Queijo e bolachas - Cheese and crackers

Queijo e bolachas

O queijo e bolachas , também conhecido como queijo e biscoitos no Reino Unido , é um prato comum que consiste em bolachas emparelhadas com vários queijos . Historicamente, comida de marinheiros, soldados e pioneiros, tornou-se um item regular do menu em restaurantes e bares americanos na década de 1850. Muitos tipos de queijos são usados, e muitas vezes é combinado com vinho . Também pode ser servido com frutas ou conservas , ou carnes em conserva . As marcas de queijo e biscoitos produzidos em massa incluem Handi-Snacks , Ritz , Jatz e Lunchables .

Visão geral

Queijo e biscoitos com vinho tinto e outros alimentos

Queijo e biscoitos são um lanche comum ou hors d'oeuvre que consiste em biscoitos emparelhados com vários queijos . Nos Estados Unidos também é servido como sobremesa, com adição de ingredientes como geleia, geleia, marmelada ou compotas. Também é comumente servido em festas nos Estados Unidos e, no sul dos Estados Unidos , é relativamente comum que a geléia de pimenta quente seja servida sobre cream cheese e biscoitos em coquetéis. Queijo e biscoitos têm uma quantidade relativamente alta de proteína, por que o queijo como ingrediente.

Queijo e bolachas é uma combinação de alimentos comum que pode servir para complementar vários queijos, e o prato pode ser emparelhado com vinhos . O queijo pode ser fatiado ou em cubinhos e servido separadamente com biscoitos ou pré-colocado sobre os biscoitos.

História

Queijo com três biscoitos , uma pintura de Raphaelle Peale , 1813

O queijo e os biscoitos foram consumidos por vários marinheiros, como imigrantes, baleeiros e exploradores, antes que existisse a refrigeração, usando biscoitos de massa dura e queijo. Também foi consumido por vários exploradores de terras.

Estados Unidos

Queijo e bolachas com queijo cheddar em cubos

Queijos e biscoitos aumentaram em popularidade por volta de 1850, quando os padeiros começaram a produzir biscoitos mais finos com uma textura mais leve em comparação com o tack duro. Durante esse período, a combinação foi colocada nos cardápios dos restaurantes como um curso após a sobremesa e também servida nos salões . Queijo e biscoitos eram uma ração alimentar usada pelos soldados durante a Guerra Civil Americana (1861-1865). Alguns soldados da época se referiam ao queijo e aos biscoitos como uma "refeição quadrada". O queijo e o hardtack foram consumidos junto com a carne de veado seca por Ezra Meeker durante seu tempo na trilha do Oregon em 1852. Em 1915, o montanhista Philip Rogers consumiu queijo e hardtack junto com passas e nozes durante sua expedição ao redor do Monte Rainier, no estado de Washington.

No início do século 20, queijos e biscoitos eram preparados em casa e cozidos no forno e na adição de ingredientes adicionais após o cozimento, como colorau e mostarda. Nessa época, a combinação às vezes era servida com sopas e saladas, e foi usada em saladas por décadas depois. Também era comumente servido em festas que começavam por volta dessa época. Era consumido como sobremesa, em vez de depois da sobremesa, por alguns durante a Grande Depressão nos Estados Unidos , e às vezes era consumido pelo presidente Franklin D. Roosevelt e Eleanor Roosevelt na Casa Branca como sobremesa, junto com outros alimentos.

A partir dos anos 1950, queijos e biscoitos eram recomendados como lanches para crianças por especialistas em pais, economistas domésticos e autores de livros de receitas. O consumo do lanche aumentou em meados da década de 1980, quando a Oscar Mayer introduziu seu produto Lunchables , que incluía queijo, biscoitos e carne de almoço, e ocorreu em parte para impulsionar as vendas de carne de almoço da empresa.

Produção em massa

Um Handi-Snack
  • Handi-Snacks é um salgadinho de queijo e bolachas de produção em massa que é preparado com queijo processado .
  • Lunchables é outro produto comercial que inclui queijo e biscoitos como ingredientes.
  • "Queijo e bolachas extravagantes" era um produto de almoço com queijo e bolachas fornecido por Oscar Mayer em meados da década de 1980, que incluía alimentos adicionais, como carne de almoço e uma sobremesa.

Na linguagem

O termo "queijo e biscoitos" foi usado como juramento picado nos Estados Unidos na década de 1920 (de " Jesus Cristo! ") E como gíria para testículos no Reino Unido por volta do final dos anos 1990. Era o bordão do cômico burlesco Billy Hagan .

Veja também

Referências

Leitura adicional

links externos