Produto animal - Animal product
Um produto animal é qualquer material derivado do corpo de um animal . Exemplos são gordura, carne, sangue, leite, ovos e produtos menos conhecidos, como cola de peixe e coalho .
Subprodutos animais, conforme definido pelo USDA, são produtos colhidos ou manufaturados de animais que não sejam carne de músculo. Na UE, os subprodutos animais (ABPs) são definidos de forma mais ampla, como materiais de animais que as pessoas não consomem. Assim, os ovos de galinha para consumo humano são considerados subprodutos nos Estados Unidos, mas não na França; enquanto os ovos destinados à alimentação animal são classificados como subprodutos animais em ambos os países. Isso por si só não reflete na condição, segurança ou integridade do produto.
Os subprodutos animais são carcaças e partes de carcaças de matadouros, abrigos de animais, zoológicos e veterinários, e produtos de origem animal não destinados ao consumo humano, incluindo resíduos de cozinha. Estes produtos podem passar por um processo conhecido como render a ser feita para os géneros alimentícios não-humanos humano e, gorduras, e outros materiais que podem ser vendidos para tornar os produtos comerciais, tais como cosméticos, tintas, produtos de limpeza, polidores, cola, sabão e tinta. A comercialização de subprodutos animais permite que a indústria da carne concorra economicamente com as indústrias que vendem fontes de proteína vegetal.
A palavra animais inclui todas as espécies do reino biológico animalia . Por exemplo, insetos, camarões e ostras são animais.
Geralmente, produtos feitos de animais fossilizados ou decompostos, como o petróleo formado a partir de antigos restos de animais marinhos, não são considerados produtos animais. As culturas cultivadas em solo fertilizado com restos de animais raramente são caracterizadas como produtos de origem animal.
Vários padrões de dieta populares proíbem a inclusão de algumas categorias de produtos de origem animal e também podem limitar as condições em que outros produtos de origem animal podem ser permitidos. Isso inclui, mas não se limita a dietas seculares; como, vegetarianas , pescetarian e dietas paleolíticas , bem como dietas religiosas, como kosher , halal , mahayana , macrobiótica e dietas sátvicas . Outras dietas, como as dietas veganas- vegetarianas e todos os seus subconjuntos, excluem qualquer material de origem animal. Acadêmico, o termo alimentos de origem animal (ASFs) tem sido usado para se referir a esses produtos de origem animal e subprodutos coletivamente.
Na legislação de comércio internacional, a terminologia produtos de origem animal ( POAO ) é usada para se referir a alimentos e mercadorias que são derivados de animais ou têm relação próxima com eles.
Resíduos de matadouro
Resíduos de matadouro são definidos como partes do corpo de animais cortadas no preparo de carcaças para uso como alimento. Esses resíduos podem vir de diversas fontes, incluindo matadouros , restaurantes , lojas e fazendas . No Reino Unido, os resíduos de matadouro são classificados como resíduos de risco da categoria 3 nos Regulamentos de Subprodutos Animais , com exceção da carne condenada que é classificada como categoria 2 de risco.
Subprodutos em alimentos para animais de estimação
Os restos de pedaços provenientes do processo de arrancamento da carne de animais tendem a ser utilizados para diversos fins. Uma delas é colocar essas peças na ração para animais de estimação. Muitas marcas grandes e conhecidas de alimentos para animais de estimação usam subprodutos de origem animal como fontes de proteína em suas receitas. Isso pode incluir pés de animais, fígados, pulmões, cabeças, baços, etc. ou uma mistura na forma de farinha de carne e ossos . Esses órgãos geralmente não são comidos por humanos, dependendo da cultura , mas são seguros e nutritivos para animais de estimação. Os subprodutos também podem incluir peças feias. Eles são sempre cozidos (processados) para matar patógenos. Alguns fabricantes de alimentos para animais de estimação anunciam a falta de subprodutos para atrair os compradores, um movimento criticado por contribuir para o desperdício de alimentos e reduzir a sustentabilidade .
Aditivos
- O carmim , derivado de escaravelhos da cochonilha esmagados , é uma substância vermelha ou roxa comumente usada em produtos alimentícios. É comum em produtos alimentícios como sucos, doces e iogurtes. A presença de carmim nesses produtos tem sido motivo de controvérsia. Uma das principais fontes de controvérsia foi o uso de carmim em frappucinós da Starbucks. Carmine é um alérgeno de acordo com o FDA. Demora cerca de 70.000 insetos fêmeas para produzir meio quilo de corante.
