Hasenpfeffer - Hasenpfeffer
Modelo | Ensopado |
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Lugar de origem | Alemanha |
Principais ingredientes | Coelho ou lebre , cebola , vinho |
Hasenpfeffer é um ensopado alemão tradicional feito de coelho ou lebre marinado , cortado em pedaços do tamanho de carne cozida e refogado com cebola e uma marinada feita de vinho e vinagre .
Descrição
Hase é alemão para "lebre", e Pfeffer é alemão para "pimenta", embora no contexto da culinária refere-se genericamente para as especiarias e condimentos em um prato em geral, como acontece com os biscoitos de gengibre alemão chamado pfeffernüsse . Os temperos geralmente incluem pimenta-do-reino fresca rachada ou pimenta inteira, junto com sal, cebola , alho , limão , sálvia , tomilho , alecrim , pimenta da Jamaica , bagas de zimbro , cravo e louro .
Na Baviera e na Áustria , cujas cozinhas foram influenciadas pelas tradições culinárias vizinhas húngara e tcheca , o hasenpfeffer pode incluir pimentão doce ou picante .
Na cultura popular
O curta Shishkabugs dos Looney Tunes de 1962 apresenta Yosemite Sam como um cozinheiro do palácio que recebe ordens do rei para preparar hasenpfeffer, mas ele não sabe o que é hasenpfeffer. Ao aprender em um livro de receitas que o ingrediente principal é o coelho, ele tenta capturar o Pernalonga para o prato. Hasenpfeffer também é mencionado em Big House Bunny .
Nos créditos de abertura da sitcom americana Laverne & Shirley , Laverne e Shirley recitam um canto ídiche- amarelinha americano : "1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8. Schlemiel! Schlimazel! Hasenpfeffer Incorporated."
Em D2: The Mighty Ducks , a especialidade do café da manhã de Jan é hasenpfeffer e ovos.
No episódio da 9ª temporada de The Office intitulado " Dwight Christmas ", Dwight sugere um "autêntico Natal holandês da Pensilvânia ", onde os funcionários têm gluhwein e hasenpfeffer.
Veja também
Referências
links externos
- "Receita Hasenpfeffer" . AllRecipes.com .
- "Receita Hasenpfeffer" . BonAppetit.com .