Taiping houkui - Taiping houkui
| Houkui | |
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| Tipo | Verde |
| Outros nomes | Chá de Macaco , Taiping Hou Kui |
| Origem | Província de Anhui , China |
| Descrição rápida | Chá verde cozido |
Taiping houkui é cultivada na província de Anhui , China
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Taiping houkui ( chinês : 太 平 猴 魁 ; pinyin : Taiping hóukuí ; lit. 'líder pacífica macaco'; pronunciado [tʰaipʰǐŋ xǒukʰwěi] ) chá é cultivada no sopé da Huangshan ( 黄 山 ) na antiga Taiping Prefeitura , Anhui . Tem sido cultivado desde a Dinastia Ming e foi colhido para os imperadores durante a Dinastia Qing . O chá é produzido comercialmente desde o início do século 20 e é produzido ao redor da pequena vila de Hou Keng ( 猴 坑 ). Ele ganhou o prêmio "King of Tea" na China Tea Exhibition 2004 e às vezes é listado como um chá famoso da China .
O melhor Tai Ping Hou Kui é cultivado nas aldeias de Houkeng, Hougang e Yanjiachun. Os chás produzidos nas redondezas têm o mesmo nome, mas custam muito menos.
É conhecida pelas suas "duas facas e uma vara": duas folhas direitas agarrando o enorme botão de pêlos brancos. As folhas assadas no forno são de cor verde forte com veios vermelhos por baixo. Os brotos do chá podem ter até 15 centímetros (5,9 pol.). Eles são colhidos do Shi Da Cha, uma variedade de folhas grandes encontrada apenas na província de Anhui.
A falsificação é galopante. As fábricas podem produzir chá Hou Kui de aparência simétrica que parece ainda melhor do que a variedade artesanal autêntica.
Veja também
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Origens
Chá: História, Terroir, Variedades; Segunda edição; Casa de Chá Camellia Sinensis: Kevin Gascoyne, François Marchand, Jasmin Desharnais, Hugo Américi; Firefly Books, 2017; página 79