Assadeira - Springform pan
Uma assadeira com formato de mola é um tipo de assadeira que possui lados que podem ser removidos da base. Springform refere-se ao estilo de construção desta panela. A base e os lados são peças separadas que são mantidas juntas quando a base é alinhada com uma ranhura que circunda a parte inferior das paredes. A panela é então presa por um trinco no exterior da parede. Isso aperta o 'cinto' que se torna as paredes da panela e fixa a base na ranhura na base das paredes.
Projeto
A forma mais comum é a redonda de 23 centímetros. No entanto, pequenas bandejas circulares são comuns junto com quadrados, retângulos e corações. Eles vêm em uma variedade de materiais, incluindo alumínio anodizado , aço reforçado e vidro . Os recursos opcionais incluem uma superfície antiaderente e um selo à prova d'água ao redor da base.
Esta panela é usada para assar pratos que não podem ser facilmente invertidos para removê-los da panela. Algumas das receitas mais comuns para pedir panelas em forma de mola são cheesecakes e tortes . A fácil remoção das laterais de uma assadeira em forma de mola se presta a pratos com camadas de fundo delicadas, como as crostas de migalhas de cracker de graham comumente construídas para cheesecakes. As frigideiras Springform, no entanto, também são utilizadas no preparo de pizzas , quiches e sobremesas geladas .
Embora a maioria dos cheesecakes seja assada em banho-maria, isso não significa que as forminhas de forma de mola sejam à prova d'água em torno da base. Muitos podem ser à prova d'água inicialmente. No entanto, à medida que a trava se solta e o revestimento se desgasta, esse recurso à prova d'água vai desaparecer. Por esse motivo, muitos embrulham a frigideira em papel alumínio.
Existem muitos tipos e acabamentos de panelas em forma de mola. Embora o fundo mais comum seja liso, os fundos também podem ser feitos de waffles ou de vidro.
Alternativas de panela Springform
Se uma forma de mola não estiver disponível, os padeiros podem escolher qualquer uma das seguintes opções:
- sirva o bolo de uma panela
- forrar fôrma de bolo com papel manteiga
- use uma panela de silicone
- use uma panela de alumínio descartável
- use uma bandeja sem mola de fundo removível
Veja também
Referências
links externos
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