veganismo cru - Raw veganism
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Veganismo Raw é uma dieta que combina os conceitos de veganismo e crudivorismo . Excluem-se os todos os alimentos e produtos de origem animal , qualquer comida que é processado ou alterado do seu estado natural, e alimentos cozinhados a uma temperatura acima de 48 ° C (118 ° F). Pouco se sabe sobre a dieta vegan cru, uma vez que não é amplamente utilizado.
motivações
Além dos ética de comer carne , laticínios , ovos e mel , vegans matérias pode ser motivada por saúde, razões espirituais, financeiros ou ambientais, ou qualquer combinação destes.
Em termos de saúde, alguns vegans matérias manter a crença de que cozinhar alimentos destrói o equilíbrio complexo de micronutrientes . Eles podem também acreditam que, no processo de cozimento, produtos químicos perigosos são produzidos pela interacção de calor com a gordura, proteína e hidratos de carbono, tais como os produtos finais de glicação avançada (AGEs) e outros.
Jardinagem florestal é um estilo de vida vegan radical com uma série de motivos. Por exemplo, ele pode ser visto como uma forma de recriar o Jardim do Éden . Desenvolvido pela vegan cru Robert Hart , jardinagem floresta é um sistema de produção de alimentos com base na floresta ecossistemas , incorporando frutas e nozes árvores , arbustos , ervas , videiras e legumes perenes . Os três principais produtos de um jardim floresta são frutas e vegetais de folhas verdes . Jardins florestais são provavelmente mais antigo e mais resistente do mundo agroecossistema .
considerações nutricionais
Vegans-primas devem assegurar que a sua ingestão de vitamina B 12 é adequado, uma vez que não ocorrem em alimentos vegetais crus. Para obter vitamina B12, vegans exigem alimentos fortificados com B 12 ou usar suplementos dietéticos .
Pesquisa
Os estudos médicos em dietas de alimentos crus têm mostrado alguns resultados de saúde positivos e negativos.
Um estudo de 2004 no estado de Washington conduzido por Luigi Fontana et al. tem mostrado que os vegetarianos matérias têm um baixo índice de massa corporal (IMC) e um teor total de gordura corporal baixo. O baixo teor de IMC e gordura é devido a um baixo teor calórico e baixo dieta da proteína.