Inonotus obliquus -Inonotus obliquus
Inonotus obliquus | |
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Classificação científica | |
Reino: | |
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Classe: | |
Pedido: | |
Família: | |
Gênero: | |
Espécies: |
I. obliquus
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Nome binomial | |
Inonotus obliquus |
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Sinônimos | |
Boletus obliquus Ach. ex Pers. (1801) |
Inonotus Obliquus | |
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hymenium liso | |
sem limite distinto | |
anexo de himênio não é aplicável | |
falta um stipe | |
ecologia é parasita | |
comestibilidade: não recomendado |
Inonotus obliquus , comumente chamado de chaga ( latinização da palavra russa чага ), é um fungo da família Hymenochaetaceae . É parasita de bétulas e outras árvores. O conk estérilé formado irregularmente e se assemelha a carvão queimado. Não é o corpo frutífero do fungo, mas um esclerócio ou massa de micélio , quase toda negra por causa de uma grande quantidade de melanina . Algumas pessoas consideram o chaga um medicamento.
I. obliquus é encontrado mais comumente na região circumboreal do hemisfério norte, onde é distribuído em florestas de bétula.
Nomes comuns
O nome chaga ( / tʃ ɑ ɡ ə / ) vem do nome russo do fungo ( transliterado de чага ), que por sua vez é supostamente derivado da palavra para o fungo em Komi-Permyak , a língua dos povos indígenas em a bacia do rio Kama , a oeste dos montes Urais . É também conhecido como pólipo de clínquer (por sua semelhança com a escória deixada após um incêndio de carvão, comumente conhecido como " clínquer " quando os incêndios de carvão eram comuns), conk de cinzas , massa preta e pólipo de cancro de bétula. Na Inglaterra e oficialmente no Canadá, é conhecida como podridão estéril do tronco da bétula.
Morfologia
I. obliquus causa o desenvolvimento de uma podridão branca do coração na árvore hospedeira. Os esporos de chaga entram na árvore através de feridas, principalmente tocos de galhos mal cicatrizados. A podridão branca se espalhará por todo o cerne do hospedeiro. Durante o ciclo de infecção, a penetração do alburno ocorre apenas ao redor da massa micelial externa estéril . O fungo chaga continuará a causar decomposição na árvore viva por mais de 10 a 80 anos. Enquanto a árvore está viva, apenas massas miceliais estéreis são produzidas (o conk exterior preto). O estágio sexual começa depois que a árvore, ou alguma parte da árvore, é morta pela infecção. I. obliquus começará a produzir corpos frutíferos férteis sob a casca. Esses corpos começam como uma massa esbranquiçada que se torna marrom com o tempo. Uma vez que o estágio sexual ocorre quase inteiramente sob a casca, o corpo frutífero raramente é visto. Esses corpos de frutificação produzem basidiósporos que espalharão a infecção para outras árvores vulneráveis.
Distribuição e cultivo
Geralmente encontrada crescendo em bétulas ( Betula spp.), Também foi encontrada em amieiros ( Alnus spp.), Faia ( Fagus spp.), Carvalho ( Quercus spp.) E choupo ( Populus spp.). Em outras espécies que não a bétula, o fungo freqüentemente aparece como cancro do caule enterrado, em vez da massa semelhante a carvão encontrada nas bétulas.
As tentativas de cultivar este fungo em ágar batata dextrose e outros meios simulados resultaram em uma produção reduzida e marcadamente diferente de metabólitos. A chaga cultivada desenvolveu um número reduzido de fitoesteróis , particularmente lanosterol , um intermediário na síntese de ergosterol e triterpenos do tipo lanostano .
Química
O esclerócio preto possui grandes concentrações de melanina . Chaga contém concentrações extremamente altas de oxalato , 2.800-11200 mg de oxalatos totais / 100 g de esclerócio, uma das mais altas relatadas em qualquer organismo.
Preparação
Chaga é tradicionalmente ralado em um pó fino e usado para preparar uma bebida semelhante a café ou chá . No entanto, é necessário cautela com o uso crônico devido às concentrações extremamente altas de oxalatos no chaga. Atualmente, são utilizados três processos de extração.
- A extração com água quente é uma das preparações mais comuns. Uma decocção é criada fervendo pedaços de chaga em vários quartos de água até que a água seja reduzida e o líquido restante contenha uma parte dos compostos solúveis em água concentrados da chaga. Essas preparações, produzidas na China e no Japão, são exportadas para todo o mundo. Os ß-D-glucanos podem ter um teor de aproximadamente 35% em um extrato puro. Se o chá de chaga for preparado em casa, os pedaços de chaga podem ser reutilizados várias vezes.
- A extração com etanol ou metanol isola os componentes insolúveis em água, ácido betulínico , betulina e os fitoesteróis. Este processo de extração é geralmente usado como uma segunda etapa após a extração com água quente, uma vez que o etanol sozinho não irá quebrar a quitina com eficácia - o calor é essencial.
- A fermentação é a mais demorada e cara. Como os métodos de fermentação não são padronizados (muitos tipos de bactérias e fungos podem ser usados no processo), o resultado também não é padronizado.