Alecrim - Rosemary

Alecrim
Rosemary in bloom.JPG
Classificação científica editar
Reino: Plantae
Clade : Traqueófito
Clade : Angiospermas
Clade : Eudicots
Clade : Asterídeos
Pedido: Lamiales
Família: Lamiaceae
Gênero: Sálvia
Espécies:
S. rosmarinus
Nome binomial
Salvia rosmarinus
Sinônimos
  • Moinho Rosmarinus angustifolius .
  • Rosmarinus communis Noronha
  • Rosmarinus flexuosus Jord. & Fourr.
  • Rosmarinus latifolius Mill.
  • Rosmarinus ligusticus Gand.
  • Rosmarinus officinalis L.
  • Rosmarinus palaui (O.Bolòs & Molin.) Rivas Mart. & MJCosta
  • Rosmarinus prostratus Mazziari
  • Rosmarinus rigidus Jord. & Fourr.
  • Rosmarinus tenuifolius Jord. & Fourr.
  • Salvia fasciculata Fernald

A Salvia rosmarinus , comumente conhecida como alecrim , é um arbusto com folhas perfumadas, perenes , em forma de agulha e flores brancas, rosa, roxas ou azuis, nativas da região mediterrânea . Até 2017 era conhecido pelo nome científico Rosmarinus officinalis , hoje sinônimo .

É um membro da família dos sábios Lamiaceae , que inclui muitas outras ervas medicinais e culinárias. O nome "alecrim" deriva do latim ros marinus ("orvalho do mar"). A planta também é às vezes chamada de anthos , da antiga palavra grega ἄνθος, que significa "flor". O alecrim tem um sistema radicular fibroso .

Descrição

S. rosmarinus 'Prostratus'

O alecrim é um arbusto perene aromático com folhas semelhantes às agulhas de cicuta . É nativo do Mediterrâneo e da Ásia, mas é razoavelmente resistente em climas frios. Cultivares especiais como 'Arp' podem suportar temperaturas de inverno de até cerca de -20 ° C. Pode resistir a secas, sobrevivendo a uma grave falta de água por longos períodos. Em algumas partes do mundo, é considerada uma espécie potencialmente invasora . As sementes costumam ser difíceis de iniciar, com baixa taxa de germinação e crescimento relativamente lento, mas a planta pode viver até 30 anos.

As formas variam de vertical a final; as formas verticais podem atingir 1,5 m (4 pés 11 pol.) de altura, raramente 2 m (6 pés 7 pol.). As folhas são perenes, 2–4 cm ( 34 - 1+12  pol. De comprimento e 2–5 mm de largura, verde acima e branco abaixo, com cabelo denso, curto e lanoso.

A planta floresce na primavera e no verão em climas temperados , mas as plantas podem estar em floração constante em climas quentes; as flores são brancas, rosa, roxas ou de um azul profundo. O alecrim também tem tendência a florescer fora da época normal de floração; sabe-se que sua floração ocorre no início de dezembro e em meados de fevereiro (no hemisfério norte).

Taxonomia

Salvia rosmarinus é agora considerada uma das muitas centenas de espécies do gênero Salvia . Anteriormente, era colocado em um gênero muito menor, Rosmarinus , que continha apenas duas a quatro espécies, incluindo R. officinalis , que agora é considerado um sinônimo de S. rosmarinus . A outra espécie mais frequentemente reconhecida é a Salvia jordanii (anteriormente Rosmarinus eriocalyx ), do Magrebe da África e da Península Ibérica .

O nome de ros marinus é o nome antigo da planta em latim clássico. Elizabeth Kent observou em sua Flora Domestica (1823): "O nome botânico desta planta é composto de duas palavras latinas, que significam Orvalho do mar; e, de fato, Rosemary prospera melhor perto do mar." Os nomes de gênero originais e atuais das espécies foram aplicados pelo naturalista do século 18 e taxonomista fundador Carl Linnaeus .

