Pobreza de energia e culinária - Energy poverty and cooking
Um aspecto da pobreza energética é a falta de acesso a combustíveis e tecnologias limpas e modernas para cozinhar . Em 2020, mais de 2,6 bilhões de pessoas nos países em desenvolvimento cozinham rotineiramente com combustíveis como madeira, esterco animal , carvão ou querosene . A queima desses tipos de combustíveis em fogueiras ou fogões tradicionais causa poluição do ar doméstico prejudicial , resultando em cerca de 3,8 milhões de mortes anualmente, de acordo com a Organização Mundial da Saúde (OMS), e contribui para vários problemas de saúde, socioeconômicos e ambientais.
Uma alta prioridade no desenvolvimento sustentável global é tornar as instalações de cozinha limpas universalmente disponíveis e acessíveis. As instalações de cozinha são consideradas "limpas" se suas emissões de monóxido de carbono e partículas finas estiverem abaixo de certos níveis definidos pela OMS.
Fogões e aparelhos que funcionam com eletricidade, gás liquefeito de petróleo (GLP), gás natural canalizado (PNG), biogás , álcool e calor solar são considerados limpos. Fogões aprimorados que queimam biomassa com mais eficiência do que fogões tradicionais são uma solução provisória importante em áreas onde a implantação de tecnologias mais limpas é menos viável. O acesso universal a instalações de cozinha limpas traria grandes benefícios para a proteção ambiental e para a igualdade de gênero .
Problemas com combustíveis tradicionais para cozinhar
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Em 2020, mais de 2,6 bilhões de pessoas nos países em desenvolvimento dependiam da queima de combustíveis de biomassa poluentes , como madeira, esterco seco , carvão ou querosene para cozinhar, o que causa poluição nociva do ar doméstico e também contribui significativamente para a poluição do ar externo . A Organização Mundial da Saúde (OMS) estima que a poluição relacionada ao cozimento causa 3,8 milhões de mortes anuais. Por razões que não são claras, o estudo Global Burden of Disease estimou o número de mortes em 2017 em 1,6 milhões.
A fumaça de combustível sólido contém milhares de substâncias, muitas das quais são perigosas para a saúde humana. As mais conhecidas dessas substâncias são o monóxido de carbono (CO); pequenas partículas ; óxido nitroso; óxidos de enxofre; uma variedade de compostos orgânicos voláteis, incluindo formaldeído, benzeno e 1,3-butadieno; e compostos aromáticos policíclicos, como benzo-a-pireno, que se pensa ter consequências para a saúde a curto e a longo prazo.
A exposição à poluição do ar doméstico (HAP) quase duplica o risco de pneumonia infantil e é responsável por 45% de todas as mortes por pneumonia em crianças menores de cinco anos de idade. Evidências emergentes mostram que a HAP também é um fator de risco para catarata , a principal causa de cegueira em países de renda média-baixa e baixo peso ao nascer. Cozinhar com fogueiras ou fogões inseguros é uma das principais causas de queimaduras entre mulheres e crianças nos países em desenvolvimento.
Os efeitos na saúde estão concentrados entre as mulheres, que provavelmente são responsáveis pela cozinha, e as crianças pequenas. O trabalho de coleta de combustível expõe mulheres e crianças a riscos de segurança e muitas vezes consome 15 ou mais horas por semana, limitando seu tempo disponível para educação, descanso e trabalho remunerado. Mulheres e meninas geralmente precisam caminhar longas distâncias para obter combustível para cozinhar e, como resultado, enfrentam um risco maior de violência física e sexual. Muitas crianças, principalmente meninas, podem não frequentar a escola para ajudar suas mães na coleta de lenha e preparação de alimentos. Sérios danos ambientais locais, incluindo desertificação , podem ser causados pela extração excessiva de madeira e outros materiais combustíveis.
Cozinha tradicional
O método tradicional de cozinhar é em uma fogueira de três pedras ou em um fogão de barro. O fogo de três pedras é o fogão mais barato de se produzir, exigindo apenas três pedras adequadas da mesma altura nas quais uma panela pode ser equilibrada sobre o fogo. A fumaça é ventilada para dentro da casa, em vez de sair pela chaminé.
