Manjericão azul africano - African blue basil
| Manjericão azul africano | |
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| Filiação híbrida | Ocimum kilimandscharicum × Ocimum basilicum |
| Cultivar | 'Dark Opal' |
| Origem | Peter Borchard, Companion Plants, Athens, Ohio, 1983 |
O manjericão azul africano ( Ocimum kilimandscharicum × basilicum ' Dark Opal ') é uma variedade híbrida de manjericão , um cruzamento entre o manjericão cânfora e o manjericão opala escuro . É um dos poucos tipos de manjericão perenes. As plantas de manjericão azul africano são estéreis, incapazes de produzir suas próprias sementes e só podem ser propagadas por estacas .
Esta raça particular de manjericão tem um cheiro forte de cânfora , herdado de Ocimum kilimandscharicum (manjericão de cânfora), seu pai na África Oriental. A concentração de cânfora é de 22% (em comparação com 61% para O. kilimandscharicum ). A concentração dos outros compostos aromáticos principais, linalol (55%) e 1,8-cineol (15%) é comparável a muitos cultivares de manjericão.
Todas as partes da flor, folhas e caules são comestíveis; embora alguns possam achar o cheiro de cânfora muito forte para uso na cozinha, a erva supostamente produz um pesto saboroso com um "sabor rico e suave" e pode ser usado como tempero em sopas e saladas, especialmente aquelas com tomate, feijão verde, frango, etc.
As folhas do manjericão azul africano começam na cor púrpura quando jovens, crescendo verdes apenas quando a folha atinge o seu tamanho normal, e mesmo assim retendo os veios roxos. Com base em outras bases roxas, a cor é de antocianinas , especialmente cianidina-3- (di-p-cumarilglucosídeo) -5-glucosídeo, mas também de outros compostos à base de cianidina e peonidina .
Ela floresce profusamente como uma planta anual, mas sendo estéril nunca pode ir para a semente. Também é mais alto do que muitos cultivares de manjericão. Essas flores são muito boas para atrair abelhas e outros polinizadores.