Valtellina Casera - Valtellina Casera
| Valtellina Casera | |
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| País de origem | Itália |
| Região | Lombardia , Província de Sondrio |
| Fonte de leite | Vacas de leite ' |
| Certificação | União Europeia: Denominação de Origem Protegida (DOP) 1996 (Reg. CE n.1263 / 96) |
| Nomeado após | Valtellina , Q3661688 [*] |
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Valtellina Casera ( Lombard : Casera de la Valtolina ) é um queijo feito com leite de vaca semidesnatado na província de Sondrio, no norte da Itália . As suas origens remontam ao século XVI e é muito utilizado na gastronomia da Valtellina : sobretudo em pratos à base de farinha de trigo sarraceno como o pizzoccheri e o sciatt ( sapo (s) na língua lombarda ).
Tem o estatuto de denominação de origem protegida (DOP) ao abrigo da legislação da União Europeia desde 1996; sua produção é administrada pelo Consorzio Tutela Formaggi Valtellina Casera e Bitto e a certificação é regulamentada pelo CSQA de Thiene .
Referências
links externos
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