Taquito - Taquito
 5 tacos de carne enrolados com guacamole , alface e queijo
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| Nomes alternativos | Taco enrolado, flauta |
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| Lugar de origem | México |
| Principais ingredientes | Tortillas , carne ou frango |
Um taquito ( pronúncia espanhola: [taˈkito] , espanhol para " taco pequeno "), tacos dorados , taco enrolado ou flauta ( pronúncia espanhola: [ˈflawta] , espanhol para "flauta") é um prato de comida mexicana que normalmente consiste em um pequena tortilha enrolada que contém recheio , incluindo carne, queijo ou frango. A tortilha recheada é então frita ou frita . O prato é geralmente coberto com condimentos como creme de leite e guacamole . As tortilhas de milho geralmente são usadas para fazer taquitos. O prato é mais comumente conhecido como flautas quando são maiores do que os taquitos e podem ser feitos com farinha ou tortilhas de milho.
História
O taquito ou taco pequeno foi citado no Glossário Preliminar do Novo México em 1917 , com a palavra indicada como "mexicanismo" usada no Novo México. A definição moderna de um taquito como um prato de tortilha enrolada foi dada em 1929 em um livro de histórias de mexicanos nos Estados Unidos voltado para um público jovem, onde o prato foi considerado uma oferta particularmente popular entre os vendedores de estações ferroviárias. Taquitos foram mencionados, sem definição, em uma edição de 1932 do Los Angeles School Journal .
Dois restaurantes do sul da Califórnia costumam receber crédito por seus papéis no desenvolvimento inicial do taquito. Cielito Lindo foi fundada por Aurora Guerrero em 1934 e localizada na Olvera Street em Los Angeles . A filha de Guerrero usou sua receita de taquito na abertura de redes de restaurantes em Los Angeles, e logo os concorrentes estavam vendendo pratos semelhantes. Em San Diego , o que se tornaria o restaurante mexicano El Indio começou a vender taquitos durante a Segunda Guerra Mundial , quando o proprietário da fábrica de tortilhas, Ralph Pesqueria, Sr., foi convidado pelos trabalhadores da fábrica da Consolidated Aircraft Company do outro lado da rua por um lanche portátil. Pesqueria, que usou uma receita desenvolvida por sua avó mexicana, reivindicou o crédito por introduzir a palavra "taquito" no prato.
Os taquitos estavam entre os primeiros itens alimentares mexicanos desenvolvidos como comida congelada , com Van de Kamp introduzindo uma oferta de taquito congelado bem-sucedida em 1976. O governo dos Estados Unidos determinou que os taquitos devem conter pelo menos 15% de carne.
Os taquitos fritos crocantes vendidos no México costumam ser chamados de tacos dourados ("tacos dourados") ou flautas . As coberturas e acompanhamentos típicos incluem repolho , crema (creme azedo mexicano), guacamole, pimenta verde ou molho de pimenta vermelha e queijo mexicano esfarelado , como queso fresco . "Taquitos" nas cidades da fronteira mexicana de Tijuana e Mexicali referem-se a pequenos tacos vendidos em barracas, ao invés do prato de taco enrolado.
Veja também
Referências
links externos
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A definição do dicionário de taquito no Wikcionário
