Allagash Brewing Company - Allagash Brewing Company
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| Modelo | Privado |
|---|---|
| Indústria | Bebida alcoólica |
| Fundado | 1995 |
| Fundador | Rob Tod |
| Quartel general |
, Estados Unidos
|
Área servida |
Estados Unidos |
Pessoas chave |
Rob Tod |
| Produtos | Cerveja |
Saída de Produção |
94.743 barris / ano (2017) |
| Proprietário | Rob Tod |
| Local na rede Internet | www |
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Allagash Brewing Company é uma cervejaria em Portland, Maine . A cervejaria é especializada em cervejas de estilo belga.
História
A cervejaria foi fundada em 1995 por Rob Tod em Portland, Maine. Ele observou que, embora as cervejas de estilo alemão e britânico estivessem disponíveis em todos os Estados Unidos , as cervejas de estilo belga eram difíceis de encontrar. Ele estabeleceu uma pequena cervejaria de 15 barris e começou a fabricar uma cerveja inspirada na cerveja belga Wit , chamada Allagash White. O sabor da cerveja obtém-se com o uso do trigo no lugar da cevada , bem como com a adição da casca de laranja de Curaçao , coentro e outras especiarias.
Todas as cervejas produzidas pela Allagash são acondicionadas em garrafa . A técnica exige duas fermentações , a primeira nos tanques de fermentação e a segunda na própria garrafa (processo conhecido como método champenoise ). Um coolship é usado para resfriar o mosto para algumas das cervejas. Allagash foi uma das primeiras cervejarias nos Estados Unidos a construir um refrigerador tradicional para fermentação espontânea por leveduras selvagens.
Antes do engarrafamento da cerveja, adiciona-se uma pequena quantidade de fermento e açúcar e ocorre uma segunda fermentação. É esta segunda fermentação que produz um aumento notável na carbonatação, um toque mais macio e uma complexidade notável. Este método de condicionamento da garrafa deixa uma pequena quantidade de fermento na garrafa.
Marcas
Hoje, Allagash tem oito cervejas durante todo o ano em seu portfólio, sete lançamentos anuais e vários lançamentos únicos e em barril.
Cervejas o ano todo
- North Sky: cerveja preta forte de estilo belga
- House: feito no estilo de uma casa tradicional belga
- Fine Acre: Organic Golden Ale
- Tripel: estilo Belgian Tripel
- Branco: mais espirituoso ao estilo belga
- Curieux: Tripel belga envelhecido em barris de bourbon por sete semanas
- Dezesseis condados: fabricado com todos os grãos cultivados em Maine, incluindo: Maine Malt House 2-row maltados de cevada de Buck Farms, Blue Ox Malthouse 2-row maltados de cevada, trigo cru de Maine Grains e aveia de Aurora Mills & Farm.
- River Trip: cerveja de mesa estilo belga de lúpulo seco feita com coentro
Veja também
Referências
links externos
Coordenadas : 43,7031 ° N 70,3178 ° W 43 ° 42 11 ″ N 70 ° 19 04 ″ W /