma nova cultura do chocolate, convidando as pessoas a assistir, saborear e cheirar sua história de amor. É especializado em sobremesas decadentes à base de chocolate, como fondue , crepes , milkshakes , waffles e chocolate quente , muitos dos quais serve em utensílios exclusivos. Max Brenner é propriedade de Yaniv Shtanger e Dudu Vaknin.
De acordo com os fundadores do Max Brenner, "o chocolate não é apenas uma questão de sabor. É um símbolo de diferentes aspectos em nossas vidas - de romance, de sensualidade, de decadência. Esses aspectos realmente criam a nova cultura do chocolate de Max Brenner." Os chocolates Max Brenner são certificados kosher pelo Nazareth Illit Rabbinate.
História
1996–2001: Uma empresa emergente
A empresa foi fundada em 1996 em Ra'anana , Israel , por Max Fichtman e Oded Brenner ( hebraico : עודד ברנר ) que combinaram seus nomes. O negócio começou como uma pequena loja de chocolates artesanais.
Trabalhando como aprendiz em Paris em 1994, Brenner conheceu o chocolatier Michel Chaudun e convenceu o maestro a contratá-lo. Ele passou os seis anos seguintes aprendendo a arte de fazer chocolate em Paris.
Ao retornar a Israel em 1996, ele abriu uma pequena loja de chocolates com uma oficina nos fundos, chamada "Handmade Chocolate by Max Brenner", nome derivado do sobrenome de Oded e primeiro nome do cofundador Max Fichtman - em Ra'anana , nos arredores de Tel Aviv. Em 1999, Fichtman e Brenner abriram dez lojas de chocolate.
Um encontro casual com um empresário israelense em 1999 despertou a ideia de expandir seus negócios, e o primeiro dos cafés da marca Max Brenner foi inaugurado na Austrália, no subúrbio badalado de Paddington , em Sydney , em 2000. O recém-inaugurado “Max Brenner Chocolate Bar” deveria ser o centro da nova cultura do chocolate de Max, combinando uma barra de chocolate e uma loja de chocolates. Isso permitiu que as pessoas desfrutassem de uma aventura “holística” de chocolate, experimentando suas compras na seção de bares e comprando sua experiência na seção de lojas.
2001–2017: Os anos Strauss
Em 2001, a rede tornou-se parte da Strauss , a segunda maior empresa de alimentos e bebidas de Israel. No período de 2002 a 2005, Max Brenner abriu escritórios em Israel, Cingapura e Filipinas, enquanto continuava a abrir novos locais na Austrália. Em 2006, Max Brenner abriu sua primeira barra de chocolate nos Estados Unidos, na cidade de Nova York.
Em 2010, um novo restaurante e loja de chocolates Max Brenner foi inaugurado nos EUA no Caesars Palace , Las Vegas , seguido por outra inauguração em Boston e Filadélfia durante o ano seguinte, oferecendo opções de menu doces e salgados.
Em 2013, a empresa lançou uma nova estratégia, segundo a qual passou a se afastar dos restaurantes full-service e passou a adotar um conceito fast-casual denominado Barra de Chocolate. O primeiro deles foi inaugurado em Bethesda , Maryland , em junho de 2013, com mais três em Tóquio, no Japão e em Moscou, na Rússia, por meio de contratos de franquia. A empresa abriu sua segunda barra de chocolate nos Estados Unidos em Paramus, NJ, em abril de 2014. Na Austrália, Max Brenner expandiu para 37 restaurantes em Queensland , New South Wales , Victoria , Northern Territory e Australian Capital Territory .
Desde 2017: Independente novamente
Em maio de 2017, o grupo Strauss vendeu a marca Max Brenner para os franqueados israelenses Yaniv Shtanger e Dudu Vaknin por 18 milhões de NIS (US $ 5 milhões).
Em 1 de outubro de 2018, os negócios australianos de Max Brenner foram para a administração voluntária, citando custos crescentes e comércio de varejo lento. Em 8 de outubro de 2018, 20 dos 37 locais do Max Brenner australiano foram permanentemente fechados. Em novembro de 2018, o dono do cinema australiano e cantor Roy Mustaca comprou as 17 franquias australianas Max Brenner restantes fora da liquidação.
Max Brenner Australia é 100% de propriedade australiana
Max Brenner foi apresentado à Austrália em 2000, com sua primeira barra de chocolate inaugurada em Paddington, Sydney. Por mais de vinte anos, Max Brenner compartilhou suas criações de chocolate e sobremesas com consumidores australianos e é conhecido por sua receita própria de chocolate, Chocolates Quentes, Fondue de Chocolate para Dois, Tutti Frutti Waffles e Pizza Decadente, bem como louças icônicas como a Hug Caneca.
Em 2018, a empresa entrou em administração e o braço da Ásia-Pacífico (APAC) de Max Brenner foi adquirido por uma empresa familiar australiana (Vitocco Enterprises). Com uma equipe de liderança recém-nomeada, Max Brenner renovou seu foco na construção da marca para o crescimento. A empresa agora tem fortes planos de expansão nacional e internacional, com sua primeira barra de chocolate internacional prevista para ser inaugurada em Queenstown, Nova Zelândia, no final de 2021.