História

Ilustração de uma erva italiana , cerca de 1500

A primeira menção ao alecrim é encontrada em tábuas de pedra cuneiformes já em 5000 aC. Depois disso, não se sabe muito, exceto que os egípcios o usavam em seus rituais de enterro. Não há mais menção ao alecrim até os antigos gregos e romanos. Plínio, o Velho (23–79 EC) escreveu sobre isso em A História Natural , assim como Pedanius Dioscorides (c. 40 EC a c. 90 EC), um botânico grego (entre outras coisas). Ele falou sobre o alecrim em seu texto mais famoso, De Materia Medica , um dos livros de ervas mais influentes da história.

A erva então fez seu caminho para o leste da China e foi naturalizada lá já em 220 dC, durante o final da Dinastia Han .

Rosemary veio para a Inglaterra em uma data desconhecida; os romanos provavelmente o trouxeram quando invadiram no primeiro século, mas não há registros viáveis ​​sobre a chegada do alecrim à Grã-Bretanha até o século 8 EC. Isso foi creditado a Carlos Magno , que promoveu ervas em geral e ordenou que o alecrim fosse cultivado em jardins e fazendas monásticas.

Também não há registros de alecrim sendo devidamente naturalizado na Grã-Bretanha até 1338, quando as mudas foram enviadas pela Condessa de Hainault, Joana de Valois (1294–1342) para a Rainha Phillippa (1311–1369), esposa de Eduardo III . Incluía uma carta que descrevia as virtudes do alecrim e outras ervas que acompanhavam o presente. O manuscrito original pode ser encontrado no Museu Britânico . O presente foi então plantado no jardim do antigo palácio de Westminster. Depois disso, o alecrim é encontrado na maioria dos textos de ervas ingleses e é amplamente usado para fins medicinais e culinários. A água da Hungria , que data do século 14, foi um dos primeiros perfumes à base de álcool na Europa e era feita principalmente de alecrim destilado.

O alecrim finalmente chegou às Américas com os primeiros colonizadores europeus no início do século XVII. Logo se espalhou para a América do Sul e distribuição global.

Uso

Ilustração das Plantas Medicinais de Köhler
Sementes - MHNT

Após o cultivo, as folhas, galhos e ápices floridos são extraídos para uso. O alecrim é usado como planta decorativa em jardins. As folhas são utilizadas para dar sabor a vários alimentos, como recheios e carnes assadas.

Cultivo

Por ser atraente e tolerante à seca, o alecrim é utilizado como planta ornamental em jardins e no paisagismo de xeriscape , principalmente em regiões de clima mediterrâneo . É considerado fácil de cultivar e resistente a pragas. O alecrim pode crescer bastante e manter a atratividade por muitos anos, pode ser podado em formas formais e sebes baixas e tem sido usado para topiaria . É facilmente cultivado em vasos. Os cultivares de cobertura do solo se espalham amplamente, com uma textura densa e durável.

O alecrim cresce em solo argiloso com boa drenagem em uma posição aberta e ensolarada. Não resiste ao alagamento e algumas variedades são suscetíveis à geada. Cresce melhor em condições neutras a alcalinas (pH 7–7,8) com fertilidade média. Ele pode ser propagado a partir de uma planta existente cortando um broto (de um novo crescimento macio) de 10 a 15 cm (4 a 6 pol.) De comprimento, arrancando algumas folhas do fundo e plantando-o diretamente no solo.

Cultivares

Numerosos cultivares foram selecionados para uso em jardins.

