Motsunabe - Motsunabe
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| Tipo | Sopa |
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| Lugar de origem | Japão |
| Principais ingredientes | Miso , ou molho de soja e alho e pimenta ; carne ou carne de porco miudezas , champon |
Motsunabe ( もつ鍋 ) é um tipo de nabemono em culinária japonesa , que é feita a partir de carne de vaca ou de porco tripas ou outro vísceras . É um guisado popular feito com tripas porções de vários tipos de carne, preparados em uma panela de cozinha cozinhar convencional ou um pote nabe japonesa especial ( nabe ). Quando estiver cozido, ele é preenchido com sopa , preparada carne ou miudezas de porco e cozido por um tempo; repolho e alho cebolinha são adicionados. A sopa base é normalmente o molho de soja com alho e pimenta , ou miso . Champon macarrão são muitas vezes colocados no pote e fervida para completar o prato. As miudezas usado em Motsunabe é principalmente carne intestinos , mas vários tipos de miudezas podem ser usados.
Originalmente, Motsunabe era um Fukuoka prato, mas alguns restaurantes avançou para Tóquio na década de 1990, e foi feito um boom pelos meios de comunicação e tornou-se conhecido em todo o país. Mais tarde, com BSE atingir o Japão e o boom se transformando em uma moda, restaurantes Motsunabe não têm sido muito popular em Kanto e Tóquio . No Kansai área horumonyaki é muito popular, que é semelhante ao Motsunabe na medida em que é uma culinária local feito de carne ou miudezas de carne de porco. Em Fukuoka, Motsunabe permanece popular, uma vez que não é tão caro. Ele é apreciado com álcool.