Cozinha kuwaitiana - Kuwaiti cuisine

Machboos

A culinária do Kuwait é uma fusão das culinárias árabe , iraniana e mesopotâmica . A culinária kuwaitiana faz parte da culinária árabe oriental . Um prato de destaque na culinária kuwaitiana são os machboos , um prato à base de arroz geralmente preparado com arroz basmati temperado com especiarias e frango ou carneiro.

Os frutos do mar são uma parte significativa da dieta do Kuwait, especialmente os peixes . Mutabbaq samak é um prato nacional no Kuwait. Outros favoritos locais são hamour ( garoupa ), que normalmente é servido grelhado, frito ou com arroz biryani por causa de sua textura e sabor; safi ( peixe coelho ); empregada doméstica ( tainha ); e sobaity ( dourada ).

O pão achatado tradicional do Kuwait é chamado de khubz iraniano . É um grande pão achatado assado em um forno especial e muitas vezes é coberto com sementes de gergelim. Inúmeras padarias locais pontilham o país; os padeiros são principalmente iranianos (daí o nome do pão, " khubuz iraniano "). O pão costuma ser servido com molho de peixe mahyawa .

Existem muitas outras cozinhas disponíveis devido à força de trabalho internacional no Kuwait .

Pratos

Biryani com frango
  • Biryani ( árabe : برياني ) - um prato muito comum, que consiste em arroz fortemente temperado cozido com frango ou cordeiro. Originário do subcontinente indiano.
  • Gabout ( árabe : قبوط ), - bolinhos de farinha recheados em um ensopado de carne grossa.
  • Lebre ( árabe : هريس ) - trigo cozido com carne e depois amassado, geralmente coberto com açúcar e canela .
  • Jireesh ( Yireesh ) ( árabe : جريش ) - uma mistura de espelta cozida com frango ou cordeiro, tomate e algumas especiarias .
  • Machboos ( árabe : مجبوس ) - um prato feito com carneiro , frango ou peixe acompanhado com arroz aromático que foi cozido em caldo bem temperado de frango / carneiro.
  • Mashkhool ( árabe : مشخول ) - arroz branco e no fundo da panela, rodelas de cebola com cúrcuma e pimenta-do-reino. e às vezes batatas e berinjelas também são adicionadas no fundo da panela.
  • mashwi jeder ( árabe : مشوي جدر ) - arroz branco com carne ou frango, cebola, batata e temperos, tudo no fundo da panela e virado de cabeça para baixo em um prato.
  • Maidem ( árabe : ميدم) - um arroz branco e por cima peixe moído misturado com especiarias.
  • Marabyan ( árabe : مربين ) - um arroz cozido com camarão fresco ou seco.
  • Maglooba ( árabe : مقلوبة ) - arroz cozido com carne e batatas e berinjela.
  • Margoog ( árabe : مرقوق ) - ensopado de vegetais, geralmente contendo abóbora e berinjela, cozido com pedaços finos de massa enrolada.
  • Mumawwash ( árabe : مموش ) - arroz cozido com lentilhas verdes e pode ser coberto com camarão seco .
  • Muaddas ( árabe : معدس ) - arroz cozido com lentilhas vermelhas e pode ser coberto com camarão seco.
  • Mutabbaq samak ( árabe : مطبق سمك ) - peixe servido com arroz. O arroz é cozido em caldo de peixe bem temperado.
  • Quzi ( árabe : قوزي ) - cordeiro assado recheado com arroz, carne, ovos e outros ingredientes.

Molhos e sopas

  • Daqqus ( árabe : دقوس ) - Tipo de molho de tomate servido junto com arroz
  • Mabboj ( árabe : معبوج ) - É molho picante, pimenta vermelha ou verde misturada com outros ingredientes.
  • Mahyawa ( árabe : مهياوة ) - um molho de peixe picante .
  • Marrag ( árabe : مرق ) - É um tipo de caldo com pasta de tomate e uma variedade de vegetais e especiarias.
  • Sopa de lentilha

Sobremesas

  • Asida ( árabe : عصيدة ) - um prato feito de farinha de trigo cozida, com adição de manteiga ou mel.
  • Balaleet ( árabe : بلاليط ) - macarrão com açafrão doce servido com uma omelete saborosa por cima.
  • Bayth elgitta ( árabe : بيض القطا ) - um biscoito frito recheado com uma mistura de nozes moídas e temperado com açúcar de confeiteiro. Recebeu o nome do ovo do galo silvestre (comum na região) devido ao seu formato semelhante.
  • Darabeel ( árabe : درابيل ) - feito de farinha, ovos, leite e açúcar formados em camadas enroladas muito finas. Às vezes, açúcar, cardamomo ou canela são adicionados.
  • Lugaimat (em árabe : لقيمات ) - bolinhos de fermento frito cobertos com xarope de açúcar (açúcar, açafrão).
  • Gers ogaily ( árabe : قرص عقيلي ) - um bolo tradicional feito com ovos , farinha , açúcar , cardamomo e açafrão . Tradicionalmente servido com chá .
  • Zalabia (em árabe : زلابية ) - massa frita embebida em xarope ( açúcar , limão e açafrão , tem um formato ondulado distinto.
  • Ghraiba - Delicados biscoitos feitos de farinha, manteiga, açúcar de confeiteiro e cardamomo . Normalmente servido com café árabe .
  • Khabeesa - prato doce feito de farinha e óleo.
  • Sab Alqafsha ( árabe do Kuwait : صب القفشة) - semelhante ao lugaimat, mas com açafrão e xarope de cardamomo adicionais.
  • Elba ( árabe : ألبة ) - Pudim de leite do Kuwait com açafrão e cardamomo.

Bebidas

Veja também

Referências

Bibliografia

Leitura adicional