Bispo Fedorento (pêra) - Stinking Bishop (pear)
| Pear "Bispo Fedorento" | |
|---|---|
| Gênero | Pyrus |
| Espécies | Pyrus communis |
| Cultivar | "Bispo Fedorento" |
| Criador | Frederick Bishop, 1800 |
| Origem | Dymock |
Stinking Bishop é uma variedade de pêra cultivada perto de Dymock em Gloucestershire , Inglaterra, principalmente para perada .
O nome principal da cultivar é na verdade Moorcroft , em homenagem à fazenda em Colwall onde surgiu pela primeira vez, e 'Stinking Bishop' é apenas um de vários outros nomes, incluindo 'Malvern Hills', 'Malvern Pear', 'Choke Pear', e 'Choker'.
O nome 'Stinking Bishop' refere-se a Frederick (ou Percy) Bishop, que era dono da Moorcroft Farm no início de 1800 e era presumivelmente o criador da cultivar. Bishop supostamente tinha um temperamento feio. Em uma entrevista de 2005 à American National Public Radio , Charles Martell, o fabricante do queijo Stinking Bishop , relatou uma história que Bishop ficou com raiva de sua chaleira um dia por não aquecer rápido o suficiente e em retaliação atirou nela. Essa história, embora apócrifa, ilustra o tipo de comportamento que deu a Bishop sua reputação de irascibilidade.
Características
'Moorcroft' é uma pêra de tamanho médio de formato cônico-arredondado; tem uma casca amarelo-esverdeada, tornando-se amarelo brilhante e um pouco avermelhada. Seu suco tem acidez média e tanino com pouca ou nenhuma presença de ácido cítrico: no século 19 era elogiado por fazer perada com bom teor alcoólico e sabor.