Bolo Ube - Ube cake
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| Nomes alternativos | Bolo de inhame roxo, bolo de esponja ube, bolo de chiffon ube, bolo roxo |
|---|---|
| Curso | Sobremesa |
| Lugar de origem | Filipinas |
| Variações | Bolo Ube macapuno , Ube mamón , Ube taisan , Ube Roll |
O bolo Ube é um bolo chiffon tradicional filipino ou pão-de-ló feito com ube halaya (purê de inhame roxo ). Tem uma cor roxa distintamente viva, como a maioria dos pratos feitos com ube nas Filipinas.
Preparação
O bolo Ube é geralmente preparado de forma idêntica ao mamón (bolos de chiffon e bolos de esponja na culinária filipina), mas com a adição de inhame purê roxo aos ingredientes. Normalmente é feito com farinha, ovos, açúcar, uma pitada de sal, fermento em pó, baunilha, óleo, leite e creme de tártaro. O bolo resultante é de cor rosa a roxo (dependendo da quantidade de ube usado) e ligeiramente mais denso e úmido do que os bolos de chiffon regulares.
O bolo Ube normalmente tem creme de chantilly, cream cheese ou cobertura de creme de manteiga , que também pode ser aromatizado com ube ou coco.
Variações
Como o mamón, o bolo ube pode ser facilmente modificado em outras receitas.
Bolo ube macapuno
A combinação de ube e macapuno (esporte de coco) é tradicional para ube halaya na culinária filipina e também se aplica a bolos ube. O bolo ube macapuno é basicamente apenas bolo ube com tiras de macapuno gelatinosas em camadas por cima.
Outras combinações de bolo ube incluem bolo ube pandan e bolo ube leche flan , entre outros.
Ube mamón
Ube mamón ou ube cupcakes são bolos ube assados na forma de cupcakes grandes, que é a forma tradicional dos bolos de chiffon filipinos.
Rolo ube
Ube roll ou ube pianono é uma variante do bolo ube feito de um pão suíço (conhecido como pianono nas Filipinas). Normalmente tem um recheio de ube feito com manteiga, açúcar, leite e ube amassado. Uma sobremesa muito semelhante feita de merengue em vez de chiffon ou pão-de-ló é o brazo de ube , que é mais precisamente uma variante do brazo de Mercedes .
Ube taisan
Ube taisan é uma versão do bolo ube cozinhado como um bolo taisan filipino tradicional . Tal como o taisan, tem forma rectangular e não é glaceado, mas coberto com queijo e açúcar branco.
Veja também
- Cheesecake ube
- Bolo de manga
- Bolo de pudim
- Brazo de Mercedes
- Crema de fruta
- Boia de manga
- Bolo de pandan buko
- Ube crinkles
- Sorvete ube