  • 'Albus' - flores brancas
  • 'Arp' - folhas verdes claras, com cheiro de limão e especialmente resistentes ao frio
  • 'Aureus' - folhas manchadas de amarelo
  • 'Benenden Blue' - folhas estreitas, verde escuro
  • 'Blue Boy' - anão, folhas pequenas
  • 'Blue Rain' - flores rosa
  • 'Golden Rain' - folhas verdes, com listras amarelas
  • 'Gold Dust' - folhas verdes escuras, com listras douradas, mas mais fortes do que 'Golden Rain'
  • 'Haifa' - flores brancas baixas e pequenas
  • 'Irene' - flores azuis baixas e frouxas, arrastadas e intensas
  • 'Lockwood de Forest' - seleção procumbente de 'Tuscan Blue'
  • 'Ken Taylor' - arbustivo
  • 'Majorica Pink' - flores rosa
  • 'Miss Jessopp's Upright' - distinta forma fastigiate alta, com folhas mais largas.
  • 'Pinkie' - flores rosa
  • 'Prostratus' - cobertura do solo inferior
  • 'Pyramidalis' (ou 'Erectus') - forma fastigate, flores azuis claras
  • 'Remembrance' (ou 'Gallipoli') - tirado da Península de Gallipoli
  • 'Roseus' - flores rosa
  • 'Salem' - flores azuis claras, resistentes ao frio semelhantes a 'Arp'
  • 'Severn Sea' - espalhando-se, baixo crescimento, com ramos arqueados, flores violeta profundo
  • 'Sudbury Blue' - flores azuis
  • 'Tuscan Blue' - forma vertical robusta tradicional
  • 'Wilma's Gold' - folhas amarelas

Os seguintes cultivares ganharam o Royal Horticultural Society 's Award of Merit Jardim :

Uso culinário

Folhas secas

As folhas de alecrim são usadas como condimento em alimentos, como recheio e cordeiro assado, porco, frango e peru. As folhas frescas ou secas são utilizadas na cozinha mediterrânea tradicional . Têm um sabor amargo e adstringente e um aroma característico que complementa muitos alimentos cozinhados. O chá de ervas pode ser feito com as folhas. Quando assadas com carnes ou vegetais, as folhas conferem um aroma semelhante ao da mostarda com uma fragrância adicional de madeira carbonizada que combina bem com alimentos grelhados .

Em quantidades normalmente usadas para dar sabor aos alimentos, como uma colher de chá (1 grama), o alecrim não fornece nenhum valor nutricional . Foi demonstrado que o extrato de alecrim melhora a vida útil e a estabilidade ao calor de óleos ricos em ômega 3 , que são propensos a ranço . O alecrim também é uma erva antimicrobiana eficaz.

Fragrância

Óleo essencial

O óleo de alecrim é usado para perfumes corporais aromáticos ou para emitir um aroma em um ambiente. Também é queimado como incenso e usado em xampus e produtos de limpeza.

Fitoquímicos

O alecrim contém vários fitoquímicos , incluindo ácido rosmarínico , cânfora , ácido caféico , ácido ursólico , ácido betulínico , ácido carnósico e carnosol . O óleo essencial de alecrim contém cânfora de 10 a 20%.

Folclore e costumes

A planta ou seu óleo têm sido usados ​​na medicina popular na crença de que podem ter efeitos medicinais. Rosemary era considerado sagrado para os antigos egípcios, romanos e gregos. Em Dom Quixote (Parte Um, Capítulo XVII), o herói ficcional usa o alecrim em sua receita de bálsamo de ferabras .

A planta tem sido usada como símbolo de lembrança durante comemorações de guerra e funerais na Europa e na Austrália. Os enlutados o jogariam nas sepulturas como um símbolo de lembrança pelos mortos. Na Austrália, ramos de alecrim são usados ​​no Dia ANZAC e às vezes no Dia da Lembrança para significar a lembrança; a erva cresce selvagem na Península de Gallipoli , onde muitos australianos morreram durante a Primeira Guerra Mundial

Várias peças de Shakespeare referem-se ao uso de alecrim em cerimônias fúnebres ou memoriais. No Hamlet de Shakespeare , Ophelia diz: "Há alecrim, que é para ser lembrado. Reze, amor, lembre-se." Da mesma forma, aparece no Conto de Inverno de Shakespeare no Ato 4, Cena 4, onde Perdita fala sobre "Rosemary e Rue". No ato 4, cena 5 de Romeu e Julieta , Frei Lawrence admoesta a família Capuleto a "colocar seu alecrim neste belo cadáver e, como é costume, e em sua melhor disposição, carregue-o para a igreja".

Veja também

Referências

links externos