Champon - Champon
 Original Shikairo Champon
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| Modelo | Sopa de macarrão |
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| Lugar de origem | Japão |
| Região ou estado | Nagasaki |
| Principais ingredientes | macarrão ramen , porco frito, frutos do mar e vegetais |
Champon (ち ゃ ん ぽ ん, Chanpon ) , também conhecido como Chanpon , é umprato de macarrão que é uma culinária regional de Nagasaki , no Japão. Existem diferentes versões no Japão, Coréia e China. O prato foi inspirado na culinária chinesa. Champon é feito fritando carne de porco, frutos do mar e vegetais com banha; uma sopa feita com ossos de frango e porco é adicionada. Macarrão Ramen feito especialmente para o champon é adicionado e depois fervido. Ao contrário de outros pratos de ramen, apenas uma panela é necessária, pois o macarrão é fervido na sopa. Dependendo da época e da situação, os ingredientes variam. Portanto, o gosto e o estilo podem depender da localização e da época do ano.
Embora Nagasaki Champon seja a versão mais conhecida, existem outras variações encontradas no Japão. Ankake no Champon é uma variante à base de molho de soja encontrada em Tottori , nas prefeituras de Shimane , bem como na cidade de Amagasaki na prefeitura de Hyōgo . Na cidade de Akita , é servida uma versão com caldo de missô , com a sopa enchendo a tigela quase a ponto de transbordar.
Em Okinawa , Champon é um prato de arroz onde vegetais variados, carne em fatias finas (carne de porco, carne de almoço ou picadinho de carne enlatada) e ovo mexido são fritos e servidos em cima do arroz.
O Jjamppong coreano é um prato de macarrão semelhante com um caldo de frutos do mar picante.
História
Champon foi servido pela primeira vez por Shikairō (四海 楼, literalmente "Four Seas House") , um restaurante chinês fundado em Nagasaki em 1899. De acordo com o site do restaurante, isso foi baseado em um prato da culinária de Fujian ,湯 肉絲 麵(pronuncia-se como tó̤ng nṳ̀ sí mīng em Min Bei ), que se traduz como “macarrão de carne desfiado na sopa”. Em meados da era Meiji (final dos anos 1800, início dos anos 1900), o proprietário viu a necessidade de uma refeição barata e farta que satisfizesse o paladar de centenas de estudantes chineses que iam ao Japão para estudar. Hoje em dia, o champon é uma especialidade alimentar popular (ou meibutsu ) de Nagasaki.
Etimologia
Existem várias teorias sobre a origem da palavra champon . Uma teoria é que ele foi derivado da palavra Hokkien chia̍h-pn̄g (食飯), que significa "comer uma refeição", o que pode se encaixar no sentido de "um prato de macarrão farto feito de ingredientes mistos". Outra teoria é que a palavra foi derivada da palavra campur de malaio ou indonésio, que significa “misto” (ver Nasi campur ), o que se encaixaria no antigo sentido do termo de “misturado”.
O sentido original de “misturado” aparece em textos de meados do século XVIII. Alguns dicionários japoneses atribuem isso ao termo chinês攙和("misturar"), pronunciado como chham-hô no Min-Nan moderno e como chānhuò no mandarim moderno .
O uso para se referir ao item alimentar aparece no final de 1800 ou no início de 1900, aparentemente originado do restaurante chinês Shikairō em Nagasaki.