Sucrase - Sucrase

A sacarose é uma enzima digestiva que catalisa a hidrólise da sacarose em suas subunidades de frutose e glicose . Uma forma, a sacarase-isomaltase , é secretada no intestino delgado na borda em escova . A enzima sacarase invertase , que ocorre mais comumente em plantas, também hidrolisa a sacarose, mas por um mecanismo diferente.

Tipos

Fisiologia

A intolerância à sacarose (também conhecida como deficiência congênita de sacarase-isomaltase (CSID), deficiência genética de sacarase-isomaltase (GSID) ou deficiência de sacarase-isomaltase) ocorre quando a sacarase não está sendo secretada no intestino delgado. Com a intolerância à sacarose, o resultado do consumo da sacarose é o excesso de produção de gás e, frequentemente, diarréia e má absorção . A intolerância à lactose é um distúrbio relacionado que reflete a incapacidade de um indivíduo de hidrolisar o dissacarídeo lactose .

A sucrase é secretada pelas pontas das vilosidades do epitélio no intestino delgado . Seus níveis são reduzidos em resposta a eventos de embotamento das vilosidades, como espru celíaco e a inflamação associada ao distúrbio. Os níveis aumentam na gravidez , lactação e diabetes à medida que as vilosidades hipertrofia.

Uso em análises químicas

A sacarose é um açúcar não redutor, por isso não testará positivo com a solução de Benedict . Para testar a sacarose, a amostra é tratada com sacarase. A sacarose é hidrolisada em glicose e frutose , sendo a glicose um açúcar redutor , que por sua vez dá positivo com a solução de Benedict.

Referências

  1. ^ Tortora, Gerard (2014). Princípios de Anatomia e Fisiologia, 14ª edição . EUA: Wiley. pp.  924 . ISBN 978-1-118-34500-9.
  2. ^ Hubert Schiweck, Margaret Clarke, Günter Pollach (2007). "Açúcar". Enciclopédia de Química Industrial de Ullmann . Weinheim: Wiley-VCH. doi : 10.1002 / 14356007.a25_345.pub2 . ISBN 978-3527306732.CS1 maint: usa parâmetro de autores ( link )

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