- L-cisteína de cabelo humano e cerdas de porco (usada na produção de biscoitos , pão e suplementos dietéticos)
- Coalho (comumente usado na produção de queijo)
- Shellac (comumente usado para corante alimentar, esmalte alimentar e esmalte medicinal )
- Ninho de Swiftlet (feito de saliva)
Comida
- Ambrosia também conhecida como "pão de abelha" (que é feito de pólen de planta e secreções do inseto)
- Aracnídeos
- Sangue , especialmente na forma de linguiça de sangue
- Osso , incluindo osso char , farinha de ossos , etc.
- Caldos e ações são muitas vezes criados com gordura animal, ossos e tecido conjuntivo
- Caviar
- Caseína (encontrada no leite e queijo)
- Óleo de Civet (aditivo aromatizante para alimentos)
- Produtos lácteos (por exemplo, leite , queijo , iogurte , etc.)
- Ovos e produtos derivados (por exemplo, maionese , gemada , creme , etc.)
- Pérolas Escargot
- Gordura animal (por exemplo, banha , toucinho , schmaltz , sebo , sebo , etc.)
- Ovas duras (visto que o alimento é usado como ingrediente cru ou cozido em vários pratos)
- Mel (incluindo produtos de mel em favo )
- Melada
- Isinglass (usado na clarificação de cerveja e vinho)
- Insetos (alguns insetos comestíveis são consumidos inteiros ou transformados em pó, como a farinha de grilo . As farinhas são usadas para fazer produtos como barras de cereais para insetos ou hambúrgueres).
- Kopi luwak e café Black Ivory
- Carne (que inclui peixes , mariscos , molhos feitos com eles e aves , além de gado , caça e "pratos exóticos" feitos de anfíbios ou répteis )
- Miudezas
- Peles (restos de pele como um subproduto da produção de carne ou processamento de gordura são lucrativos ao serem fritos / assados e vendidos como lanches, como; gribenes , cascas , arranhões e rambak )
- Soft Roe também conhecido como "White Roe" (é comumente frito, usado como um ingrediente em um prato maior ou usado como condimento em alguns países europeus e asiáticos)
- Soro de leite (encontrado no queijo e adicionado a muitos outros produtos)
Produtos não alimentares de origem animal
- Fibra animal
- Âmbar cinzento
- Cera de abelha
- Sangue e alguns substitutos do sangue (o sangue usado para transfusões é sempre de origem humana, embora alguns substitutos do sangue sejam feitos de origem animal. Muitos testes de laboratório de diagnóstico usam reagentes de origem animal ou humana)
- Caseína (usada em plásticos, roupas, cosméticos, adesivos e tintas)
- Castoreum (secreção do castor usada em perfumes e possivelmente em condimentos alimentares)
- Rocha coral
- Leite de burra
- Óleo de ovo (usado em produtos para a pele como conservante e como agente condicionador da pele)
- Óleo de ema (serve como um emoliente "natural" em preparações cosméticas, especialmente em produtos que afirmam ter a capacidade de melhorar e manter a beleza.)
- Ejacular (usado na inseminação artificial )
- Penas
- Pele
- Cálculos biliares (de gado para medicina tradicional chinesa )
- Guano
- Óleo de cavalo (usado em cremes e máscaras de cuidados com a pele do Leste Asiático para fins semelhantes ao óleo de ema).
- Chifre , incluindo chifres etc.
- Marfim
- Lanolina
- Limulus amebocyte lysate (um produto químico no sangue do caranguejo ferradura usado para detectar endotoxina bacteriana )
- Couro
- Estrume
- Mink cílios
- Óleo de vison
- Almíscar
- Placenta Ovina
- Pérola ou madrepérola
- Geléia real (usada como suplemento dietético)
- Balanças
- Seda
- Esponjas
- Óleo de gambá
- Snail Mucin (usado em medicamentos tópicos e produtos para a pele como um tratamento para lesões e acne ou como um antioxidante para iluminar, hidratar e a pele)
- Estearina
- Sebo , pode ser usado em alimentos e sabão
- Tartaruga
- Urina
- Venom (usado para produzir antivenina humana e veterinária )
- Óleo de baleia
- Lã
Veja também
Referências
Leitura adicional
- Lista extensa de identificação de ingredientes de origem animal e veganos
- FDA Consumer Magazine: The Lowdown on Labels
- Heinz, G. & Hautzinger, P. "Meat Processing Technology" , Food and Agriculture Organization, 2007, acessado em 30 de março de 2012.
- Leoci, R., Subprodutos animais (ABPs): origens, usos e regulamentos europeus , Mantova (Itália): Universitas Studiorum, 2014. ISBN 978-88-97683-47-6
- Mian N Riaz, Riaz N Riaz, Muhammad M Chaudry. Halal Food Production , CRC Press, 2004. ISBN 1-58716-029-3
- Tsai, Michelle. "O que está em uma lata de comida de cachorro? , Slate , 19 de March, 2007.
- Origem Terrena dos Materiais, um material animal, vegetal ou mineral?