As instalações de cozinha tradicionais permitem que o calor escape para o ar livre, o que desperdiça combustível. O uso de fogo aberto cria risco de queimaduras e escaldaduras . Particularmente quando o fogão é usado dentro de casa, as condições apertadas tornam os adultos e especialmente as crianças suscetíveis a cair ou pisar no fogo e receber queimaduras. Além disso, derramamentos acidentais de água fervente podem resultar em escaldadura, e soprar no fogo para fornecer oxigênio pode liberar brasas e causar ferimentos nos olhos.
Instalações de cozinha limpas
Uma alta prioridade no desenvolvimento sustentável global é tornar as instalações de cozinha limpas universalmente disponíveis e acessíveis. De acordo com a Organização Mundial de Saúde, as instalações de cozinha são consideradas "limpas" se suas emissões de monóxido de carbono e partículas finas estiverem abaixo de certos níveis.
Fogões e aparelhos movidos a eletricidade, gás liquefeito de petróleo (GLP), gás natural canalizado (PNG), biogás, álcool e aquecimento solar são limpos. Os melhores fogões gaseificadores com ventilador da classe que queimam pellets de biomassa podem ser classificados como instalações de cozimento limpas se forem operados corretamente e os pellets tiverem níveis de umidade suficientemente baixos, mas esses fogões não estão amplamente disponíveis. Em 2016, nenhum fogão de biomassa amplamente disponível atendia aos limites de emissões recomendados para uso doméstico interno.
A eletricidade pode ser usada para alimentar aparelhos como panelas elétricas de arroz e fogões de indução altamente eficientes , além dos fogões elétricos convencionais. Os fogões elétricos de indução são tão eficientes que criam menos poluição do que o gás liquefeito de petróleo (GLP), mesmo quando conectados a fontes de energia a carvão, e às vezes são mais baratos. Em 2019, 770 milhões de pessoas não tinham acesso à eletricidade e, para muitos outros, a eletricidade não era acessível ou confiável.
Os digestores de biogás convertem resíduos, como dejetos humanos e esterco de animais, em um gás rico em metano que queima de forma limpa. Os sistemas de biogás são uma tecnologia promissora em áreas onde cada família tem pelo menos dois animais de grande porte para fornecer esterco e um suprimento constante de água também está disponível.
Os fogões solares coletam e concentram o calor do sol quando a luz solar está disponível.
Fogões de cozinha aprimorados
Fogões de cozinha aprimorados (ICS) são normalmente mais eficientes em termos de combustível do que os fogões tradicionais e podem ser implantados como uma etapa provisória para um cozimento limpo. Em 2009, menos de 30% das pessoas que cozinham com algum tipo de fogão de biomassa usam ICS.
As melhorias de eficiência do ICS não se traduzem necessariamente em reduções significativas nos riscos à saúde porque, para certas condições, como a pneumonia infantil , a relação entre os níveis de poluição e os efeitos sobre o corpo tem se mostrado não linear . Isso significa, por exemplo, que uma redução de 50% na exposição não reduziria pela metade o risco à saúde. Uma revisão sistemática de 2020 descobriu que o uso de ICS levou a melhorias modestas em termos de pressão arterial, falta de ar, emissões de substâncias cancerígenas e doenças cardiovasculares, mas nenhuma melhoria nos resultados da gravidez ou na saúde das crianças.
A Organização Mundial da Saúde incentiva mais pesquisas para desenvolver tecnologia de fogão de biomassa que seja de baixa emissão, acessível, durável e atenda às necessidades dos usuários.
Intervenções não tecnológicas
Intervenções de mudança de comportamento, na redução da exposição familiar na infância, têm o potencial de reduzir a exposição à poluição do ar em 20 a 98%. A exposição à poluição do ar interno (IAP) pode ser bastante reduzida cozinhando ao ar livre, reduzindo o tempo gasto na área de cozimento, mantendo a porta da cozinha aberta durante o cozimento, evitando inclinar-se sobre o fogo enquanto cuida do preparo da refeição, mantendo-se afastado enquanto carrega as crianças enquanto cozinha e manter as crianças longe da área de cozimento. Os impactos negativos também podem ser reduzidos por mudanças no ambiente (por exemplo, uso de uma chaminé), secagem de lenha antes do uso e uso de tampa durante o cozimento.
Oportunidades para educar as comunidades sobre a redução da exposição doméstica à poluição do ar em ambientes fechados incluem colaborações em festivais, reuniões religiosas e clínicas médicas de extensão. Os agentes comunitários de saúde representam um recurso significativo para educar as comunidades para ajudar a aumentar a conscientização sobre a redução dos efeitos da poluição do ar interno.