A empresa australiana agora é independente das empresas de Israel e dos Estados Unidos, com sua matriz localizada em Sydney, Austrália. Em 2021, 3 novas barras de chocolate abriram suas portas em Ed Square, Edmondson Park, World Square, Sydney e Southland, Cheltenham. Existem atualmente 25 barras de chocolate na Austrália.
Os restaurantes Max Brenner oferecem uma grande seleção de pratos à base de chocolate, incluindo waffles e crepes de chocolate, fondues, sorvetes, bebidas de chocolate quente, smoothies e martinis de chocolate. Pizza de chocolate de Max Brenner foi destaque em um segmento de fevereiro 2011 da Food Network 's A melhor coisa que já comeu . O restaurante tem uma abordagem "caprichosa" para a comida, com menus divididos em seções como "Para mergulhar", "Para suas mãos" e "Com faca e garfo".
Em fevereiro de 2014, a loja Max Brenner em Bethesda lançou um programa de confeitaria com novos itens, incluindo um babka de chocolate , um bolinho de chocolate, uma torta de uísque de banana e uma variedade de biscoitos e brownies . O programa de pastelaria será lançado globalmente.
Boicotes
O Grupo Strauss declara em seu site que fornece pacotes de cuidados aos soldados da Brigada Golani do IDF , levando a ativistas que visam as lojas de Max Brenner para boicotar a campanha de boicote, desinvestimento e sanções . Em 2011, o grupo ativista pró-palestino Students for Palestine organizou uma série de protestos em frente aos outlets Max Brenner na Austrália. O protesto em Melbourne resultou em 19 prisões.
Os protestos foram condenados pelo então ministro das Relações Exteriores australiano (e ex-primeiro-ministro) Kevin Rudd , que observou: “Não acho que na Austrália do século 21 haja lugar para a tentativa de boicote a uma empresa judaica”. Em setembro de 2011, a Comissão Australiana de Concorrência e Consumidor disse que "os manifestantes não infringiram a lei federal da concorrência porque os protestos não causaram perdas ou danos substanciais às lojas de chocolate Max Brenner." Algumas organizações pró-palestinas, incluindo os australianos pela Palestina, se distanciaram dos protestos, mas defenderam publicamente a escolha de Max Brenner como alvo do boicote . Em outubro de 2011, Izzat Abdulhadi, chefe da Delegação Geral da Palestina na Austrália disse que é contra a campanha BDS "em grande escala" e, em particular, expressou sua raiva pelos protestos ocasionalmente violentos nas lojas Max Brenner, dizendo: " O BDS é um processo não violento e não acho que seja direito de ninguém usar o BDS como uma ação violenta ou para impedir que as pessoas comprem em qualquer lugar. "
Os organizadores do protesto negaram sistematicamente que os protestos foram violentos e, em vez disso, acusaram a polícia de agir com brutalidade.
Julia Gillard denunciou o protesto planejado contra a loja Max Brenner no campus de Kensington da Universidade de New South Wales , acusando os organizadores de se envolverem em uma tentativa feia de espalhar o anti-semitismo e a negação do Holocausto. Em uma pesquisa realizada pela universidade para determinar quais novas lojas os alunos e professores queriam no campus, uma loja de chocolates Max Brenner foi a segunda escolha mais popular.
Os porta-vozes da Max Brenner Australia declararam que os únicos acionistas da operação de franquia na Austrália são um jovem casal australiano que não tem nenhuma conexão direta com o Grupo Strauss. A franquia emprega mais de 1.100 residentes australianos em quatro estados.
Em maio de 2013, o jornal nacional australiano noticiou um segmento de vídeo no YouTube apresentando uma entrevista com o porta-voz do Palestine Action Group Sydney, Patrick Harrison, em um protesto em frente à loja Parramatta Max Brenner. Harrison afirmou na entrevista: "financeiramente falando, não há realmente nenhuma conexão entre esta loja Max Brenner em particular e Israel", e que o ponto de venda se tornou um "embaixador cultural para Israel", o que o jornal costumava argumentar que protestava foram injustificados. Em resposta, o Palestine Action Group apontou relatórios anteriores do australiano reconhecendo que Max Brenner é uma marca do Strauss Group. Harrison respondeu apontando que as operações de franquia australianas de Max Brenner são referenciadas no relatório anual do Grupo Strauss, e argumentou que os franqueados australianos deveriam devolver suas licenças a Strauss para sinalizar sua oposição ao apoio de Strauss à ocupação israelense.
No início da década de 2010, os ativistas do BDS protestaram do lado de fora da loja Clarendon St, em South Melbourne, entregando folhetos às pessoas que passavam. Em outubro de 2014 esta loja fechou.
Prêmios e reconhecimento
Em abril de 2014, Max Brenner venceu o Webby Awards 2014 na categoria alimentos e bebidas, de melhor site do público e do painel de especialistas da academia.
Galeria
Loja Max Brenner em Parramatta, New South Wales
Barra de chocolate Max Brenner em Herzliya , Israel
