Norton (uva) - Norton (grape)
| Norton | |
|---|---|
| Uva ( Vitis ) | |
 Uvas Norton crescendo na videira
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| Cor de pele de baga | Noir |
| Espécies | Híbrido Vitis aestivalis |
| Regiões notáveis | Missouri USA |
| Criador | Daniel Norborne Norton |
| Número VIVC | 3304 |
Norton , uma cultivar de uva que se acredita ser em grande parte derivada de Vitis aestivalis , é cultivada no Meio - Oeste dos Estados Unidos , Estados do Meio-Atlântico , nordeste da Geórgia e, mais recentemente, na Califórnia . Norton foi cultivada pela primeira vez em Richmond, Virginia , e é a uva oficial do estado de Missouri e é considerada a pedra angular da indústria vinícola de Missouri . Fortes evidências indicam que o Dr. Daniel Norton primeiro forneceu a cultivar Norton durante o início do século 19 em seus vinhedos na Virgínia, EUA. Outras evidências foram relatadas de que o Dr. Norton desenvolveu o cultivar a partir de sementes de uma variedade agora extinta com parentesco não confirmado, Bland, polinizada por uma videira Vitis Aestivalis. Em 2009, Riedel projetou taças especificamente para vinho feito com a uva Norton. O vidro foi inaugurado na Vinícola Les Bourgeois, perto de Columbia, Missouri .
História
Foi introduzido pelo Dr. Daniel Norborne Norton de Richmond, Virgínia, que o selecionou entre o que ele acreditava serem mudas de uma variedade de uva há muito esquecida chamada Bland, embora haja alguma dúvida se foi a verdadeira fonte da semente que rendeu Norton. O progenitor masculino, presumivelmente, era uma trepadeira selvagem de Vitis aestivalis . Outra cultivar, chamada Cynthiana, é muito parecida com a Norton, mas tradicionalmente é considerada uma variedade separada. Estudos genéticos, no entanto, mostraram que os dois são indistinguíveis. Como há algumas evidências que indicam diferenças na qualidade do vinho e na época de amadurecimento, Cynthiana pode ser uma mutação do Norton original.
Esta uva tornou-se disponível comercialmente em 1830 e logo depois passou a dominar a produção de vinho nos estados do leste e meio-oeste, como Ohio, nos Estados Unidos . Uma vez que esta uva carece dos sabores distintos e "foxy" que são típicos das uvas Vitis labrusca da América Nativa , ela é bastante adequada para fazer vinho seco. Na Exposição Mundial de Viena de 1873 , um vinho Norton da Stone Hill Winery em Hermann, Missouri, ganhou uma medalha de ouro e foi proclamado o "Melhor Tinto de Todas as Nações". Henry Vizetelly, um notável crítico da época, disse que o Norton de Hermann um dia rivalizaria com os grandes vinhos da Europa em qualidade e quantidade. A proibição acabou com a indústria do vinho nos Estados Unidos por um período de tempo. Vinhas foram arrancadas e uvas Concord foram plantadas em seu lugar, para suco e geleia. Após a proibição, a indústria do vinho na metade oriental da América do Norte nunca se recuperou no mesmo grau que a indústria do vinho da Califórnia.
Hoje, as vinícolas dos Estados Unidos ao longo da costa leste e em todo o meio-oeste estão cultivando e produzindo vinhos de uvas Norton. O maior plantio único de Norton no mundo está localizado em Chrysalis Vineyards em Middleburg, Virginia , que possui 69 acres (28 ha) de uva.
Teor de antocianina
Notável para azul-púrpura escura da pigmentação , a pele de uvas Norton tem um teor mais elevado do total de antocianinas (888 mg por 100 g) do que outros uva roxo cultivares , Concord ou Marechal Foch uvas.
As antocianinas são o maior grupo de pigmentos solúveis em água no reino vegetal e pertencem à família de compostos conhecidos como polifenóis . As principais fontes de antocianinas são mirtilos , cerejas , framboesas , morangos , groselhas pretas, uvas roxas e vinho tinto . As antocianinas estão sob pesquisa básica para entender se elas têm algum papel biológico em humanos.