Desafios
Muitos usuários de fogões e combustíveis limpos continuam a fazer uso frequente de fogões e combustíveis tradicionais, um fenômeno conhecido como "empilhamento de combustível" ou "empilhamento de fogão". Por exemplo, um estudo recente no Quênia descobriu que as famílias que são usuárias primárias de GLP consomem 42 por cento da quantidade de carvão vegetal que as famílias que são usuárias primárias de carvão vegetal. Quando o empilhamento é praticado, a introdução de equipamentos de cozinha limpos pode não reduzir a poluição do ar doméstico o suficiente para fazer uma diferença significativa nos resultados de saúde. Existem muitas razões para continuar a usar combustíveis e fogões tradicionais, como o suprimento de combustível não confiável, o custo do combustível, a capacidade dos fogões para acomodar diferentes tipos de panelas e técnicas de cozimento e a necessidade de viajar longas distâncias para consertar os fogões.
Os esforços para melhorar o acesso a combustíveis e fogões limpos para cozinhar mal acompanharam o crescimento populacional, e as políticas atuais e planejadas ainda deixariam 2,4 bilhões de pessoas sem acesso em 2030.
Efeitos ambientais e de desenvolvimento sustentável
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Espera-se que a transição para métodos de cozimento mais limpos aumente ligeiramente as emissões de gases de efeito estufa ou diminua as emissões, mesmo que os combustíveis de substituição sejam fósseis. Há evidências de que a mudança para o GLP e PNG tem um efeito climático menor do que a combustão de combustíveis sólidos, que emite metano e carbono negro . A queima de combustíveis sólidos residenciais é responsável por até 58% das emissões globais de carbono negro. O Painel Intergovernamental sobre Mudança Climática declarou em 2018, "Os custos de alcançar acesso quase universal à eletricidade e combustíveis limpos para cozinhar e aquecer estão projetados entre 72 e 95 bilhões de dólares por ano até 2030, com efeitos mínimos nas emissões de GEE."
O acesso universal à cozinha limpa é um elemento do Objetivo de Desenvolvimento Sustentável 7 da ONU , cuja primeira meta é: "Até 2030, garantir o acesso universal a serviços de energia acessíveis, confiáveis e modernos". O progresso na culinária limpa facilitaria o progresso em outras metas de Desenvolvimento Sustentável, como eliminação da pobreza ( Meta 1 ), boa saúde e bem-estar ( Meta 3 ), igualdade de gênero ( Meta 5 ) e ação climática ( Meta 13 ).
O ODS 7 especifica o Indicador 7.1.2 como: "Proporção da população com dependência primária de combustíveis limpos e tecnologia". - O indicador é calculado como o número de pessoas que usam combustíveis e tecnologias limpas para cozinhar, aquecimento e iluminação dividido pelo total da população que informa que faz qualquer cozimento, aquecimento ou iluminação, expresso em porcentagem. "Combustível limpo", neste contexto, é definido pelas metas de taxa de emissão e recomendações específicas de combustível (ou seja, contra carvão e querosene não processados ) incluídas nas diretrizes normativas da OMS para a qualidade do ar interno .
Veja também
Referências
Fontes do livro
- Programa de Assistência à Gestão do Setor de Energia (ESMAP) (2020). O Estado de Acesso aos Serviços de Cozinha de Energia Moderna . Washington, DC: Banco Mundial. Creative Commons Atribuição CC BY 3.0 IGO
- Tester, Jefferson (2012). Energia sustentável: escolhendo entre as opções . Cambridge, Massachusetts: MIT Press. ISBN 978-0-262-01747-3. OCLC 892554374 .
- Organização Mundial da Saúde (2016). Oportunidade de queimar: energia doméstica limpa para a saúde, desenvolvimento sustentável e bem-estar de mulheres e crianças . Genebra, Suíça.
- Roy, J .; Tschakert, P .; Waisman, H .; Abdul Halim, S .; et al. (2018). "Capítulo 5: Desenvolvimento Sustentável, Erradicação da Pobreza e Redução das Desigualdades" (PDF) . Relatório Especial: Aquecimento global de 1,5 ° C . pp. 445–538.
links externos
- Energypedia - troca colaborativa de conhecimento sobre energia renovável, acesso à energia e tópicos de eficiência energética em países em desenvolvimento